Ockrarelish

Här är receptet på ockrarelishen som serverades till Babotien.

Ockrarelish
200g ockra eller sockerärtor
½ gul lök
1 msk mild olivolja
1 bifftomat
1 vitlöksklyfta
½ röd chili
½ tsk färsk riven ingefära
1 tsk honung
½ citron, rivet skal
1 msk hackade örter, tex mynta, koriander eller persilja

Skiva ockran/sockerärtorna på snedden i ½ cm breda bitar. Skala och skiva löksen. Fräs ockra och lök i olkja i en stekpanna på medelvärme i ca 2 min. Halvera tomaterna och skiva den tunt. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Lägg tomatskivorna i stekpannan och tillsätt vitlök, ingefära och honung. Tillsätt citronskal och chili och låt sjuda i ca 2 min. Strö över örterna.

//Hanna

Bobotie

Jag såg ett matprogram för ett tag sedan där dom gjorde den här sydafriskanska rätten som jag tyckte att den verkade jättegod. Dessvärre hade jag glömt namnet på den strax efter att programmet slutat, därför vart jag riktigt glad när jag bläddrade igenom senaste nummret av Allt om mat och hittade receptet där!

Bobotie
500 g lamm- eller nötfärs
1 gul lök
1 msk smör
2 tsk salt
2 tsk curry
1 tsk riven ingefära
1 krm nymalen svartpeppar
1 dl sultanrussin
2 msk mango chutney
1½ dl mjölk
1 dl grädde
3 ägg
1 krm salt
1 tsk gurkmeja
2 msk riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken. Fräs lök och färs i smör i en stekpanna. Tillsätt russin och kryddor. Ta stekpannan från värmen och tillsätt mangochutney. Lägg färsen i en ugnssäker form. Vispa ihop mjölk, grädde, ägg, salt och gurkmeja till en äggstanning. Häll den över köttfärsen, strö över osten och tillaga i ugnen 25-30 min.

Babotien var som väntat riktigt god, serverade den med ockrarelish (med sockerärtor) grönsallad och mango chutney. Det stod i receptet att det skulle serveras med ris också, men det hoppade vi över kändes som att det räckte med både sallad och relish.

//Hanna

Gratinerade bär.

Höll på att glömma gårdagens snabba goda efterrätt.

Gratinerade bär
valfria bär, gärna frysta
créme fraiche
råsocker

Fyll portionsformar med bär, bred på ett lager med créme fraiche, strö över råsocker. Tillaga i ugnen 12-15 min tills sockret har smält och fått en fin färg.

Enkelt va!?
//Hanna

Havrescones.

Jag och Joel konstaterade i morse att scones är den godaste frukosten! Vanliga scones, blåbärsscones, eller som idag havrescones.

Havrescones
2,5 dl fiberhavregryn
2,5 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
50 g margarin
2 dl A-fil

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, gryn, salt och bakpulver. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Rör ner filen och arbeta snabbt ihop en deg. Dela degen i två delar och lägg på bakplåtspapper. Platta med mjölad hand ut varje del till en rund kaka, ca 15 cm i diameter. Skåra varje kaka korsvis i 4 delar. Grädda ca 10 minuter.

På sconesen hade vi blåbärssylt och ost och självklart drack vi te till! =) Jag har sett recept på scones med frukt och lite mer matiga med parmesan och soltorkade tomater, ska testa det någon annan helg!

//Hanna

Uppdat: Var precis in på Lisas blogg och såg dom här äppelsconesen, hur goda ser inte dom ut!!?

Chipotlebakad lax

Idag fick jag använding för chipotlepastan igen då det vart chipotlebakad lax till middag. Till två portioner gör du så här.

Chipotlebakad lax med rotsaker
2 laxfiléer
1,5 tsk chipotlepasta
0,5 msk honung
2 krm salt
1 stor morot
1 palsternacka
2 potatisar
1 gul lök
olivolja
flingsalt, peppar

Sätt ugnen på 250°. Blanda chipotlepasta, honung och salt. Bred det över fisken och lägg den i en ugnssäker form.Skala och strimla rotfrukterna. Lägg dem i en egen ugnssäker form. Tillsätt olja, salt och peppar och vänd runt rotfrukterna. Ställ in formen i mitten av ugnen 10-12 min. Ställ in laxen bredvid och låt den stå 6-7 min, till 58° innertemperatur. Rotsaker och lax är då färdiga samtidigt. Servera med matlagningsyoghurt och sallad.

