Fläskfilépasta

Den här helgen har vi spenderat tillsammans med Niklas och Sara i Trondheim, deras nya hemstad. I lördags gjorde jag och brorsan fläskfilépasta till middag och Sara gjorde supergod vitchokladpannacotta till efterrätt, recept och bild hittar ni på hennes blogg. Jag har lagt upp detta recept tidigare men då utan bild. Den här bilden har Sara tagit.

Fläskfilépasta

400 g fläskfilé
1 msk smör
1msk krossad grön ,rose och svartpeppar (Eller pepparmix)
1 st rödlök
2 msk Viltfond
1 st röd paprika
4 dl creme fraiche
1 dl grädde
4 port pasta, penne eller tagliatelle.


Putsa och strimla fläskfilén. Hetta upp smör i en panna. Fräs filén, salta och peppra. Hacka rödlök och paprika, tillsätt till köttet och låt det fräsa med ett par minuter. Häll i créme fraichen, (och en skvätt grädde om du har)smaksätt med fond och peppar. Låt det puttra en stund. Servera med pasta och sallad.

/Hanna

Penne Diablo

Igår for vi och storhandlade vi direkt efter jobbet... skönt att ha fyllt upp i kyl, frys och skafferi igen! :) När vi kom hem och hade packat upp alla varor så var det dags att laga middag och då ville vi har något som gick fort också. Det gjorde denna enkla pastarätt, Penne Diablo.

Penne Diablo
4 port kokt penne
4 starka korvar lika chorizo
1 gul lök
4 msk olivolja
2 klyftor vitlök
1 tsk sambal oelek eller 4 krm cayennepeppar
4 msk tomatpuré
1 tsk socker
Salt och vitpeppar


Dela korvarna på längden och slanta dem. Hacka löken. Fräs allt i en panna några minuter och vänd sedan i pastan. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer chili.
 
/Hanna

Krämig laxpasta med dill och räkor

Förra helgen hade vi bjudit över ett par vänner för middag och spelkväll. Det var en jättetrevlig kväll!! Till middag vart det en sallad med päron, fetaost och bacon till förrätt och den här laxpastan till huvudrätt. Mamma gjorde den för ett tag sedan när jag var där och den är verkligen supergod! 


Krämig laxpasta

400 g lax
1 purjolök
1 fänkålshuvud
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 dl hackad färsk dill
ca 100 g färsk bladspenat 
350 g pasta
200 g skalade räkor
1/2 dl hackad gräslök
citron-peppar och salt.


Skär laxen i stora tärningar. Skölj och strimla purjolök och fänkål. Fräs i olja i en traktörpanna. Tillsätt vinet och låt det kök in i löken och fänkålen. Häll på grädde och creme fraiche. Lägg i laxbitar och dill. Låt småputtra under lock i ca 5 min till laxen är genomkokt. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg spenaten ovanpå laxen och låt koka med en minut. Blanda till sist ner räkorna. Serveras med en grönsallad.


Hade egentligen tänkt att blogga om förrätten när jag ändå är i gång men nu ska vi ta och slå igång en film! Återkommer med förrätten senare i veckan. 


/Hanna

Köttbullar med chorizo



Sakta men säkert återupptar jag bloggningen igen. :) I onsdags gjorde vi köttbullar, med spagetti och tomatsås. Jag mixade en chorizo och blandade ner i smeten. Det var jättegott!

Köttbullar med chorizo

400g köttfärs

1 chorizo

1 ägg

1 vitlöksklyfta

1 tsk cayennepeppar

1 msk salt

nymald svartpeppar

Kör chorizon i en matberedare, blanda ihop med färsen och ett ägg. Riv ner en vitlöksklyfta och krydda med cayenne, salt och peppar.

/Hanna

Leilas fredagspasta

Den här goda pastan gjorde vi förra fredagen, ett recept från Leila. Det var väldigt gott! Tyvärr hade jag inget batteri i kameran, så det fick bli med mobilen... därav den dåliga kvalitén.

Leilas fredagspasta

1 knippe färsk sparris

1 msk olivolja

salt & svartpeppar

500 g linguine eller spagetti

1 msk smör

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

2.5 dl lätt matlagningsgrädde 5 %

3 äggulor

2 msk färsk timjan

100 g spansk salami eller lufttorkad skinka

100 g färsk ricottaost el chevreost

50 g pecorino el parmesan

50 g rostad hackad mandel

Lägg sparrisen på ett fat och rulla den i olivolja, salt & peppar. Grilla/stek sparrisen i het och torr grillpanna (eller i stekpanna). Koka pasta al dente i saltat vatten. Svetta tunt skivad vitlök i smör. Rör ihop matlagningsgrädde och äggulor. Blanda i nykokt pasta, matlagningsgrädde, äggulor och timjan på låg värme. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll upp på ett stort serveringsfat och klicka över ricottaost. Blanda i salami, riven picorino, sparrisen i skivor samt den hackade mandeln. Serveras omedelbart!

