lördag 28 februari 2009

Kycklingsallad med päron

Nu sitter jag hemma hos Jessica, mätt och belåten! Vi har precis ätit en av de godaste salladerna någonsin. Hittade receptet på matklubben, en kommentar var: Du vill bara äta mer mer mer! Jag kan inte mer än hålla med, alla smakerna passade så otroligt bra ihop.. tyvärr orkade varken jag eller Jessica våra tallrikar, det betyder att Jessica har riktigt bra bakismat i morron! =) Visserligen brukar man vara sugen på något flottigt så där dagen efter, men jag tror att den här salladen slår en pizza i morron!

Kycklingsallad med päron
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
3 päron
50 g fetaost
1 dl valnötter
1 rödlök
1 salladsmix

Dressing:
½ msk äppelcidervinäger
4 msk olivolja
Salt
Svartpeppar

Knaperstek baconen, lägg åt sidan på hushållspapper. Rensa kycklingen och skär i mindra bitar, skär fetost och päron i kuber. Blanda sallad, kyckling, feta och päron påen tallrik. Toppa med valnötter och bacon, ringla över dressingen.

Strax börjar Melodifestivalen, till den väntar Ben&Jerry cookie dough. Jag har, hör och häpna, aldrig ätit Ben&Jerry tidigare... jag är riktigt förväntasfull!

Trevlig kväll gott folk!
//Hanna

Vilken underbar dag!


Vaknade i morse, kikade ut genom fönstret och möttes av ett strålande väder! Hoppade i kläderna på en gång och tog mej en 1½ timmes promenad i det härliga vädret. Det är så här vintern ska vara, strålande solsken och -8 grader. Promenerade ner mot sjön och hela Storsjön var fylld av promenerande, skidåkande, pulkåkande och skridskoåkande männinskor... och hundar för den delen! Kortet tog jag en bra bit från badhusparken, men ju närmare man kom desto mer folk såg man. Östersund är bra fint!

Filmen igår var precis som jag hade förväntat mej! Riktigt bra film som jag rekommenderar alla att se, men läs boken innan för guds skull! =)

Nu ska lägga mej i soffan och läsa lite, sedan blir det bad med ansiktsmask och hårinpackning. När Jessica slutat jobba kommer hon hit och hämtar mej, då ska vi fara och handla och sedan ska vi hem till henne, käka lite mat, dricka lite vin, kolla på melodifestivalen och därefter blir det utgång! Ska bli hur skoj som helst, var längesedan vi hade en Hanna- och Jessicakväll!!

//Hanna

fredag 27 februari 2009

Italienska hamburgare

Jag har varit sugen på hemmagjorda burgare hur länge som helst, idag vart det äntligen av. Det vart italieninspirerade burgare med en massa goda smaker! Vi gjorde av 250g, räckte till 3 st.

Italienska hamburgare
grovt bröd
250 g köttfärs
1 msk vatten
2 msk ströbröd
1 lite gul lök
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
timjan, rosmarin

mozzarellaröra
1 mozarellaboll
soltorkade tomater, typ 10
svarta oliver
basilika

pestodressing
créme fraiche
pesto

ruccola
röd lök

Börja med att blanda créme fraiche och pesto, ställ in i kylen. Blanda ströbröd och vatten och ställ det åt sidan medan du hackar löken., Blanda köttfärs, lök, pressad vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar. Forma till biffar och stek på medelvärme ca 4-5 min på varje sida. Grilla gärna bröden i ugnen 150grader typ 5 minuter. Hacka mozzarella, soltorkade tomater och oliver, blanda tillsammans med basilika. Ta ett bröden, lägg på mozzarellaröran och sedan burgaren, toppa med ruccola, skivad rödlök och pestodressing.

Som jag nämnde i går så ska vi i väg på bio ikväll! Ska se män som hatar kvinnor, har läst alla tre böckerna och älskar dom så jag är väldigt förväntasfull. Det brukar dock inte vara så bra när man har stora förväntningar, men jag kan inte tänka mej annat än att jag gillar filmen!

//Hanna

torsdag 26 februari 2009

Tonfiskssallad med matvete

Jag har fått dille på matvetesallader, det är ju hur gott som helst!! Idag efter träningen gjorde jag en variant med tonfisk, matveten kokade jag i går så det var snabbt gjort. Gott vart det också, hade kunna äta hur mycket som helst! Räcker till två portioner.

