Marmelad

Hallå!
Jag har ju alldeles glömt bort att lägga upp recepten på marmeladerna jag gjorde till jul. Här kommer dom ialla fall.

Tomat- och äppelmarmelad
500g tomater
500g äpplen
1 lime
½ tsk torkade chiliflarn
4 dl syltsocker.

Skålla och tärna tomaterna, skala och grovriv äpplena, riv limeskalet. Blanda ner tomaterna, äpplena, limeskalet samt chilin i en kastrull, pressa i limesaft. Koka under omrörning i ca 10 min. Häll i syltskockret och låt koka 5 min till. Häll upp på varma rena burkar.

Morot- och citrusmarmelad
500 g morötter
1 vältvättad apelsin
1 vältvättad citron
1 tsk kardemummakärnor
1 ½ dl vatten
3 dl syltsocker med pektin

Skala skölj och riv morötterna grovt. Finriv skalet och pressa ur saften ur citronen och apelsinen. Finstöt kardemumman, lägg alltsammans i en kastrull. Häll i vatten, rör i socker och koka kraftigt. Skumma under tiden. Låt svalna 15 min och häll sedan upp på burkar.

Båda marmeladerna är väldigt enkla att göra, det är väl skalandet och rivandet som tar lite tid. Morotsmameladen fanns med i en LagaLätt tidning förra julen. Förra året rev jag morötterna för hand, men detta året gjorde jag dubbelsats och tänkte vara smart att ta det i matberedaren, men då vart det lite för grovrivet så det vart lite mycket tuggmotstånd för att vara en marmelad kanske, men det var fortfarande samma goda smak!! Recept på Äppelmarmeladen hittade jag på dansukker, efteråt insåg jag dock att jag inte hade följt det reiktigt, men det är min version som ligger uppe!!

//Hanna

Fyllda biffar med rotsaksfräs och klyftpotatis

Idag åt vi något väldigt gott till middag. Fetaostfyllda köttfärsbiffar med rotsaksfräs och klyftpotatis. Receptet gäller endast för två personer. Så här gjorde vi det:

Potatisen:
Skär potatisen i klyftor, lägg över i en form häll på olivolja och strö över lite ströbröd. Sätt in potatisen i ugnen innan du börjar med biffarna som inte behöver vara inne lika länge som potatisen. Biffarna tar ca 20 minuter att tillaga, ställ in potatisen 10-15 min innan, beroende på storleken på klyftorna.

Biffarna:
250g köttfärs
1 msk potatismjöl
3 msk mellanmjölk
salt,peppar

Fyllning:
75-100 g fetaost
hackad persilja
1-2 vitlöksklyftor
örtsalt

Blanda samman ingredienserna tilll biffarna, platta ut på ett bakplåtspapper lägg fyllningen nästan ända ut i kanten och rulla sedan ihop till en rulle.

Rotsaksfräs:
1 stor morot
En bit rotselleri
En gul lök
Persilja
1 vitlöksklyfta

Skär löken i smala klyftor, stek i olivolja, grovriv morot och rotselleri (och gärna en bit palsternacka om ni har det hemma) och stek tillsammans med löken, pressa ner vitlöksklyftan och strö över persilja.

Till detta hade vi gjort i ordning en tzatziki, men det var överflödigt. Varken jag eller Joel ansåg att det behövdes.

Idag var vi ner på stan på mellandagsrean. jag shoppade 2 par jeans, 3 tröjor och 6 stycken jättefina kurkor till vardagsrumsfönstret. Har länge irriterat mej på krukorna i fönstret, vi hade 8 stycken och ingen var den andra lik. Idag hittade jag jättefina krukor som gick i vitt och beiget och passade kanonbra till färgerna i vårat vardagsrum och dom kostade 25 spänn styck. Vilket kap va!!?

//Hanna

Biff i vin med lök och rotfrukter.

God kväll mina vänner!

Hoppas att ni har haft en trevligt julhelg!

Jag fick 3 kokböcker i julklapp, en som heter Gott och lätt med recept från Allt om mat, en om indisk mat och en om thailändsk. Jag är helnöjd! Idag testade jag ett recept ur Gott och lätt, det är det ni ser på bilden ovanför. Så här gör man.

4 port

500 g lövbiff

2 gula lökar

1 bit rotselleri

2-3 morötter

2 dl vatten

2 dl rött vin

2 msk vilt och kantarellfond

persilja

Strimla köttet. Skala och strimla lök och rotfrukter. Koka löken och rotfrukternai vattnet ca 5 min. Stek köttet hastigt i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och häll över i grytan med grönsakerna. Häll i vin och fond, red av. Smaka av med salt och peppar, i med persiljan och låe puttra ett par minuter innan du serverar med kokt potatis och sallad.

Nu ska jag kika på ett par avsnitt av Sex and the city.

//Hanna

Kardemummaskorpor

God morgon!

I går var det full rulle i köket igen, jag bakade både kardemummaskorpor och saffarnsskorpor och så gjorde jag Morot - och Citrusmarmelad med kardemummakärnor. En jättegod marmelad som jag gjorde förra året till jul också, kardemummakärnorna ger en julig smak! Får lägga upp recept på den senare. Saffransskorporna gjorde jag efter Leilas recept och Kardemummaskorporna gjorde jag efter ett recept ur kokboken Under valnötsträdet.

Små finskorpor.
250 g rumstempererat smör
3-4 msk kardemumma
2 ½ dl socker
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl mjölk 3%
9-10 dl vetemjöl + 2tsk bakpulver

Gör så här:
Ställ fram smöret så att det blir rumstempererat, stöt kardemumman i en mortel. Jag hade inte tillräcklig med kardemummakärnor så jag körde på 1 msk nystött och 2 msk färdigmalen. Rör ihop smör, socker, salt och vaniljsocker i en matberedare, tillsätt ägg. Blanda ihop mjöl, kardemumma och bakupulver och häll ner i smörblandningen omväxlat med mjölk. Arbeta till en smidig deg. Dela degen i 8 bitar och rulla ut till ganska smala rullar. Grädda i ugnen i 200* i ca 20 min. Ta ut och låt svalna i ca 10 min och skär sedan i 3 cm bitar. Ställ in i ugnen i 75* och låt torka i ungefär 1 timme.

Det vart små söta skorpor som var otroligt goda till ett glas mjölk. På onsdag ska jag göra marmelad igen, ska testa att göra en Tomat- och Äppelmarmelad med lime och chili som lät god, men i kväll ska jag inte göra något alls!!

//Hanna

Inlagd gurka

Vissa helger känns det som om man inte har hunnit göra någonting och andra helger hinner man med hur mycket som helst. Det här helgen var en sådan när jag hann med väldigt mycket, förrutom att jag var varit hemma hos mamma och övernattat har jag även hunnit med att: handla de nästsista julklapparna, hälsa på hos pappa, hälsa på momma och moffa, hälsa på hos Mikaela, träna, slå in alla julklappar, läst en bok, lägga in gurka och baka saffransskorpor. Det var en bra helg!

Mackor med leverpastej och inlagd gurka är för mej ett måste vid jul. Här kommer ett recept på en väldigt enkel gurka, tar max 30 min att göra.

Det här behöver du:
2 kg slanggurka
1 stor gul lök
2 msk senapsfrö
3 lagerblad
10 dillkronor

Lag:
3 3/4 dl ättisksprit
5 1/4 dl vatten
12 dl strösocker
3/4 dl salt
lagen kokas

Skiva gurka och lök, varva dem med dillkronorna i burkar. Häll i resten och slå den heta lagen över detta.Vänd de varma burkarna upp och ner
Håller sej upp till 4 månader.