/Hanna

Cannelloni

Kylskåpsrensning skapade dagens middag. Hade en förpackning färska lasagneplattor kvar sedan i fredags och vid senaste storhandlingen köpte vi rotsaker som jag kände att jag var tvungen att använda innan det var försent. 

Cannelloni med rotsaksfräs

1 frp färska lasagneplattor, 10 st. 

1 gul lök

1 palsternacka

2 morötter

rotselleri, lika mycket som morötterna

2 chorizo

1 frp ricotta

½-1 msk persillade

salt, peppar

krossade tomater

Hacka lök och riv rotsakerna. Fräs i olja, salta och peppra. Dela korven på längden och skiva sedan. Låt det fräsa med. Vänd i ricottan och smaksätt med persillade. Lägg en klick av röran på en lasagneplatta och rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form, häll över krossade tomater, salta och peppra. Kör i ugnen 200 grader ca 20 min. 

/Hanna

Fredagskyckling

Idag har jag varit ledig, så egentligen hade jag tänkt att passa på att laga något som tar lite tid. Men sen vart jag sugen på att göra nån pastasås med kyckling, lite vitt vin och citron, så det fick det bli. Det gick snabbt, och så här vart det. Receptet räckte till två portioner... fast då åt Joel rätt mycket, han tyckte även att det smakade restaurang, det var ett bra betyg! :)


Kycklingpasta med vitt vin och citron 
2 kycklingfiléer
2 bananscharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
en skvätt vitt vin, typ 1-1½ dl 
1 frp milda fraiche
1½-2 msk kycklingfond
½ kruka basilika
rivet citronskal, lite mindre än en halv citron
riven parmesan
salt, peppar


Finhacka löken och skiva vitlöken, fräs i olivolja. Strimla kycklingen och låt den steka med tills den är färdig. Salta och peppra. Häll i en skvätt vin och låt det puttra ett lite. Tillsätt milda fraiche, kycklingfond och strimlad basilika. Riv i citronskal. Smaka av med salt och peppar. Riv i lite parmesan. Servera med nykokt pasta och parmesan. 


Eftersom jag var ledig idag passade vi på att fara och storhandla på eftermiddagen. Vi tyckte att vi var smart som gjorde det innan helgen.... Näe, det var inte smart att fara på Willys halv fyra på en löningfredag, man fick ju trängas för att komma fram med kundvagnen. Det enda positiva var att Änge chark stod mitt i butiken och bjöd på varm korv. Sen smakade jag även på en pizza som inte var så god och på pringles nya cheesechili explosion, som var god! 


//Hanna

Pastasås med räkor och philadelphiaost

Jag sa ju att det inte var något bra kort jag hade på pastasåsen, men jag lägger upp den i alla fall. Jag skulle äta själv den här dagen så jag hade planerat att göra någon typ av räkröra och äta på baguette. Hade tagit fram lite räkor och köpt en philadelphiaost. Men så vart det inte. Jag följde istället med Jessica och Crippe hem, de tinade också upp lite räkor och sedan gjorde vi en pastasås. Det är över en månad sedan jag gjorde såsen så jag är inte helt säker på hur mycket jag tog av allt, men det är som med allt annat, smaka av! :)


Pastasås med räkor och philadelphiaost
500 g räkor, oskalade
1 frp philadelphiaost
créme fraiche 1-2 dl
hummerfond 1-2 msk
dill
citronpeppar
salt, peppar


Koka upp philadelphiaost och créme fraiche. Tillsätt hackad dill. Smaksätt med citronpeppar och hummerfond. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt räkor. Ta av från plattan och servera med nykokt pasta. 


//Hanna

Pastasås med vårlök och peppar

Snabba och enkla pastasåser är perfekt fredagsmat tycker jag. Jag brukar ofta köpa dom här smaksatta créme fraicherna och göra pastasås av, men igår körde jag på smaksatt philadelphiaost. Smaken var vårlök och svartpeppar. 


Pastasås med vårlök och peppar
2 vitlöksklyftor
ett gäng vårlökar
½ grön paprika
en bit rökt skinka
1 frp philadelphiaost, vårlök/svartpeppar
1 dl créme fraiche
½-1 dl vitt vin
flingsalt med örter
pepparmix


Finhacka vitlöken och fräs i olja tillsammans med skivad vårlök, hackad paprika och strimlad rökt skinka. Låt det fräsa ett par minuter. Tillsätt philadelphiaosten och créme fraiche. Smaka av med vitt vin, salt och pepparmix. Servera med pasta och strö över lite vårlök. 


