Baconlindad järpar

På torsdag bär det av mot varmare breddgrader, äntligen!! =) Nu nu kör vi kyl/frystömmning. Idag vart det järpar till middag.

Baconlindade järpar
400g köttfärs
½ tsk salt
nymalen svartpeppar
1 msk kalvfond
1 ägg
1 frp bacon

Blanda ihop färsen med salt, peppar, kalvfond och ägg. Forma till 8 järpar, linda en baconskiva kring varje järp. Lägg med skarven neråt och kör i ugnen 20-30 min. Servera med matvete och tzatziki.

//Hanna

Kyckling med citron och chili

Skönt med helg!! En italiensk kyckling vart det till middag idag, receptet hittade jag på alltommat.se . I receptet använde man en hel kyckling med vi använde oss av kycklingfiléer istället. Mycket gott vart det med både lite hetta och syrlighet! Så här gjorde vi till två portioner.

Kyckling med citron och chili
2 kycklingfiléer
0,5 st citron, saft och skal
1 st vitlöksklyfta
1 st färsk spansk pepparfrukt
1 msk akaciahonung
0,5 dl bladpersilja, finhackad
1 tsk kinesisk soja
2 tsk salt
sesamfrö
bladpersilja

Sätt ugnen på 200°. Dela kycklingen i ca 12 delar. Lägg ut dem och den skurna citronen på en plåt. Skär av det gula skalet på den halva citronen och strimla det. Pressa ur citronsaften. Blanda citronskal, citronsaft med finhackade vitlöksklyftor, finstrimlad pepparfrukt, honung, persilja och soja. Pensla kycklingen och citronbitarna med blandningen. Strö över salt, sesamfrö och hackad persilja. Ställ in kycklingen i ugnen ca 20-30 min, tills kycklingen är färdig. Servera med ris och wokade grönsaker.

I morron har vi fullt upp hela dagen. Börjar med en springtur med Sara klockan nio och sedan ska det hinnas med, apoteket, bolaget, coop, forex, lit, fjäl, mon och klockan sex ska vi till Jessica och Crippe. Vi hörs på söndag med andra ord! =)

//Hanna

Laxfilé med parmesantäcke.

Hade finriven parmesanost kvar sedan middagen igår, så vi toppade laxfilé med den och körde i ugnen. Gott.. som alltid med lax!! =)

Laxfilé med parmesantäcke
4 laxfiléer
finriven parmesanost (kanske 1 dl?)
½ dl créme fraiche
salt, peppar

Salta och peppra filéerna. Blanda samman ost och créme fraiche och bred ett lager över fisken. Ställ in i ugnen 200 grader, 15-20 min. Servera med bulgur och tomatsallad.

Nu ska vi mysa i soffan till en film!
//Hanna

Super carbonara

Idag vart det pasta till middag, Super carbonara närmare bestämt. Hittade receptet på Tasteline, ett recept skapat av delfinalister i Årets hemmakock 2009. Pastan var god, Joel älskade den!

Super Carbonara
1 st gul lök
3,5 st vitlöksklyftor
1 st röd paprika
1 paket bacon
1 burk crème fraiche paprika & chili
2,5 dl matlagningsgrädde
12 st soltorkade tomater, (10 - 15 beroende på storlek)
100 gram parmiggiano reggiano
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
pasta

Hacka lök och fräs mjuk i en djup panna (typ wokpanna) tillsammans med olivoljan. Hacka paprikan och lägg ner i pannan och fortsätt fräsa med löken, pressa i vitlöken och fräs tills paprikan är mjuk. Rör ner vegebaconen i pannan och fortsätt fräsa. Tillsätt soltorkade tomater i pannan, strimlade i mindre bitar. Rör i drygt hälften av grädden och låt den koka in i fräset. Rör ner crème fraichen. Häll i resten av grädden och låt pastasåsen koka upp. Rör ner ca 11/2 dl riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Servera såsen med pasta och toppa med riven parmesanost.

Det var första gången jag testade paprika- och chili creme fraichen, den var riktigt god. Kommer absolut att göra något med den framöver!

//Hanna

Morotsbiffar

Idag vart det morotbiffar till middag. Vi åt det tillsammans med bacon och lite lingonsylt, vill man göra det helt vegetariskt så kan man äta potatismos till!

