Ungsbakad lax med citron och örtsås.

Är det bara jag som har en tendens att hitta ett recept jag tycker se gott ut och sedan när jag ska till att laga middag så har jag ingen aning om vart jag såg det. Det hände idag... igen! Fick en jättefin kokbok av lillebror i julklapp, Mat från hela världen, var helt säker på att jag sett receptet där, men tji fick jag. Ja, det var ju inget avancerat recept, men det skulle inte förvåna mig om jag missade just pricken över i:et!

Ungsbakad lax med citron
4 laxfiléer
1 citron
salt, peppar
2 bakplåtspapper
turkisk yoghurt
blandade örter
en skvätt citronsaft
salt, peppar

Dela bakplåtspapperna i två. Pensla med olja, salta och peppra filéerna. Lägg laxen på papperet, lägg på skivad citron, vik ihop papperet och tillaga i ugnen 200 grader 15-10 min. Blanda samman turkisk yoghurt med örter, skvätt i lite citron, salta och peppra. Servera laxen med kokt potatis och grönsaker.

Så, i morron är det nyårsafton. Vi kör en favorit i repris och far upp till en stuga i fjällen. Hade mycket trevligt förra året men vet helt säkert att det kommer att bli mycket bättre det här året! Dels för att Jessica helt säkert blir med i år, och dels för att bror och Sara ska med. Nu ska vi bara packa i bilen, sen far vi!!

Gott nytt år allihopa!! Hoppas att ni får en trevlig nyårsafton, med god mat! =)
//Hanna

Järpar med bulgur och ajvarkräm.

Laga Lätt är min favorit mattidning tror jag. De har så mycket goda recept!! Det här receptet hittade jag i senaste numret. I tidningen serverade man med bovete, jag bytte ut det mot bulgur som vi hade hemma!

Järpar med bulgur och ajvarkräm
400g nötfärs
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 msk sambal olek
½ dl strimlad persilja
1 ½ tsk salt
4 port kokt bulgur
2 msk olivolja
1 morot
1 paprika
1 rödlök
1-2 dl frysta ärtor
½-1 citron
nymalen svartpeppar, salt
1 dl ajvar
1 dl turkisk yoghurt

Blanda nötfärs, ägg, riven vitlök, spiskummin, koriander, sambal, persilja och salt. Blanda till avlånga bullar och stek dem runt om på medelvärme 5-10 min, beroende på storleken. Skala och skär moroten i mindre bitar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala och strimla lök. Fräs morötterna med paprika och lök i olja 1 min. Tillsätt ärtorna och fräs ytterligare 2 min. Tillsätt bulgur och fräs tills allt blir varmt. Smaka av med citron, salt och peppar. Blanda ajvar och yoghurt. Servera paprikakrämen till järparna och bulgurfräset.

//Hanna

Nyårsmiddag - Tips till 3rätters meny.

Två dagar kvar till nyårsafton! Tänkte att det kunde passa med några tips till nyårsmiddagen. Här kommer några goda rätter som jag har ätit under året!

Förrätt:
Halloumitallrik
Varm getost med honungsvinägrett och tomatsalsa
Klassisk toast med Skagenröra

Huvudrätt:
Pastasås med kräftstjärtar
Fläskfilé med chilipesto
Apelsinmarinerad lax

Efterrätt:
Passionerad Créme brûlée
Chokladfondue
Citronglass med daim

//Hanna

Brrr!!!

-22 grader var det i morse när jag skulle gå till bussen. När det är så kallt och man är nyvaken spelar det ingen roll att man klätt sig med långkalsonger, tjocka tröjor, halsduk, mössa och dubbla vantar, det är kallt i alla fall. Hann nästan bli varm igen på bussen tills vi var framme vid jobbet. Här väntade -29,8 grader, helt otroligt kallt!!! Vägen från bussen till jobbet är inte alls lång men man hann bli nerkyld igen. Krävdes ett par koppar te idag innan man tinade upp!!

För ett tag sedan fick jag hemskickat ett par produktprover med teer från Migthy leaf. Migthy leaf skriver att de erbjuder spa och wellnessinspirerade teblandningar som är fullmatade med örter, frukter, kryddor, blomknoppar, och teblad. Alla blandningar är utvecklade för att vara både maximalt välgörande och smaka gott. De väcker sinnet och kroppen till liv på ett milt och behagligt sätt. Dessa två teer fick jag hem:

Sanctuary
Detta är ett lugnande och balanserande Spa och Wellnesste som innehåller verbena (läkeört), citronmeliss, kattmynta kombinerat med havtorn, smakrik lakrits och väldoftande lavendel. Detta örtte hjälper till att sänka blodsockerhalten, skänker balans och avslappning med varje liten klunk. Helt koffeinfritt!

Spirulina Stamina
Spirulina Stamina är en mycket aromatisk och stärkande blandning av örter, nypon, stimulerande kanel, svarta vinbärsblad och fjärlisranksbär (sägs förlänga livet utan att åldras, att ge ökad energi "qi", bota hosta och undanröja trötthet). Spirulina Stamina innehåller även blad av björnbär, mineralrik grön yerba-maté och spirulina som är rikt på protein, järn, magnesium och som utgör den bästa källan för att inta vitamin B-12.

Det låter ju onekligen bra eller hur!? Nu har jag inte haft någon hosta så jag vet inte om det hjälper mot det... inte heller har jag druckit det så ofta eller regelbundet så jag kan säga att man blir piggare av det heller. Men det är i alla fall goda teer!

Jag kollade ut genom fönstret och det såg så fint ut, kameran låg i väskan så jag gick ner för att ta ett kort på den rosa himlen och dimman som låg över älven... tyvärr gick det inte riktigt att fånga på kort.