Senare blir det efterrätt! =)
//Hanna

Lördagsfrukost och lördagsjobb!

God morgon gott folk!! Idag är det alltså lördag och jag sitter på jobbet. Lördagens frukost bestod av en tallrik nyponsoppa med mandelbeskvier, (Mmm, varför äter man inte det oftare?) en macka med mosad avokado och röd lök samt några melonskivor!

Halsen börjar kännas mycket bättre som tur är, i torsdags trodde jag nästan att jag var döende!! Igår var jag alltså hemma och vilade upp min hals eftersom distriktsköterskan ordinerade det. Jag blir så rastlös när jag är hemma och är sjuk men inte känner mej sjuk i resten av kroppen så i går vart det storstädning i köket, gick igenom kyl, frys och skafferi och skrubbade alla ytor och jag var tyst nästan hela tiden =)

Men vet ni vad, jag kastade en burk med vita bönor i tomatsås som gick ut 2004!!! Nu låter det kanske som att jag inte har städat skafferiet sedan 2004 men det stämmer inte. Faktum är att vi inte ens har bott där sedan 2004. Vita bönorna var något Joel hade med sej från sitt skafferi när vi flyttade ihop men eftersom varken han eller jag äter det så har det blivit stående och när jag har städat skafferiet så har jag aldrig kollat bästföredatumet utan bara tänkt att konserver håller länge! Undra hur länge dom hade stått i hans skafferi?

Nog om mej, nu ska jag läsa lite bloggar!
//Hanna

Het kycklingpaj med banan och mango chutney.

Idag käkade vi kycklingpaj till middag. Jag har fått för mej att jag inte tycker om kycklingpaj, vilket är lite underligt eftersom jag gillar kyckling. Jag visade Joel tre olika pajrecept och han valde den här. Men eftersom vi sällan följer recept så vart den så här:

Het kycklingpaj med banan och mango chutney

pajdeg
2 stora kycklingfiléer
1 purjolök
1 orange paprika
2 burkar lätt créme fraiche
3 bananer
mango chutney
riven ost
curry
salt, peppar

Tryck ut pajdegen i en form med löstagbara kanter, ställ svalt. Strimla kycklingen och stek i en panna, salta och peppra. Strimla purjolöken och paprikan och låt den steka straxt innan kycklingen är färdig. Blanda créme fraiche med en massa curry. Vi använde "vanlig" curry, corma, vindaloo och red devil curry. Eftersom det ska vara en het kycklingpaj så bör det ialla fall vara en stark curry, men även vanlig curry. Rör ner curry fraichen med kycklingen och häll sedan över det i pajformen. Skiva bananer och lägg över kycklingröran, stryk ett lager med mango chutney över bananerna och avsluta sedan med riven ost. Tillaga i ugnen i 200 grader.

Både jag och Joel tyckte att den vart jättegod, om än lite kladdig, man behöver nog inte fullt två burkar créme fraiche. Så då vet jag att jag gillar kycklingpaj, till veckan ska jag testa att göra en kycklingsoppa, för det tror jag inte heller att jag tycker om.

Trevlig kväll!
//Hanna

Måste visa ett kort på pajen innan vi strödde på osten och ställde in den i ugnen, såg nästan ut som om vi höll på med en efterrätt! =)

Utmärkelse

Jag har fått den här fina utmärkelsen av Lisa och Molly! Tack så mycket!! Jag har massor av favoritbloggar, men skickar den här utmärkelsen vidare till dessa tre vars bloggar jag hinner in på flera gånger per dag för att inte missa en uppdatering. (Jo, jag har hört talas om bloggkoll! =P)

Mamma, så klart! Mammor är ju känd för att göra den godaste maten och min mamma är inget undantag hon gör underbart god mat!!! (däremot är hon lite dålig på att blogga om det. =P)

Anna, lagar en massa god mat men framför allt gör hon en massa goda mackor och sallader.

Tina, en jättefin blogg med goda recept och inspirerande bilder.

