Lax med getost och bönsalsa.

Igår vart det ugnsbakad lax med ris- och bulgurblandning och bönsalsa till middag. Jag smulade getost över laxen och ringlade sedan på lite honung när den var färdig, supergott! Salsan, som också vart väldigt god gjorde jag så här:

Bönsalsa
1 stjälk blekselleri
2 tomater
1 liten rödlök
1 burk vita bönor
salt, peppar
2-3 msk sweetchilisås

Hacka grönsakerna, blanda med bönorna, häll i sweetchili och smaka av med salt och peppar.

Ikväll ska vi till Gabirella och Dennis och grilla. Jag och Gabriella har som tradition att grilla tillsammans på sista april sedan många år tillbaka. Vi behöver inte ens diskutera vad som ska inhandlas längre, det blir alltid samma sak! =)

Trevlig valborg!
//Hanna

Rösta på Charmtrollet!!

Sötaste lillebror är med i en omslagstävling i Vi föräldrar. Såklart vill jag att han ska vinna, så nu ber jag er om hjälp! Jag skulle bli jätteglad om ni går in och röstar på honom, rösta gör du här.

Tack snälla!
//Hanna

Brago havre - utlottning 5 paket.

Brago har kommit ut med ett nytt kex, Brago havre - med smak av kanel och äpple. Jag har inte testat dem ännu men det är ett paket på väg hem till mig, så snart så! Har även fått fem paket att lotta ut till er läsare, så lämna en kommentar till det här inlägget innan den 1/5 kl. 12.00 och var med och tävla om ett av paketen!!

//Hanna

Korvstroganoff med tacosmak

Gårdagens middag vart som jag nämnde korvstroganoff. Var inte alls sugen på det så jag gjorde en liten annorlunda variant med tacokrydda.

Korvstroganoff med tacosmak
400g falukorv
1 gul lök
1 frp milda laga lätt
1 msk tomatpuré
ca 1 dl chilisås
1-2 msk tacokrydda
majs
salt, peppar
sambal oelek

Stek strimlad korv och hackad lök i lite margarin. Häll över laga lätt. Klicka i tomatpuré och chilisås. Häll i majs, krydda med tacokrydda. Låt det puttra ett tag, smaka av med salt, peppar och lite sambal oelek.

Skulle iväg på spinning ikväll men var tvungen att ställa in det... nu sitter jag i soffan med en jättekopp te med honung, känns som att jag håller på att bli sjuk. :( Jag vill inte, jag vill inte, jag vill inte. Jag har inte tid heller!!! Håll tummarna för att det känns bättre i morron!

//Hanna

Grillad kyckling.

Så, då vart det snart slut på helgen! Har haft en mysig helg hemma hos mamma. For hem i fredags kväll och stannade tills i dag. I lördags var vi in på stan en sväng, sedan hann vi med en 5 km springtur innan vi grillade med Niklas och Sara. Idag vart det 1 mil springtur sedan for jag och busade med lill-lillebroren!

Grillad kyckling med bulgur och sweetchilisås
500g kyckling
ca 1½-2 dl kycklingbuljong
kycklingkrydda
2 vitlökskyftor

créme fraiche (inte lätt)
sweet chili

grov bulgur
grönsaksbuljong
balsamvinäger
1 röd lök
körsbärstomater
salt, peppar

Dela kycklingfiléerna. Blanda ingredienserna till marinaden och låt den marinera ett par timmar. Grilla. Blanda samman créme fraiche och ett par matskedar sweet chilisås, ställ in i kylen. Koka bulgur tilllsammans med en tärning grönsaksbuljong. När bulgurn är klar och fått svalna lite blanda i skivad lök halverade tomater och granatäpple. Skvätt i lite balsamvinäger, salta och peppra. Servera kycklingen med bulgur, sås och en grönsallad.