//Hanna

Julkorg

Ätbara julklappar är något jag gillar.. både att ge bort och att få! Till Joels mamma och till min mormor och morfar fyllde jag en korg med julknäcke, västerbottensmör och clementin- och kanelsnaps.

Julknäcke
20 g jäst
3 dl mjölk
2 msk mörk sirap
1 msk salt
2 tsk hel kummin, mald i mortel
2 tsk hel anis, mald i mortel
2 tsk kanel, mald
2 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37°. Häll mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa övertäckt 30-40 min.Sätt ugnen på 200°. Dela upp degen i bitar och kavla ut till runda kakor i grovt rågmjöl, ca 20 cm i diameter. Nagga bröden och lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Lägg kakorna på galler och låt svalna.

Västerbottensmör
100 g smör
1 dl riven västerbottenost
1 msk sherry eller whiskey (kan uteslutas)
flingsalt

Låt smöret blir rumstempererat, mosa ihop med osten, smaksätt med whiskey och salt.

Clementin- och kanelsnaps
½ l okryddat brännvin
skal av 1½-2 clementiner
2 kanelstänger

Skölj och torka av clementinerna. Skär skalet i strimlor. Stoppa ner i en glasflaska tillsammans med kanel, häll över spriten. Låt stå i minst två dagar.

//Hanna

God jul!!

Kikar in för att önska alla en riktigt god jul!! Hoppas att ni hade en mysig julafton. Det hade jag. God mat, trevligt sällskap och otroligt fina julklappar! Dagen spenderades hemma hos pappa och kvällen hos mormor och morfar. Snart ska vi göra oss iordning för att fara ner till Joels mamma och i morron är det släktmiddag. Blir med andra ord inte så mycket matlagning och bloggning.

Återkommer i mellandagarna!
//Hanna

Chorizogryta

Har varit en hel del julstök på kvällarna i veckan så jag har inte hunnit med att blogga. Har varit och köpt julklappar, haft paketinslagning, gjort julklappar osv. Mysigt med julstök! Den här middagen vart det i måndags, jag gissade rätt när jag trodde att Joel var supersugen på korv efter all malaymat! =)

Chorizogryta
4 chorizokorvar
1 röd lök
1 röd paprika1 tärning hönsbuljong
1 frp milda extra
1 dl mjölk
2 msk tomatpuré
½ dl chilisås
salt, peppar
sambal olek

Hacka och skiva lök, paprika och korv. Fräs i lite matfett. Häll över milda extra. Smula ner en buljontärning. Klicka i tomatpuré och chilisås. Låt det puttra i ett par minuter, tillsätt ev 1 dl mjölk. Häll i majsen. Smaka av med salt, peppar och sambal. Servera med ris och sallad.

//Hanna

Tacotårta

Igår hade vi bjudit över några vänner för tacos och öl, det var en mycket mycket trevlig kväll! Det vart även en del rester över så vi körde på tacotårta till middag idag. Mycket gott! Så här gjorde jag den.

Tacotårta
ca 300g köttfärs
tacokrydda
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
½ gul paprika
majs
3 tortillabröd
salsa
2 dl créme fraiche
ca 3 msk sweetchilisås
majs
tomater
jalapeño
riven ost

Blanda samman sweetchili med créme fraichen. Hacka lök och vitlök och fräs i olja med färsen, tillsätt krydda och vatten. Ta ett tortillabröd, bred på sweetchilifraichen. Häll på hälften av färsen och strö över finhackad paprika. Ta ett till bröd, bred över salsa. Lägg över första lagret, häll på resten av färsen, strö över majs. Bred sweetchilifraiche på sista tortillabrödet, lägg på det. Garnera med tomater och jalapeño, strö över riven ost. Kör i ugnen 200 grader 10 - 15 min. Servera med sallad och guaccamole!

//Hanna

Favoritkortet!

Bästa kortet från hela semestern!! =) I torsdags kom vi tillbaka till Sverige igen. Lite skillnad på temperaturen, ca 30 grader i malaysia i onsdags och i torsdags när vi kom hem till Östersund var det närmare -25. Semestern var helt underbar, 13 otroliga dagar!! Skulle kunna skriva en hel novell om våran resa, men jag tror inte att det är så intressant. Gör två topplistor i alla fall!

Topp 3-lista, dagar

• När vi promenerade i djungeln för att komma till sötvattenskällorna. Otroligt häftigt att gå i djungeln och se och höra så mycket spännande djur!
• Heldag på katamaran med grillbuffé, havsjacuzzi, fiske och en tripp till en otroligt fin strand på en öde ö.
• Dagen på Tanjung rhu-stranden. Vi promenerade bort en liten bit och fick en lång lång standremsa alldeles för oss själva! Tävlade om vem som kunde hitta finaste/minsta/största/mest ovanliga snäckan. Snäckor är så vackra! Jag hittade en mest ovanliga, Joel den minsta. Jag trodde att det var ett sandkorn tills han tog kort på den och zoomade in. Måste ha varit rekord i liten snäcka!!

Topp 3-lista, kvällar

• Kvällen då Joel friade och vi förlovade oss!!! Inget slår den kvällen! =D
• Kvällen då vi tog med oss en flaska vin och ljus ner till stranden och låg och pratade till 03.00 och kikade på stjärnorna.
• Sunset diner cruise på katamaranen med grillbuffé. Helt otrolig solnedgång. Till och med kaptenen på båten ställde sig och fotade och då kör dom diner cruise varje kväll, så den måste ha varit ovanligt vacker!