//Hanna

Texmex-lasagne

Mina vänner Jessica och Crippe hade en texmexlasagne med sig till lunch igår och jag vart så sugen så det fick bli det till middag idag. 


Texmex-lasagne
lasagneplattor
400 g köttfärs
1 påse tacokrydda

1 liten burk majs

1 röd lök

1 burk krossade tomater
2 dl créme fraiche paprika/chili
riven ost


Bryn köttfärs, tillsätt hackad löken. Häll i en påse tacokrydda och rör runt. I med krossade tomater, majs och créme fraiche. Smaka av med salt och peppar.  Varva lasagneplattor och köttfärs, strö över riven ost och tillaga i ugnen 200 grade ca 30 min tills plattorna är mjuka. Servera med grönsaker, avokado och jalapeño. 


//Hanna

Pasta med räksås

Det vart räkor två dagar i rad för mig. Igår gjorde vi en pastasås med räkor. Pasta, räkor och curry är en klockren kombination! 


Pasta med räksås
400 g skalade räkor
½ purjolök
1 gul paprika
1 msk tomatpuré
½-1 msk fiskfond
4 dl lätt crème fraiche
1 msk curry
salt, peppar


Skala räkorna. Fräs strimlad purjolök och paprika. Häll i créme fraichen, tomatpuré, fiskfond och curry. Smaka av med salt och peppar. Vänd i räkorna innan servering, låt det bli varmt. 


//Hanna

Pastasås med kassler

Oftast har jag redan middagen planerad i mitt huvud innan jag sätter i gång. Så var det inte riktigt idag... jag hade tagit fram kassler, tänkte mig pasta till och var sugen på syltlök. Så utifrån det vart det en pastasås. Jag gjorde ungefär så här.

Pastasås med kassler
1 bit kassler
1 röd lök
2 dl créme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
majs
syltlök
1 msk kalvfond
2 msk senap
2 msk tomatpuré
soja
svart- och vitpeppar
salt

Strimla kasslern. Stek med skivad lök. Tillsätt grädde, créme fraiche, majs och syltlök. Rör i fond, senap och ketchup. Låt det puttra ett tag, smaka av med salt och peppar. 

Det vart gott, men det kändes som att det saknades någonting. Kunde dock inte komma på vad. Någon som har nån idé?

Näe, nu ska jag gå och baka. I morron är det min tur att ha med mig fika!
//Hanna

Pestopasta - Favorit i repris

Jag har bloggat om det här tidigare, jag vet, men det är så gott så det tåls att blogga om igen. Gott och snabbt. Dessutom kan man kasta i princip vad man vill, som en pastapytt nästan! Så här gjorde vi den här gången.

Pestopasta
4 port penne
1 röd lök
1 röd paprika
3 kryddiga korvar
majs
1 frp fetaost
oliver
soltorkade tomater
½ burk pesto

Koka pastan. Halvera och skiva korven och stek tillsammans med paprika och lök. Blanda i majs, oliver och strimlade soltorkade tomater. Vänd ner pesto i pastan och blanda ihop med korvröran, smula i fetaost. Salta och peppra lite.

//Hanna

Pasta med het chorizosås

Snabb och enkel ska det vara på måndagar! Hos oss vart det pasta. Jag tror att det är typisk måndagsmat faktiskt. Var och varannan i lunchrummet har pasta i lådan på tisdagar. Någon mer som känner igen det?

Pasta med het chorizosås
3 red hot chorizo
1 röd lök
1 burk körbärstomater
svarta oliver
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
salt, peppar
honung

Halvera och skiva korven. Hetta upp olja i en stekpanna och stek korven, tillsätt hackad lök. Häll över tomaterna, vatten och tomapuré. Tryck i lite honung, smaka av med salt och peppar och häll i oliverna.

//Hanna

Carbonaragratäng

Pasta Carbonara är ju supergott! I dag testade jag en ny variant och gjorde den i gratängform.

Carbonaragratäng
4 port spagetti
3 scharlottenlökar
2 pkt bacon
3 äggulor
2,5 dl grädde
1,5 dl riven parmesan
salt, peppar

Koka pastan. Strimla och knaperstek baconet, låt det rinna av på hushålls papper. Skala och hacka löken. Blanda ihop allt i en form. Vispa ihop äggulor, parmesan och grädde. Smaka av med lite salt, nymalen svartpeppar och vitpeppar. Häll över pastan. Kör i ugnen 200 grader 15 minuter. Servera med sallad, parmersan och pepparkvarn!

Jag var riktigt sugen på bacon så jag körde på två paket bacon, men räcker nog med ett paket.

