Spaghetti Vesuvio.

Idag testades ännu ett pastarecept ur Bar Italia. Grunden är en enkel tomatsås, sedan tillsätter man mozzarella och parmesan som smälter av värmen. Namnet har rätten fått eftersom berget av spagetti med sås och smältande mozzarella kan liknas vid lavan som rinner ner för vulkanen Vesuvio. (Inte för att min på något vis liknar en vulkan.)

Spaghetti Vesuvio
500g spagetti
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
2x500g passerade tomater
salt, nymalen svartpeppar
250g mozzarella
50 g nyriven parmesan.

Koka upp pasta vattnet. Finhacka löken och krossa vitlöken. Fräs dem utan att de tar färg i olivoljan. Tillsätt de passerade tomaterna och låt koka ihop utan lock. Såsen ska tjockna och bli mörkare röd. Smaka av med salt och nymalen peppar. Skär mozzarellan i små tärningar. Koka pastan och häll av den. Blanda pastan tillsamman med den rivna parmesanen, tomatsåsen och mozzarella. Ät med ett gott bröd och en sallad!

Pastan vart riktigt god. Det var inte så många ingredienser och inte så mycket jobb. Jag gillar ju stark mat så jag toppade med sambal olek i vanlig ordning.

Ikväll har jag varit och tränat Forza, det har varit uppehåll ett tag så vi får väl se hur armarna känns i morron.
//Hanna

Ädelostgratinerad laxfilé

Jo då, orken infann sej. Det har varit avancerad recept i veckan, så även i dag. ;) Dagens middag vart ädelostgratinerad lax med pressad potatis. Jag köpte ju ett par av Skärvångens ostar tidigare i veckan. Jag blandade Ädla-osten med lite matlagningsgrädde och bredde över laxen innan den for in i ugnen. Supergott!

//Hanna

Gårdagens!

Gårdagen var riktigt lyckad. Vädret var okej, sällskapet var trevlig, maten var god och bastun var varm! Tomatsmöret var väldigt gott och passade superbra till kycklingen som jag åt med salladen och mozzarella.

Nu ligger jag i soffan och väntar på att jag ska orka laga mat!
//Hanna

Det här får följa med...

Så där, då är jag hemkommen från jobbet. Jag har hunnit med affären, duscha, göra tomatsmöret, marinera kycklingen, fixat sallad, valt kläder nu är det bara sminkningen kvar. Therese kommer om 20 minuter och då bär det av. Ska bli riktigt trevlig ikväll!!!

Frågade ju efter tips tidigare idag. Jag hade bestämt mej för att antingen göra foliépaket med potatis och grönsaker och lägga på grillen eller köpa med mej ett gott bröd. Väl inne på affären glömde jag allt sådant och köpte bara sallad och ingredienser till smöret. Jaja, för mej spelar det inte alls någon roll. Det finns definitivt någon där som bjuder Joel på potatissallad om han så vill. Skrev ju förrut att det var knytkalas vilket inte riktigt stämmer, alla tar med sej egen mat. Jaja, recpetet på smöret fanns med i nyaste Allt om mat.

Tomat- och basilikasmör
100 g smör, rumstempererat
1 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
½ dl färsk basilika
6 soltorkade tomater i olja
½tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

Vispa smöret mjukt med elvisp. Tillsätt olja och vinäger och fortsätt vispa tills det bli riktigt fluffigt. Hacka tomat och basilika. Rer ner i smöret, krydda med salt och peppar.

Smöret ska räcka till 4-6 portioner. Näe, nu ska jag ta och sätta lite fart. ha en trevlig kväll allihopa! Kommer alldeles säkert upp en bild på tallriken i morgon! =)
//Hanna

Tips på mat att ta med?

