Söndagslunch

Idag har jag varit och lekt lite grann med lill-lillebroren och nu är jag hemma hos mamma. Ska alldeles strax till att plugga, men det det var mycket annat som lockade nu. ;) Innan jag for i väg så åt vi omelett, vart nästan som en pizza omelett! 


Omelett med ruccola och pesto
4 ägg
ett par matskedar vatten
parmesanost
salt, peppar
½ röd lök
4-5 soltorkade tomater
ruccola
pesto
parmaskinka


Vispa ihop ägg, vatten och riven parmesan. Salta och peppra. Häll allt i en stekpanna, medelvärme. Skiva lök och strimla soltorkade tomater och lägg på. Lägg på ett lock och låt det gräddas. När äggsmeten stelnat är omeletten klar. Strö över ruccola, klicka på pesto och servera med parmaskinka. 


Näe, nu måste jag plugga!
//Hanna

Nyheter på bolaget.

Fick hem två nyheter från bolaget för ett tag sedan som vi testat. Tänkte skriva ett par rader om vad vi tyckte. 

Innis och Gunn, romfatlagrad öl. En lite annorlunda öl, fruktig och söt. Vi drack den när vi åt mexikanskt, passade inte riktigt. De tipsar om att servera den till vilt, anka eller ost, det passar säkert bättre! 

The black grouse, whiskeydrink. Whiskey och cola, färdigblandat på burk. Den var helt ok, men smakade mest cola. Lite mer whiskey hade det kunnat vara. 

//Hanna

Åh vilken god älggryta jag fick till idag, ruggigt gott vart det! :) När jag beställde kryddor från Borgeby kryddgård så köpte jag en viltkrydda, den var jättegod. Jag hade dock kunnat låta grytan koka lite längre för lite mörare kött, men jag var så hungrig och det luktade så gott. :)


Älggryta
400 g älgkött
1 gul lök
2 morötter
syltlök
2 dl vatten
½ msk kalvfond
½ msk brynt lök fond
1 msk viltkrydda
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl créme fraiche
maizenaredning
soja
salt, peppar


Skär köttet i bitar. Fräs i smör så det får en stekyta tillsammans med grovt hackad lök och morotsbitar. Salta och peppra. Häll på vatten, fond och viltkrydda. Låt det puttra under lock en halv timme, 45 minuter. Kan ev. behövas hälla på lite mer vatten. Häll i grädde créme fraiche och syltlök. Skvätt i lite soja för färg. Låt det puttra ungefär en halvtimme till. Smaka av med salt, peppar och ev mer krydda eller fond. 


//Hanna

Pasta med räksås

Det vart räkor två dagar i rad för mig. Igår gjorde vi en pastasås med räkor. Pasta, räkor och curry är en klockren kombination! 


Pasta med räksås
400 g skalade räkor
½ purjolök
1 gul paprika
1 msk tomatpuré
½-1 msk fiskfond
4 dl lätt crème fraiche
1 msk curry
salt, peppar


Skala räkorna. Fräs strimlad purjolök och paprika. Häll i créme fraichen, tomatpuré, fiskfond och curry. Smaka av med salt och peppar. Vänd i räkorna innan servering, låt det bli varmt. 


//Hanna

Het räkröra

Gick på affären och handlade direkt efter jobbet. Jag hade redan planerat morgondagens middag men hade ingen aning om vad jag skulle äta idag. Det var bara jag som skulle ha mat och jag ville att det skulle vara enkelt och gå snabbt. Lite grönsaker åkte ner i korgen och en liten burk med heta räkor från Ridderheims  (Vilket egentligen var lite lustigt, för jag köpte även 500g frysta räkor.) och av det vart det en het räkröra. Detta räcker till två portioner. 


Het räkröra
1½ port grov bulgur
En bit purjolök
½ gul paprika
1 näve babyspenat
sugar snaps
färsk broccoli
1 burk ridderheim, heta räkor. 


Koka bulgur. Koka broccoli. Strimla purjolök och hacka paprika och fräs runt i lite olja. Tillsätt bulgur, sugar snaps, broccoli och babyspenat. Låt det fräsa ett par minuter, rör om. Blanda i heta räkor och servera. 


Ps. Jag såg att det var några som ville läsa min krönika. Jag lägger upp den sen! 