Sängen och kuddarna på hotellet var otroligt hårda... det var nästan tur, så man hade något att längta hem till! ;)

//Hanna

Malaysia

Oj, halva tiden har redan gatt har i Malaysia, om en vecka ar vi pa vag hem igen. Hade tankt att ladda upp en massa bilder, men det tar san otroligt lang tid, sa det far racka med dom har tre. Men dom representerar ganska bra vad vi har for oss. Pa dagen ligger vi pa stranden och njuter och kollar upp pa svajande palmer. Och badar sa klart!!! Eftermiddagarna tillbringas ofta pa var lilla uteplats och pa kvallarna sippar vi pa en god fargglad drink pa nagot trevligt stalle. Vi har det toppen alltsa!!

I forrgar akt vi kabinbana och hamnade pa en topp 705 m.o.h och sedan vandrade vi i djungeln till sotvattenskallor och ett vattenfall. Idag har vi varit pa en battur i mangrove-trasket och sett en massa olika djur, apor overallt! =)
Det ar sju timmars tidsskillnad sa klockan ar snart halv sex pa kvallen sa nu ska vi ta och rora oss till rummet for att gora i ordning oss for middag. Matbilder kommer nar jag kommer hem!!

//Hanna

Kycklinggratäng med soltorkade tomater och feta.

Det är skoj med kylskåpsrensningar ändå. Det kan komma mycket gott ur det! =) Den här kycklinggratängen (som först var tänkt som en pastasås) vart mycket god, men sen använde jag soltorkade tomater och feta i och det älskar jag ju!!

Kycklinggratäng med soltorkadetomater och feta
2 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 rödlök
½ liten burk soltorkade tomater
½ frp fetaost
1 burk gourmet créme fraiche, soltorkade tomater fetaost
3-4 port kokt pasta
salt, peppar
riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek i olja i en panna blanda ner hackad lök, paprika och strimlade soltorkade tomater och låt det fräsa tills kyckligen är genomstekt. Rör ner créme fraichen. Låt det puttra ett par minuter, smaka av med salt och peppar. Varva kokt pasta och kycklingröran i en ugnssäker form. Strö över riven ost, tillaga i ugnen 15 min 200 grader.

//Hanna

Pågens Müsligoda

Som medlem i Pågens brödpanel får jag hem nya bröd lite då och då för att provsmaka och betygsätta. Den här gången var det Finskt rågbröd, som jag redan betygsatt här, Müsligoda och God form.

Så här skriver Pågen om Müsli goda
Pågen Müsligoda är en smakupplevelse utöver det vanliga! Bakat med honung och aprikoser som ger en behagligt rund sötma. Lingon och tranbär som plussar på med en mjuk syrlighet och solros- och linfrö som ger en rund ton och skänker en god nyttighet, detta tillsammans med dinkel och havre. Ett härligt mjukt och saftigt bröd för hela familjen.

Jag tyckte att brödet lät jättegott med både aprikoser och tranbär och lingon och vart lite besviken när jag testade det, jag trodde att det skulle smaka mer! Brödet passar att äta som det är eller rostat. Brödet var gott, hade det haft lite mera smak hade det fått högre betyg, nu får det en 3:a.

//Hanna

Baconlindad järpar

På torsdag bär det av mot varmare breddgrader, äntligen!! =) Nu nu kör vi kyl/frystömmning. Idag vart det järpar till middag.

Baconlindade järpar
400g köttfärs
½ tsk salt
nymalen svartpeppar
1 msk kalvfond
1 ägg
1 frp bacon

Blanda ihop färsen med salt, peppar, kalvfond och ägg. Forma till 8 järpar, linda en baconskiva kring varje järp. Lägg med skarven neråt och kör i ugnen 20-30 min. Servera med matvete och tzatziki.

//Hanna

Kyckling med citron och chili

Skönt med helg!! En italiensk kyckling vart det till middag idag, receptet hittade jag på alltommat.se . I receptet använde man en hel kyckling med vi använde oss av kycklingfiléer istället. Mycket gott vart det med både lite hetta och syrlighet! Så här gjorde vi till två portioner.

Kyckling med citron och chili
2 kycklingfiléer
0,5 st citron, saft och skal
1 st vitlöksklyfta
1 st färsk spansk pepparfrukt
1 msk akaciahonung
0,5 dl bladpersilja, finhackad
1 tsk kinesisk soja
2 tsk salt
sesamfrö
bladpersilja

Sätt ugnen på 200°. Dela kycklingen i ca 12 delar. Lägg ut dem och den skurna citronen på en plåt. Skär av det gula skalet på den halva citronen och strimla det. Pressa ur citronsaften. Blanda citronskal, citronsaft med finhackade vitlöksklyftor, finstrimlad pepparfrukt, honung, persilja och soja. Pensla kycklingen och citronbitarna med blandningen. Strö över salt, sesamfrö och hackad persilja. Ställ in kycklingen i ugnen ca 20-30 min, tills kycklingen är färdig. Servera med ris och wokade grönsaker.

I morron har vi fullt upp hela dagen. Börjar med en springtur med Sara klockan nio och sedan ska det hinnas med, apoteket, bolaget, coop, forex, lit, fjäl, mon och klockan sex ska vi till Jessica och Crippe. Vi hörs på söndag med andra ord! =)

//Hanna

Laxfilé med parmesantäcke.

Hade finriven parmesanost kvar sedan middagen igår, så vi toppade laxfilé med den och körde i ugnen. Gott.. som alltid med lax!! =)

Laxfilé med parmesantäcke
4 laxfiléer
finriven parmesanost (kanske 1 dl?)
½ dl créme fraiche
salt, peppar

Salta och peppra filéerna. Blanda samman ost och créme fraiche och bred ett lager över fisken. Ställ in i ugnen 200 grader, 15-20 min. Servera med bulgur och tomatsallad.

Nu ska vi mysa i soffan till en film!
//Hanna

Super carbonara

Idag vart det pasta till middag, Super carbonara närmare bestämt. Hittade receptet på Tasteline, ett recept skapat av delfinalister i Årets hemmakock 2009. Pastan var god, Joel älskade den!