//Hanna

Korvlåda.

Idag stod det falukorv på menyn, jag tycker alltid att det är lika svårt att hitta på något roligt med falukorv men så såg jag det här receptet i en tidning hemma hos mamma som jag tyckte kändes fräscht med mycket grönsaker.

Korvlåda
600g falukorv
1 gul lök
1 röd lök
1 purjolök
½ blomkålshuvud
1 röd paprika
1 zucchini
1 vitlöksklyfta

Skiva korven och dela i 4 delar, hacka lök, vitlök och strimla purjolök. Hacka zucchini och paprika. Fräs alltsammans i en panna i ett par minuter så att det får lite färg. Häll över allt i en ungssäker form, salta och peppra och tillaga i ugnen 200 grader i 20 minuter. Servera med en kall sås av lätt créme fraiche, sweetchili, ketchup och timjan. Paprikan och den röda löken var inte med i receptet men jag tyckte att det behövdes lite mer färg!

Igår efter jobbet så for jag hem till mamma hon hade kryddparty och sedan stannade jag där över natten, jag trodde att jag skulle få göra ett besök på hälsocentralen idag eftersom jag har så ont i halsen. Jag har haft ont i halsen i en vecka och det blir bara värre och värre. Jag ringde och fick prata med en distriktsköterska som inte alls tyckte att jag behövde komma in, jag hade ju inte feber och jag kunde äta. Jag sa att jag ialla fall skulle vilja att någon kollade i min hals eftersom det inte alls känns bra, jag sa också att det vore bra att veta om jag har halsfluss eller liknande eftersom jag inte har någon lust att gå på jobbet och smitta mina kollegor i sådana fall... Vet ni vad hon svarar då? - Men det må väl vara hänt. Dom vet ju inte vem som har smittat dom, vet du vart du har fått det ifrån?? What???

Hon sa ialla fall att om jag fortfarande hade ont om en vecka så skulle jag återkomma och så tyckte hon att jag skulle vara hemma från jobbet och vila hals och röst (eftersom jag har ett telefonjobb) tills på måndag. Det jobbiga är att jag inte känner mej speciellt sjuk i kroppen, det är bara halsen som är problemet, men jag tänkte att jag stannar hemma och vilar halsen i morron men jag ska jobba på lördag, då är det ändå så lugnt så jag skulle nog prata mer om jag var hemma.

//Hanna

Grekiska biffar.

Dagens middag varrt grekiska biffar med fullkornsbulgur och greksallad. Biffarna vart jättegoda. Så här gjorde jag dom.

Grekiska biffar
500g köttfärs
1 ägg
½-1 dl panado-ost
10-15 gröna oliver
1 frp fetaost
tomatpuré
salt, peppar, rosmarin

Vispa upp ägget och häll i den rivna panado-osten, blanda där efter i färsen och 1 rejäl matsked tomatpuré. Hacka oliverna och blanda ner det med färsen och smula i fetaosten, inte hela biten spar en kant till salladen. Smaksätt med salt, peppar och rosmarin. Svårt att säga hur mycket det ska vara, jag brukar krydda och sedan provsteka en liten köttbulle och sedan krydda lite mer om det behövs, men efter en titt på andra recept på biffar så brukar de ofta ha 1 tsk salt och 1 krm peppar till 500g färs och det låter väl lagomt!?

Biffarna serverades som sagt med fullkornsbulgur och en greksallad med gurka, tomat, grön paprika, röd lök, fetaost, oliver, rosmarin och lite olivolja ringlad över. Till detta hade en tzatziki passat riktigt bra, men jag hade ingen yoghurt hemma så jag kastade på lite ajvar, fungerade bra det också!!

//Hanna

Ajvarkyckling

Idag vart det en sorts kycklinggryta med ajvar till middag. Det vart gott och hot eftersom jag använde mej av stark Ajvar, har inte testat den tidigare den var god och stark!

Kycklinggryta med ajvar
kycklingfiléer till 4 pers
1 gul lök
1 gul paprika
majs
½ burk ajvar, stark
1 burk lätt créme fraiche
salt, peppar, paprikapulver

Skär kycklingen i munsbitar. Stek i olja i en panna, salta peppra och krydda med lite paprikapulver. Hacka lök och paprika grovt och låt det steka med i ett par minuter innan du häller i ajvar och créme fraiche låt allting puttra ett tag, kan eventuellt behövas spädas ut med lite vatten jag hade i ungefär en dl. Smaka av med mer ajvar, beroende på hur starkt du vill ha det.