Just nu sitter jag och väntar på att riset ska bli färdigt. Idag blir det korvstroganoff... inte alls vad jag var sugen på men Joel tog fram en korvbit ur frysen i torsdags så det är bäst att vi äter upp den. Sedan blir det storhandling, tvättning och en film. Skönt med söndag!

//Hanna

Tortellini med getost och valnötter

Tortellini var det jättelänge sedan jag åt. Såg ett recept på nätet som lät gott, så det fick bli det till middag idag.

Tortellini med getost och valnötter
4 port tortellini
1 frp Kelda Simply cheese
babyspenat
getost
valnötter
svartpeppar

Koka pastan. Värm sedan såsen, blanda i babyspenat och pasta. Lägg upp på tallrik, toppa med valnötter och getost och nymalen svartpeppar.

Så, då vart det helg igen, skönt!! Snart far jag hem till mamma och där stannar jag i helgen. Ska hinna med lite träning också, och ett besök hos pappa så jag får mysa och busa med lill-lillebroren!

Trevlig helg allihopa!
//Hanna

Laxfavorit i repris.

Älskar soltorkade tomater!! Blandat tillsammans med créme fraiche och rödlök får man en jättegod röra till lax.

Lax med soltorkade tomater
4 laxfiléer
2 dl créme fraiche
1 liten rödlök
6-8 soltorkade tomater
salt, peppar

Hacka lök och soltorkade tomater. Blanda med créme fraiche och smaka av med salt, peppar och lite av spadet från tomaterna. Salta och peppra filéerna, bred ett laget av röran och tillaga i ugnen 15-20 min tills laxen är färdig. Servera med matvete och sallad!

Ikväll har jag och Sara varit ute och sprungit. Vi ska springa vårruset den 25/5 i sundsvall så nu ligger vi i hårdträning! :) Springa 5 km kan vi, men inte i den farten som vi kommer att vilja hålla... Sara och jag är riktiga tävlingsmänniskor! För att få upp farten så kör vi intervallträning nu, vi kommer att springa fort på vårruset! :)

//Hanna

Kycklinggryta med curry och honung

Inspiration till dagens kycklinggryta hittade jag på nlife.se, receptet som inspirerade mig var en räkgryta, hos oss vart det kyckling!

Kycklinggryta med curry och honung
2 kycklingfiléer
1 stor morot
½ purjolök
1 näve frysta haricot verts
majs
2 dl lätt créme fraiche
1 msk honung
3 msk chilisås
2 tsk curry
salt, peppar

Skär kycklingen i mindra bitar. Fräs curry i lite olja, tillsätt kycklingen. Strimla purjolöken och låt det och haricot vertsen fräsa med kycklingen. När kycklingen är färdigstekt, tillsätt majs, créme fraiche, honung och chilisås. Låt det puttra ett tag, smaka av med salt och peppar.

//Hanna

Köttfärsfrestelse

Härligt med söndag! Startade med en morgonpromenad och sedan har vi pysslat mest hela dagen. Gjorde ett litet avbrott för att fixa middagen, köttfärsfrestelse, mmm! Så här gjorde jag då.

Köttfärsfrestelse
400 g köttfärs
en massa potatisar (8-12 st)
2 gula lökar
ca 1 msk kalvfond
1-2 msk senap
salt, peppar, grillkrydda
1 frp grädde
soja
vitlökspulver
riven ost

Bryn köttfärsen, salta och peppra. Smaksätt med grillkrydda, fond och senap. Skiva lök och potatis tunt. Blanda potatis och lök med köttfärsen i en ugnsform. Blanda grädde med soja, vitlökspulver samt lite salt och peppar. Häll över i formen. Toppa med riven ost och ställ in i ugnen 225 grader ca 45 min tills potatisen en mjuk. För att undvika bränd ost kan du strö över den efter halva tiden eller köra med folie över!

//Hanna

Pasta med skaldjurssås

Dagens middag vart en pastasås med skajdjur som vi blivit bjudna på hemma hos mamma en gång förrut. Receptet är direkt kopierat från hennes blogg.