Super Carbonara
1 st gul lök
3,5 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
1 paket bacon
1 burk crème fraiche paprika & chili
2,5 dl matlagningsgrädde
12 st soltorkade tomater, (10 - 15 beroende på storlek)
100 gram parmiggiano reggiano
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
pasta

Hacka lök och fräs mjuk i en djup panna (typ wokpanna) tillsammans med olivoljan. Hacka paprikan och lägg ner i pannan och fortsätt fräsa med löken, pressa i vitlöken och fräs tills paprikan är mjuk. Rör ner vegebaconen i pannan och fortsätt fräsa. Tillsätt soltorkade tomater i pannan, strimlade i mindre bitar. Rör i drygt hälften av grädden och låt den koka in i fräset. Rör ner crème fraichen. Häll i resten av grädden och låt pastasåsen koka upp. Rör ner ca 11/2 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Servera såsen med pasta och toppa med riven parmesanost.

Det var första gången jag testade paprika- och chili creme fraichen, den var riktigt god. Kommer absolut att göra något med den framöver!

//Hanna

Morotsbiffar

Idag vart det morotbiffar till middag. Vi åt det tillsammans med bacon och lite lingonsylt, vill man göra det helt vegetariskt så kan man äta potatismos till!

Morotsbiffar
4 morötter
2 ägg
½ dl persilja
ca 1½ dl mjöl
salt, peppar

Riv morötterna och blanda med övriga ingredienser. Klicka ut smeten i stekpannan och stek biffar.

Näe, nu ska jag ta och röra på mig. Ska hjälpa till att flyttstäda ikväll och så tänkte jag gå förbi affären och hämta pågenbröd! Kommer blogga och betygsätta senare!

//Hanna

Fetaostfylld falukorv med rotsaker

Joel älskar ju som bekant falukorv och jag gör mitt bästa för att piffa till den. Fastnade direkt för det här receptet när jag såg det (minns inte vart) och det vart riktigt gott. Älskar ju både fetaost och ungsrostade rotsaker, så det var inte helt oväntat!! Var inte så lätt att få till ett bra kort på det däremot, när fetan rinner åt alla håll, men jag bjuder på ett kort i alla fall! =)

Fetaostfylld korv med rotsaker
½ falukorvsring
½ frp fetaost
1 dl lätt créme fraiche
3 morötter
kålrot
rotselleri

Ställ ugnen på 200 grader. Skiva och hacka grönsakerna och lägg i en ugnssäker form, ringla över olivolja, salta, peppra och strö över timjan, ställ in i ugnen 10 min. Mosa samman osten med créme fraiche, salta och peppra. Skär en skåra längs med hela korven och fyll med fetoströran. Ställ in med grönsakerna ungefär 15 min.

Så, nu ska jag iväg på Bodypump!
//Hanna

Kycklingfajitas med pestosås

Och till huvudrätt vart det kycklingfajitas!!!

Kycklingfajitas med pestosås
1 gul lök
1 röd paprika
olja
500g kycklingfilée
1 påse fajitas kryddmix
1 dl vatten
200g körsbärstomater
½ gurka
1 påse babyspenat
2 msk grön pesto
1½ dl lätt créme fraiche
8 tortillabröd

Skala löken, halvera och skiva den och paprikan tunt. Stek lök och paprika i oljan ca 5 min. Strimla kycklingen. Tillsätt den och stek 5 min. Häll över krydda och vatten och låt det puttra under lock 10 min, Skölj och dela tomaterna, tärna gurkan. Blanda pesto och créme fraiche till en sås. Värm bröden fyll med kycklingröra, grönsaker och sås.

//Hanna

Jalapeñoquesadillas

Niklas och Sara ringde och ville att vi skulle laga middag ilag idag. Joel är inte hemma och jag hade inte funderat det minsta över middagen så det lät som en bra idé! Det vart mexikanskt, tvårätters. Hittade båda recepten i nya Laga Lätt. I vanlig ordning så ändrade vi lite på receptet, så här gjorde vi.

Jalapeñoquesadillas
ca 50g riven cheddarost
½ paprika
2-4 jalapeño
2 tortillabröd
olja
flingsalt

Finhacka paprika och jalapeño. Strö ost över ett av bröden, toppa med paprika och jalapeño. Lägg på andra brödet, stek ett par minuter på varje sida och strö över lite flingsalt.

//Hanna

Mexikansk pizza

Det vart mexikanskt både idag och igår. Börjar med gårdagens middag, mexikansk pizza. Hade inte tid att blogga igår för jag hade min kusin Love på besök. Vi gjorde pizza, spelade en massa wii och dukade upp med chips, grönsaker och dipp och kollade på Harry Potter!! Mys! Pizza är perfekt när man har besök, först kan man fuska och köra på pizzakit, så slipper man stå i köket hela tiden och sen kan man dela in pizzan så man får toppa sin sida själv så det blir precis som man vill ha det! =)

Mexikansk pizza
pizzakit
250 g köttfärs
tacokrydda
tomater
majs
rödlök
röd paprika
ananas
créme fraiche
jalapeño
tacosås
ost

Rulla ut degen och bred på tomatsås. Finhacka jalapeñon och blanda med créme fraiche. Hacka och skiva grönsakerna och sprid ut över pizzan. Klicka ut jalapeñoröra och tacosås, på med ost och in i ugnen ca 10 min.