Till detta åt jag matvete och lite sallad. Jag tycker att maten vart god, ajvar är gott och jag använder det alldeles för sällan.

Ja, idag var första dagen på jobbet efter semestern ja! Det gick trögt att kliva upp i morse men annars känns det bra att vara tillbaka! =)
//Hanna

Kickoffen!

Vilken kanonhelg vi har haft!! Vi for ju ner i fredagskväll, dumpade av grejerna på hotellrummet och gick sedan ut på stan en sväng. Klev upp nio i lördagsmorse och käkade en god hotellfrukost med fil och flingor, lite äggröra och bacon och en massa frukt. Konferansen började klockan ett så innan det var jag och Jessica ut på stan en sväng... åt en jättegod salami- och fetasallad på Coffe.

Konferansen höll på mellan 13-18, Renée Nyberg var våran konfrancie och i slutet av dagen höll P-G Wettsjö ett föredrag. Vilken härlig kille! Jag satt nästan och skrattade konstant i en timme, ni vet när man skrattar så mycket att man får ont i magen!!!

Efter konferansen hade vi en timme på oss att svida om därefter var det välkomstdrink och sedan middag. Till förrätt fick vi en god skagenröra, det är huvudrätten som synd på bilden Biff med potatis, svamp, bacon, syltlök och en pepparsås och till efterrätt fick vi chokladmousse med hallon!

Efter middagen så spelade ett coverband fram till klockan två och vi röjde som fasen på dansgolvet! Som sagt det var verkligen en kanonhelg!

//Hanna

Kickoff!

Hallå! Bloggar som snabbast innan jag far i väg till flygplatsen för en kickoffhelg med jobbet i Stockholm! Kickoffen börjar i morron klockan ett så tanken var väl att vi skulle flyga ner i morron men det gick inget flyg på lördagen... eller om det inte fick plats, ialla fall så far vi ner redan i kväll och bor på hotell 2 nätter! Det blir hur bra som helst för då ska jag passa på att gå ut och dricka någon öl med Charsten i kväll, dessutom betyder det att det blir två hotellfrukostar! =)

Dagens middag var den här pastan med zucchini och pistagenötter! Jättegott om än lite torrt, jag tror att vi hade för mycket pasta i jämförelse med zucchinin.

Ha en trevlig helg!
//Hanna

Ciabatta med grillad fläskfilé

När jag fyllde år fick jag ett presentkort på Solsystemet, något jag bara har använt en gång sedan mars. I dag tyckte jag att det var dags igen så efter frukosten promenerade jag i väg och solade. På vägen hem gick jag in på affären för att handla mej någon lunch.... jag överdriver inte när jag säger att jag irrade runt i en kvart och kikade på alla hyllor. Tillslut kom jag därifrån med ciabatta, en bit grillad fläskfilé och chipotle paste.

Jag bredde ett lager med färskost på ciabattan sedan la jag på salladsblad, tomat, gurka och fläskfiléskivor som jag bredde ett lager chipotle på och sedan avslutade jag med rödlök. Det vart hot och gott med en liten rökig smak! Jag har inte testat chipotle pastan förrut men jag gillade den och kommer definitivt att använda den mer!

Dagens middag blir mommas kinagryta, jag hade fryst in ett par portioner så till det behövs det bara kokas ris.

//Hanna

Ur form?

Jag har varit lat och fantasilös när det gäller maten på senaste. I söndags käkade jag den här tonfiskssåsen, jag förstår att det inte finns någon bild på den kan inte vara lätt att få en fin aptitlig bild på den rätten! I måndags åt jag ju som sagt soppa och i går hade jag turen att bli serverade Nasi goreng hemma hos mamma och slapp laga maten helt. Dagens middag gick på 5 minuter att göra eftersom Joel hade gjort alldeles för mycket korv och makaroner till sej igår.