Jaha, då sitter jag här på jobbet medans grabbarna är ute och leker, jag bitter, nej vaddå? =) Efter laserhallen och gocarten och allt var det nu blir så far dom vidare upp till 30-årningens föräldrar för grillning och fest. Jag kommer att komma hem strax efter fyra och tanken var att Joel och en av hans kompisar skulle komma ner och hämta mej. Man nu visade det sej att Therese också skulle jobba så jag väntar tills hon har slutat jobba och varit hem och gjort sej i ordning. Kändes ju lite fånigt att grabbarna skulle fara 20 mil tur och retur när Therese ändå ska dit senare... Jag hoppas bara att dom väntar med att äta tills vi kommer, vilket leder mej till anledningen av detta blogginlägg:

Ikväll ska det alltså grillas och det är knytkalas, jag och Joel har tänkt att göra kycklingspett och till det hade jag tänkt att göra ett aromsmör med soltorkade tomater. Men sedan vet jag inte vad jag ska ha mer, maten ska jag helst kunna göra färdig hemma eller kunna gå att tillaga på grillen. Jag har tänkt att göra en sallad, men Joel kommer vilja ha något mer än så typ potatis eller något. Potatissallad åt vi ju till maten igår, så jag vill ha något annat. Är det någon som har något bra tips på tillbehör till kyckling som jag kan ta med??

//Hanna

Grillkväll!

Solen tittade fram idag och det kändes att det var sommar!!! Ikväll hade vi två kompisar över på middag. Vi grillade på elgrillen ute på balkongen, dom hade med sej flintastek och vi hade kotletter i frysen som vi marinerade. Till det vart det en enkel potatissallad på nypotatis, gurka, tomat, paprika, rödlök, ruccola, sugarsnaps, rädisor och vinägrett, skivad avokado och chilibea.

Besöket har gått hem och jag ska snart gå och lägga mej, jag ska nämligen upp och jobba i morgon. Något som känns skittrist eftersom jag upptäckte det först i dag, jag hade totalt missat det i schemat, istället hade jag planerat en heldag med en av Joels kompisar som fyller 30, dom ska på kidnappa honom och fara på laserhallen och sånt. Men men, som tur var kommer dom och hämtar mej sedan så jag får vara med på festen på kvällen. Det hade varit lite trist att vara kvar i stan själv.

Sov så gott!
//Hanna

Ostar

Idag for jag hem till brorsan efter jobbet och åt middag, makaroner och köttbullar. Därefter for vi på Exponorr. Mamma brukar jobbar där och har fribiljetter så jag brukar gå en sväng varje år mest för att få smaka på alla ostar och korvar och andra smakprover! Varje år kommer jag hem med ost och strumpor. I år vart det en ostpåse från Skärvången och jag fick med mej en Camembert, en Blåädel (blåmögel inuti och grönmögel utanpå) och en otroligt god grönmögelost som heter Ädla. Förrutom dom årliga ostarna och strumporna så köpte jag även en hårinpackning med olivolja och citrus som luktade supergott!

Nu när jag kom hem låg LagaLätt och väntade på mej! =) Det är nog min favoritmattidning av dom jag prenumerar på. Roligt i det här nummret hade de med ett matkryss!!! Har jag inte ärvt min morfars tomatodlartalanger så har jag ialla fall ärvt hans intresse för korsord! Och ett korsord om mat, kan det blir bättre?

Nu ska jag kryssa lite.
//Hanna

Min tomatplanta!

Min morfar är en hejjare på att odla tomater, och det har min mamma också blivit! När jag var ner till mormor och morfar senast så fick jag med mej en tomatplanta hem som skulle fungera bra att odla i fönstret, småtomater ska det bli. Växter är inte riktigt min grej, jag har inte det minsta gröna fingrar, (mina blommor har en tendsens att dö trots vatten och omsorg) så det ska bli intressant att se hur det här går. Har haft den i snart två veckor och på dom veckorna har den ialla fall växt! Skulle ju vara jättekul om jag fick några småtomater som bara är att hämta i vardagsrummet när jag lagar mat. =) Uppdatering om plantan kommer att komma senare.

Ett tillägg bara, jag brukar ha persinen uppe så att blommorna får sol, jag drog ner den när jag skulle fota!

//Hanna

Honungs- och citronrostade nötter.

I senaste nummret av Allt om mat var det en liten frukostspecial, å jag som älskar frukost!! Där hade dom bl.a. dom här rostade nötterna. Dom vart goda och gick snabbt att göra.

Honungs- och citronrostade nötter
2 dl nötter, t ex sötmandel, hasselnötter, pijenötter
2 msk solros- eller pumpafrön
2 msk sesamfrön
1 msk rapsolja
2 msk flytande honung
1 msk pressad citron

Rosta nötterna under omrörning i en stekpanna tills de har fått färg. Tillsätt fröna. Ringla över olja och honung. Sjud under omrörning ca 1 min. Häll över citronsaft. Blanda och låt kallna.