//Hanna

Snabbmarinerad kyckling med pastapesto

Idag vart det ett lätt mellanmål på jobbet innan jag slutade, sedan 9km löptur med sara, hem och laga mat och sen har jag städat... riktigt duktig känner jag mig!! =) Vi håller på med operation storstädning här hemma och passar på att kasta en massa rat vi samlat på oss, rensar garderober och köksskåp och allt, skönt att rensa ut lite då och då!! Dagens middag vart kyckling som snabbmarinerats och serverades med pasta. Så här gör man:

Kyckling med pastapesto
4 kycklingfiléer
rivet skal av 1 citron
1/2 dl pressad citron
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 kruka ruccolasallad
4 port pasta
1/2-1 dl pesto

Sätt ugnen på 175°.2. Blanda kycklingfiléerna med skal och saft av citron, olivolja, vitlök, salt och peppar. Bryn dem hastigt runt om. Lägg dem i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen ca 15 min. Gör under tiden pesto och koka pasta. Häll av vattnet från pastan och blanda med pesto. Hacka rucolasalladen och strö över kycklingfiléerna, eller gör som mig, servera brevid!

//Hanna

Rotsaksgratinerad laxfilé

Jag har i princip alltid middagen planerad redan dagen innan, men inte idag... jag hade inte en aning om vad jag skulle äta. På bussen hem vart jag sugen på lax och började fundera på vad som fanns i kyl och skafferi. Inspirerad av ett rotsaksfräs som min mormor brukar göra så vart det en rotsaksgratinerad lax. Jag var riktigt nöjd över recpetet jag slängt ihop i huvudet bara så där på vägen hem... men när jag satte mig ner och åt så kom jag på att det är ruskigt likt det här receptet. =P

Rotsaksgratinerade laxfiléer
2 laxfiléeer
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 bit persiljerot
2 msk hackad persilja
grönsaksfond
riven mozarellaost
salt, peppar

Skiva lök och finhacka vitlök. Hetta upp olja i en panna och fräs runt löken ett par minuter. Tillsätt rivna morötter och riven persiljerot och hackad persilja. Salta och peppra. Skvätt över lite grönsaksfond och låt det fräsa ett par minuter. Strö i lite ost och rör runt. Salta och peppra laxen, lägg i en ugnssäker form och kör i ugnen 15-20 min 200 grader.

Ikväll ska jag ta en promenad ut till Jessica och kika hur dom har fått till det efter flytten och kika på desperate, ska bli trevligt!!

//Hanna

Höstgryta med älgkött

Den här grytan var egentligen planerad till gårdagens middag, så grytbitar hade jag tagit fram redan. Men när jag vaknade på söndagsmorgonen så var jag så sugen på stek att jag bestämde mig för att köra två långkok, varför inte när man ändå är på gång. Steken på spisen och grytan i ugnen!

Höstgryta
1 kg älgkött, grytbitar
2-3 msk vetemjöl
1 l köttbuljong
1 sk rödvinsvinäger
2 lagerblad
2 timjankvistar
2 selleristjälkar
4 grovhackade morötter
350g pärllök

Hetta upp matfett i en stekpanna. Vänd grytbitarna i mjölet och stek sedan. Salta och peppra. Lägg över köttet i en ugnsgryta. Vispa ur stekpannan med buljongen och häll över köttet, blanda i lagerblad, rödvinsvinäger och timjan. Hacka selleri och morötter och lägg ner i grytan tillsammans med lök. Låt stå i ugnen 175grader ca en timme. Skala potatisar och tillsätt i grytan. Låt stå i ugnen 1 timme till.

I receptet skulle man alltså ha potatisen i grytan, jag valde att servera dom bredvid.

Ikväll ska jag iväg på Bodypump... var ett tag sedan jag var i väg på det, har blivit spinning eller löpning på måndagar. Gissar på en ordentlig träningsvärk i morron!

//Hanna

Söndagsstek

Riktig söndagsmiddag vart det idag, stek! Har fått en massa älgkött av Joels bror, så det är älgstek. Hittade ett bra recept på coop.se, såsen vart supergod!

Älgstek med gräddsås
älgstek, ca 1,3 kg
2 tsk timjan
6-8 enbär
1 lagerblad, smulat
5 persiljekvistar
1/2 liter köttbuljong

Gräddsås:
sky, från steken
3 msk vetemjöl, + vatten
2 dl grädde
1 dl svart vinbärsgelé

Hetta upp matfett i en stekgryta och bryn steken runt om. Salta och peppra. Stick in en köttermometer med spetsen mitt i den tjockaste delen. Krydda med timjan, enbär och lagerblad. Lägg i persiljestjälkar och slå på buljongen. Stek tills termometern visar 75º. Ös då och då. Håll steken varm och låt den vila 10-15 minuter innan den skärs upp.

Sila skyn. Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner redningen i skyn. Koka upp och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av.

Filmen igår var bra, mycket bättre än förväntat! Den var ju nästan 3 timmar lång så jag trodde att den skulle bli lite dryg men det kändes faktiskt inte att den var så lång.

//Hanna

Knapriga laxbiffar

Jag sett fram emot att göra de här laxbiffarna hela veckan, jag tyckte dom såg så goda ut. Det var dom också, mycket goda!! I orginalreceptet använde man persilja men jag bytte ut det mot dill då jag tycker att det passar bättre, bytte även ut svartpeppar mot citronpeppar lite vitpeppar. Så här gjorde jag.

Knapriga laxbiffar
450 g potatis (4-5 st)
2 laxfiléer
1 dl mjölk
1½ msk dill
salt
citronpeppar
vitpeppar
3 msk mjöl
1½ dl ströbröd
1 hopvispat ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisarna och skär i jämna bitar, koka ca 20 min tills de är mjuka. Häll mjölken i en kastrull och koka upp på medelvärme, lägg i laxen och koka 6-8 min. Ta upp fisken och dela i sina naturliga skivor. Spara mjölken. Låt potatisen rinna av och mosa den sedan med mjölken till ett löst potatismos. Blanda ner laxbitarna och dill, smaka av med salt och peppar. Låt svalna och forma sedan 8 biffar. Vända biffarna i mjöl, ägg och sedan ströbröd. Lägg på en oljad plåt och kör 20 min i ugnen, vänd efter halva tiden. Servera med grönsaker och citronklyftor.