Första gången jag gjorde denna gurka så hade jag inta lagerblad i... Sedan har jag kört utan, tycker att det funkar lika bra. Denna gurka är lika god till julen som den är på sommaren!!

//Hanna

Gratinerad lax under rotfruktstäcke

I går bjöd mamma på en otroligt god laxrätt. Receptet är taget ur Vår bästa mat.

Gratinerad lax med dillsås.

Det här behöver du:

4 fjärilskotletter

saft av ½ citron

salt, peppar

1 morot

1 palsternacka

1 bit rotselleri, ca 40g

1 dl nyriven parmesanost

2-3 msk hackad gräslök

Sås:

1 msk smör

2 msk vetemjöl

2 dl grädde

2 dl vatten

1 buljongtärning

pressad citronsaft

salt, peppar

4 msk hackad dill

Lägg upp laxfiléerna på ett fat pressa över citronsaft och salta och peppra, (mamma använde dock hennes hemmagjorda örtsalt, Mmm... oslagbart!) Skala rotsakerna och tärna fint stek mjukt i matfett låt kallna. Jag tror även att man skulle kunna grovriva alltihop och göra som en rotsaksfräs av det. Rör ihop rotsakerna med parmesan och gräslök. Bryn laxen på båda sidorna i matfett tills den har fått fin färg. Lägg över fisken i en ugnsform, fördela fräset över och grädda i ugnen 250* i ca 5 min.

Fräs smör och mjöl till såsen, späd med grädde och vatten, Smula ner buljongtärningen, koka upp under omrörning. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Rör ner dillen.

Servera fisken med såsen och pressad potatis.

Mmm.... vad gott det var, rotfrukternas söta smak gick väldigt bra ihop med fiskens syrliga smak. Tyvärr hann det ta slut på minne på kameran, så det vart bara en bild över bordet och inte riktigt på maten.

Nu ska jag hem och baka saffransskorpor och lägga in gurka.

//Hanna

Julfest!

Idag är det Lucia, julen kommer närmare och närmare. I går insåg jag att det är Julafton nästa måndag, jag trodde att det var tre helger kvar.. oj oj oj.

I fredags hade vi julfest på jobbet, kortet ovanför är taget på mej och Jessica den kvällen. Det var en trevlig tillställning med en massa god mat. Vi beställde maten från Ica Kvantum, samma ställe som vi beställde i från när vi hade Jämtländskbuffé på sommarfesten.

Det var en massa god jul mat, tror inte att jag saknade något på julbordet som var uppdukat med: sill, skinka, potatis, prinskorvar, köttbullar, gravad lax, laxpaté, ägghalvor, kalvsylta, rullsylta, revbensspjäll, rödbetssallad, rödkål. leverpastej, julkorv, janssons frestelse, tunnbröd, mjukbröd, hårdbröd och ostar. Tror att jag har fått med allt men jag kan lika gärna har missat något för det var massor av mat.... Vi i husgruppen var lite oroliga när vi dukat upp för det såg lite lite ut, framför allt skinkan. Skinkan gick åt, men oj vad mycket mat det vart över. Vi hade lunch till alla på måndagen, och det fanns fortfarande över till tisdagen!!!

I helgen blir det lugnt, tror jag far hem till mamma en sväng, också ska jag göra inlagd gurka!
Ha de bra! //Hanna

Moussaka

Jag har ju fortfarande inte bloggat om Moussakan som jag gjorde härom helgen. Hittade ett recept på ica.se som verkade riktigt bra... och gott vart det. Så här gjorde jag:

Moussaka

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
500 g lamm- eller köttfärs
1 förpackning (500 g) krossad tomater

tomatpuré

olivolja
socker
salt
peppar

kardemumma

kanel
2 auberginer,

Äggstanning:
1 tsk salt
3 dl mild naturell yoghurt
3 ägg
1-2 krm peppar

muskotnöt
200 g fetaost

Gör så här: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i 1 msk av olivoljan i en stekpanna. Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg. Häll över tomatkross och tillsätt tomatpuré, socker, salt, peppar, kanel och kardemumma. Låt puttra under lock ca 30 min. Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över saltet. Låt ligga ca 15 min. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Varva köttfärssås och aubergine i en lätt smord ugnssäker form. Vispa samman yoghurt, ägg och peppar, riv i lite muskotnöt. Häll blandningen i formen och smula över fetaosten.Gratinera mitt i ugnen i 225ºC, ca 20 min. Servera moussakan med en grön sallad.

Kardemumman och kanelen var inte med i orginalreceptet, men det var några läsare som tipsade om det, likaså muskotnöten i äggstanningen. Jag har inte angivt några mått för kryddorna, för där tycker jag inte att man ska gå efter mågot recept utan smaka sej fram. Det var otroligt gott redan på lördaskvällen, men det var ännu godare dagen efteråt när alla smaker hade satt sej ordentligt..

Tre Pepparkakshus och ett Bombnedslag.

Hannas lilla hus. ---------------- Joels Näverede, ------------------ Brorsan och Saras hus,

Alltså, att bygga pepparkakshus är inte det lättaste. Hahhaha!! Niklas och Sara kom alltså hem till oss för att bygga pepparkakshus, Niklas och Sara skulle bygga ett och jag trodde att jag och Joel skulle bygga ett, men han ville tydligen göra ett eget hus. Till en början tyckte Sara synd om mej som skulle bygga alldeles själv, men ca 10 minuter in i byggandet var hon ganska avundsjuk på mej!

Niklas hade till en början inte nån koll alls på hur man bygger ett pepparkakshus, han kavlade ut lite deg och började att skära ut bitar direkt i degen, tills han gick med på att göra mallar först så att alla bitar med säkerhet skulle bli lika stora. Men.... nu i efterhand så vet jag också att hur fina mallar man än gör, så blir bitarna lik f-bannat inte lika stora.

När jag och Niklas och Sara höll på att limma ihop våra hus med det kokheta sockerlimmet (som orsakade ett antal blåsor på brorsans händer) så höll Joel fortfarande på att räkna ut vinklar till sina mallar. Vilken tur att vi inte byggde ett hus ihop!! =) Niklas och Sara hade gjort en riktigt fin balkong, men den rasade när de pyntade huset....

Efter ca 4timmars byggande så var vi färdiga med våra hus, (jaa, inte Joel då) och köket som var så adventstädat och glänsande rent på söndagmorgon såg nu ut som ett bombnedslag. Mjöl och deg och mallar och Nonstop och sockerlim överallt... Så medans Joel gjorde färdigt sitt hus, så städade jag köket....igen. Inte helt otippat vart Joels hus finast, med små fiskespön lutad mot husväggen.

Efter byggandet sa Sara att hon tyckte att de kunde köpa en byggsats nästa år, medans brorsan vägrade att bygga något pepparkakshus alls. Joel sa att om han hade vetat att det var så här krångligt så hade han bara bakat vanliga pepparkakor och så var han väldigt imponerad över alla mammor som fixar Julen varje år... Även om vi inte vart så nöjda med resultatet, så hade vi trevligt ialla fall! =)

//Hanna

Pepparkakshus.

Så, idag är det första advent! Igår jag var jag på stan och handlade lite julklappar och sedan for jag hem och bytte gardiner och dukar och ställde fram adventsstaken och julstädade lite! Jag gillar december, det lyser så hemtrevligt i allas fönster!!


Snart kommer Joel hem från jobbet, och med sej har han Niklas och Sara, vi ska baka pepparkakshus i kväll!! Eller baka och baka, vi fuskar med färdigpepparkaks deg, men vi ska bygga pepparkakshus! Niklas har en vision om att deras hus ska se ut som Huset i Fresh Prince i BelAir, ett litet palats med balkong och allt! =) Vi får väl se hur det går, ingen av oss har gjort pepparkakshus på flera år. Jag kommer att lägga upp kort senare.