Pasta med skaldjurssås
1 purjolök

1 röd paprika

1 tsk curry

1 msk smör

2 dl creme fraiche

Salt, peppar

200 gr skalade räkor (500 gr oskalade)

200 gr krabbstick

Skölj och strimla purjon och paprikan. Skala räkorna och skär krabbsticken i bitar. Stek curryn i smöret och låt sen purjo och paprikan fräsa med. Rör i Creme Fraichen, smaksätt med salt och peppar. Blanda sist ner räkorna och krabbitarna i såsen och värm. Servera med pasta.

//Hanna

Kavring, lättbakat bröd.

Idag tänkte jag inte bara skriva en massa dravel, idag tänkte jag även bjuda på ett recept. Bakade det här brödet förra helgen. Jag gillar bröd som bara är att röra ihop och skjutsa in i ugnen. Det här receptet på kavring med solroskärnor hittade jag på alltommat.se.

Kavring med solroskärnor
8 dl filmjölk

0,5 dl mörk sirap

2 msk brödkryddor

1 msk bikarbonat

1 msk salt

1,5 dl solrosfrön

12 dl rågsikt

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar som är ungefär en och en halv liter stora. Blanda alla ingredienser i en bunke och fördela smeten i bakformarna. Strö lite rågsikt över och grädda brödet i nedersta delen av ugnen i cirka en timme.

Nu till dravlet! Fasen vilken konstig resa jag bokade hem den här gången. Tidigare har jag åkt Höör-Lund, Lund-Östersund. Dom sista två gångerna har jag dessutom haft turen att få skjuts till Lund vilket gör att det inte ha varit några byten alls. Den här gången bokade jag en resa med 4 byten... 4 BYTEN!!? Vad fasen tänkte jag på? På sista bytet hamnar jag på tåget jag hade kunnat åka direkt från Lund. Jag var lite nervös inför bytet i Katrineholm, där har jag aldrig varit förut och jag hade bara 13 minuter på mig. När jag sitter på tåget till Katrineholm så meddelar de att vi är 13 minuter försenade. SUCK!! Som tur var, så var dom snäll och väntade så jag hann!! Den här resan kommer jag INTE att boka igen!

Men man ska ju se saker och ting positivt! Det positiva är att jag har haft el till datorn hela vägen och kommer att ha till sista bytet. Och dessutom har jag ju fått se Katrineholm nu... eller ja, det fladdrade förbi i ögonvrån när jag ilade över perrongen i alla fall. ;)

//Hanna

Grillat.

Ååh, vad gott det är med grillat!! Som jag nämnde igår så hade vi planerat att grilla. Solen låg på och värmde idag också men det blåste lite grann så vi hade en varsin filt omkring oss när vi satt på terassen och åt.

Vi grillade färdig marinerat grillspjut... eller hette det grillraket? Nåja, oavsett namn så var det väldigt gott. Till det hade vi surdegsbaugett, vitlöksdressing och en sallad med en massa gott i, bland annat sockerärtor, oliver, avokado och rädisor! Nu ikväll har vi kört afrikansk dans och trummeditation och efter det vart vi bjudna på glass och varma hallon, inte helt fel!

Har varit en kanondag, började dagen med tentan, kändes bra, och det känns väldigt skönt att ha den gjord! Därefter hade vi pausmassage så det vart lite teori och sedan fick vi massera varandra. Jag kommer att sova väldigt gott i natt!!

God natt.
//Hanna

Wrap med grillad kyckling.

Då var jag på plats nere i Höör! Som jag nämnt tidigare så har vi lite begränsade möjligheter med matlagningen här. Dels har man ju inte samma skafferi och kryddskåp som hemma och sedan så får vi inte steka eftersom det inte finns någon fläkt. Idag gjorde vi wraps med grillad kyckling, sallad, salsa, och vitlöksdressing. Wraps är ju alltid gott! Sedan går det ju snabbt att slänga ihop också och det är ett stort plus när man är trött efter en hel dags pluggande.