Ikväll ska vi på bio, ska se 2012. Katastroffilmer är inte riktigt min typ av filmer, men Joel ser så många "Hanna-filmer" så det känns som att det är hans tur att välja. =) Ni får höra i morron vad jag tyckte om den!

//Hanna

Ädelostbiffar

Fredag idag!! Goda ädelostbiffar vart det till middag! Receptet är för 2 portioner.

Ädelostbiffar
250 g köttfärs
1 msk ströbröd
ca ½ dl mjölk
ca 75g ädelost
salt, peppar

Blanda ströbröd och mjölk, låt det svälla ett tag. Blanda med färs, salt och peppar. Forma smeten till biffar, lägg i en bit ost. Stek på medelvärme runt om, salta och peppra. Servera med klyftpotatis och sallad, smula över lite ost.

Efterrätt vart marängswiss hemma hos mamma, vi firade att brorsan fått nytt jobb!! Nu blir det film och vindruvor!!

//Hanna

Riktig Hanna-mat

Sån här man skulle jag kunna äta flera gånger i veckan!! Jag älskar olika typer av sallader. Idag vart det matvetesallad med lax ooch örtkeso! Det här hade jag på min tallrik. Det räcker till 2-3 portioner, beroende på hur hungrig man är!

Hannas laxssallad
2 port matvete, kokat i grönsaksbuljong
2 laxfiléer
salladsmix
paprika
10 soltorkade tomater
1 liten röd lök
15 gröna oliver
pinjenötter
keso
frysta franska örter

Salta och peppra laxfiléerna och tillaga i ugnen 15-20 min. Koka matvete. Blanda keso med örter. Sprid ut salladsmix på tallrik. Lägg på ett par skedar matvete och hackade grönsaker. På med laxen, grönsakerna och pinjenötterna. Klicka på Keson. Gillar man inte keso kan man köra på pesto!!

//Hanna

Marockansk kycklinggryta med kanel och honung

Oj oj vad mycket gott jag har ätit i helgen. Var ju bjuden på 3-rättersmiddag både fredag och lördag och i söndags åt vi tjälalax hos mamma. Dagens middag var verkligen inte fy skam heller, det vart en mycket god kycklinggryta. Receptet hittade jag i senaste Laga Lätt

Marockansk kycklinggryta
3 kycklingfiléer
1 gul lök
4 tomater
1 msk smör
1 kanelstång
½ kuvert saffran
1 tsk kanel
2 msk honung
1½ tsk salt
1 krm peppar
1 msk konc kycklingfond
2 dl vatten

Skär kycklingen i mindre bitar, skiva lök och klyfta tomater. Smält smör i en stek panna och stek kycklingen gyllenbrun tillsammans med kanel, kanelstång och saffran. Salta och peppra. Ringla över honungen. Tillsätt lök och tomater, fräs ett par minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det puttra under lock ca 10 min tills kycklingen är färdig.

I tidningen serverades grytan med couscous men vi körde på ris. Väldigt väldigt god gryta, den rekommenderas!!

//Hanna

Lax med rödpestosås

Det blir lite matlagning den här helgen, vi ska nämligen iväg på middag både ikväll och i morron, vilken lyx va!!? =) Det är alltså inte dagens middag som kortet visar utan tisdagen. Då gjorde vi lax i ugnen och åt med quinoa och en sås som vi gjorde genom att blanda créme fraiche och röd pesto, mycket gott och enkelt.

Trevlig helg allihopa!!
//Hanna

Kycklingchili

Idag var jag sugen på något riktigt stakt till middag. Hade tagit fram en kycklingfilé och hade kvar stora vita bönor sedan lunchen igår så det fick bli en kycklingchili. Det vart ungefär 3 portioner, anger inga riktiga mått på kryddorna beror på hur starkt man vill ha det, men så här gjorde jag:

Kycklingchili
1 kycklingfilé
1 liten rödlök
1 röd paprika
majs
½ burk vita bönor
½ burk kidneybönor
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
Hickory flingsalt
peppar
1-2 krm spiskummin
1 tsk tacokrydda
chilipeppar
cayenne
sambal olek

Hetta upp olja i en panna, tillsätt hacka lök och paprika och låt det fräs ett par minuter. Häll i tomaterna, krydda. Skär kycklingen i mindre bitar lägg ner det i grytan. Låt det puttra ca 15 min tills kycklingen är färdig. Smaka av med salt och peppar och mera kryddor. Servera med kokt ris och en klick créme fraiche till det starka.

//Hanna

Bön - och tomatpasta med citron

Jag trodde nästan att jag skulle slippa åka på förkylning nu i höst då jag klarat mig så länge. Tji fick jag, men jag måste säga att jag åkte på en lindrig variant. (peppar peppar) Började känna mig snuvig och nysig i måndags, igår satt jag i soffan och nös och snöt mig heeela dagen. I morse kände jag mig lite risig men nu har det börjat vända. Hoppas bara att det här var allt!!

Satt och bläddrade i senaste Laga lätt igår kväll och såg det här receptet, passade perfekt till lunch idag då jag hade allt hemma!! Ja utom osten, men det var gott i alla fall. Jag halverade receptet, men så här gör man för fyra.

Bön- och tomatpasta med citron
1 citron
1 kruka persilja
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
½ tsk salt
1-2 krm nymald svartpeppar
1 burk stora vita bönor
2 askar körsbärstomater
280g pasta, t.ex. tagliatelle
30g flagad granada padano-ost

Skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen. Plocka och finstrimla persiljan. Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor skål. Häll av och skölj bönorna. Skär tomaterna i bitar. Tillsätt bönorna och tomater till marinaden. Koka pastan enl anvisningar. Häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt de marinerade bönorna och tomaterna, värm ca 1 min under omrörning. Strö över osten och servera.