Nu ska jag fortsätta med maten, Kyckling och nudelwok bjuds det på här idag.
//Hanna.

Stifado

Förra veckan vart det inget bloggande alls...Det var fullt upp både på dagarna och på kvällarna. I lördags hade min mormor och morfar varit gifta i 50 år, så släkten var dit bjuden och det bjöds på kallskuret och potatisgratäng, otroligt gott. Till efterätt hade mamma och hennes syskon köpte en bröllopstårta då de tydligen inte hade någon sådan på deras bröllopsdag, utan en sockerkaka!

I söndags gjorde jag en grekisk gryta, kallad Stifado. Ska stå och puttra ganska länge, men annars är det inte så mycket jobb med den. Så här gjorde jag:

Stifado

1 kg grytbitar

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 buljontärningar

Rött vin, nästan 1 dl

Oregano

2 lagerblad

1 kanelstång

Syltlök

Hetta upp olivolja i en gryta, lägg i grytbitarna. Hacka vitlöken smått och den gula löken i lite större bitar, fräs tillsammans med köttet en stund. Häll i tomaterna och vinet, kasta i buljontärningarna, lagerbladen och kanelstången, krydda med oregano låt stå och puttra på spisen i 1½-2 timmar. Häll i syltlöken så att den hinner bli varm, servera med kokt potatis, haricot verts, taztziki och ett gott bröd! Det vart jätte gott!! Tills efterrätt käkade vi Vaniljglass med hjortonchutney, inte grekiskt men minst lika gott!!

Till helgen ska jag laga Moussaka, det ska bli spännande, jag har aldrig gjort det förrut och inte heller ätit det, eftersom jag inte har tyckt om aubergine tidigare.

//Hanna

Fläskkotlett Hawaii

Idag skulle vi käka fläskkotlett till middag, hittade ett precept på Icakurirens hemsida som lät spännande.

Det här behöver du:

Fläskkotletter

1 stor lök

1 paprika

1 burk ananas, eller ännu hellre färsk ananas.

1 burk lätt kokosmjölk.

curry

Så här gör du: Stek kotletterna, salta och peppra. Stek därefter ananasringarna. Hacka och strimla lök och paprika fräs i en kastrull. Krydda rejält med curry. Fräs ett par minuter till, häll över kokosmjölken och låt puttra. Skiva en banan blanda i alldeles på slutet så att den bara blir lite varm. Jag tyckte inte riktigt att jag fick någon sting på såsen så jag hällde i kalvfond, då vart det bättre. Servera med ris! Det var riktigt gott, såsen skulle nog passa bra till kassler också!

//Hanna

(Just for the record... kortet är på Joels tallrik. För mycket mat och för mycket sås för min del!)

Kokböcker

Lovade att jag skulle skriva en liten recension när jag hade fått mina nya kokböcker. Jag är mycket nöjd med inköpen!

Husmanskonst: En stor fin kokbok med massor av sköna recpet, lagade pannbiffarna ur den här kokboken och den är fylld av recept som jag kommer att prova inom en snar framtid.Recepten är som titeln avslöjar husmanskost både till vardag och fest. Du hittar allt i från kåldolmar och köttsoppa med klimp till Oxbringa Flanade och Skånsk senapsstek.

Vinterkalas: Ååh, vilken härlig kokbok. Man kan bläddra igenom den bara för att kolla på alla härliga bilder.Tror inte att någon kan titta i den utan att bli sugen på vinter och jul! I den här kokboken är det stor variation på recepten, men allt hör vintern till. Här hittar du massor av olika recept på kakor, silll, glögg, matbröd, soppor och grytor och julmat!

Båda två är nya favoriter i min kokbokshylla!

//Hanna

Pannbiff med stekt lök.

I fredags gjorde jag biffarna med kokt potatis i, jag har aldrig gjort biffar på det viset förrut (trotts att det tydligen inte alls är så ovanligt som jag trodde). Dom vart supergoda, serverades med stekt lök, potatis en skysås och lite skivad gurka. Frallan mm:ade sej igenom hela middagen och sa att det var ett MVG. Det är kul att bjuda folk på middag, framför allt sådana som uppskattar maten! Jag har en kompis som strör ett tjockt tjockt lager med grillkrydda över allting han äter, inte lika kul faktiskt.

Pannbiff med stekt lök.

600g färs

4 lökar

3 kokta potatisar

½ dl mjölk

½ dl grädde

1 dl vatten

1 dl ströbröd

1 ägg

1 msk fond

1msk soja

Mosa poatisen. Hacka en lök fint och riv den andra, fräs på. Blanda samman vatten, ägg, mjölk, grädde, ströbröd i en bunke tillsammans med den mosade poatisen och den frästa löken. Låt svälla lite. Blanda sedan i färsen, soja och fond, salta och peppra. Forma till biffar och stek. Skiva två gula lökar tunt och stek på, strö över lite socker.

Nu ska jag och Joel sätta i gång en film... Och i morgon är det jobb igen! Joel bara hostar och nyser och snorar, verkar ha åkt på en dunder förkylning. Bara jag slipper!!

//Hanna

Fredag!!!

Det är alltid skönt med fredagar! Jag får alltid en speciell fredagskänsla på fredagarna och är lite gladare, det är bara så!

Det är halloween i helgen, än så länge har jag inget inplanerat. Frallan är uppe och hälsar på från Mora, Niklas var sugen på att göra något, Victoria vill att jag ska följa med ut. Men än så länge vet jag inte alls vad det blir, känns som en filmkväll skulle vara helt okej!

När jag sitter framför datorn surfar jag nästan alltid recept. I förrgår skulle vi äta kassler så då kikade jag runt lite på kasslerrecpet. dom flesta innehöll currysås, eller ananas, men jag var inte sugen på något av det. Sedan hittade jag ett där de hade använt mango chutney (tror jag åtminstånde, det stod "skiva mango chutneyn i mindra bitar", jag vet inte vad dom hade hittat för någon chutney men min går inte riktigt att skiva i alla fall) och eftersom både jag joel gillar mango chutney så vart det en Kassler Mangochutney rätt. Så här gjorde vi:

Strimla kassler, typ 500g. 1 röd paprika, 1 purjolök och lägg det i en ugnsäker form tillsammans med majs. Blanda samman matlagningsgrädde (jag kör på extra 4%) med ett par skedar Mangochutney. salta och peppra och häll över kassler röran. Strö över ost och tillaga i ugnen på 200 grader medans riset tillagas. Servera med ris och sallad. Nästa gång jag gör detta kommer jag att blanda i lite sambal olek i chutneygrädden tror jag!

Ikväll ska jag hem och laga pannbiffar på Leifs Mannerströms vis. Han har kokta potatisar i sina... så har jag aldrig gjort biffar förrut. Spännande!! Lägger upp betyg och bilder på biffarna senare.


Trevlig fredag gott folk
//Hanna

Holidayclub.

Hallå där!
Jag måste ta och skärpa mej på att skriva, nu var det längesedan...

I helgen var jag i väg med mamma och 6 fjälbrudar till upp till Åre. Vi for upp på söndag morgon med 8-tåget. Tar lite över en timme att fara upp så vi var framme straxt efter nio. Packade in bagaget på hotellet och gick runt och kikade i Åre. Käkade lunch på Åre bageri, dagens var tortellini med olika sallader och nybakat bröd!! Sedan gick vi tillbaka till hotellet och gick in på äventyrsbadet och Saunaworld. Där finns 6 olika bastutyper.