//Hanna

Pågen Fröbröd

Nästa Pågenbröd ut i brödtestet är Fröbröd. Så här skriver dom om det på sin sida: 

För dig som älskar smakrikt mjukt matbröd! Fullkornsrågen gör brödet mustigt och saftigt. Det är laddat med solros- och pumpafrön samt havrekärnor vilket ger en distinkt karaktär och en rund smak. Gott att rosta!

Jag och Joel var lite oense om det här brödet. Joel ville inte ge det mer än en 3:a, han tyckte att det var alldeles för fröigt, han gillar inte fröiga bröd. Det gör däremot jag, jag tyckte att det var gott och alldeles lagomt fröigt. Därför får det en 4:a. 

Korvgryta

Inspirerad av Italiens(k) korvgryta som mamma brukar göra gjorde jag den här grytan med chorizo till middag idag. 


Korvgryta med chorizo
3 kryddstarka korvar
1 gul lök
8 marinerade soltorkade tomater
2 skedar syltlök
2 skedar gröna oliver
3 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
svartpeppar


Halvera och slanta korven, skiva lök och låt det steka ett par minuter. Tillsätt strimlade soltorkade tomater, syltlök, oliver, vatten, kycklingfond och tomatpuré. Låt alltsammans puttra ihop, smaka av med svartpeppar. Red av med lite majzena. 


Till grytan åt vi ris och lite sallad. Det vart lite sting i grytan, jag använde mig av red hot chorizo. 


//Hanna

Crêpes med spenat och feta

Crêpes är ju egentligen en tunnare typ av pannkakor, jag borde kanske därför kalla det här för pannkaksrullar men jag tycker att det låter godare med Crêpes. :) Fyllningen räckte till sex stycken.


Crêpes med spenat och feta
6 pannkakor
1 liten burk keso
½ frp fetaost
nymalen svartpeppar
½ påse babyspenat 
rökt kalkon


Mosa ihop feta med keso, krydda med peppar. Blanda i babyspenat och strimlad kalkon. Lägg på fyllning på en pannkaka, rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form och tillaga i ugnen 200 grader ca 15 min. 


//Hanna

Kvällsfika

Nyponsoppa med mandelbeskvier vart det till kvällsfika ikväll. Har varit sugen på nyponsoppa hela dagen, åh vad gott det var. Kan inte komma ihåg senast jag åt det, vart nästan lite nostalgisk. :)

//Hanna

Nachotallrik

En riktigt tjejhelg har det blivit den här helgen. Började med pyjamasparty igår med småtjejerna och ikväll är Jessica och Gabrilla här. Vi har käkat nachotallrik och druckit öl, nu väntar tjejsnack och utgång. En helkväll med andra ord! 


Gabriella och jag har som tradition att äta nachotallrik. Det vart ju kvar en hel del rester sedan gårdagen men istället för att bara värma på köttfärsen så blandade jag i salsa. Förrutom det som syns på bilden hade vi guaccamole, salsa och créme fraiche +sweet chili. Riktigt gott!


Trevlig lördag gott folk! 
//Hanna

Krönika!

Kolla vad roligt, jag har en egen matkrönika i Stan idag! :D Fick en förfrågan för ett tag sedan om jag skulle vara intresserad av att testskriva en krönika och det ville ju jag så klart, ett par veckor senare fick jag komma in och bli fotad för min bylinebild! :) I den första krönikan presenterade jag mig själv lite kort och sedan tipsade jag om olika ställen man kan få matinspiration ifrån. Får se vad det blir nästa gång. Tips någon!? :)

Ikväll kommer det tre stycken småbrudar hem till mig, vi ska ha pyjamasparty! Egentligen skulle jag ha pyjamasparty med brudnäbbarna innan bröllopet så att de fick lära känna varandra, men det hanns inte så vi får ta det nu istället. Så det är brudnäbbarna och en tjej till som var med på bröllopet som kommer. Planen är tacos, spel, film och skratt. Pyjamasparty helt enkelt!

//Hanna

Mango chutneylax

Det kändes mindre roligt att laga mat idag då jag knappt känner smak eller lukt. Jag hoppas att det går över väldigt snart för det är fasen inte roligt att inte känna någon smak, tänk vad mycket gott man missar! Dagens middag lagade mer eller mindre sig själv. Det var grönsakerna som krävde lite arbete och det var inte mycket det heller. 


Mango chutneylax
4 laxfiléer
1 burk kokosmjölk
mangochutney 
salt, peppar


Salta och peppra laxfiléerna. Lägg i en ugnssäker form. Häll upp kokosmjölken i en skål blanda i mango chutney efter smak, (jag använde alldeles säkert för mycket för fungerade smaklökar) salta och peppra. Häll över fisken, kör i ugnen 15 - 20 min. Servera med ris och wokade grönsaker. 