//Hanna

Passionerad Crème brûlée

Efterrätten får jag ju inte glömma!! Hittade ett recept hos Smaksafari på en passionerad dessert för två som jag bara var tvungen att testa!

Créme brûée med passionsfrukt
1 ½ dl grädde
1/4 dl passionsfruktspuré, ca 2 passionfrukter
1/4 dl mjölk
2 ½ msk socker
½ vaniljstång
2 stora äggulor

Värm ugnen till 150 grader och sätt in en form med hett vatten. Vattnet ska nå ungefär halvvägs upp på de formar du ska använda. Gröp ur passionfrukterna och mixa lätt, passera genom en sil så att kärnorna försvinner. Skåra vaniljstången och lägg i en kastrull tillsammans med grädde, passionsfruktpuré, mjölk och socker. Låt blandningen koka upp och dra sedan kastrullen från värmen. Lägg äggulorna i en skål och vispa ner ett par matskedar av den varma gräddblandningen. Vispa sedan ner resten och fiska upp vaniljstången. Fördela smeten i två formar och grädda i vattenbad ca 1 timme. Ta ut formarna och låt kallna helt i kylen. Strax innan servering, strö över socker och karamellisera med brännare eller högt upp i ugnen ett par minuter. Servera med frukt eller bär.

Mycket mycket god efterrätt!!!
//Hanna

Pastasås med kräftstjärtar

Till huvudrätt gjorde vi en pastasås med kräftstjärtar, mycket gott!! Receptet hittade jag på matklubben.

Pasta med kräftstjärtar
1 schalottenlök, finhackad
1 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk sambal oelek
1 brk kokta kräftstjärtar
1 krm rosmarin, torkad
1/2 tsk timjan, torkad
1/2 brk cocktailtomater, konserverade
1 frp matlagningsgrädde
1–2 msk persilja, grovt hackad

fräs schalottenlöken i olivolja tills den får en gyllengul färg. Tillsätt vitlök och sambal, rör om och tillsätt kräftstjärtar, timjan och rosmarin. Fräs i någon minut och häll i tomaterna, koka upp och häll i Kelda. Låt allt sjuda i ca 4 minuter, smaka av med salt och peppar. Sila av pastan i ett durkslag och blanda ner den i såsen och slunga runt med persiljan. Garnera med persiljeblad och servera genast.

//Hanna

Förrätt

Både jag och Joel ÄLSKAR halloumi så 3rätters-middagen igår inledde vi med en enkel halloumitallrik.

Halloumitallrik
halloumiost
blandad sallad
körsbärstomater
rödlök
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
salt, peppar

Stek osten, lägg upp med sallad, lök och tomater på en tallrik. Blanda vinäretten och ringla över.

//Hanna

Mysfrukost.

I fyra år har jag och Joel varit tillsammans nu!! Vi har ju som tradition att ta en hotellweekend när vi firar men vi ska snart fara till Malaysia så vi sparar dom pengarna till det. Istället myser vi till det lite idag med hjärtformade havrescones till frukost och en god 3-rätters middag ikväll!

//Hanna

Thaigryta med lax

Fredag!! Vad skönt! Idag vart det lax till middag, gjorde en thaigryta som serverades med ris och lite sallad. Receptet räcker till 2-3 portioner.

Thaigryta med lax
½ purjolök
1 röd paprika
minimajs
2 laxfiléer
1 burk kokosmjölk
röd currypasta
ett par droppar habanerosås
salt, peppar

Strimla, skär och hacka pujro, majs och minimajs och fräs i olja i ett par minuter. Häll över kokosmjölk, låt det koka upp. Smaka av med currypasta, salt och peppar. Droppa i lite habanerosås. Tillsätt laxen och låt det puttra ungefär 5 min tills laxen är färdig. Rör ner lite redning så det tjocknar på sig.

Nu ska vi krypa ner i soffan och kika på skräckfilm och äta lite glass!!
//Hanna

Kryddiga biffar med bulgur och morotstzatziki

Nu är köket nästan färdigt!! Det är så pass klart att det går att laga mat igen i alla fall. Idag vart det kryddiga biffar, typ dom här med bulgur och morotstzatziki. Mycket gott!! Så här gjorde man morotstzatzikin.

Morotstzatziki
2 -3 morötter
olja
1 klyfta vitlök
½ tsk salt
1 nypa svartpeppar
½-1 krm spiskummin
2 dl turkisk yoghurt

Skala morötterna och riv dem medelgrovt. Stek dem i olja utan att de får färg och låt dem kallna. tillsätt pressad vitlök, salt, svartpeppar och kummin. Blanda med yoghurten och servera.

//Hanna

Dålig bloggare.

Ja, nu vart det glest mellan bloggningarna. Men det har sin förklaring. I helgen fyllde mamma år och hade öppet hus så i fredag och lördags lagade vi visserligen en massa mat, men det fanns ingen tid till att blogga. Ska se om jag fick några bra kort på bufférätterna, isåfall lägger jag nog ut ett par recept.

Att jag inte bloggar något nu i veckan beror på att de håller på att byta ut köksavloppet hemma hos oss så just nu har vi ett stort hål i golvet och diskbänken står ute i trappuppgången. Förhoppningsvis är dom klara i morron!!