• En vanlig bastu med en temperatur på 80grader, alldeles mörkt var det där inne.
• En ljusterapibastu där det spelades avslappnande musik och lamporna skiftade i olika sköna färger.
• En isbastu, det var mer ett rum med snötäckt golv och 15 minusgrader.
• En ångbastu
• En traditionell finsk bastu, typ50-60 grader var det där inne.
• En bastu av romersk stil med stenbänkar, sedan var det någon anordning i mitten som skulle hälla på vatten var 15:onde minut, men den verkade inte fungera.

Självklart testade vi alla de olika bastusarna och hann även med att doppa sej i en isvak, simma i poolen utomhus och åka en störtskön (fast lite läskig) vattenrutchbana. Vi skulle beställa behandlingar också, men vi var lite sent ute så vi hade med oss hårkur och scrub och ansiktsmask och körde en egen kroppsbehandling!

På kvällen gick vi ut och åt, hamnade på ett ställe som hette Broken. Först var vi 5st som delade på en förrätt, ens stor bricka bars ut och på den låg det, nachos med olika dipper, broken wings, quesadillas, potato skins och vitlöksbröd. Väldigt gott, tyvärr kändes allt så flottigt och man fick inga tallrikar. Är man fem stycken som ska dela på den vill man ju kunna lägga upp på en tallrik. Till huvudrätt valde dom flesta biff med pommes frites, men jag tog pasta med pesto, pinjenötter, parmesana, kyckling och fetaost. Riktigt riktigt gott, väldigt lätt rätt att återskapa kan jag tänka mej.

Ni får ursäkta kvaliten på korten. hade bara min mobil med mej och som ni ser är inte kameran den bästa. Efter middagen gick vill till hotellet och spelade bowling och efter det tog vi en sväng ute i Åre t.ex på Countryclub. Sedan var det sängen och väntan på hotellfrukosten som gällde!! (frukosten var bättre i umeå dock) Även detta en jättelyckad helg!!

//Hanna

Middag i Umeå.

Lördag kväll hade vi bokat bord på News i Umeå. Tur var det, för stället var packat av folk. Stället var mysigt och maten var god. Till förrätt beställde vi Honungsbakad Getosttoast, med marinerad rödlök och valnötter. Hann inte fram med kameran innan jag högg in denna gång heller, men Joel kom ihåg det! =)

Till huvudrätt tog Joel Kaffeglacerad majskyckling med dragonsås, varm sallad på hasselnötter och gröna bönor samt potatisterrin. Han var toknöjd med det valet, satt och mm:ade hela middagen! Är inte så himla förtjust i kaffe, men smakade en tugga av hans tallrik och det var gott!!

Själv tog jag Tagliatelle med spansk chorizo, sås på rostad vitlök körsbärstomater och färska örter. Det var jättegott... men, det var alldeles för lite chorizo, man fick med en chorizobit på typ.. var 4:e tugga så det var trist. Sedan såg jag inte, eller för den delen kände smaken av dom färska kryddorna. Men jag strödde på lite flingsalt njöt av maten, för god var den ialla fall! Man kunde välja mellan en halv portion eller en hel. Jag valde en halv för jag hade tänkt att orka med en efterrätt också, hade redan bestämt mej för att ta Costas Fetaostbraviose med björnbärchutney, limesorbet och karamelliserade oliver. Lät inte det otroligt spännade!!? Men, tyvärr fanns det inte alls någon plats i min mage för den. Det var lite trist.

Efter maten promenderade vi tillbaka till hotellet för ett par drinkar i baren. Det var en otroligt trevlig och mysig helg... alldeles perfekt faktiskt! =)

//Hanna

Umeå.

Idag har jag och Joel varit tillsammans i 2år!! För att fira det tog vi bilen upp till Umeå igår kväll för en weekend på hotell. Tar drygt 4 timmar att fara hit så vi kom fram ganska sent i går kväll. Checkade in på hotellet, gick och käkade en macka på subway och efter det lånade vi en film i hotellreceptionen som vi somnade i från båda två! Hotellet är fint och "trendigt". I vissa fall känns det dock som om dom har gått mer på desgin än på funktion. T.ex .står handfatet inte inne på toaletten utan utanför. Det är snyggt, but why?

Det bästa med hotell är frukostbuffén! Det finns så mycket att välja på att jag står där med beslutsångest eftersom jag vet att det inte finns en chans att jag kommer att orka allt jag vill äta. Första rundan tog jag äggröra, bacon, prinskorvar, en macka med salami och en med leverpastej. Och andra vändan tog jag en tallrik med ananas, olika meloner, kiwi och ostar. Mums!! Hade pratat innan om att jag skulle ta kort på frukosten för att lägga in här på bloggen, man jag hade så bråttom att hugga in så jag glömde alldeles bort det. Kortet är därför på Joels tallrik. =)

Idag har vi gått runt på stan och kikat, hade tänkt att handla lite kläder i nån roliga affär som inte finns i Östersund. Men jag kom tillbaka till hotellet med en badanka, två böcker och en försenad (ootroligt försenad) födelsedagspresent till Gabriella.

Ikväll ska vi ut och käka. Spanade runt efter restauranger när promenerade runt i staden och News blir det ikväll. Maten där lät väldigt god och det såg mysig ut. Ska försöka hinna ta kort innan jag slukar i mej maten!!

Trevlig kväll, gott folk!

//Hanna

Forza

Ikväll var jag på ett nytt träningspass, Forza. På fristilens hemsida står det så här:

Forza är italienskt och betyder kraft. Detta är en gruppträningsform som påminner om samurajernas svärdkonst. Inspiration har även hämtats från Aikido och Kendo. Forza är bra träning för bålen (mage & rygg), axlar, armar och framförallt för fettförbränning. Det är även jobbigt konditionsmässigt så hjärtat får också arbeta. Forza innehåller inte så mycket steg och förflyttningar, därför är det lätt att hänga med. Träningen är även framtagen för att kunna lära sig att fokusera, så kallad mindträning.

Det var riktigt roligt, och jobbigt!! Känner mej rätt mör i armarna nu. Får se hur det känns i morron! =) Vi har bestämt oss för att fortsätta gå på forzan på tisdagar.

Fick en ny Laga Lätt idag så nu ska jag sätta mej och bläddra lite i den.
//Hanna

Aj!

Idag storstädade vi här hemma... sedan for jag och tränade och nu har jag förfärligt ont i huvudet. =( Vi hade tänkt att käka Pannbiff med stekt lök och potatis, men potatisen var dåligt. Så istället vart det köttbullar och stuvade makaroner!!
//Hanna

Fyllda paprikor

I går lagade Joel mat, han hade gjort kyckling och ris... En massa ris, jag vet inte alls hur han tänkte men det var sjukt mycket ris. Så idag har jag funderat hela dagen på vad man kan göra med ris. Först snöade jag in helt på kyckling och korvstroganoff. Kunde inte komma på något annat som man hade ris till. Sedan slog det mej faktiskt att man kan göra fyllda paprikor. Kikade runt lite på internet och hittade en recpet från ICA Kuriren. Har käkat fyllda paprikor ett par gånger tidigare och har inte varit så där jätte imponerad faktiskt, har känts som en massa köttfärs i en paprika. En gång gjorde jag en indisk variant och fyllde paprikan med en potatisröra... eller mer mos aktigt. Det var jättegott men även det lite enformigt. Men den här paprikan var riktigt god, den kommer jag garanterat att göra igen. Det ser lite tomt ut på tallriken, men mätt blir man!