Krämig pastapytt
kokade makaroner
stekt korv
1 mat extra
1 gul lök
½ röd paprika
majs
ärtor
mango chutney
salt, peppar

Hacka lök och paprika och stek i olja i en panna, hacka korven i små bitar och låt det steka med ett tag innan du häller i grädde, majs, ärtor och 2 rejäla matskedar chutney. Låt det puttra ett tag, vänd ner makaronerna och smaka av med salt, peppar och ev mer chutney.

Hade jag haft orken så hade jag gjort en spagettigratäng för det var det jag var sugen på idag, men eftersom det fanns både pasta och korv över och orken inte riktigt infann sej så vart det den här varianten. Kan hända att matlagninginspirationen är tillbaka i morron... om inte annat kommer den nog tillbaka på måndag när jag ska tillbaka till jobbet och vardagen igen. Lite konstigt, det borde ju vara nu när jag är ledig som jag ska vara sugen på att laga mat och mat som man inte hinner med på arbetsdagar, men jag kanske har förslöat mej lite så här sista veckan på semester!

Nu ska jag förslöa mej ännu mer i badkaret med den spännande boken jag håller på att läsa! =)
//Hanna

Latmat i ruskväder.

Vilket trist väder det är i dag, bara regn och regn. Det här hade nog blivit en soffdag om inte Sofie hade hört av sej, for ner på stan och tog en fika med henne, sedan gick jag och köpte mej en bok ifall det här vädret håller i sej. Efter bokshoppandet var det dags att handla någon middagsmat, jag hade ingen fantasi och än mindre lust att laga någon mat så det vart latmat. Köpte en färdig tomatsoppa med paprika och basilika och så kokade jag tortellini och blandade ner, till det käkade vi varma mackor. Första gången jag testade färdig tomatsoppa, den var helt ok, lite söt dock!

Nu ska vi krypa ner i soffan och kika på Prinson break.

Jag kommer att använda Joels gamla kamera ett tag framöver.
//Hanna

BLÄ!

Jag vart av med min kamera i lördags. Jag vet inte riktigt när den försvann helt plötsligt kunde jag inte hitta den så jag vet inte om det är jag som har tappat den eller om någon har tagit den av mej. Jag for tillbaka till lokalen på lördag morgon för att leta när det inte var några folk där men den fanns ingenstans inne och jag gick runt och kikade ute i gräset ifall jag skulle ha tappat den men jag såg den ingenstans.

Det som gör mej så fruktansvärt förbannad är jag hade kameran ansluten till datorn på lördagen på dan innan vi for och då funderade jag på att lägga över alla kort till datorn men sedan tänkte jag, äh jag gör det där i morron.... Så nu är alla kort från min och mamma semester borta. =( Dessutom hade jag några av mina favoritkort på lill-lillebroren där som jag inte hade hunnit lagt över ännu. Åååh, blä! Det kanske inte är meningen att jag ska ha någon kamera, sedan jag köpte min har jag ju faktiskt varit mer utan kamera än med.

Förrutom förlusten av kameran var det en riktigt trevlig fest i lördags, jag hade superskoj!!!

//Hanna

Blåbär- och vaniljscones.

Scones gör man ju alldeles för sällan. I morse (förmiddag enl min mamma) så gjorde jag blåbärs- och vaniljscones. Så här gjorde jag:

Blåbär- och vaniljscones
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 dl strösocker
1 krm salt
75 g smör
2 dl vaniljyoghurt
1 dl djupfrysta blåbär

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser väl. Skär smöret i kuber och finfördela det i mjölblandningen. Rör ner yoghurt och arbeta hastigt ihop det till en deg. Blanda i de frysta blåbären. Forma degen till 4 runda scones, skär ett kryss med en kniv genom sconesen men inte enda igenom. Grädda i ungen 15-17 min eller tills de har fått fin färg.

I orginalreceptet skulle man doppa sconesen i strösocker innan de gräddades men det hoppade jag över. På sconesen hade jag färskost och Joel käkade sina med smör och ost, till det drack vi en kopp te, perfekt start på en lördagsmorgon! Idag ska Joels brorsa ha 30års kalas, det kommer att bjudas på middag och ett band kommer att spela. Det ska bli riktigt skoj!

//Hanna.