//Hanna

Utmanad!

Jag har blivit utmanad av Molly och Carolina! Här är frågorna och mina svar:

Fem saker som finns/funnits på din Att-göra-lista idag?
- Städa akvariet på jobbet
- Fika med Sofie
- Träna med Sara
- honugns- och citronrostade nötter
- kolla på film med Joel

Vad gjorde du för 10 år sedan?
- Om jag inte blandar ihop åren så tror jag att jag sommarjobbade min första sommar på service, umgick på grabbarna till 5 på morgonen och lyckades ändå vara pigg på jobbet (vart har det tagit vägen??)

Ställen du bott på?
- Skolvägen
- Näsvägen
- Mon
- Fjäl
- Hanioti, Grekland

Fem saker du skulle göra om du var biljonär?
- Ge bort en hel del
- Köpa ett hus
- Köpa mamma en bil av nyaste årsmodellen (hahaha)
- Resa
- Byta ut hela min garderob



Och i vanlig ordning så utmanar jag den som vill bli utmanad!!!

Go morron!

Onsdag morgon, dagens frukost bestod av en tallrik Bollnäsfil vanilj med müsli och jordgubbar samt en macka med mosad avokado med rödlök och tomatskivor. Härlig start på dagen! Inte lika härligt är jag de senaste dagarna har varit väldigt trött och just nu känner jag mej rätt krasslig. Förhoppningsvis är det bara tillfälligt, har ingen lust att bli förkyld.

I torsdags var ju sista dagen i stegräknartävlingen. Så här slutade det:

P _____819 284
M ____ 606 078
Hanna _603 924
S _____409 607
V _____393 044

En tredje plats vart det som väntat för mej. Vinnaren fick en middag på valfri restaurang värde 1000 spänn, sedan lottades det ut lunch för två till fem stycken av dom som snittade 40 000 steg i veckan. Som vanligt vann inte jag något. Jag var med i vinlotteriet här på jobbet i 1½ år, varje månad hade vi lotteri och det var 3 eller 4 vinnare och jag vann inte en enda gång, så nu har jag gett upp det, när det ska lottas har jag inte en chans!

//Hanna

Pangasius med ljummen matvete och kall sås.

Idag vart det stekt pangasiusfiléer med en ljummen matvetesallad och en kall sås med soltorkade tomater till middag. Det gick snabbt och var enkelt att göra och vart riktigt gott. Det här behövdes till våran middag:

4 pangasiusfiléer
4 port matvete
1 gul paprika
1 purjolök
½ påse ruccola
2 dl lätt créme fraiche
½ burk soltorkade tomater i olja + lite av oljan.
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Börja sätta i gång matvetet. Gör därefter en sås av créme fraichen som du blandar med hackade soltorkade tomater, två pressade vitlöksklyftor, lite olja från tomaterna och salt och peppar. Ställ sedan in den i kylen. Hetta upp olja i en panna och krydda filéerna och låt fisken stekas medan du hackar paprika och purjolök. När matvetet är färdigt blandar du ner grönsakerna ovh ruccolan. Ungefär nu borde även fisken vara färdig. Duka bordet och vóila, 20 minuter senare är maten färdig!

Nu ska jag iväg och köpa blommor till fiskarna på jobbet.
//Hanna

Inte ätit?

Man skulle kunna tro att jag inte har ätit någonting nu under midsommar så inaktiv som jag har varit på bloggen, men så är inte fallet. Däremot har jag knappt lagat något man och jag har knappt varit hemma heller. I torsdags jobbade jag och Crippe kväll sedan for vi och hämtade Jessica och så for vi på Max och käkade. Första gången som jag käkat på Max, någonsin. Bra mycket bättre än Donken, fast det säger ju inte så mycket med tanke på hur mycket jag ogillar Donken.

Fredag och midsommarafton spenderades i ett hus på Frösön, vi var ett gäng på 10 pers som käkade middag tillsammans, typisk midsommar med sill, dillkoktpotatis, nubbesallad, gravad lax, kallrökt lax, varmrökt lax och romsås. Jag brukar inte känna mej kräsen i vanliga fall, men eftersom jag inte tycker om "genomskinliga" fiskar åt jag bara potatis, romsås och varmrökt lax. Fungerade för mej, gott var det och mätt vart jag men jag hatar att känna mej kräsen!