Tonfiskssallad med matvete
2 port matvete
pesto
1 burk tonfisk
1 liten röd lök
gurka
zucchini
paprika
avokado
oliver med chili

Koka matveten och blanda i en sked med pesto. Hacka grönsaker och blanda ihop med matveten och tonfisken.

Fetaost hade passad väldigt bra till, men någon sådan hade jag inte hemma.

I morron är det fredag och vi ska i väg på bio!
//Hanna

onsdag 25 februari 2009

Kycklingspett med gogreen salsa.

Det var tänkt att jag skulle i väg och träna direkt efter jobbet idag men jag kom på först i eftermiddag att jag skulle boka biljett till passet. Dumt av mej, det är ju högsäsong på gymet nu efter jul. Eftersom jag skulle och träna hade jag inte planerat någon middag. Hittade gogreen salsa i skafferiet och dom här goda kycklingspetten passar perfekt till det!

God marinad till kycklingspett
3 msk olja
1 dl stark hönsbuljong
1 msk kycklingkrydda
soja

Blanda alla ingredienser i en påse, lägg i strimlad kyckling och låt det stå kallt ett tag, ialla fall 10 minuter. Men... desto länge desto godare!

Kycklingen åt jag som bilden visar tillsammans med salsa, bulgur och sallad.

Var ju som sugen på att röra på mej idag så jag funderar på om jag ska ta mej en promenad. Skulle ialla fall ha varit på affären och köpt mej ett limstift!
//Hanna

tisdag 24 februari 2009

Paprika- och tomatsoppa.

Igår på väg till spinningpasset började mitt huvud dunka riktigt ordentligt. Tänkte att det skulle gå över bara jag kom i gång och tränade men efter halva passet var jag tvungen att kliva av cykeln och gå hem. Det var längesedan jag hade så ont i huvudet, huvudvärken satt kvar i morse så jag vart hemma i dag. Som tur är så har det släppt nu! Kände för en lättsam middag i dag så det fick bli soppa. Ett spännande ihopkok av vad som fanns i kyl och skafferi. Soppan räcker till 2-3 portioner.

Paprika- och tomatsoppa
1 gul lök
1 vitlök
250g krossade tomater med chilissmak
3-4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
100g grillad paprika på burk
1 rejäl msk ajvar
matlagningsgrädde
hackad paprika
pinjenötter

Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i ett par minuter. Tillsätt tomater, vatten och buljongtärning. Hacka upp den grillade paprikan och lägg ner i soppan. Mixa med en stavmixer. Låt det puttra i ett par minuter, späd ut med matlagningsgrädde och tillsätt ajvar. Vid servering, toppa med paprika och pinjenötter.

Soppan vart god och väldigt smakrik, en klick créme fraiche hade varit perfekt till!!

//Hanna


måndag 23 februari 2009

Panerad rödfisk.

I´m back!! Helgen har spenderats hemma hos min mamma. I lördags hade vi bestämt oss för att testa något nytt spännande recept men när vi satt och bläddrade i mattidningarna så dök en bild på pannbiff med stekt lök upp och det såg så gott ut att det fick bli det! Till efterrätt testade vi något nytt iofs, men det får mamma blogga om, det var hon som lagade maten. Själv lagade jag ingenting, jag satt mest och pysslade hemma hos mamma och igår åt jag middag hemma hos pappa. Har haft en tokbra helg! Idag vart det fisk till middag, paneringen gick betydligt bättre än förra gången, vet inte alls vad jag gjorde för knasigt då.

Panerad rödfisk med gräddfilssås
500g rödfisk
mjöl
ägg
ströbröd
havsörtsalt, citronpeppar

Gräddfilssås
1 frp gräddfil
2-3 msk bostongurka
havsörtsalt, citronpeppar

Blanda ihop gräddfil och bostongurka. Smaka av med salt och peppar, ställ in i kylen. Vänd fisken först i vetemjöl, sedan ägg och sist ströbröd som du blandat med havsörtsalt och citronpeppar. Stek på medelvärme 2-3 minuter på vardera sida. Servera med kokt potatis, gräddfilssås och en sallad.

Jag har aldrig ätit rödfisk tidigare men de sålde det rätt billigt på Coop så jag köpte med mej en påse hem. Fisken var god och funkade riktigt bra att panera.