I morron är det dags för tenta... Känner mig rätt nervös, men det kommer att gå bra! På eftermiddagen ska vi köra pausmassage, passar väldigt bra efter en tenta. Här nere har våren verkligen kommit, i morron kväll ska vi grilla och sedan blir det afrikansk dans och meditation men någon trumma, spännande!!

Nej, nu ska jag plugga lite lite till, sedan blir det sömn!
//Hanna

Kyckling- och matvetesallad

Idag är det dags att packa väskan och fara ner till skolan igen. På torsdag har vi en tenta i psykologi, och tentamen i stresshantering som även blir avslutningen i presentationsteknik, så jag är lite spänd. Men det ska nog gå bra! Här kommer ett recept ur kokboken Nyttiga Fetter, det finns så mycket gott i den!! I receptet så stekte man grönsakerna i sesamolja, men det gjorde inte jag.

Kyckling- och matvetesallad
2 dl matvete
2 kycklingfiléer
2 stora morötter
250g broccoli
1 gul lök
100g sockerärtor
2 msk olivolja
2 tsk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
1 msk honung
1 msk vatten
salt, svartpeppar
cashewnötter

Koka matvete enligt anvisningen på paketet. Skär kycklingen i bitar och stek i hälften av oljan. Salta, peppra och lägga kycklingen åt sidan. Skala och skär morötterna i slantar. Dela broccolin i buketter och hacka löken. Stek morötter, broccoli, lök och socker ärtor. Blanda allt på ett fat. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och ringla över. Strö över cashewnötter.

Näe, nu ska jag ta och packa ner datorn och det sista, Jessica kommer snart och ska skjutsa ner mig till tåget. Joel jobbar natt den här veckan, tack och lov! Hittills så har han alltid haft dagvecka när jag farit ner vilket gjort att vi knappt träffas alls, men nu verkar det bli bättre!

//Hanna

Fyllda pitabröd.

Fyllda pitabröd fick det bli till middag idag. Gjorde grekiska biffar och tzatziki som vi fyllde pitabröden med, och grönsaker såklart!

Fyllda pitabröd
400 g köttfärs
1 ägg
½ msk salt
½-1 msk kalvfond
½frp fetaost
salvia
timjan
peppar

pitabröd
rödlök
tomater
sallad
tzatziki

Blanda alla ingredienser till biffarna. Forma och stek på medelvärme 3-4 min på varje sida tills de är färdiga. Värm bröden i ugnen ett par minuter. Fyll bröden, ät och njut! =)

Hoppas att ni har haft en härlig dag i solen allihopa! Ååh vad skönt att våren och sommaren är på ingång!!
//Hanna

Fruktsallad

Åh vad gott det är med fruktsallad!! Niklas och Sara hade med sig, banan, äpple, päron, kiwi och färsk ananas som vi skar och blandade i skålar. Sedan toppade vi med mörk choklad, vaniljglass och kanel- och honungsrostade solroskärnor. Mums!!

Vilket härligt väder det är idag!! Blå himmel och solen skiner. Tog en långpromenad innan frukosten i morse, jätteskönt!

//Hanna

Tacopanerad kyckling.

Brorsan hörde av sig i morse och undrade om vi inte ville käka middag och kika på film tillsammans ikväll, och det ville vi så klart! Dom hade med sig förrätt och efterrätt och vi stod för huvudrätten. Tillförrätt vart det chévretoast med honung och till efterrätt fruktsallad. Till huvudrätt åt vi tacopanerad kyckling, ett recept jag såg på ica.se.

Tacopanerad kyckling
4 kycklingfiléer
1 ägg
1 dl ströbröd
1 påse tacokrydda, (hot om du gillar starkt!)