Lördagkväll vart jag medbjuden hem till Jessicas pappa där det grillades. Supergott och jättetrevligt!

I går kom brorsan och Sara och käkade hos oss så då lagade jag nachogratäng och till efterrätt var det jordgubbar med grädde! Det vart lite jordgubbar över så jag hade turen att få en tallrik med allbran, jordgubbar och mjölk till frukost i morse!

Hoppas att ni har haft en trevlig midsommarhelg!
//Hanna

Kvällsfika.

Dagens middag bestod av en rätt omatig sallad som jag åt på jobbet, sedan for jag ner på stan handlade lite och 19.30 var det dags för ett step intervall-pass. Det märktes att det var fotboll i kväll, vi var bara 4 stycken på passet. Men det var skoj i alla fall!

Kvällens fika vart en tallrik med fil, pumpakärnor, solroskärnor, russinmix och gojibär, till det en hällekulla med philadelfiaost, rökt kalkon, rödlök och ett par skivor tomat. Hur gott som helst och jag var hur hungrig som helst!!

//Hanna

Fil med bär.

Favoritfrukosten just nu är fil med müsil, russin och massor av hallon och blåbär och till det en god smörgås! Det känns lite extra somrigt så där med bär! Tyvärr håller man sej inte lika mätt på fil som på gröt...

På torsdag är sista dagen för stegräknartävlingen, så här såg det ut förra veckan:

P _____658 548
Hanna _494 555
M ____ 489 891
S _____388 877
E _____319 879

Mm... jag tog mej om Marita, men jag vet att hon har har promenerat i kapp mej den här veckan och jag kommer nog inte att hinna i kapp henne tills på tordag! =)

//Hanna

Falafel med bulgurwok och två såser!

Så, idag vart det alltså falafel hemma hos mej, tack för serveringstipsen! Jag åt det tillsammans med fullkornsbulgur blandat med wokgrönsaker, en varm het tomatsås och kall vitlökssås. Det vart riktigt gott! Jag vet inte riktigt hur konstistensen på falafel ska vara eftersom jag inte har ätit det tidigare... men jag tror inte riktigt att jag fick till den, det var lite degigt som, det var riktigt svårt att få till några bullar av det. Jag kan absolut tänka mej att göra det här någon fler gång för smaken var det inget fel på!

Falafel
1 burk kikärter, 400 g
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk mald spiskummin
1/2 tsk salt
1/2 dl hackad bladpersilja
2 krm harissa eller sambal oelek
2 msk majsstärkelse
3 msk Arla smör-&rapsolja

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa kikärter, lök, vitlök, spiskummin, salt, persilja, harissa, majsstärkelse och 1 msk smör-&rapsolja. Forma smeten till små ovala, platta bullar. Stek dem på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.

Konsistensen berodde nog på mej och inte receptet skulle jag tro.

//Hanna

Vad äter man till falafel?

Joel är ju som sagt i småland därför tänkte jag försöka passa på att äta mat som han inte tycker om. I morron har jag tänkt att laga falafel vilket ska bli väldigt spännande då jag aldrig gjort det tidigare, jag har faktiskt inte ens ätit det tidigare. Har kikat runt lite efter recept, oftast serveras det i pitabröd. Jag var inte så där jättesugen på pitabröd, jag har ju faktiskt ätit mat i bröd två gånger i dag, men då vet jag inte vad jag ska hitta på istället.

Någon som har något bra tips eller är det i pitabröd som gäller?

Hur äter du dina falafel?
//Hanna

Tortillabröd för hela slanten!

När jag gjorde tortillapizzorna i lördags plockade jag fram tortillabröd ur frysen som vart över senast vi åt wraps, jag trodde att det skulle vara 2-3 st kvar men det visade sej vara 6 st, därför vart det wraps till lunch i dag och enchiladas till middag. Jag måste bli bättre på att ta vara på det som finns i kylen, idag kastade jag bla ett halv kilo morötter och en halv parmesanbit... det funkar ju inte! Näe, jag får allt ta och skärpa mej.