Nu är det dags för spinning!
//Hanna

fredag 20 februari 2009

Kycklingspett med jambalayaris


Får du som jag Allt om mats nyhetsbrev så känner du nog igen den här kycklingen! Recept på den kom nu i veckan och den föll mej i smaken. Receptet var för åtta personer, här är det för två.

Kycklingspett med jambalayaris
1 stor kycklingfilé
2 st paprikor, röda och gröna
1 msk rapsolja
1 tsk spiskummin
1 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar, nymald

Jambalayaris
1 gul lök
1 grön pepparfrukter
1 chorizo
1,5 dl ris, långkornigt
1 msk rapsolja
½-1 burk tomater
1½ dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
1 liten burk majs
salt

Skär kycklingen i kuber ca 2 x 2 cm. Kärna ur och skär paprikorna i bitar. Varva kyckling och paprika på grillspett. Blanda oljan med spiskummin, salt och peppar. Pensla spetten med blandningen. Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka pepparfrukterna. Skär korven i små bitar. Fräs lök, pepparfrukt, korv och ris i oljan. Häll över de krossade tomaterna och vattnet. Smula i buljongtärningar och tillsätt salt. Låt koka under lock ca 20 min. Blanda i den avrunna majsen. Grilla spetten runt om på utegrill eller i grillpanna 8–10 min. Servera spetten med jambalayariset och sallad.

Gott vart det!! Nu far jag till mamma!
//Hanna

Vår?


Pratade precis med Joel, han hade fått vårkänslor idag. Jag tittade ut genom fönstret och funderade på hur fasen dom hittade honom i all den här snön! :)

torsdag 19 februari 2009

Blä!

Ibland är allt så förbannat jävla orättvist. Just nu är jag bara så less. Tur att Joel hade lagat middag idag annars hade det inte blivit någon. Bjuder på den här filmsnutten, den får ialla fall mej att bli varm enda in i hjärtat! Det är alltså lillebrors härliga skratt som är roligt, inte mitt hoppande. =P

Hörs i morron. Då är jag på bättre humör!
//Hanna

tisdag 17 februari 2009

Kylskåpsrens - wok.

Jag svor i söndags kväll över att vi inte hade varit och handlat något under helgen. Kylskåpet börjar eka tomt nu så jag trodde att jag skulle bli tvungen att gå och handla på lunchen i veckan... men när man börjar att titta efter så finns det ganska mycket ialla fall. I går gjorde jag ju supersmarriga köttbullar och allting fanns hemma! Därför har jag bestämt att jag inte ska handla någonting den här veckan utan istället rensa kyl och skafferi! Dagens middag vart wok, det är perfekt, där kan man kasta i precis vad som helst!

Wok
2 kycklingfiléer
1 röd chili
1 bit ingefära
1 vitlöksklyfta
½ zucchini
1 röd paprika
en näve frusna sockerärtor
2 pkt snabbnudlar

Hetta upp olja i en wokpanna. Hacka chili, ingefära och vitlök och fräs i oljan. Skär kycklingen i mindre bitar och kasta ner i woken, salta och peppra. Koka nudlar enl förpackningen. När kycklingen strax är färdig lägg ner sockerärtor, hackad paprika zucchini. Krydda ev med curry. Blanda ner nudlarna eller servera vid sidan av. Om man som mej gillar sambal olek passar det perfekt med en sked till!

//Hanna

Tävling.

Jag är med och tävlar hos Jennie om två valfria kryddor från Aromia!

//Hanna

måndag 16 februari 2009

Italienska köttbullar.

Idag serverades det italienskt hemma hos oss, köttbullar i tomatsås!

Italienska köttbullar
4 port Spiralpasta (fusilli)
500 gram Köttfärs
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta
2 msk Persilja
3 msk Parmesan (nyriven)
1 Ägg
2 dl Ströbröd
½ Citron
Vetemjöl Grillkrydda
Salt & peppar

Sås:
1 burk Krossade tomater
½ msk Oxfond (konc.)
2, 5 dl Vatten
1 Vitlöksklyfta

Finhacka lök, vitlök och persilja. Riv ost. Lägg i bunke med köttfärs, ströbröd, ägg, rivet citronskal och citronsaft, lite salt och peppar. Blanda väl. Häll ett lager vetemjöl på en tallrik. Strö ett tunt lager grillkrydda över.Forma köttbullar och rulla i mjölet. Hetta upp stekpanna med olja.Stek köttbullarna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått en fin färg. Lägg över köttbullarna på hushållspapper. Använd fettet i pannan till såsen.Häll i såsingredienserna och rör om. Koka upp och lägg i bullarna. Småkoka 10-15 minuter på låg värme. Späd vid behov med lite vatten. Servera med nykokt pasta.