Gyros - Grekisk snabbmat

Första gången jag var till Grekland åt vi gyros till lunch nästan varje dag! Snabbt, gott och billigt. I Halkidiki där jag jobbade hade de inte gyros, så det var massor av år sedan jag åt en gyros och jag hade nästan glömt bort hur gott det var! I Grekland är det alltså snabbmat, det går inte lika fort när man gör det själv!

Gyros
½ paket jäst
2 dl fingervarmt vatten
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
olja till stekning

gryoskött
pommes frites
tzatziki
skivad tomat
skivad gul lök

Rör ut jästen i hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt och vit peppar. Häll i 5 dl vetemjöl, spara resten till utbakningen. Arbeta degen tills den är blank och smidig, låt jäsa under bakduk i 1 timme. Dela degen i 16 bitar, rulla dom till runda bollar som sedan kavlas ut tunt, ca 15 cm i diameter. Stek dom en och en i olja i en stekpanna en minut på varje sida. Medans degen jäser, passa på att göra en tzatziki, stek köttet, ställ in pommes fritsen i ugnen och skiva lök och tomat.

Ta ett bröd, lägg på pommes frites, kött, tzatziki, lök och tomat. Rulla i hop och hugg in!

Jag hittade en förpackning med gyroskött färdigkryddat och allt, annars kan man göra så här.

I går kväll kom jag och mamma hem från våran campingsemester, åh vad kul vi har haft och vad vi har skrattat! =) Lägger upp lite bilder senare!
//Hanna

Framme!

Så, då har vi hittat en trevlig camping, satt upp tältet, pumpat madrassen och bäddat med sovtäcken och kuddar. Vi har dessutom hunnit med att käka lunch, pizzasnurror och 3veckorssallad och nu är vi på väg in till hudiksvall för att kika runt och handla lite mat så här går det undan! //Hanna

Campa!

Jag tror att jag har nämt tidigare att jag och min kompis hade planerat en sista minuten på semestern, nu fick hon förhinder och kunde inte längre fara så istället tog jag och mamma och planerade en semster!

Vi hade lite svårt att bestämma oss, ett tag var vi inne på fjällvandring eller en cykelsemster, ett tag funderade vi på att ta nabo tåget till Norge eller inlandsbanan uppåt någonstans. Tillslut bestämde vi oss för att Hudiksvall låg både fint och på lagomt avstånd så i morronbitti tar vi och bilar dit för att tälta ett par nätter. Inte bestämt hur många nätter och inte heller riktigt bestämt vad vi ska göra. Vi funderar på att rida islandshästar, det var mammas idé vilket är väldigt lustigt eftersom hon är rädd för hästar! =) Vi funderar även på att hyra en kanot en dag och kanota lite! Ja, som sagt ingenting är ordentligt planerat, men det kommer att bli riktigt roligt!

Just nu håller jag på att packa lite, väskan på bilden fick jag och Joel av mamma i julklapp, perfekt sånna här gånger. Det är en ryggsäck med plats för en vinflaska på ena sidan och på framsidan kan man öppna och där finns en flasköppnare, två glas, två uppsättningar bestick, två tallrikar och en lite skärbräda!

Nu ska jag fortsätta med packningen!
//Hanna

Grönsakssoppa med tortellini.

Middagen i går var jättetrevlig! Som jag nämnde så vart vi bjudna på pasta carbonara, Gabriella gör en underbar carbonara!

Dagens middag vart en grönsakssoppa med tortellini. Så här gjorde jag den:

Grönsakssoppa
2 morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
1 gul lök
4-5 rädisor
2 tomater
1 liter vatten
2 grönsaksbuljonger
tortellini
salt, peppar

Fyll upp en kastrull med vatten och kasta i buljongtärningarna. Koka tortellinin. Skala och hacka grönsakerna, alla utom tomaterna. Smaka av med salt och peppar. Koka grönsakerna mjuka i buljongen, klyfta tomaterna och lägg ner i soppan och låt det bli varmt. Servera med tortellini och goda mackor!

Soppan var både god och mättande, däremot skulle man kunna skippa tomatklyftorna, trots att dom bara var med sista minuten så vart dom väldigt varma plus att det blir ganska stora bitar (i jämförelse med de andra grönsakerna) när man klyftar dom.