Köttfärsfyllda paprikor.
4-6 paprikor
500g köttfärs
1 gul lök
1 stor morot
Svarta oliver
Kokat fullkornsris
Chilisås
Tacokrydda
Salt & Peppar

Hacka löken och riv moroten och stek tills de blir glansig, blanda ner köttfärsen och stek alltsammans. Skiva oliverna blanda ner i färsen, krydda, salta och peppra. Smaka av. Rör ner riset. Skölj paprikorna och ta av locket, fylld med röran strö över ost och ställ i form som du smort med olivolja. Gratinera i ugnen 15-20 min. 225 grader.

Egentligen är jag inte så himla förtjust i oliver, men det passade verkligen i den här rätten. Nästa gång ska jag ha i mera oliver. Vet inte hur mycket ris jag använde, 3-4 dl kanske. Inte heller chilisåsen, man får smaka sej fram. Jag köpte 4 paprikor, men det skulle gott och väl ha räckt till 2 till.

Efter 2st 4portioners middagar så står det fortfarande ris på spisen. Men nu tar jag och kastar den!

//Hanna

Ett annat gott recept på fyllda paprikor hittar du här.

Recept!

Jag älskar recept!! Jag älskar att läsa recept, i kokböcker, mattidningar, matbloggar! Joel brukar skratta när jag kommer hem med en massa papper med recept och undrar vilken vi ska ta. Han tycker inte riktigt att recepten känns så nödvändiga när vi i stort sätt aldrig följer dom. Men det är ju faktiskt bra att ha en grund och att få lite tips.

Min favorit kokbok är min hemmagjorda kokbok, den är bara fylld med recept som jag tycker är intressanta. När jag jobbade på serviceboende, hade vi mängder av "damtidningar" som Allers, Hemmets Journal och Allas och i dom är det ju massor av recept. Så när det var lugnt så skrev jag av dom som lät goda på datorn och skrev sedan ut dom. Införskaffade mej en pärm och platsfickor och nu är pärmen helt proppad med recept. Inte nog med att den enbart är fylld med recpet på maträtter, bröd och desserter som jag vill laga så kan man även torka av sidorna när man är färdig! Jag och min mamma är exakt likadana, man kan ta upp en av våra kokböcker och på en gång lista ut vilka recept man har använt... sidorna är nämligen alldeles nersölade. Är man lika sölig som oss, då är plastfickor perfekt! =)

Köpte två nya kokböcker förra veckan Vinterkalas och Leifs Mannerströms Husmanskonst. Har inte fått hem dom ännu, så jag får recensera dom senare.

//Hanna

Ett musikaliskt kärleksmöte!

I går var jag och Gabriella på Gamla Teatern, Treokomp och Östersundsvokalensamble höll en konsert tillsammans och det var supé. Det var en supertrevlig kväll. Temat var kärlek och de spelade allt från Jerry Lee Lewis till The Ark. Maten var också god, jag fick laxfilé med zucchini, purjolök, sparris och en sås som det var alldeles för lite av, hann inte lista ut vad den var gjord av innan den var slut. Till detta serverades det kokat potatis. Gabriella hade valt kött, (det var tydligen inte fågel utan kött man kunde välja på) hon fick fläskfié, någon slags grönsaksröra, pepparsås och potatisgratäng. Såg gott ut, men jag tror att mitt val var godare =)

Kvällens höjdpunkt: Gabriellas pappas solo Elvis Presley´s Teddy Bear, iförd en björnkostym. Han är verkligen duktig på att sjunga.

Kvällens besvikelse: Efterrätten, när vi kom tillbaka efter pausen hade de serverat efterrätten. På tallriken stod en stor tårtbit, på min stod det Del... På tårtbiten mittemot stod det oitté. Deloitté hade 60årsfest (eller var det 70?) i fredags på gamla Teatern, så det var deras överblivna tårta vi vart serverade. De hade väl kunna försöka pudra över det eller något!!?

By the way... Örjan fick till duschen precis när jag bloggat färdigt, så jag fick tvätta ur schampot! =)

//Hanna

Slut på varmvatten!!!

Är hemma hos mamma i helgen igen! For hit direkt efter jobbet, så vi har precis käkat och så har mamma klippt mej... Efter klippningen så hoppade jag in i duschen och när jag stod med schampo i hela håret så tyckte jag att vattnet var lite varmt. Började skruva på temostaten och oavsett vilket håll jag skruvade åt så vart vattnet bara varmare och varmare. Vattnet vart så varmt att hela duschkabinen fylldes med ånga och jag trodde att de skulle skålla mej... Så jag fick hoppa ut ur duschen och sitter i bloggandets stund med schampo fulla håret. Örjan säger att det är varmvatten i kallvattenledningen också, det är något knas med backventilen (?). Hoppas han får till det snart!!

I morron ska vi i väg på IKEA i Sundsvall under dagen och på kvällen har Gabriella bjudit med mej på Supé på Gamla Teatern, hennes pappas kör ska sjunga! Man fick välja mellan fisk, fågel eller vegetariskt. Jag valde.... hör och häppna... fisk!!! =D Har ju inte tyckt om fisk tidigare, men jag har börjat lärt mej och på senaste har jag bara tyckt att det ha varit gott...

Ni får uppdatering i morron, så ni får höra om maten!
//Hanna

Fetaostlax

Fetaostlax med ungsbakade grönsaker
Laxfilé i portionsbitar
1 frp Grekisk fetaost
1 lätt cremé fraiche
salt, peppar, vitlökspulver, timjan.
valfria rotsaker och grönsaker

Blanda ihop fetaosten med cremé fraichen, du kanske inte behöver all cremé fraiche, beror på hur mycket du tycker om fetaost. Smaka av med salt, peppar och vitlökspulver. Bred ut röran över fisken och strö över timjan. Tillaga i ugnen. Ungsbaka valfria grönsaker, salta peppra och strö över lite timjan! Voilá, fredagsgott på 30 min! =)

//Hanna

Lingon

I helgen var jag hem till mamma, lillebrorsan och hans tjej var också där. Permade håret på mamma, färgade mitt. Slappade, åt god mat, tittade på film och promenerade med hundarna! En perfekt helg! Idag var vi ut och plockade lingon. Det är lite bär i år, säger dom (som vet). Vi var ute och plockade i kanske en timme och fick i hop 2½-3l, det vart i alla fall en varsin turkiskyoghurt-hink med sylt till mej och brorsan. Så vi var nöjda.

Det är väldigt enkelt att göra lingonsylt, det enda man behöver är lingon, vatten och socker. Vill man ha en lite rinnigare variant kokar man upp alltsammans från början, vill man istället ha en lite geléigare (finns det ett sånt ord?) variant så kokar man först upp vatten och lingon och rör sedan ner sockret. Man kan också göra rårörda lingon, då krossar man lingonen och tillsätter socker utan att koka. Pga lingonens egna ämnen så är det lång hållbarhet på lingonsylt utan att man behöver några tillsatser.

Faktum är, att jag inte har plockat lingon sedan Lingonplockardagen vi hade en gång per år i skolan i mellanstadiet, då vi plockade lingon och sålde för att få ihop pengar till våran friluftsvecka. Inte heller har jag kokat lingonsylt tidigare. Så hur man kokar lingonsylt och vilka ämnen som är i lingon lärde jag mej faktiskt av mamma i dag! =)

Godnatt

//Hanna

Biffar med salladsost.

Ibland har man inte riktigt ögonen med sej när man handlar. Idag skulle jag handla fetaost och färska rödbetor. Istället kom jag hem med salladsost och polkabetor. Jaja, det var ju inte helt fel, men inte alldeles vad jag hade tänkt mej. Men det vart inga fetaostbiffar i dag då utan salladsostbitar med ungsbakade grönsaker. Men... ja, det passade faktiskt tokbra med salladsost i biffarna också.