Köttbullarna vart supergoda och var väldigt saftiga. Köttbullarna kommer jag definitivt att göra igen, de vart en favorit. Men jag tror kanske att vi hoppar över såsen nästa gång, eller gör den lite mildare. Såsen tog över smaken så man gick miste om smaken från de goda köttbullarna.

//Hanna


söndag 15 februari 2009

Mikado







Igår när vi kom till Joels mamma fick vi reda på att vi skulle vidare till Mikado! Mikado, är en japansk restaurang här i Östersund som är känd i hela Europa... kanske till och med hela världen, jag har faktiskt hört att det har kommit Japaner till Östersund enbart för restaurangens skull! Jag har aldrig varit på restaurangen tidigare men hört mycket om den, nu förstår jag varför folk reser långväga för att äta där, maten var supergod och upplägget helt fantastiskt. Tyvärr var servitrisen inte speciellt service minded, hon var nonchalant och verkade mest irriterad och sur, så det drog ju ner betyget en aning.

Till middag åt vi följande:

Förrätt
Marinerad norsk fjordlax med rom

Soppa
Tång-consommésoppa

Huvudrätt
Skivad entrecote och grönsaker med yakiniku-sås som stekes på yakiniku-platta på bordet

Efterrrätt
Vaniljglass med färsk frukt

All mat var otroligt god. Jag brukar ju inte kunna äta "rå" fisk, men den marinerade laxen var faktiskt god. Jag åt inte hela, eftersom jag har svårt för konsistensen, men jag åt ialla fall och jag gillade smaken! Ni ser knäckformarna som romen ligger i!? De var inte knäckformar utan rättika. Soppan var också väldigt spännande, i soppan fanns en tigerräka samt en bit omelett som låg på botten, den omeletten är helt klart den godaste jag har ätit. Till huvudrätt fick vi in ett fat med tunt skivad entrecot, en varsin skål med marinad, en skål med grönsaker och en skål med ris. Köttet doppade man i marinaden innan man la upp det på en stekplatta. Till det fick man även ett fat med lök, zucchini och svamp som man också stekte. Jag önskar att jag hade orkat äta mer, men lite rum var man ju tvungen att lämna till efterrätten också!

Tusen tack Ulla för en otroligt trevlig kväll!
//Hanna




lördag 14 februari 2009

Mysfrukost!


Dagen till ära hade jag ju planerat en härlig sovmorgon och en mysig frukost!! Hade gärna sovit lite längre än vad jag gjorde, men jag vaknade och kunde inte somna om och det måste ju betyda att jag är utvilad och det är ju det som är huvudsaken!

Joel önskade baguette till frukost så det fick det bli! Vi fyllde dem med salami och brie!

Salami- och briebaguetter
1 stor baguett eller två små
sallad, gärna en smakrik som ruccola
pepparsalami
brieost
soltorkade tomater

Pensla baguetterna med lite vatten och värm dem i ugnen enl förpackningen. Ta ut dom, skär upp dom, bre på lite smör, lägg på sallad, salami, brieost och soltorkade tomater.

Mmm! Brien vi köpte var supergod! Hade kunnat äta flera stycken men jag höll mej till en eftersom jag strax ska till pappa och äta tårta! Till baguetten drack vi en varsin jordgubbssmootihe.

Som sagt, alldeles strax ska vi ta och fara hem till min pappa för att fira att han fyllde år i går! Sedan i kväll ska vi hem till Joels mamma!! Hörs i morron!

//Hanna


fredag 13 februari 2009

Ungsbakad lax med äpplen och curry.


Man skulle kunna tro att vi inte äter något annat än lax på fredagar, men då vill jag påminna om att jag åt pasta förra fredagen! =)

Ungsbakad lax med äpplen och curry
2 laxfiléer
2 potatisar
1 äpple
1 stor gul lök
2 dl lätt créme fraiche
curry
mangochutney
salt, peppar

Blanda créme fraiche med ett par teskedar curry och ungefär 1 msk mangochutney, salta och peppra lite, ställ in i kylen. Skär potatis, äpple och lök i klyftor, lägg i en ungsform, ringla över olja, salta och peppra. Ställ in i ugnen tillsammans med laxfiléerna som du också har saltat och pepprat. Låt stå ca 20 min tills potatisen är färdig.