//Hanna

Kassler med bulgur

Snabb och enkelt middag vart det idag. Stekte kassler och kokade bulgur som jag sedan blandade med hackade tomater, röd paprika, purjolök, kikärtor och sambal olek. Hittade grov bulgur senast jag handlade som var förkokt så den tar bara 12 min att koka, så det tog ungefär 15-20 min sedan stod maten på bordet! Perfekt! Vill man ha sås till kan man blanda ihop en kall av créme fraiche, curry och mango chutney!

//Hanna

Kyckling och risoniröra.

Dagens middag vart inte alls som jag hade tänkt. Hade sett ett recept på tasteline där man blandat risoni med bladspenat och valnötter och hällde över en örtvinägrett. Detta hade jag tänkt att göra till middag och sedan äta tillsammans med kycklingspett. Sprang in på affären på lunchen och hittade varken spenat eller valnötter. När jag kom hem upptäckte jag också att vi inte hade några träspett så den marinerade kycklingen fick jag skära i bitar och steka. Risonin blandade jag med vad som fanns i kylskåpet så det vart en risoniröra helt enkelt. Ser lite rörigt ut, men det vart gott!

Risoniröra
100 g risoni
1 vitlöksklyfta
½ röd chili
1 rödlök
soltorkade tomater
½ röd paprika
oliver
½ frp fetaost
2-3 msk röd pesto
1 msk créme fraiche

Koka risonin. Finhacka vitlök och röd chili. Fräs i olivolja. Tillsätt hackad rödlök och paprika. Strimla tomater och halvera oliverna, låt det fräsa med. Häll i risonin och blanda i pesto och créme fraiche. Salta och peppra. Smula ner fetaosten och servera med kyckling.

Nu blir det promenad med Sofie!
//Hanna

Kvällsfika.

Vart en fruktsallad till fika ikväll. Åsas kanelrostade solroskärnor passade utmärkt till! Mitt huvud har dunkat hela dagen... så jag ska nog ta och bädda ner mig nu och hoppas på att det känns bättre i morron!

//Hanna

Keema - Indisk färsgryta.

Idag vart det Indiskt till middag. Indiskt är ju som bekant en favorit hos mig! Maria skickade en länk till det här receptet som finns på tasteline för ett tag sedan och idag var det dags att testa det. Så här kommer receptet, kopierat rakt av.

Keema
2,5 msk smör
1 st gul lök
1 st tomat
400 gram köttfärs
1 tsk gurkmeja
2 tsk garam masala
1 krm cayennepeppar
1 msk ingefära, skalad och hackad
1 st röd spansk peppar
2 dl vatten
2 msk matlagningsyoghurt
100 gram frysta ärtor
10 st kardemummakärnor, stötta
4 st potatisar, skalade och delade i småbitar

Smält smöret i en stekpanna eller kastrull med lock. Skär löken i småbitar och bryn i smöret på medelvärme. Tillsätt hackad tomat, gurkmeja, garam masala, salt och cayennepeppar. Bryn under låg värme ca 5 minuter. Lägg i köttfärsen och bryn med smör under lock ca 4-5 minuter. Tillsätt hackade ingefäran och spansk peppar. Tillsätt matlagningsyoghurt och vatten, därefter potatisen när allt har blandat sig. Låt småputtra cirka 10-15 minuter under lock. Tillsätt ärterna och koka ytterligare 10 minuter under lock. Kolla att det finns tillräckligt med sås i köttfärsen, annars tillsätt 1 - 2 dl vatten. Skala hela kardemmuman och stöt i en mortel. Häll i grytan och blanda. Koka ca 1 min under lock och ta bort från spisen och låt den svalna.

Till grytan åt vi ris, raita och naanbröd, mums!

//Hanna

Fylld grekisk fläskfilé

Har ju missat att blogga om söndagens middag. Jag gör det nu för det vart mycket gott!

Fylld grekisk fläskfilé
1 fläskfilé
1 frp fetaost
1 vitlöksklyfta
gröna oliver
salt, peppar

Putsa filén och skär en skåra längst med hela filén. Platta ut, salta och peppra. Mosa ihop fetaosten (hela gick inte åt) tillsammans med pressad vitlök. Salta och peppra. Tillsätt hackade oliver. Bred ut röran över filén och rulla ihop, hjälp till att hålla ihop den med tandpetare eller bind ett snöre runt. Hetta upp matfett i en panna och stek runt om i ett par minuter så att den får lite färg. Tillaga sedan i ugnen 200 grader 15-25 min. Servera med bulgur, tzatziki och lite grönsaker!

//Hanna

Söndagsfrukost

Då var det fredag och snart helg igen, härligt! Det har ju varit lite frukostsnack i bloggen på senaste i samband med tävlingen jag hade. Tänkte därför tipsa om några goda helgfrukostar. Det är härligt med en riktigt långfrukost, godast blir det efter en morgonpromenad!!

Amerikanska pannkakor
Fattiga riddare med fruktchutney
Salami- och briebaguetter
Salami- och fetamuffins
Sommarmuffins

Min absoluta favoritfrukost är scones, utan tvekan! =) Här kommer lite olika sconesvarianter:

Fullkornsscones
Havrescones
Blåbär- och vaniljscones

//Hanna

Pågen Finskt Rågbröd

Pågen har kommit med ett par nya brödsorter igen!! Först ut i testet är det finska rågbrödet. Så här skriver Pågen själv om brödet.

Det är bakat i Finland efter ett noga utvecklat recept. Den rivna rågen ger en härlig smakrikedom som förstärks ytterligare av den äkta finska surdegen. Det har en hög fiberhalt. Ett bröd för den verklige rågbrödsälskaren!

Vad säger jag då? Jo det här är ett bröd helt i min smak. Jag älskar rågbröd!! Det är ett mycket gott bröd med bra tuggmotstånd. Brödet är även märkt med den nya nyckelhålsmärkningen, kanonbra! Pågens godaste bröd enligt mig som är rågbrödsälskare!

//Hanna