//Hanna

Fredagsmat... på en torsdag!

Guuuud vilken god middag vi åt idag. Såg ett recept på pasta sås på www.alltommat.se som lät gott, och det var det, minst sagt!! Ett annat gott recept är om man gör den här såsen, häller över benfria kotletter och kör i ugnen ca 1 timme, supergott det också. Men det här är en snabbare variant, perfekt som fredagsmat faktiskt..... eller vilken dag som helst, man ska lyxa till det mitt i veckan också!

Gräddig chilipasta
400 g färsk skinka
2 st vitlöksklyftor
2 st rödlökar
1 msk smör

2,5 dl mellangrädde
1 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek
2 tsk kinesisk soja

Koka pastan. Skär köttet i strimlor. Skala och hacka vitlöken och skala och skiva rödlöken. Bryn köttet i smör i en het stekpanna. Lägg över i en gryta. Fräs vitlök och rödlök och lägg över i grytan. Tillsätt grädde, fond, sambal oelek och soja. Låt allt koka några minuter. Servera såsen med pasta.

Vi körde på STORA makaroner idag, passade perfekt till den här såsiga såsen.

Krämig mangochutneykyckling med touch av chili

Idag vart det pasta med kyckling och kylskåpsrens. Vi hade en halv påse kvar av findus majs-sugar snaps-morötter, det vart lite lite så vi blandade ut med majs och ärtor. Jag anger en hel påse i receptet istället.

Krämig mangochutneykyckling med touch av chili
2 kycklingfiléer
1 påse findus majs-sugar snaps-morötter smaksatt med chili
½ purjolök
1 röd chili
1 frp milda xtra
1 msk knorr kyckling fond
2 msk mango chutney
salt, peppar

Strimla kycklingfiléen, fräs i olja, salta och peppra. Häll i finduspåsen, låt det steka tills kycklingen är färdig. Häll i milda. Smaka av med med fond och mangochutney. Låt det puttra ett par minuter.

Ikväll skulle jag och Sara ha varit ut och sprungit, men jag var tvungen att ställa in det. Min hals känns lite lustig och jag har haft ont i kropp och huvud idag.. Snälla snälla låt mig inte bli förkyld så här en vecka innan Vårruset. Skulle inte bli helt förvånad då både sambo, vänner och kollegor och förkylda. Nej, nu blir det en stor kopp med med massor av honung!!

//Hanna

Pastasås med chorizo och kalamataoliver

Dagens middag vart en pastasås med chorizo, mycket gott!

Pastasås med chorzio och kalamataoliver
3 st chorizokorvar
2 vitlökslyftor
½ purjolök
2 selleristjälkar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1-2 dl matlagningsgrädde

majs
kalamataoliver
salt, peppar
cayennepeppar

Dela korven på längden och skär i slantar. Stek tillsammans med hackad vitlök, selleri och strimlad purjolök. Häll över tomater och grädde. Smaka av med tomatpuré, salt, peppar och lite cayennepeppar. Tillsätt majs och oliver och låt det puttra medan pastan kokar. Servera med grönsaker.

Är det någon mer än jag som funderar på varför chorizokorvarna paketeras tre och tre?
//Hanna

Tortellini med getost och valnötter

Tortellini var det jättelänge sedan jag åt. Såg ett recept på nätet som lät gott, så det fick bli det till middag idag.

Tortellini med getost och valnötter
4 port tortellini
1 frp Kelda Simply cheese
babyspenat
getost
valnötter
svartpeppar

Koka pastan. Värm sedan såsen, blanda i babyspenat och pasta. Lägg upp på tallrik, toppa med valnötter och getost och nymalen svartpeppar.

Så, då vart det helg igen, skönt!! Snart far jag hem till mamma och där stannar jag i helgen. Ska hinna med lite träning också, och ett besök hos pappa så jag får mysa och busa med lill-lillebroren!

Trevlig helg allihopa!
//Hanna

Pasta med skaldjurssås

Dagens middag vart en pastasås med skajdjur som vi blivit bjudna på hemma hos mamma en gång förrut. Receptet är direkt kopierat från hennes blogg.

Pasta med skaldjurssås
1 purjolök

1 röd paprika

1 tsk curry

1 msk smör

2 dl creme fraiche

Salt, peppar

200 gr skalade räkor (500 gr oskalade)

200 gr krabbstick

Skölj och strimla purjon och paprikan. Skala räkorna och skär krabbsticken i bitar. Stek curryn i smöret och låt sen purjo och paprikan fräsa med. Rör i Creme Fraichen, smaksätt med salt och peppar. Blanda sist ner räkorna och krabbitarna i såsen och värm. Servera med pasta.

//Hanna