//Hanna

Alla hjärtans dag-middag.

Verkar vara en del som planerar en speciell Alla hjärtans dag-frukost i morron. Antar att det gäller detsamma för middagen, här kommer lite tips från mej på en god middag! 

Pasta med tomat och saffran En god vegetarisk pastarätt
Fläskfilé med chilipesto Helstekt fläskfilé i ugn
Rödning med vitvinssås Mmmm!
Apelsinmarinerad lax Marineras 2-4 timmar, eller gärna hela natten
Ungsbakad lax med hummersås Snabb och god festmåltid 
Fylld fläskfilé med soltorkade tomater och fetaost
Parmalindad kycklingfilé Serveras med en god balsamicosås
Kyckling och äpple i cider Härligt saftig kyckling som tillagats i cider.

//Hanna

torsdag 12 februari 2009

Potatis- och purjolökssoppa


Det har varit så kallt de senaste dagarna så idag var det dags för soppa.

Potatis- och purjolökssoppa
6-7 potatisar
1 purjolök
1 l vatten
2 grönsaksbuljongstärningar
en skvätt mjölk
rosmarin
timjan
örtsalt, peppar

Skiva potatis och purjolök i tunna skivor och stek i matfett omgångar i ett par minuter, salta och peppra. Koka upp vatten och buljong. Häll över potatis och purjolök. Koka tills potatisen kokar sönder. Mixa med en stavmixer, häll i en skvätt mjölk och smaka av med timjan, rosmarin, salt och peppar.

Snabb, enkel och god soppa med få ingredienser!

//Hanna

Alla hjärtans dag-frukost!

På lördag är det Alla hjärtans dag, något som inte brukar gå helt omärkt förbi! Personligen tycker jag inte att det är viktigt med presenter och blommor på alla hjärtans dag, även om jag skulle bli väldigt glad. ;) (Bäst att jag tillägger det ifall Joel är in och läser detta inlägg.) Därmot är det väl ganska bra att ha en dag där man påminns om att visa sina nära och kära hur mycket de betyder, för visst kan man glömma bort det när vardagen rullar på.

På lördag har jag ialla fall tänkt att ta en härlig mysig sovmorgon med Joel och sedan laga någon god brunch, resten av dagen kommer vi nämligen att vara borta! Kanske är det någon fler som har samma planer och då kan jag ge några tips på brunch.

Amerikanska pannkakor med bär
Fattiga riddare med fruktchutney
Scones
Blåbär- och vaniljscones
Salami- och fetaostmuffins
Morotsplättar

Hörs senare!
//Hanna

Tävling!

Jag är med och tävlar om en spännande sichuanolja hos Ayla! Kika in där ni också!

//Hanna

onsdag 11 februari 2009

Tonfiskssallad



Då var det Onsdag igen och över halva arbetsveckan har gått. Fasen vad dagarna flyger i väg! Idag var jag och Sara iväg på PSI igen, ååh vad kul det är! Tyvärr kör dom det bara varannan månad. Egentligen brukar Joel laga mat då jag far och tränar direkt efter jobbet men det vart så mycket raggmunkar igår att det både räckte till lunch och middag till honom, kändes lite fånigt att han skulle stå och laga mat till mej bara så därför slängde jag ihop en snabb sallad efter träningen. Jag hade alldeles glömt bort att jag har en massa goda piroger i frysen, det var ju dumt! Men det satt inte helt fel med en tonfiskssallad heller. Recept behövs väl egentligen inte, men det här hade jag i min.

Tonfiskssallad
Isbergssallad
körsbärstomater
röd lök
zucchini
röd paprika
majs
gröna oliver
avokado
tonfisk
vinägrett

Hacka alla grönsaker, blanda på en tallrik och ringla över vinägrett.

//Hanna



tisdag 10 februari 2009

Raggmunkar

Idag vart det husman igen! Blir lite nostalgisk när jag äter raggmunkar. Var ärligt talat år och dar sedan jag åt det, men när vi var små åt vi det ofta! Mina blir inte alls så goda och fina som mammas vart! (Såklart)

Raggmunkar
2 dl fullkornsvetemjöl
1,5 tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg
6-8 potatisar (beroende på storlek)
4 msk smält smör

Vispa ihop mjöl, salt och 2 dl mjölk till en klumpfri smet. Blanda sedan i äggen resten av mjölken, finriven potatis och smält margarin. Lägg en klick smet i pannan och platta till. Stek raggmunkarna några minuter på varje sida tills de blivit gyllenbruna. Servera med bacon, rårörda lingon och rivna morötter!