Platta till kycklingen lite. Vispa ägget. Blanda ihop ströbröd och tacokrydda. Vänd kycklingen i ägget och sedan paneringen. Stek på medeltemepratur tills kycklingen är klar. Servera med kylftpotatis, sallad och en kall sås. Såsen gjorde jag av yoghurt, krossad ananas + lite spad och honung!

Nu blir det fruktsallad och film!
//Hanna

Curryfrästa räkor.

Ser inte mycket ut för världen, men det här var verkligen gott!

Curryfrästa räkor
600-800 g räkor med skal

2 msk smör, margarin eller olivilja

½-1 msk stark curry

2-3 vitlöksklyftor

½ citron

Skala räkorna. Värm matfett i en stekpanna, tillsätt curry och pressa i vitlök. Låt allt fräsa en stund under omrörning. Lägg i räkorna, droppa över lite citronsaft och hetta upp rätten. Skaka pannan så att räkorna blir heta och väl indränkta i såsen. De får bara steka en kort stund, annars blir de sega. Servera rätten rykande het direkt ur stekpannan eller på rostade brödskivor.

Ikväll blir det mys i soffan. Ska kika klart på Lost.

Trevlig fredag gott folk!
//Hanna

Mmm, pizza!

Hemmagjord pizza är så otroligt gott! Jag kör, som ni säkert vet vid det här laget, alltid på pizzakit. God pizzabotten och god tomatsås. Vill man göra det på italienskt vis från grunden så finns det ett recept här. Idag fixade Joel middagen, det var precis dags att köra in den i ugnen när jag kom hem! På hade vi, skinka, ananas, majs, oliver, fetaost, jalapeño, rödlök, paprika och soltorkade tomater. Haha, ja vi kastar på nästan allt i kylen som går att ha på en pizza, men gott blir det!! =)

Vad fort den här veckan har gått, i morron är det redan fredag! Inte så konstigt kanske då det var en fyra dagars vecka, men skönt!

//Hanna

Pestobakad lax med risonisallad

Så då var påskhelgen slut och vardagen är tillbaka! Har hunnit med en massa i påsk, en sväng på puben, en sväng på skotern (eller ja, i skoterkälken), hem till mamma, hem till pappa, träffat vänner, träffat brorsorna, middag hos Joels mamma, en sväng på stan och lite pyssel! God mat har det blivit, men ingen direkt påskmat. Inte mig emot, påskmat för mig är typ julmat minus det jag tycker om! Dagens middag vart lax med risonisallad.

Pestobakad lax med risonisallad
4 laxfiléer
pesto

3-4 port risoni
1 röd lök
soltorkade tomater
syltlök
gröna oliver
svarta oliver
fetaost

Salta och peppra laxen, bred över ett lager pesto. Tillaga i ugnen 15-20 min. Koka risoni. Hacka lök och tomater. Blanda med risoni, syltlök, oliver och smula i feta ost. Salta och peppra.

Ikväll var jag ut på en springtur. Vart en kortare sväng än jag tänkt mig... senast jag sprang var det 20 grader ute och jag klädde mig alldeles för mycket och höll på att rinna bort, men skönt var det! Nu blir det lite fika och Lost.

//Hanna

Glad påsk!

Påskbrunch

Som jag skrev igår så vart det sovmorgon, långpromenad och brunch! Det är inte direkt något på tallriken som gör det till en påskbrunch, men det är skärtorsdag och det är brunch och det tycker jag faktiskt räcker för att kalla det för påskbrunch! =) På tallriken har vi, ungsbakade tomater och oliver, stekt kassler, grillkorv och omelett med getost. Mmm!

Omelett med getost
2 ägg
2 msk mjölk
salt, peppar
en bit getost
½ liten rödlök

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Hetta upp olja i en panna och häll i äggen, strö över getost och rödlök. Låt den stelna, vik över halva och servera.

Tomaterna körde jag i ugnen ca 20 min, med ringlad houng, olja och flingsalt. Oliverna fick också åka in i ugnen!

//Hanna