Så här gjorde jag middagen:

500g köttfärs

1 ägg

1tsk salt

1 stor vitlöksklyfta, pressad

Peppar

Grekisk salladskrydda

Jag blanade ihop alla ingredienser, smulade ner osten, formade till små biffar och stekte på medelvärme. Sedan skar jag morötter, paprika, rödlök, polkabetor, tillsammans med smålökarna blandadet jag i en form med olivolja, salt och peppar och körde i ugnen ca 20 min på 225 grader. Jag försöker att vara duktig och äta lite nyttigare så jag skippade potatisen, men joel fick klyftpotatis till också.

Den grekiska salladskryddan är en krydda som jag har köpt online på http://www.brattberg.com/ Den sidan är absolut värt ett besök, där kan man hitta massor av spännande kryddor. Bla en salsakrydda som man blandar med en burk krossade tomater och sedan låter stå svalt ett par timmar, och voila så har man en utmärkt salsa. Min favorit av kryddorna jag köpte var en tzatsikikrydda, blanda ner den med yoghurt och riven gurka och det smakar Grekland!! =)

//Hanna

Kyckling med mango chutney

Idag var det kyckling som stod på menyn. Mat på veckodagar ska vara god mat (såklart) men snabblagat. För någon vecka sedan såg jag ett recept med Kyckling och Mango chutney, lät gott och skulle ta under 30 min att tillaga, så jag la det på minnet och jag och Joel testade den några dagar senare. Snabbt och enkelt att göra och väldigt gott. Både jag och Joel är väldigt förtjusta i mangochutney, så det här är nog en ny favorit.

Kyckling med Mangochutney
4 kyckling filéer
2 stora paprikor t.ex. röd och gul
1 stor rödlök
Matlagningsgrädde (jag använder milda extra 4%)
Mangochutney
Sambal olek
salt & peppar

Strimla kyckling, stek tillsammans med strimlad paprika och rödlök. Tillsätt matlagningsgrädde, sist använde jag bara en men den här gången hade var kycklingfileérna större och vi hade en paprika till så då använde jag två. Blanda i mangochutney, kanske 3-4 rediga matskedar per matlagningsgrädde och 1-2 tsk sambal olek. Vi gillar stark mat, eftersom både sambal och mangochutney är rätt kryddstarka får man nog smaka sej fram för att hitta sin egen stryka. Smaka av med salt och peppar. Tar ungefär lika lång tid att tillaga som det tar att koka riset. Gott och snabblagat, precis som det ska vara!

//Hanna

Höst!!

Tidigare var jag inte så förtjust i hösten, men det är jag nu, framför allt pga maten... Skördetiden!! Jag bor inne i stan i en lägenhet så jag har inget eget land. Men det har min mamma både trädgårdsland och växthus som hon påtar i hela sommaren Igår när jag kom hem från jobbet stod det en påse med godsaker på balkongen. =) Hembakat rallarbröd, morötter, sallad, dill, tomater, purjolök, gula lökar, smålökar och 3 små röda chili. Underbart!!

En av de godaste salladerna jag vet (förrutom greksallad, såklart) är en helt vanlig grönsallad med dill och persilja. Helst med hemma odlade grönsaker då, tror inte att den blir lika god annars. Den vanliga, men goda salladen gör man så här:

Sallad, gärna olika salladssorter

Tomater

Gurka

Paprika

Lök, (salladslök, rödlök eller purjolök, den lök du tycker om)

Finhacka dill och persilja och blanda ner i salladen, smular över flingsalt och pepprar och häll sedan över olivolja.. Mmm!

Nu ska jag gå och göra en macka på hemmagjort bröd med hemma odlade tomater!! =D

Godnatt.

//Hanna

Tillbaka....

Ja, då var man tillbaka på jobbet efter en trevlig weekend i Stockholm, den stor huvudstaden. En riktigt lyckad helg!! Matmässigt, var det inte så imponerande dock... Det var mest en massa fikande faktiskt. En dag när vi gick på stan gick vi och satte oss på ett fik, Jessica tog en räkmacka och en Cola, 91:- fick hon betala för det. På vägen tillbaka gick vi förbi en restaurang som serverad plankstek för 99:- snacka om prisskillnader, fast det är alldeles säkert kvalitetsskillnad också. Den riktigt goda middagen var hos Veronika på fredagen:

Förrätt:
Grillad Halloumiost med rödlök, coctailtomater och några skvättar balsamvinäger.

Huvudrätt:
Rosépepprad kyckling med Klyftpotatis och rosépepparsås. Sallad med fetaost och rödlök.

Efterrätt:
Citroncheesecake.

Som ni ser så var det en otroligt god middag och väldigt trevligt hade vi också. Vi var och hälsade på en annan gammal jobbarkompis också!!

Nu är det snart dax att gå hem.
//Hanna

Nöjd!!

Black Eyed Peas var grymt bra!!
Hade en trevlig kväll i går, trotts huvudvärken som vägrade släppa helt.
Nu ska vi i väg till Veronika på middag.
//Hanna

Black Eyed Peas!!

Nu sitter jag i Stockholm och bloggar. 06.01 i morse klev jag, Jessica och Therese oss på tåget ner mot stockholm. Om tre timmar ska vi vara på Hovet och kika på Blck Eyed Peas... och jag har ont i huvudet, så klart! VI kom fram halv 12 och for direkt ut till Kärrtorp där vi ska bo ihelgen, vi dumpade av väskorna och for in till Gullmarsplan och kikade lite i affärer, käkade lunch på ett fik, alla tre tog en stor macka med ruccola, tomat kyckling och med currydressing på. Vi vart alla tre rätt besvikna på mackorna, dom såg så god ut när dom låg i kyldisken, men de var rätt torra och riktigt sega, det gick inte att äta dom med bestick som jag tror att de är tänk med en macka i den storleken. Men mätt vart vi ialla fall.

Tog en Ipren och en powernap när vi kom tillbaka och hoppades på att huvudvärken skulle gå över, men det gjorde den inte. Om tre timmar börjar konserten, så det blir en snabbmiddag i kväll. Vi ska steka på några hamburgare, med pommes frites!!

Nu måste jag sätta fart så jag inte börjar stressa och huvudvärken blir värre.
Hoppas ni får en trevlig kväll gott folk... för det ska jag ha!! (om huvudet tillåter)
//Hanna

Ajvar

Ja, idag var en spännande matdag! =) Jag hade tänkt att tillaga något med ajvar eftersom jag har en burk som står och väntar på mej sedan vi var och storhandlade senast. Det vart vanlig husman.... med ajvar: Falukorv i ugn med potatismos. Hemmagjord potatismos, givetvis! I vanliga fall när jag gör korv i ugn så brukar jag göra snitt i korven och ha tomater och lök i fårorna. Men idag vart det lite annorlunda. Detta använde jag:

Ajvarkorv i ugn

1 falukorv

1 stor gul lök

Ajvar

Majs

Ost

Först skivade jag korven och löken, och varvade det i en form och så klickade jag lite ajvar på varje korvskiva innan jag la på löken. Sen bredde jag över ett lager ajvar och strödde över majs och avslutade med ett lager ost ovanpå. Jag vart riktigt nöjd med resultatet! Spännande att höra vad det får för betyg av Joel sedan!! Fast och andra sidan tycker han att de mesta är gott! Jag tycker ialla fall att ajvar passade riktigt bra med ajvar till vanlig falukorv!

Näe, nu ska här packas.

//Hanna

Gula Tomater.