//Hanna

måndag 9 februari 2009

Tacoomelett

Idag skulle jag bara laga middag åt mej själv, velade mellan en omelett och en tacopastasås som jag brukar göra. Tillslut fick det bli en tacoinspirerad omelett!

Tacoomelett
2 ägg
4 msk vatten
riven ost
jalapeño
majs
kidneybönor
½ röd paprika
tacokrydda
salt, peppar

Vispa ihop ägg och vatten, riv i lite ost, blanda ner majs, hackad paprika, hackad jalapeño och avsköljda kidneybönor. Salta, peppra och krydda med tacokrydda. Hetta upp olja i en panna, häll i äggen och tillaga på medelvärme tills äggen har stannat helt! Servera med en tomatsallad.

Det vart en mycket god omelett, om än rätt stark, här snålas det inte med jalapeño!

Nu ska jag iväg och spinna!
//Hanna

söndag 8 februari 2009

Köttfärspiroger.


Ja som sagt, mamma och jag bakade piroger idag. Recept på pirogdeg letade vi fram och modifierade bara en aning och fyllningen gjorde vi helt efter eget smak och tycke.

Strömqvist's Köttfärspiroger
500 g köttfärs
1 pkt bacon
2 mötter, grovrivna
rotselleri, lika mycket som morötterna
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
tomatpuré
chilisås
ketchup
1 köttbuljongtärning
cayennepeppar
tabasco
salt, pepparmix

Hacka lök, riv morötter och rotselleri fräs i lite olja tillsammans med en pressad vitlöksklyfta i ett par minuter. Flytta över till en gryta. Strimla bacon och stek i ett par minuter. Lägg på ett hushållspapper och låt rinna av. Stek sedan köttfärsen, salta och peppra. Hacka baconet i ännu mindre bittar och låt det steka med färsen. När köttfärsen är färdigstek flyttar du över även den till grytan. Tryck i tomatpuré, ketchup och chilisås. Svårt att säga hur mycket men ungefär 2 dl chilisås, ½ dl tomtpuré och ½ dl ketchup. Späd ut med 1 dl vatten. Smula i en buljongtärning, låt det puttra i ett par minuter och smaka av med tabasco, cayennepeppar, salt och pepparmix. var inte rädd för att krydda, det ska vara lite sting i köttfärsröran.

Dela pirogdegen i mindre delar och stansa ut runda plattor. Lägg på fyllning på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar. Låt jäsa ca 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 15 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.

Pirogerna fick högsta betyg av Joel, han satte i sej en hel påse när jag kom hem! =)

//Hanna



Nyttig pirogdeg

Den här pirogdegen är lite nyttigare med grahamsmjöl och inte lika mycket margarin som andra pirogdegar. Den här degen räckte till 4 plåtar piroger, ca 40 stycken.

Pirogdeg
100 g jäst
7,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
100 g smör eller margarin
4 tsk socker
4 tsk salt
10 dl grahamsmjöl
14 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten. Tillsätt salt och socker och rör om. Tillsätt grahamsmjöl och det mesta utav mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg. Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg. Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.

Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar, kavla ut och stansa ut runda plattor. Lägg på fyllning på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar. Låt jäsa ca 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.

//Hanna



Flygande Jakob.

Flygande Jakob har inte jag ätit sedan skolan... och den var inte speciellt god. (Och då var jag faktiskt en sån som gillade skolmaten) Men nu bestämde jag mej för att göra det själv, grillad kyckling, bacon, chiligrädde och banan kan ju inte vara annat än gott! Tydligen ska det vara vispad grädde som man blandar med chilisås, det uppfattade inte jag så jag hade mellangrädde som inte är vispbar hemma, min Flygande Jakob vart en lite smalare variant då.

Flygande Jakob
1 grillad kyckling
1 paket bacon (nästa gång ska jag ta två!)
2,5 dl mellangrädde
2 dl lätt créme fraiche
2-3 dl chilisås
2 bananer
jordnötter
riven ost
salt, peppar

Dela kycklingen, bena ur och skär köttet i mindre bitar. Strimla och stek baconet knaprigt på medelvärme, låt rinna av på ett papper. Blanda kyckling och bacon i en ugnssäker form. Lägg på bananskivor. Rör ihop grädde, créme fraiche och chilisås, smaka av med salt och peppar. Häll över kycklingen, riv över lite ost och ställ in i ungen 200 grader ca 15-20 min. Servera med kokt ris och jordnötter!