Jaja, åter till middagen, jag hade även kvar kyckling sedan lunchen så den stekte jag tillsammans med wokgrönsaker och kryddade med ännu mer thaiwokkrydda. Sedan blandade jag pico de gallon med tomatsåsen som jag hade över sedan pizzorna och hällde det i en ugnssäker form, la kycklingwoken på brödet, rullade ihop, la dom i ugnsformen, toppade med mozzarellan och körde i ugnen 10 min i 200 grader. Detta serverades med en grönsallad och vitlökssås. Det vart verkligen en grön sallad med isbergssallad, zucchini, gurka och avokado. Det enda som inte var grönt var rödlöken!

//Hanna

Lunch hemma!

Idag har jag varit till tandläkaren, jag trodde att det skulle vara en undersökning, det sa hon nämligen när hon bokade in tiden, men tydligen var det en behandling så vi tog bort lite tandsten och polerade. Jag hade hoppats på att kunna gå på taktilmassagen som jag vann i våras men tyvärr var hon på utbildning. Istället vart det städning här hemma. Känns rätt skönt efteråt det också! =)

Dagens lunch vart wraps som jag fyllde med sallad, gurka, rödlök, kyckling stekta i thaiwokkrydda och pica de gallo. Efter kortet togs så klickade jag på lite hemgjord vitlökssås.

Pico de gallo är Mexikos nationalsås, med avseende på att såsen är grön, röd och vit som Mexikos flagga. Det är en blandning av färsk tomat, serranochile, lök och korianderblad. Den anrättas finhackad och står på var mans bord och alltid på restaurangen. Före maten är det en aptitretare med totopos och till maten en krydda till tacos, enchiladas, quesadillas och alla andra rätter som behöver piffas till. Wikipedia

Pico de gallo är inte svårt att göra själv och tar inte heller speciellt lång tid, men idag när jag var förbi affären hade dom en kryddmix i Santa Marias Red fusion-sortiment så jag testade den. Det var bara att hacka tomater och blanda tillsammans med kryddmixen och låta det stå och dra i 5-10 min.

Nu ska jag fortsätta plocka lite och fundera på middagsmat.
//Hanna

Middag hos mamma!

Den här goda kycklingen fick jag till middag i dag. Supergod, rekommenderas verkligen!

Trevlig kväll!

//Hanna

Stekta burgare.

I går var jag som sagt ut till några kompisar och käkade middag, vi skulle grilla hamburgare hade vi tänkt. Tyvärr tillät inte vädret någon grillning så jag och Gabriella stod inne och stekte burgarna istället, men det var gott det också! På min hade jag hamburgerdressing, ketchup, mozzarella, lök och tomat. Käkades med stips chilibea och lite grönsaker! Det var trevligt!

Efter matchen så kom mamma och hämtade mej så nu sitter jag i fjäl och bloggar. Vet inte riktigt om jag far hem i dag eller i morron, men jag ska ialla fall käka middag här. I morron är jag ledig för jag ska till tandläkaren.

Ha det bra!
//Hanna

Tortillapizza med grillad zucchini och mozzarella.

Dagens lunch vart tortillapizza, receptet är från IKEAs brunch och lunch.

Tortillapizzor
½ zucchini, skivad
1 påse mozzarellabollar
2 rostade paprikor (på burk)
8 små tortillabröd
2 dl tomatsås
1 msk finhackade kryddor
50 g chorizo
75g riven vällagrad ost

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp en grillpanna, tillsätt olja och stek zucchinin 3-4 min tills de har fått färg och är genomstekta. Dela mozzarellabollarna och låt dom rinna av. Skär paprikan i breda strimlor. Lägg tortillabörden på en plåt med bakplåtspapper. Bred på tomatsås och strö över färska kryddor. Fördela zucchini, paprika, mozzarella och skivad chorizo på bröden. Strö sist över riven ost. Grädda 5-7 min tills de är knapriga.

Snart ska jag fara i väg till Dennis och Therese, vi ska tillsammans med Gabriella grilla hamburgare och umgås lite, ikväll far jag hem till mamma!

Ha det bra!
//Hanna

Fredagkväll!

Klockan är två nu så jag ska snart gå och lägga mej, men Joel håller på och packa för fullt (han far till småland i morron klockan nio) så jag passar på att blogga så länge.