Morotsbiffar
4 morötter
2 ägg
½ dl persilja
ca 1½ dl mjöl
salt, peppar

Riv morötterna och blanda med övriga ingredienser. Klicka ut smeten i stekpannan och stek biffar.

Näe, nu ska jag ta och röra på mig. Ska hjälpa till att flyttstäda ikväll och så tänkte jag gå förbi affären och hämta pågenbröd! Kommer blogga och betygsätta senare!

//Hanna

Fetaostfylld falukorv med rotsaker

Joel älskar ju som bekant falukorv och jag gör mitt bästa för att piffa till den. Fastnade direkt för det här receptet när jag såg det (minns inte vart) och det vart riktigt gott. Älskar ju både fetaost och ungsrostade rotsaker, så det var inte helt oväntat!! Var inte så lätt att få till ett bra kort på det däremot, när fetan rinner åt alla håll, men jag bjuder på ett kort i alla fall! =)

Fetaostfylld korv med rotsaker
½ falukorvsring
½ frp fetaost
1 dl lätt créme fraiche
3 morötter
kålrot
rotselleri

Ställ ugnen på 200 grader. Skiva och hacka grönsakerna och lägg i en ugnssäker form, ringla över olivolja, salta, peppra och strö över timjan, ställ in i ugnen 10 min. Mosa samman osten med créme fraiche, salta och peppra. Skär en skåra längs med hela korven och fyll med fetoströran. Ställ in med grönsakerna ungefär 15 min.

Så, nu ska jag iväg på Bodypump!
//Hanna

Kycklingfajitas med pestosås

Och till huvudrätt vart det kycklingfajitas!!!

Kycklingfajitas med pestosås
1 gul lök
1 röd paprika
olja
500g kycklingfilée
1 påse fajitas kryddmix
1 dl vatten
200g körsbärstomater
½ gurka
1 påse babyspenat
2 msk grön pesto
1½ dl lätt créme fraiche
8 tortillabröd

Skala löken, halvera och skiva den och paprikan tunt. Stek lök och paprika i oljan ca 5 min. Strimla kycklingen. Tillsätt den och stek 5 min. Häll över krydda och vatten och låt det puttra under lock 10 min, Skölj och dela tomaterna, tärna gurkan. Blanda pesto och créme fraiche till en sås. Värm bröden fyll med kycklingröra, grönsaker och sås.

//Hanna

Jalapeñoquesadillas

Niklas och Sara ringde och ville att vi skulle laga middag ilag idag. Joel är inte hemma och jag hade inte funderat det minsta över middagen så det lät som en bra idé! Det vart mexikanskt, tvårätters. Hittade båda recepten i nya Laga Lätt. I vanlig ordning så ändrade vi lite på receptet, så här gjorde vi.

Jalapeñoquesadillas
ca 50g riven cheddarost
½ paprika
2-4 jalapeño
2 tortillabröd
olja
flingsalt

Finhacka paprika och jalapeño. Strö ost över ett av bröden, toppa med paprika och jalapeño. Lägg på andra brödet, stek ett par minuter på varje sida och strö över lite flingsalt.

//Hanna

Mexikansk pizza

Det vart mexikanskt både idag och igår. Börjar med gårdagens middag, mexikansk pizza. Hade inte tid att blogga igår för jag hade min kusin Love på besök. Vi gjorde pizza, spelade en massa wii och dukade upp med chips, grönsaker och dipp och kollade på Harry Potter!! Mys! Pizza är perfekt när man har besök, först kan man fuska och köra på pizzakit, så slipper man stå i köket hela tiden och sen kan man dela in pizzan så man får toppa sin sida själv så det blir precis som man vill ha det! =)

Mexikansk pizza
pizzakit
250 g köttfärs
tacokrydda
tomater
majs
rödlök
röd paprika
ananas
créme fraiche
jalapeño
tacosås
ost

Rulla ut degen och bred på tomatsås. Finhacka jalapeñon och blanda med créme fraiche. Hacka och skiva grönsakerna och sprid ut över pizzan. Klicka ut jalapeñoröra och tacosås, på med ost och in i ugnen ca 10 min.