Idag var Sara och jag i väg och tränade sedan kom Niklas och hämtade oss också for vi hit och lagade middagen. Strax ska vi till att spela BingoLotto! =)

Annars har det varit en riktigt bra helg, har busat och myst med lill-lillebroren, har kollat på melodifestivalen hemma hos mamma och idag tog vi och bakade piroger. Lägger upp recept och bild senare!

//Hanna

lördag 7 februari 2009

Efterrätt!

Efterrätter är egentligen inte min grej, får jag välja så tar jag hellre en god förrätt! Fast nu börjar jag fundera på vad som händer, tvåfredagar i rad har jag och Joel käkat efterrätt! Förra veckan åt vi ju chokladfondue, godaste frukten att doppa i chokladen tyckte jag var banan så i går fick det bli foliepaket med banan och choklad.

Bananpaket
1 banan per portion
favoritchokladen
hasselnötter
Ta ett folieark, dra bort översidan av bananskalet, låt resten sitta kvar. Skär en skårna genom bananen och stoppa ner chokladbitar. Gör ett paket av folien och ställ in i ugnen, 200 grader ca 15 min. Strö över hackade hasselnötter innan servering. Säkert gott att ha en klick glass till den varma bananen!

Just nu sitter jag och väntar på att Örjan ska komma och hämta mej, sedan ska jag till pappa och hälsa på och busa med lill-lillebroren och därefter far jag hem till mamma och stannar där i natt!

//Hanna

fredag 6 februari 2009

Pastarätt med kall tomatröra.

Idag vart det också sån här härligt snabb middag som inte tar längre tid än vad det tar att koka pastan. Egentligen har jag bloggat om detta tidigare, men det var så längesedan och det här är så gott att det är värt att blogga om en gång till!

Snabb pastarätt med kall tomatröra
10 st soltorkade tomater i olja
3 st kvisttomater
10 st gröna oliver
1 liten rödlök
½ dl hackad persilja
3 msk olja från de soltorkade tomaterna
2 tsk vitvinsvinäger
Salt och peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Strimla de soltorkade tomaterna och spara oljan. Tärna kvisttomaterna. Hacka oliverna, skala och hacka rödlöken. Blanda alla ingredienser till tomatröran. Smaka av med salt och peppar. Servera tomatröran till pastan med riven parmesanost.

//Hanna

torsdag 5 februari 2009

Riktig husmans!


På torsdagar är det Joel som lagar mat hemma hos oss eftersom jag far och tränar direkt efter jobbet. Jag önskade stuvade morötter till middag, har varit sugen på det sedan jag var hemma hos pappa senast och de åt det. Jag tog en lite tallrik jag också, men jag skulle ju hem och laga middag! Joel är en jäkel på stuvning, han gör den riktigt god, skulle tro att han har en del hemliga knep, det här receptet letade jag fram på internet.

Stuvade morötter
600 g morötter
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk och grönsaksspad
0,5 tsk salt efter smak
0,5 krm vitpeppar (efter smak)

Ansa och skär morötterna i mindre bitar. Koka upp vatten och salt. Tillsätt morötterna. Koka i ca. 10 minuter eller nätt och jämnt mjuka. Grönsaksspadet skall användas i stuvningen. Smält smöret i en kastrull på svag värme och rör ner mjölet. Späd med vätska (3-4 dl mjölk och grönsaksspad) under omrörelse. Låt koka i 3-5 minuter. Lägg i grönsakerna och smaksätt med salt och peppar. Servera till stekt falukorv och kokt potatis.

Ikväll är jag alldeles slut! Förra veckans step/int-pass leddes av en inhoppare, tyvärr vart det inte alls ett bra pass. Sara och jag vart knappt svettiga och hade en massa energi kvar efteråt. Idag var vanliga instruktören tillbaka och med ny koregorafi och satan vad jag tog i. Kom hem och käkade middag och sedan har jag bara legat under filten i soffan och inte velat kliva upp! Men det är skönt, det är så det ska vara!!

I morron är det fredag!
//Hanna

onsdag 4 februari 2009

Pestopasta med oliver och feta.

