Ungsbakad lax med äpplen och curry.

Man skulle kunna tro att vi inte äter något annat än lax på fredagar, men då vill jag påminna om att jag åt pasta förra fredagen! =)

Ungsbakad lax med äpplen och curry
2 laxfiléer
2 potatisar
1 äpple
1 stor gul lök
2 dl lätt créme fraiche
curry
mangochutney
salt, peppar

Blanda créme fraiche med ett par teskedar curry och ungefär 1 msk mangochutney, salta och peppra lite, ställ in i kylen. Skär potatis, äpple och lök i klyftor, lägg i en ungsform, ringla över olja, salta och peppra. Ställ in i ugnen tillsammans med laxfiléerna som du också har saltat och pepprat. Låt stå ca 20 min tills potatisen är färdig.

//Hanna