//Hanna

Snabbmarinerad kyckling med pastapesto

Idag vart det ett lätt mellanmål på jobbet innan jag slutade, sedan 9km löptur med sara, hem och laga mat och sen har jag städat... riktigt duktig känner jag mig!! =) Vi håller på med operation storstädning här hemma och passar på att kasta en massa rat vi samlat på oss, rensar garderober och köksskåp och allt, skönt att rensa ut lite då och då!! Dagens middag vart kyckling som snabbmarinerats och serverades med pasta. Så här gör man:

Kyckling med pastapesto
4 kycklingfiléer
rivet skal av 1 citron
1/2 dl pressad citron
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 kruka ruccolasallad
4 port pasta
1/2-1 dl pesto

Sätt ugnen på 175°.2. Blanda kycklingfiléerna med skal och saft av citron, olivolja, vitlök, salt och peppar. Bryn dem hastigt runt om. Lägg dem i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen ca 15 min. Gör under tiden pesto och koka pasta. Häll av vattnet från pastan och blanda med pesto. Hacka rucolasalladen och strö över kycklingfiléerna, eller gör som mig, servera brevid!

//Hanna

Rotsaksgratinerad laxfilé

Jag har i princip alltid middagen planerad redan dagen innan, men inte idag... jag hade inte en aning om vad jag skulle äta. På bussen hem vart jag sugen på lax och började fundera på vad som fanns i kyl och skafferi. Inspirerad av ett rotsaksfräs som min mormor brukar göra så vart det en rotsaksgratinerad lax. Jag var riktigt nöjd över recpetet jag slängt ihop i huvudet bara så där på vägen hem... men när jag satte mig ner och åt så kom jag på att det är ruskigt likt det här receptet. =P

Rotsaksgratinerade laxfiléer
2 laxfiléeer
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 bit persiljerot
2 msk hackad persilja
grönsaksfond
riven mozarellaost
salt, peppar

Skiva lök och finhacka vitlök. Hetta upp olja i en panna och fräs runt löken ett par minuter. Tillsätt rivna morötter och riven persiljerot och hackad persilja. Salta och peppra. Skvätt över lite grönsaksfond och låt det fräsa ett par minuter. Strö i lite ost och rör runt. Salta och peppra laxen, lägg i en ugnssäker form och kör i ugnen 15-20 min 200 grader.

Ikväll ska jag ta en promenad ut till Jessica och kika hur dom har fått till det efter flytten och kika på desperate, ska bli trevligt!!

//Hanna

Höstgryta med älgkött

Den här grytan var egentligen planerad till gårdagens middag, så grytbitar hade jag tagit fram redan. Men när jag vaknade på söndagsmorgonen så var jag så sugen på stek att jag bestämde mig för att köra två långkok, varför inte när man ändå är på gång. Steken på spisen och grytan i ugnen!

Höstgryta
1 kg älgkött, grytbitar
2-3 msk vetemjöl
1 l köttbuljong
1 sk rödvinsvinäger
2 lagerblad
2 timjankvistar
2 selleristjälkar
4 grovhackade morötter
350g pärllök

Hetta upp matfett i en stekpanna. Vänd grytbitarna i mjölet och stek sedan. Salta och peppra. Lägg över köttet i en ugnsgryta. Vispa ur stekpannan med buljongen och häll över köttet, blanda i lagerblad, rödvinsvinäger och timjan. Hacka selleri och morötter och lägg ner i grytan tillsammans med lök. Låt stå i ugnen 175grader ca en timme. Skala potatisar och tillsätt i grytan. Låt stå i ugnen 1 timme till.

I receptet skulle man alltså ha potatisen i grytan, jag valde att servera dom bredvid.

Ikväll ska jag iväg på Bodypump... var ett tag sedan jag var i väg på det, har blivit spinning eller löpning på måndagar. Gissar på en ordentlig träningsvärk i morron!

//Hanna

Söndagsstek

Riktig söndagsmiddag vart det idag, stek! Har fått en massa älgkött av Joels bror, så det är älgstek. Hittade ett bra recept på coop.se, såsen vart supergod!

Älgstek med gräddsås
älgstek, ca 1,3 kg
2 tsk timjan
6-8 enbär
1 lagerblad, smulat
5 persiljekvistar
1/2 liter köttbuljong

Gräddsås:
sky, från steken
3 msk vetemjöl, + vatten
2 dl grädde
1 dl svart vinbärsgelé

Hetta upp matfett i en stekgryta och bryn steken runt om. Salta och peppra. Stick in en köttermometer med spetsen mitt i den tjockaste delen. Krydda med timjan, enbär och lagerblad. Lägg i persiljestjälkar och slå på buljongen. Stek tills termometern visar 75º. Ös då och då. Håll steken varm och låt den vila 10-15 minuter innan den skärs upp.