Vi var och käkade på Innefickan i kväll, så när jag kom hem så gjorde vi oss i ordning och sen for vi ner på stan. Jag hade redan kollat in menyn på nätet (såklart) och bestämt mej för vad jag skulle äta. Dessvärre fanns inte mitt val till förrätt kvar; älgpastarmi på jämtlandsälg, honungs och senapsgladerade rotsaker med fänkålsskum. Så istället tog jag kalixrom, västerbottenostomelette med lökrelich och dill-och dillcréme, det var supergott det också!

Till huvudrätt tog jag kryddstekt ankbröst, grillad chipotle & halloumitortilla, paprikadressing och chunkysalsa, och till efterrätt, mörk och vitchokladmousse med jordgubbsvårrulle! Hur gott som helst!

Efter maten skulle vi vidare för att ta en drink, vi hade planerat att gå på Dalwhinnies men på väg dit ringde en kompis som satt på plaza. Så vi tog en drink med honom sedan följde vi med ut på frösön, träffade upp Jessica och spelade Alias. Killarna mot tjejerna, det var ganska högljutt! =D Nu är Joel färdig med packningen nu så nu ska jag gå och lägga mej....

Sov så gott allihopa!
//Hanna

Kyckling med paprikasås.

Dagens middag vart strimlad kycklingfilé marinerad i balsamvinäger, vitlök, salt och peppar tillsammans med ris och en sås av grillad paprika. Såsen var det tänkt att man skulle servera till pasta.

1 burk grillad paprika i olja, ca 200 g avrunnen paprika
1-2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
4 msk grovt hackad persilja
1 dl grädde
2 dl vattenmajsena + vatten till redning
salt och svartpeppar

Låt den grillade paprikan från burk rinna av i sil innan den strimlas. Spara olja från burken till såsen. Skala och skiva den gula löken. Hacka persiljan. Fräs paprika och lök lätt i en knapp matsked olja från paprikaburken. Tillsätt hackad persilja och pressa i vitlöksklyftan. Slå i grädde och vatten. Koka upp, red av med majsena och sjud såsen 5 minuter. Salta och peppra.

Såsen vart god, men jag tror inte att jag skulle vilja ha enbart den till pasta faktiskt. Annars.... är jag mest sur. Tappat ork och lust känner jag, har inte varit ut på morgonpromenad på hela veckan, vill bara sova, helst hela dagen! Kanske beror det på vädret, det har ju mest regnat. Nu gillar jag regn, men då vill jag ha ett rejält ösregn lite då och då. Inte mulet och grått flera dagar i rad.

Inom loppet av fem minuter nu i eftermiddag lyckades jag förstöra stegräknaren, förstöra min sko (har haft skorna i 1 mån), bränna tungan och spilla röd sås på min nytvättade vita tröja. I morron är det fredag och jag och Joel ska på Innefickan och käka.... då ska jag vara piggare och gladare!

Ha en trevlig torsdagskväll!
//Hanna

Stegräknartävling.

Nämen... i morron är det tisdag och dags för ny avstämmning i stegräknartävlingen och jag har inte ens lagt upp förra veckans resultat. Kanske har jag förträngt det eftersom Marita har gått om mej! =P

P _____514 505
M ____ 402 711
Hanna _402 031
E _____319 879
S _____303 340

//Hanna

Medelhavsinspirerad fiskgryta.

Idag har jag varit hemma från jobbet, har knappt sovit något i natt utan bara legat och vridit på mej med i huvud som dunkar. Förmiddagen spenderades i sängen och eftermiddagen i soffan. Men nu känner jag mej bättre! Dagens middag vart ett hop-plock av vad som fanns att tillgå.

Medelhavsinspirerad fiskgryta
2-3 pangasiusfiléer
1 röd lök
½ zucchini
1 vitlöksklyfta
haricot verts
gröna oliver fylld med chili
persilja
chiliflingsalt och nymalen svartpeppar

Skiva röd lök, zucchini och vitlök och blanda tillsammans med krossade tomater, haricot verts, 15-20 oliver, persilja salt och peppar i en ugnsform. Skiva fiskfilén i munsbitar och salta och peppra, blanda ner i tomatblandningen. Tillaga i ugnen ca 20 min, 200 grader. Servera med ris!