Tomater i varm mat tycker jag om. Men tomater i tex sallad kan jag lika gärna hoppa över, jag är inte alls så förtjust i det... tills nu!! Idag var det Joels tur att laga mat igen eftersom jag for och tränade direkt efter jobbet. Han hade gjort en pastasallad med grillad kyckling och i den hade han bland annat gula tomater. Å vad gott det är! Tomatsmaken är lite mildare och framför allt sötare än vanliga röda tomater. Förrut var röda cocktailtomater min favorit, men nu har jag hittat en ny!

I morron är det min tur att laga mat, vi brukar vanligtvis laga maten tillsammans, men nu har Joel börjat jobba natt (eller ja, sen kväll) varannan vecka, så dom veckorna turas vi om att laga mat, han lagar dom kvällar jag tränar och jag de restrerande. Eftersom jag jobbar kväll så får det bli något relativt snabbt och lättlagat i morron... Ajvar relishen står i kylskåpet och väntar på mej, så något med ajvar blir det... kanske korv!? Vi får se, jag har aldrig lagat något själv med Ajvar ännu. Däremot var vi bjuden till svärmor på middag för ett tag sedan och hon hade snittat kycklingfiléer fyllt dom med ajvar och sedan tillagat dom i ugnen med fetaost ovanpå. Det serverades med bulgur och var väldigt gott, så det är en rätt jag rekomenderar!

//Hanna

Pizzasallad!!

Idag var det pizzadag hemma hos Hanna och Joel. Vi käkar hemmagjord pizza kanske en gång i månaden.... För vi är otroligt bra på pizza. Dock har jag börjat fuska på senaste, man kan ju köpa otroligt smarta pizzakit med både deg och sås. Tomatsås har jag ingenting emot att göra, det tycker jag skoj. Men att göra pizzadag... det är en annan sak, som jag har nämt tidigare så är jag inte så förtjust i att baka och så att pizzadegen redan är färdig och bara att rulla ut tycker jag är super!! Ibland vill jag käka lite nyttigare pizza och då brukar vi göra pizzadeg med dinkelmjöl, den blir förövrigt godare än med vanligt mjöl.

När vi lagar pizza så planerar vi aldrig vad vi ska ha på utan kastar på det vi har hemma. Idag vart det en vegetarisk pizza, inte för att vi inte hade något hemma utan för att vi helt enkelt glömde bort det. På hade vi: tomatsås, tomatskivor, majs, paprika, annanas, jalapeno, banan, curry och oregano. Låter det skumt?? Det är otroligt gott!! =)

När vi gör pizza brukar jag oftast göra hemmagjord pizzasallad också, för det är så gott och det ska vara pizzasallad till pizza! Sen är det ju så enkelt att göra.

Pizzasallad
Strimla vitkål med en osthyvel lägg det i ett durkslag och häll över kokande vatten så att vitkålen mjuknar lite. Koka upp 1 dl olja, 1dl vinäger ½ dl vatten nästan ½ dl socker, 1tsk salt och nymalen peppar. Lägg över vitkålen i en skål och lite inlagd paprika. Häll över den varma vätskan och peppra med grovkorning svartpeppar. Den smakar bäst om den får stå och dra sej lite så gör den gärna någon dag innan! När jag gör pizzasallad så brukar jag bara ta ett halvt vitkålshuvud, andra halvan gör jag "Mommas 3veckorssallad" av... Men den berättar jag om någon annan gång.

God natt! //Hanna

Kräftskivan!

Hallå där!

Har inte haft tid att blogga något om kräftskivan förräns nu. Men det var en riktigt trevligt kväll, vi träffades på nere på Lillänge redan halv tre och sedan for vi och handlade tillsammans. Det vart en massa mat i en massa påsar! Sedan for vi hem till Gabriella och började göra iordning maten, det gjordes röror, fetaoströra, vitlöksröra, och en rödlöksröra gjord av Créme Fraiche, Philadelphiaost och en massa rödlök! Vi tinade kräftor och hackade sallad och gjorde en ost- och skinkpaj med rödlök, majs och tomater, vi skivade bröd, och rostade mackor! Sedan dukade vi och hängde upp lampor och satte på oss hattar och sedan åt vi.... och åt... och åt.... och åt! Jag åt dock inte lika länge som resten av brudarna som frossade i räkor och kräftor... Jag försökte faktiskt, jag åt ett par mackor med rödlöksröra och kräftstjärtar och det var helt okej, men... pajen var godare! =) På kortet ovan är det Therése som syns uppe i hörnet och på bilden här nedanför ser ni mej och Victoria. Jag är brunetten och hon blondinen! Efter allt ätande och surrande så for vi ner på O´learys och röjde.

På Söndagen vaknade jag lite småsliten efter en sen lördagkväll och kom och tänka på att vi aldrig åt osten och kexen som ci hade köpt för att käka senare på kvällen!! Så jag satte mej på en buss och Victoria hakade på och så for vi hem till Gabriella och dukade upp för en bakisdag med komedier och en massa ostar. Vi hade 7 olika ostar, bla brieost, gräslöksost, rödmögelost, grönmögelost och min hemmagjorda lökost!!

Har varit och tränat i kväll så nu ska jag lägga mej nere i soffan och bara slöa tills det är dags för sängen, kanske blir det en film!

Äppelchutney

Som jag nämnde i går så testade jag att göra en Äppelchutney.

Jag har aldrig gjort chutney tidigare och den enda chutneyn jag har ätit är den vanliga mangochutneyn. Men med en massa äpplen kände jag att jag var tvungen att testa göra något skoj. Jag hittade ett recept på Tasteline som jag gick efter. Höll mej nästan till receptet förutom lite småändringar. Tordes inte riktigt göra några större utsvävningar eftersom jag inte har sån stor koll på chutney.

Äppelchutney

1 kg äpple

1 gul lök

2 dl russin

1 kanelstång

1 bit ingefära

5 dl socker

2 dl äppelcidervinäger

1 tsk curry

0,5 tsk salt

Skala, tärna, hacka och blanda ner i en kastrull, låt stå och småkoka tills äpplena blir mosiga. Jag skulle ha tagit lite mindre socker och kanske lite mindre äppelcidervinäger, annars vart den riktigt bra. Fick reda av den lite för den var lite rinning tyckte jag! Får se hur den passar till osten på lördag nu då. Jag ska få kursbärs av mamma senare och göra kursbärchutney, det blir spännande!!

Ikväll ska Joel laga middag igen. Han hade tinat köttfärs och undrade om jag hade någr önskemål... Så idag ska jag få Köttbullar och stuvade makaroner... Mmm!! =)

//Hanna

Färdiglagat!

Idag lagade Joel middag så att den var färdig och stod och väntade på mej när jag kom hem! Det är alltid spännande när Joel lagar mat för han mixar allt möjligt, han bara tar det han är sugen på och svänger i hop någonting... eller det vi har hemma för tillfället. Förra hösten hade jag varit till stockholm en weekend och kom hem sent på söndags kväll, då hade han snott i hop en spagettigratäng, med allt från bacon till äpple och purjolök, han tog helt enkelt det vi hade i kylskåpet just då... Men gott vart det! =)

Idag hade han gjort en Tikka Masala rätt.. Var inte med när han gjorde den men detta är vad jag har listat ut vad han hade i, ialla fall.

Uncel ben´s Tikka Masala
Strimlad Kycklingfilée
Paprika
Soltorkad tomater
Cocktailtomater
Gula tomater, kan även ha varit i några mindre plommontomater.
majs















Serverades med fullkornsris och naan-bröd. Titta så gott det ser ut!!