//Hanna

Kycklinggryta

Kycklinggrytavart det till middag idag, litegrann av en kylskåpsrensning! Mycket vitlök var ett av mina krav på middagen då jag försöker att skrämma iväg en förkylning som verkar vara på ingång... Tyvärr hade vi bara 1 klyfta så så mycket vitlök vart det dock inte.

Kycklinggryta
2 stora kycklingfiléer
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tetror krossade tomater
syltlök
svarta oliver
haricot verts
1 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
salt, peppar

Skär kycklingen i mindre bitar. Skiva löken och hacka vitlök. Låt allting fräsa tills kycklingen är färdig. Häll över krossade tomater. Smaksätta med fond och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt oliver, syltlök och haricot verts. Låt allting puttra medans riset blir färdigt.

//Hanna

Pågens Lingonbröd

Som medlem i Pågens brödpanel så får jag ju hem nyheter lite då och då som ska testas och betygsättas. Först ut i testet den här gången var Pågens lingonbröd. Så här skriver Pågens själv om brödet:

För dig som älskar bröd med lingon! Saftigt mjuka med en god mustig smak av råg. Surdegen ger en mild syrlighet som de noga utvalda lingonen väl rundar av.

Jag gillade brödet, det var saftigt precis som de skriver med en god smak av råg. Däremot tyckte jag att det var lite snålt med lingon. Ett lingonbröd ska smaka lite mer lingon än så tycker jag... Men som sagt, de var saftigt mjuka och goda bullar. Jag hade gjort i ordning mackor med ost, kalkon och lite grönsaker som jag hade med mig som frukost på tåget ner till Skåne i lördags, mycket gott! Idag kom jag hem från Skåne, därav frånvaron i bloggen.

Brödet får 4 av 5 H av mig, med lite mer lingonsmak så hade det varit en fullpottare.

//Hanna

Annorlunda köttfärssås

Hade tagit fram ett paket av köttfärs men visste inte riktigt vad jag skulle göra med det så jag satt och surfade runt lite och såg ett recept på Arla på ett köttfärssås som innehöll rödbetor. Lät riktigt annorlunda och spännande och jag hade ju kvar rödbetor sedan middagen tidigare i veckan så det passade mig alldeles utmärkt. Gjorde om receptet en del och använde den gotländska kryddan Vår favoritkrydda. Den innehåller persilja, dragon, vitlök och chili. Så här gjorde jag. 


Köttfärssås med rödbetor
400 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4-5 rödbetor
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
1,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kalvbuljong
tomatpuré
ca 1 msk Vår favoritkrydda
salt, peppar
fetaost


Bryn köttfärsen tillsammans med hackad lök och vitlök. Tillsätt rivna rödbetor, krossade tomater, vatten och grädde. Smaksätt med tomatpuré, vår favoritkrydda och kalvbuljong. Låt det puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och smulad fetaost. 


Det vart riktigt gott! Jag trodde att Joel skulle rynka på näsan och fråga vad fasen jag hade gjort. Men det gjorde han inte, han tyckte det lät jättegott. Ja, han tyckte att det smakade gott också! 


//Hanna

Höstgryta med kyckling

Jag gillar inte att lägga upp recept utan bilder och igår missade jag att fota innan jag åt så därför får ni ett kort på min matdosa istället, haha! Men det funkar ju det också! :)


Höstgryta med kyckling
2 stora kycklingfiléer
1 paket bacon
2 morötter
1 gul lök 
1 vitlöksklyfta
1 msk kycklingfond
1½ msk balsamvinäger
2 dl vatten
½ ask cantadouost, vitlök och örter
1 dl matlagningsgrädde
salt, peppar
persilja
syltlök


Strimla kycklingfilé och bacon, låt det fräsa i en panna. När kycklingen nästan är färdig tillsätt skivade morötter och hackad lök och vitlök. Låt det fräsa i ett par minuter. Tillsätt vatten, grädde, vitlöksost, balsamvinäger och kycklingfond. Låt det puttra ett par minuter. I med hackad persilja, ungefär en kruka samt syltlök. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsaker. 


//Hanna

Lax med rödbetor, chévre och honungsdressing

Åh, rödbetor är så gott! Otroligt bra passar det till ost också, både till fetaost och till chévre. Oftast brukar jag ungsbaka rödbetorna men den här gången skar jag dom i lite tjockare skivor och kokade dom.