Jag vill ha tillbaka min kamera!!! Dom sa när jag lämnade in den att det skulle ta 2-3 veckor, nu har det gått 8. Jag ringde till elgiganten i torsdags och dom skulle skicka i väg något ärende eftersom det hade tagit sån lång tid... Idag fick jag ett sms att min butik skulle höra av sej inom kort...

//Hanna

Makaronipudding.

Dagens middag vart en enkel makaronipudding.

Makaronipudding
4 port kokta makaroner
3 korvar, typ chorizo
½ purjolök
1 röd paprika
1 dl frysta majs och ärtor.
Äggstanning på 4dl mjölk och 4 ägg.
Salt och peppar
parmesanost

Blanda makaroner, purjolök, paprika, majs och ärtor i en ugnsform. Vispa i hop mjölk, ägg, lite parmesanost salt och peppar. Häll över makaronerna. Riv ost över. Tillagas i ungen 30-40 min tills stanningen har satt sej. Servera med en grönsallad, ketchup och sweetchilisås!

Det har varit en lyckad helg, trevlig middag hos Joels mamma i fredags och hos min mamma i går. Nu ska jag bara slappa i soffan resten av kvällen!

Ha det bra!
//Hanna

Gårdagens middag.

Kika in här för att se vad gott vi åt igår!
//Hanna

Jämthjulingen.

Ja, då är man hemma och mellanlandar. Cyklingen gick bra, jag och Sara cyklade in i mål efter 1,50. Vårat mål var att komma in under två timmar och det lyckades vi ju med! Fast jag tror faktiskt att vi hade klarat det på 1,30 om Saras växlar inte hade strulat så, fasen vad hon fick trampa och trampa.

Alldeles strax ska vi fara till Joel mamma och käka middag. Och i morron ska vi till min mamma!

Ha en trevlig helg!
//Hanna

Spaghetti all'amatriciana

Jag är med i en Matbokklubb som heter Mat och njutning och igår damp det ner ett paket från dom. Jag öppnade och såg den Italienska kokboken Bar Italia av bla Tomas Tengby. Fasen tänkte jag, jag hade glömt att avbeställa den, den boken var jag inte alls intresserad av... tills jag började att bläddra i den! Vilka härliga recept, allt från pasta och risotto, till brödbakning och mackor samt hemmagjord glass och små härliga kakor. Dagens middag vart ett av pastarecepten i den.

Spaghetti all'amatriciana
500g spaghetti
150g pancetta, sidfläk eller bacon
2 msk olivolja
lite torkad peperoncino
1 gul lök
500g passerade tomater
salt, nymalen peppar
50g nyriven pacorino

Skär fläsket i tärningar. Fräs det på låg värme i olivoljan så att fettet smälter, men utan att det tar färg. Tillsätt peproncinon. finhacka löken och fräs den i pannan utan att den tar färg. Tillsätt tomaterna och låt sjuda ihop så att såsen mörknar och skiktar sej lite. Koka pastan al dente. Smaka av såsen med salt och nymalen peppar. Blanda pastan med såsen i en skål. Blanda ner pastan med såsen i en skål. blanda ner hälften av pecorinon och ställ fram resten till servering. Toppa med lite bladpersilja!

Peperoncino är en chilipeppar växt som används främst i södra Italien och jag har läst att piripiri kan användas för att uppnå samma hetta. Jag hade chiliflingor hemma som jag använde, sedan bytte jag ut osten mot parmesanost. Chiliflingorna var lite lama i smaken så därför blandade jag i lite sambal olek på min tallrik! Både jag och Joel tyckte att det här var en jättegod pastarätt. Enkel att göra, få ingredienser, såsen ska ju stå och puttra ett tag men sammanlagt är man väl klar på 30-40 minuter.

I morron ska jag och Sara cykla Jämthjulingen med mamma och Anna-Karin, det är en cykeltävling på 4,1 mil. Cykeltävling känns lite lustigt att skriva faktiskt, vi är ju inte där för att tävla, mest för att cykla. Ganska komiskt är att jag har fått låna mej både cykel och hjälm!

Vart det någon som såg Ala Emma ikväll på kanal5? Vad tyckte ni?
//Hanna

Fräsch sommarsallad!