Ikväll har jag planerat med brudarna vad vi ska äta för smarrigt på våran tjejkräftskiva på lördag. Jag tycker inte riktigt om skaldjur... Jag jobbar på det, för jag skulle verkligen vilja tycka om det, och vet ni vad!? Det går faktiskt bättre och bättre. Men som tur är blir det inte bara kräftor och räkor, vi ska göra paj och bruschetta också och sallad och röror. Sen blir det ost och kex senare på kvällen. Ikväll har jag faktiskt gjort en äppelchutney som jag tror kan passa riktigt bra till osten så jag tänkte ta med mej en burk. Men mer om äppelchutneyn och bilder blir det i morron!


Gott natt gott folk.
//Hanna

Mexikanskt

I dag är jag sjuk sugen på Mexikansk mat… Tänk Enchiladas, eller kanske en Nachotallrik! För ett par veckor sedan var jag hem till Victoria och vi lagade jätte enkla men supergoda Enchiladas. Visserligen brukar Enchiladas vara enkla att göra, men så här gjorde vi:

Enchiladas
500g Köttfärs
1 påse med Tacokrydda,
1 påse wokgrönsaker
1 burk salsa
Mjuka tortillabröd
Riven ost

Stek köttfärsen och blanda i krydda och vatten. Stek i ett par minuter och häll sedan i wokgrönsaker. Lägg en klick köttfärsgrönsaksblandning på tortillabrödet och rulla ihop. Lägg ner rullarna i en form, häll över salsan strö på riven ost och in i ugnen!!

Dessa serverades med fefferoni, sallad med en massa fetaost och majs och Guacamole. Guacamole är kanske det godaste som finns. Jag har testat gjort det själv ett par gånger men den stora favoriten är Old el Pasos kryddpåse som man blandar med avokado och gräddfil. Finns ingen som slår den.

Nu ska jag kila i väl på möte.
//Hanna

Pera

Hallå!

Jaha, då var det Måndag och man är tillbaka på jobbet igen. Helgen var trevlig, i fredags var jag och Joel ut och käkade. Vi gick på Pera, en turkiskt restaurang som varken han eller jag besökt tidigare. Vi började med att ställa in en varsin Raki, där efter tog vi en Meze Tabagi.
En tallrik med 8 smårätter, bla humus och vinbladsdolmar fyllda med risotto,

Till huvudrätt beställde jag Shis Kebab, grillspett med lammkött och mild paprika. Joel tog Beyti, hackat lammkött med persilja, vitlök, yoghurt och smör i tunnbröd.. Till det serverades bulgur, cacik, grillade tomater och paprika. Cacik är som tzatsiki. Yoghurt med gurka vitlök salt peppar och olivolja. Vi var riktigt nöjda med våra val. Efter maten så beställde Joel en turkiskt kaffe och en päronlikör. Jag tog en Kaffe Carlsson.
Visar bild på förrätten och på Joels mat, kortet på min mat var så suddigt. På fredagar och lördagar har dom magdans under kvällen, så vi hade underhållning också!

Ikväll blir det snabbmiddag... Jag och Sara ska på Step i kväll 18.30. Så jag ska bara hem och kasta in en bakpotatis i micron och göra en kesoröra. Haha, när jag skrev om mikron kom jag och tänka på en sak jag sa när jag var liten. Jag var kanske 4 år och mamma hade frågat vad jag ville ha till middag. Kalops!! svarade jag, Men mamma sa att det tog för lång tid, den skulle stå och puttra. - Men använd den där mikrofånsugnen då som du skryter så mycket om!! sa jag surt. Vi hade bara haft mikron i ett par månader och jag tyckte väl att det hade pratats mycket om den!

Har huvudvärk nu men jag hoppas att den går över.
Ha de bra.
//Hanna

Currypasta!

Currypasta använder man väl alldeles för sällan va!? Senast vi var och storhandlade kastade jag ner en burk med grön currypasta i vagnen och hade stora planer, men sedan har den blivit stående i kylskåpet. I dag satt jag på jobbet och funderade på vad vi hade hemma och vad vi kunde sno ihop till en snabb middag. Konstigt nog hade vi ganska mycket att välja på trotts att det är dagen innan löning. Jag vet inte vad vi har ätit den här månaden... Dock hade vi inte så mycket färskvaror hemma.

Jag ringde Joel så han fick ta fram kyckling- filéer när han kom hem. Sedan stekte vi det och hällde i en påse wokgrönsaker, hällde över en burk lätt kokosmjöl och i med ett par matskedar gröncurry pasta. Till det kokade vi fullkornsris. Det tog inte alls någon tid att göra och vart ändå riktigt gott. Jag gillar smaken av currypasta. Nästa gång jag använder den, vilket måste bli rätt snart innan den blir gammal så ska jag nog göra en soppa.... Kanske med kyckling i, eller räkor!? Jag kämpar för att lära mej att äta skaldjur och det går bättre och bättre!

I somras var jag och Joel ut och fiskade och tältade borta vid Bispgården. I Bispgården har dom en Thailändsk Paviljong till minne av Kung Chulalongkorn och den här veckan hade dom en thailändsk marknad/matmässa där, så jag och Joel for dit. Till 95% så bestod stånden av mat!! Vi var rätt så hungriga när vi kom dit, men jag var tvungen att gå 2 varva runt hela området så att jag hade sett vad dom serverade överallt innan jag kunde bestämma mej. Vi käkade en kyckling och grönsaksgryta med gröncurry och citrongräs. Väldigt väldigt gott. Jag hade helst velat äta lite av allt... det fanns så mycket olika mat. Joel och jag var tokmätta efter maten, men jag tänkte inte fara därifrån utan att ha ätit ett par vårrullar! =)

Nu ska jag ut och promenera.
Ha en trevlig kväll.
//Hanna

Sensommarfest!

Även kallad sommarfest del 2 hölls i går i Stugun.
Det var riktigt trevligt, maten var SUPERGOD och solen tittade fram!
Jag är med i husgruppen och det är vi som ordnar festerna på jobbet.
Vi kikade igenom en massa cateringalternativ och valde slutligen
den Jämtländska buffén från Ica Kvantum.
Den kan jag varmt rekommendera.

På menyn fanns:
Varmtrökt röding med hjortroncréme fraishe.
Gravad röding med gravsås.
Jämtländsk potatissallad.
Tjälaknul med rårörda lingon.
Rökt älg- och renkorv
Rökt renstek med pepparrotsgrädde.
Sallad.
3 olika sorters bröd bakade i Åre.
Olika ostar från Skärvången.
Kex.

De ingick i buffén, men man hade även lovat våra inbjudna
stockholmare att det skulle ätas surströmming. Så dessutom fanns:
Surströmming, rödlök, gräddfil, tunnbröd och potatis på bordet.

Det vart en hellyckad kväll!
Vi hade gett några av våra kollegor olika uppdrag som de skulle
utföra under middagen. Tex, skulle en skåla hela tiden, en annan
skulle kasta in engelska ord i sina meningar. En kille skulle klaga på
maten, men ändå äta jättemycket. (vi vet att han alltid äter mycket) =)
Tyvärr minglades det inte lika mycket som vi hade tänkt oss och när
man sitter vid olika bord är det ju inte helt lätt att höra vad dom andra
talar om. Men några lyckades lista ut vilka som hade gjort vad.

Visst ser det gott ut? Den varmrökta rödingen var helt otrolig.
Vi beställde lite extra mat så att det skulle räcka ifall det skulle
komma någon som varit på semester och som vi inte fått tag på.
Dessutom var de några som anmält sej som inte kom, men portionerna
måste ha varit rejäla får vi hade lunch till alla i dag och det vart över ändå!
Men jag klagar inte över att få äta jämtländsk buffé till lunch!! =)

Nu ska jag och Joel kolla på film.
Ha de bra!
//Hanna