Sila skyn. Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner redningen i skyn. Koka upp och koka 3-5 minuter. Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner gelén och smaka av.

Filmen igår var bra, mycket bättre än förväntat! Den var ju nästan 3 timmar lång så jag trodde att den skulle bli lite dryg men det kändes faktiskt inte att den var så lång.

//Hanna

Knapriga laxbiffar

Jag sett fram emot att göra de här laxbiffarna hela veckan, jag tyckte dom såg så goda ut. Det var dom också, mycket goda!! I orginalreceptet använde man persilja men jag bytte ut det mot dill då jag tycker att det passar bättre, bytte även ut svartpeppar mot citronpeppar lite vitpeppar. Så här gjorde jag.

Knapriga laxbiffar
450 g potatis (4-5 st)
2 laxfiléer
1 dl mjölk
1½ msk dill
salt
citronpeppar
vitpeppar
3 msk mjöl
1½ dl ströbröd
1 hopvispat ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisarna och skär i jämna bitar, koka ca 20 min tills de är mjuka. Häll mjölken i en kastrull och koka upp på medelvärme, lägg i laxen och koka 6-8 min. Ta upp fisken och dela i sina naturliga skivor. Spara mjölken. Låt potatisen rinna av och mosa den sedan med mjölken till ett löst potatismos. Blanda ner laxbitarna och dill, smaka av med salt och peppar. Låt svalna och forma sedan 8 biffar. Vända biffarna i mjöl, ägg och sedan ströbröd. Lägg på en oljad plåt och kör 20 min i ugnen, vänd efter halva tiden. Servera med grönsaker och citronklyftor.

Ikväll ska vi på bio, ska se 2012. Katastroffilmer är inte riktigt min typ av filmer, men Joel ser så många "Hanna-filmer" så det känns som att det är hans tur att välja. =) Ni får höra i morron vad jag tyckte om den!

//Hanna

Ädelostbiffar

Fredag idag!! Goda ädelostbiffar vart det till middag! Receptet är för 2 portioner.

Ädelostbiffar
250 g köttfärs
1 msk ströbröd
ca ½ dl mjölk
ca 75g ädelost
salt, peppar

Blanda ströbröd och mjölk, låt det svälla ett tag. Blanda med färs, salt och peppar. Forma smeten till biffar, lägg i en bit ost. Stek på medelvärme runt om, salta och peppra. Servera med klyftpotatis och sallad, smula över lite ost.

Efterrätt vart marängswiss hemma hos mamma, vi firade att brorsan fått nytt jobb!! Nu blir det film och vindruvor!!

//Hanna

Riktig Hanna-mat

Sån här man skulle jag kunna äta flera gånger i veckan!! Jag älskar olika typer av sallader. Idag vart det matvetesallad med lax ooch örtkeso! Det här hade jag på min tallrik. Det räcker till 2-3 portioner, beroende på hur hungrig man är!

Hannas laxssallad
2 port matvete, kokat i grönsaksbuljong
2 laxfiléer
salladsmix
paprika
10 soltorkade tomater
1 liten röd lök
15 gröna oliver
pinjenötter
keso
frysta franska örter

Salta och peppra laxfiléerna och tillaga i ugnen 15-20 min. Koka matvete. Blanda keso med örter. Sprid ut salladsmix på tallrik. Lägg på ett par skedar matvete och hackade grönsaker. På med laxen, grönsakerna och pinjenötterna. Klicka på Keson. Gillar man inte keso kan man köra på pesto!!

//Hanna

Marockansk kycklinggryta med kanel och honung

Oj oj vad mycket gott jag har ätit i helgen. Var ju bjuden på 3-rättersmiddag både fredag och lördag och i söndags åt vi tjälalax hos mamma. Dagens middag var verkligen inte fy skam heller, det vart en mycket god kycklinggryta. Receptet hittade jag i senaste Laga Lätt

Marockansk kycklinggryta
3 kycklingfiléer
1 gul lök
4 tomater
1 msk smör
1 kanelstång
½ kuvert saffran
1 tsk kanel
2 msk honung
1½ tsk salt
1 krm peppar
1 msk konc kycklingfond
2 dl vatten

Skär kycklingen i mindre bitar, skiva lök och klyfta tomater. Smält smör i en stek panna och stek kycklingen gyllenbrun tillsammans med kanel, kanelstång och saffran. Salta och peppra. Ringla över honungen. Tillsätt lök och tomater, fräs ett par minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det puttra under lock ca 10 min tills kycklingen är färdig.