Lax med rödbetor, chévre och honungsdressing

4 laxfiléer

ett gäng rödbetor

chévre

Dressing

honung

olivolja

äppelcidervinäger

örtsalt

svartpeppar

Skala och skiva rödbetorna, koka i saltat vatten ca 30 min. Salta och peppra filéerna och tillaga i ugnen ca 15 min 175 grader. Lägg upp en tallrik. Rör ihop ingredienserna till dressingen, har tyvärr inga mått. Mycket olja och honung, en liten skävtt vinäger och salt och peppar efter smak. Varva rödbetor och chévre på tallriken, häll över dressing, lägg på laxen. Förrutom rödbetor hade vi matvete till som jag blandat med sallad rödlök och haricot verts.

//Hanna



Schweizernötkaka

Två gånger har bakmammorna frestat mig med den här kakan. :) I fredags när det var min tur att ha med fredagsfika så passade jag på att göra den! Den var väldigt söt, men god! Här kommer receptet. 


Schweizernötkaka
2 st ägg
3 dl socker
100 g mald sötmandel
1.25 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

Topping
200 g schweizernötschoklad
1 dl grädde
1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken. Se till att smeten är jämn.Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant.Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg.Ta ut kakan och låt den svalna något.

Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen.

//Hanna

Pastasås med kassler

Oftast har jag redan middagen planerad i mitt huvud innan jag sätter i gång. Så var det inte riktigt idag... jag hade tagit fram kassler, tänkte mig pasta till och var sugen på syltlök. Så utifrån det vart det en pastasås. Jag gjorde ungefär så här.

Pastasås med kassler
1 bit kassler
1 röd lök
2 dl créme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
majs
syltlök
1 msk kalvfond
2 msk senap
2 msk tomatpuré
soja
svart- och vitpeppar
salt

Strimla kasslern. Stek med skivad lök. Tillsätt grädde, créme fraiche, majs och syltlök. Rör i fond, senap och ketchup. Låt det puttra ett tag, smaka av med salt och peppar. 

Det vart gott, men det kändes som att det saknades någonting. Kunde dock inte komma på vad. Någon som har nån idé?

Näe, nu ska jag gå och baka. I morron är det min tur att ha med mig fika!
//Hanna

Köttfärsjärpar med ädelostsås

Idag gjorde vi köttfärsjärpar till middag, typ så här, fast utan sambal. Till åt vi klyftpotatis och en sås på ädelost, gott gott!

Ädelostsås
1 bit kvibille ädelost
1 frp milda fraiche
salt
nymalen svartpeppar och vitpeppar

Koka upp fraichen. Smula ner osten, smaka av med salt och peppar.

Mögelost är också något som jag har börjat äta på senare år. Det är ju riktigt gott ju! Appropå mat jag börjat äta på senare år... på lördag ska vi iväg på en liten kräftskiva. När jag startade bloggen åt jag ju inte skaldjur men det har ju börjat vända. Räkor är ju jättegott och kräftor har jag börjat äta i mat och röror så i år tror jag att det blir många kräftor för mig. Hoppas hoppas!! :)

//Hanna

Pestopasta - Favorit i repris

Jag har bloggat om det här tidigare, jag vet, men det är så gott så det tåls att blogga om igen. Gott och snabbt. Dessutom kan man kasta i princip vad man vill, som en pastapytt nästan! Så här gjorde vi den här gången.

Pestopasta
4 port penne
1 röd lök
1 röd paprika
3 kryddiga korvar
majs
1 frp fetaost
oliver
soltorkade tomater
½ burk pesto

Koka pastan. Halvera och skiva korven och stek tillsammans med paprika och lök. Blanda i majs, oliver och strimlade soltorkade tomater. Vänd ner pesto i pastan och blanda ihop med korvröran, smula i fetaost. Salta och peppra lite.

//Hanna

Kanelbullens dag

Idag är det den 4 oktober och kanelbullens dag, det är väl en härlig dag! :) Har ni ätit någon bulle idag? Vi vart bjudna av jobbet så det vart en bulle till fikat för min del!

I fredags var jag ledig så jag fick en tre dagars helg. Riktigt skönt, fast den försvann lika fort som en vanlig helg. :) Nu är det ny vecka och idag var vi och storhandlade och fyllde upp både frys och kyl så till veckan ska jag blogga mer.

//Hanna

Bild lånad från google.