Som ni ser så har jag bytt desgin på bloggen idag! Vad tycker ni? Jag är supernöjd! Idag vart det snabblagat till middag. Tar inte längre tid en pastan tar att koka!

Pestopasta med oliver och feta
4 port penne
3 choritzo
1 röd lök
1 stor röd paprika
svarta oliver
½ frp fetaost
pesto

Koka pasta. Skiva korv och hacka paprika och lök. Fräs i lite olja i ett par minuter. När pastan är färdig häller du bort vattnet och blandar ner ett par matskedar pesto. Häll i korvblandningen och oliverna, smula ner fetaost.

Snabblagat och supergott, ialla fall om man som vi är stora fan av pesto, feta och oliver!

//Hanna

tisdag 3 februari 2009

Mangokyckling

Karibisk mat är också något som toppar min matlista, därför var jag ju tvungen att köpa förra veckans kokbok med Expressen. Idag testade jag första receptet ur den, kommer definitivt att bli flera!

Mangokyckling
6 kycklingfiléer
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör

Sås:
1 purjolök
1 röd paprika
1 msk smör
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1½ msk kinesisk soja
2 tsk sambl olek
3 dl creme fraiche
3 msk mangochutney
1 stor el 2 små mangos

Skär ansad purjolök och strimla paprika, fräs ett par minuter i smör, ställ åt sidan. Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dem i stekpanna i smör 2-3 min per sida. Lägg på ett lock oxh stek färdigt på medelvärme ca 8 min. Medans kokar du upp såsen, smula ner buljongtärningen i vatten och tillsätt soja, sambal olek, creme fraiche och mangochutney. När kycklingen är färdig häller du över såsen och paprika och purjolöken. Halvera mangon, följ den platta kärnan och ta bort den. Skär bort skalet och skär fruktköttet i bitar, lägg ner i grytan. Servera med kokt ris och sallad.

Det här receptet var för 6 portioner, något jag missade helt, jag tyckte att det var mycket sås! =) Det var en väldigt god middag ialla fall, den färska söta mangon bröt av det lite starka perfekt! Kanske skulle jag tagit lite mindre soja och lite mer chutney om jag gjorde den igen...

//Hanna

måndag 2 februari 2009

Kotlett i lergryta.



Idag vart kotletterna äntligen gjorda! Lergryta är underskattat, vad gott det blir!

Kotlettgryta
4 fläskkotletter
5 potatisar
3 morötter
2 gula lökar
5 dl buljong
timjan
2 msk tomatpure
1 krossad vitlöksklyfta
salt, peppar

Skala och skär potatis, morötter och lök i skivor, varva i den genomfuktade lergrytan. Krydda kotletterna och lägg på dem. Rör du buljongen med tomatpure och vitlök, häll över blandningen. Lägg på locket och ställ in formen i ugnen, 250 grader 45-55 minuter.

Maten ska stå i ungnen ganska länge, men då sköter den sej själv i alla fall. Jag har varit ledig från jobbet i dag eftersom jag skulle till tandläkaren och på hälsocentralen så mej gjorde det inget. Tandläkarbesöket gick både bra och dåligt. Jag hade inga hål eller början till hål och det är ju bra!! Däremot har jag haft ont i munnen och kinden sista veckan och det visar sej att min visdomstand ligger och skaver in mot kinden så den måste jag dra... det var dåligt!! Dessutom fanns det ingen tid att dra den förräns i maj!! =S

//Hanna

söndag 1 februari 2009

Pasta med grillade grönsaker.

Igår var jättelyckat! God mat, trevligt sällskap, kan det bli bättre!? Har flera helger i rad nu tänkt att laga kotletter i lergryta, i natt när jag kom hem tog jag fram kotletterna ur frysen så att det skulle bli av... Men näe, jag var inte alls sugen på kotletter, varken att äta eller laga så det får bli i morron istället. Istället vart det pasta, lagomt komplicerat idag! =)

Pasta med grillade grönsaker
zucchini
rödlök
gul paprika
soltorkade tomater
oliver
pasta

Koka pasta. Hacka grönsaker och grilla i en grillpanna i olja från tomaterna. Servera med pasta och ev pesto! Själv grillade jag grönsakerna i smörgåsgrillen som jag fick i julklapp, den har även våffelplattor och grillplattor. Helt perfekt! Det är grillplattorna som används mest hemma hos mej!




//Hanna