//Hanna.

Brunch!

En härlig sovmorgon och ett sug efter att inviga muffinsformen som jag köpte på IKEA för en evighet sedan resulterade i en lördagsbrunch!! Det vart salami- och fetaostmuffins, äggröra, tomatsallad och yoghurt med blåbär och hallon!

Salami- och fetamuffins
1 rödlök
1 gul paprika
150 g fetaost
5-6 skivor salami
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2dl lätt créme fraiche
50 g smält margarin

Hacka rödlök, paprika och salami, stek i lite olja ett par minuter. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg och créme fraiche och häll ner i bunken tillsammans med margarinet, grönsakerna och den tärnade osten. Klicka ut i muffinsformar. Grädde i ugnen 200 grader 25-30 minuter.

Ikväll är vi bortbjuden på middag, jag vet redan nu att det kommer att bjudas på Pasta Carbonara!

Nu ska jag kiLa ut i tvättstugan.
//Hanna

Lax med strimlade grönsaker.

Idag har jag varit på stan med Gabriella. Vi började med en lunch på Brunkullan, det skulle vara pestobakad fläskfilé, basilika dressing samt råstekt potatis. Nu var fläskfilén slut så dom hade pestobakad kotlettrad istället, men det var gott det också!! Dessutom hade dom en massa gott på salladsbordet! Efter lunchen tog vi en runda på stan! Det är så kul att bara gå runt och kika i affärerna, sånt hinner jag sällan då jag jobbar. Med mej hem fick jag en bok och en topp... och lite pistagenötter!

Lax med strimlade grönsaker
laxfiléer
½ purjolök
2 morötter
1 röd paprika
2 dl fiskbuljong
franska örter
salt, citronpeppar

Stimla grönsakerna och lägg dom i en ugnsäkerform häll över buljongen och krydda lite med franska örter. Salta och citronpeppra laxfiléen, lägg fisken på grönsakerna och tillaga i ugnen i 15 min, 200 grader.

Detta serverades med fullkornsris. Jag tyckte att det vart jättegott! Lax är alltid gott och grönsakerna var lagomt tillagade och fortfarande krispiga.

//Hanna

Asiatisk köttfärssås.

Jag brukar sällan följa recept på köttfärssåser utan går på vad jag är sugen på samt vad som finns i kyl och skafferi men till denna sås såg jag till att köpa hem alla ingredienserna när vi storhandlade. Jag tyckte att den lät spännande!

Asiatisk köttfärssås
500 g köttfärs
1 gul lök
1 tsk salt
1 krm peppar
1 burk krossade tomater
5-6 marinerade och soltorkade tomater
1 tsk basilika
1 1/2 dl kokosmjölk
1 bit ingefära, ca 40 g
1-2 vitlöksklyftor
2 morötter
200 g broccolibuketter

Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett. Tillsätt färsen och dela sönder köttet med en trägaffel. Stek under omrörning tills köttet har fått fin färg. Hacka tomaterna och rör ner dem i pannan tillsammans med salt, peppar, krossade tomater, kokosmjölk och lite av marinaden som de soltorkade tomaterna har legat i. Låt såsen puttra ca 10 minuter. Smaka av med basilika. Skala och finhacka ingefäran. Skala och finhacka vitlöken. Skala och finstrimla morötterna. Dela broccolin i mindre bitar. Fräs ingefära, vitlök, morötter och broccoli i lite matfett ca 5 minuter. Rör ner det i köttfärssåsen och låt allt bli genomvarmt.

Det var lite annorlunda med kokosmjölk i en köttfärssås, men den skulle ju vara asiatisk! =) Jag hade några torkade kafirblad hemma så jag smulade ner 4 st sådana. Både jag och Joel gillade såsen, broccolin blandade jag i efter att han hade tagit för sej, annars är jag inte så säker på att han hade gillat den!

//Hanna

Vegetariska biffar.

Idag vart det vegetariska biffar till lunch. Så här gjorde man dom:

Veggiebiffar
4 morötter
1 burk kikärtor
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 dl färsk koriander
3 msk vetemjöl
2 ägg
1 msk lime
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Skala och riv morötterna. Skölj kikärtorna och låt dom rinna av. Skala och hacka löd och vitlök i klyftor. Blanda alla ingredienser utom motötterna till en smet i matberedare, blanda seda i morötterna. Forma smeten till biffar och stek ca 4 min på vardera sida.