Sallad är perfekt sommarmat! Idag gjorde vi en sallad med kassler och nektarin. Orginal receptet hittar ni på Allt om mat, jag gjorde inte så många ändringar men så här gjorde jag:

Syrlig sallad med kassler och nektarin.
4 portioner pennepasta
250 g kassler
1 stor röd lök
3 nektariner
1 påse machemix (machesallad, röd mangold och spenat)
pesto

Koka pastan. Låt den rinna av och blanda sedan med pesto. Skölj salladen och häll över i en skål. Hacka/skiva lök, kassler och nektariner, blanda alla ingredienser.

Snabbt, enkelt, kallt och fräscht, alltså perfekt sommarmat! Tycker dock att kameran fick salladen att se ganska flottig ut, men det var den inte. Gick inge bra att fota idag, antingen såg maten flottig ut, eller så var den jätteblek!

Nu ska jag snart gå ner till badhusparken och käka en glass!
//Hanna

Frukost.

God morgon!!
Dags för en frukostbild igen. Dagens frukost vart alltså en tallrik med fil, müsli, hallon och blåbär, en macka med färskost tomat och tomatsalt samt ett plommon!

I går när jag var på coop hade dom börjat sälja müsli på lösvikt! Kul, men rätt dyrt 79kr/kilo. Jag köpte en liten påse med dinkelflingor, bovetepuffar, quinoapuffar, solroskärnor, pumpakärnor, russinmix och torkad fruktmix. Påsen kommer nog att räcka till 4-5 frukostar tror jag och det kostade 12 kr. Lite skillnad mot den ekologiska müslibasen från frebaco som jag brukar köpa, en förpackning på 750g kostar 10-12kr. När man göra egen müsli kan man ju ha müslibasen som grund och sedan köpa lite roligare puffar till! Jag tror jag måste göra ny müslisats ihelgen!

Ha en bra dag!
//Hanna

Biffar med tomat- och basilikabulgur.

Vilket väder det är, helt otroligt! När det är så här varmt så är man knappt sugen på middag, än mindre att laga middag. Men som man säger, äta bör man... Hemma hos oss vart det biffar med bulgur. Jag hade massa tomater i kylen som höll på att bli gamla så jag hackade ett par och blandade ner i bulgurn tillsammans med pujolök och basilika! Biffarna kryddade jag med mammas örtsalt med chili, pepparmix, cayennpeppar och kött- och grillkrydda. Detta serverades med tacosås som var över sedan i går!

Jag tror jag måste leta reda på en bok och sätta mej på balkongen, man kan ju inte sitta inne i så här fint väder! Vi har sol hela dagen på våran balkong, finns en nackdel dock, det är aldrig någon vindpust som hittar dit därför blir det ordentligt varmt. Just nu visar termometern 31.8 grader. =O

Ha en trevlig kväll!
//Hanna

Laxwrap

Innan det hade bestämts att vi skulle grilla i fredags så hade jag tagit fram laxfiléer, det var också innan jag visste att Joel skulle komma hem med fisk så det vart fisk två dagar i rad här hemma hos oss. (Inte mej emot!) Visste inte riktigt vad jag skulle göra av laxen, jag hade bara tagit fram till två portioner då vi inte behövde ha till lunch på lördagen.

Tillslut bestämde jag mej för wraps. I wrapen hade jag förrutom lax även sallad, tomat, röd lök, zucchini och salsa! jag vart sugen på laxwrap när jag såg ett recept på wrap med lax, ungsbakad zucchini, morötter och purjolök samt tzatziki. Hur gott lät inte det? Tyvärr hade jag inte tid att ungsbaka några grrönsaker i dag då jag skulle i väg och träna. Men jag kommer definitivt att prova det en annan gång!

Jag testade tortillabröd med smak av soltorkade tomater idag, hur goda som helst! Den får bättre betyg än brödet med vitlök och örter. Det här smakade mer!

//Hanna

Nyfångad öring!

I går var Joel och brorsan ut på sommarens första fisketur. Redan på första kastet fick Joel upp en öring på 1,2 kilo, han var riktigt nöjd när han kom hem!

Dagens middags vart inte helt oväntat öring! Joel fick sköta fisken medans jag gjorde i ordning en sallad och en sås av lätt créme fraiche, röd lök och rom. Fisken kryddade Joel med salt och citronpeppar och fyllde den sedan med gräslök, dill och några smörklickar. Behöver jag tillägga att det smakade ljuvligt!?

//Hanna