Till hade jag en mangochutneysås och lite grönsallad. Jag gillade biffarna, dom vart goda. Ska man äta det till middag kan man ju servera med ris. Jag ska snart ner på stan för att träffa Victoria och då kan det vara bra att lämna lite plats i magen om det skulle bli en fika. =)

//Hanna

Onsdagsmys med jordgubbar!

Jag är lite efter på Prison break, jag har fortfarande inte tagit mej igenom första säsongen trots att jag gillar serien. Ikväll har jag och Joel legat myst i soffan till ett par avsnitt och käkat jordgubbar. Jag blandade turkisk yoghurt med lite vaniljsocker och hade ett par skedar av det till mina gubbar. Vart jättegott! =)

//Hanna

Tzatzikigratinerad pangasius

I går låg jag och bläddrade i en av mammas mattidningar och såg ett recept på tzatzikigratinerad fisk, jag var så skeptisk till hur varm tzatziki smakade så jag var tvungen att testa.

Tzatzikigratinerad pangasius
pagasiusfiléer
turkisk youghurt
½ gurka
dill
vitlök
olivolja
salt, peppar

Gröp ur mitten på gurkan, riv den och låt rinna av i en sil. Häll upp 2-3 dl turkisk yoghurt i en skål, pressa ner 1-2 vitlöksklyftor. I halkidiki hade de alltid dill i tzatzikin så det kör jag också på. Hacka en knippe dill och blanda i det också tillsammans med gurkan, salt, peppar och lite olivolja. Låt den gärna få stå och dra kallt ett tag.

Salta och peppra fiskfiléerna, lägg i en ugnssäkerform och bred över tzatzikin tillaga i ungen typ 15 min 200 grader. Till detta serverade jag mathavre som jag blandat med rödlök och för att få lite mer greklandtouch så smulade vi fetaost över detta.

Så, hur smakade det med varm tzatziki?? Nja, så där faktiskt. Det var inget fel på fisken men jag kommer nog inte att göra om den. Tzatzikin tappade mycket av sin smak när den vart varm tycker jag. Så skippa fisken och ha tatzikin som ett kallt tillbehör istället!

//Hanna

Blåbär!

Idag har jag, mamma och Bacchus varit ute i skogen och plockat blåbär. Vi var inte ute speciellt länge, men så pass att vi hann med en fika också! =) Mamma ställde sej och kokade sylt när vi kom hem så en syltburk får jag med mej hem, men resten av blåbären tar jag som dom är och fryser in, så kan man ta fram till frukosten eller om man vill baka en paj!

I morron ska jag hem till pappa en sväng och sedan far jag tillbaka till stan, så då kommer jag att laga mat igen!

Ha det bra!
//Hanna

Fredagsgryta på en måndag hos mamma.

Nu var det ett par dagar sedan jag bloggade. Har varit i Lit hela helgen och är fortfarande kvar hos mamma. I lördags var vi ju på sommarfest, hur kul som helst och en massa god buffémat. Nu tänkte jag vara här ett par dagar till, slappa lite och umgås med mamma. I morron ska vi ut och plocka bär!

Dagens middag vart en gryta, fredagsgryta med fransk senap hette den men receptet följdes inte direkt, men gott vart det ialla fall! Jag satt fast i en bok och var inte alls speciellt engagerad i matlagningen, däremot ställer jag alltid upp som provsmakare! =D Receptet kommer upp på mammas blogg!

//Hanna

Grekisk pastasallad.

I helgen kommer vi inte att vara hemma så mycket, åtminstonde kommer vi inte att äta hemma. Kylskåpet börjar att eka tomt men det är ingen mening att storhandla förräns till veckan, så till dess får man använda vad man har helt enkelt. Dagens lunch vart en grekisk pastasallad med pasta, tomat, gurka, rödlök, fetaost och oliver. Ringlade över lite olivolja och strödde över lite grekisk salladskrydda! Eftersom jag älskar greksallad så tyckte jag att det var ganska lyxig "kylskåpetärtomtmat". =)

//Hanna