I tidningen serverades grytan med couscous men vi körde på ris. Väldigt väldigt god gryta, den rekommenderas!!

//Hanna

Lax med rödpestosås

Det blir lite matlagning den här helgen, vi ska nämligen iväg på middag både ikväll och i morron, vilken lyx va!!? =) Det är alltså inte dagens middag som kortet visar utan tisdagen. Då gjorde vi lax i ugnen och åt med quinoa och en sås som vi gjorde genom att blanda créme fraiche och röd pesto, mycket gott och enkelt.

Trevlig helg allihopa!!
//Hanna

Kycklingchili

Idag var jag sugen på något riktigt stakt till middag. Hade tagit fram en kycklingfilé och hade kvar stora vita bönor sedan lunchen igår så det fick bli en kycklingchili. Det vart ungefär 3 portioner, anger inga riktiga mått på kryddorna beror på hur starkt man vill ha det, men så här gjorde jag:

Kycklingchili
1 kycklingfilé
1 liten rödlök
1 röd paprika
majs
½ burk vita bönor
½ burk kidneybönor
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
Hickory flingsalt
peppar
1-2 krm spiskummin
1 tsk tacokrydda
chilipeppar
cayenne
sambal olek

Hetta upp olja i en panna, tillsätt hacka lök och paprika och låt det fräs ett par minuter. Häll i tomaterna, krydda. Skär kycklingen i mindre bitar lägg ner det i grytan. Låt det puttra ca 15 min tills kycklingen är färdig. Smaka av med salt och peppar och mera kryddor. Servera med kokt ris och en klick créme fraiche till det starka.

//Hanna

Bön - och tomatpasta med citron

Jag trodde nästan att jag skulle slippa åka på förkylning nu i höst då jag klarat mig så länge. Tji fick jag, men jag måste säga att jag åkte på en lindrig variant. (peppar peppar) Började känna mig snuvig och nysig i måndags, igår satt jag i soffan och nös och snöt mig heeela dagen. I morse kände jag mig lite risig men nu har det börjat vända. Hoppas bara att det här var allt!!

Satt och bläddrade i senaste Laga lätt igår kväll och såg det här receptet, passade perfekt till lunch idag då jag hade allt hemma!! Ja utom osten, men det var gott i alla fall. Jag halverade receptet, men så här gör man för fyra.

Bön- och tomatpasta med citron
1 citron
1 kruka persilja
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
½ tsk salt
1-2 krm nymald svartpeppar
1 burk stora vita bönor
2 askar körsbärstomater
280g pasta, t.ex. tagliatelle
30g flagad granada padano-ost

Skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen. Plocka och finstrimla persiljan. Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor skål. Häll av och skölj bönorna. Skär tomaterna i bitar. Tillsätt bönorna och tomater till marinaden. Koka pastan enl anvisningar. Häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt de marinerade bönorna och tomaterna, värm ca 1 min under omrörning. Strö över osten och servera.

//Hanna

Passionerad Crème brûlée

Efterrätten får jag ju inte glömma!! Hittade ett recept hos Smaksafari på en passionerad dessert för två som jag bara var tvungen att testa!

Créme brûée med passionsfrukt
1 ½ dl grädde
1/4 dl passionsfruktspuré, ca 2 passionfrukter
1/4 dl mjölk
2 ½ msk socker
½ vaniljstång
2 stora äggulor

Värm ugnen till 150 grader och sätt in en form med hett vatten. Vattnet ska nå ungefär halvvägs upp på de formar du ska använda. Gröp ur passionfrukterna och mixa lätt, passera genom en sil så att kärnorna försvinner. Skåra vaniljstången och lägg i en kastrull tillsammans med grädde, passionsfruktpuré, mjölk och socker. Låt blandningen koka upp och dra sedan kastrullen från värmen. Lägg äggulorna i en skål och vispa ner ett par matskedar av den varma gräddblandningen. Vispa sedan ner resten och fiska upp vaniljstången. Fördela smeten i två formar och grädda i vattenbad ca 1 timme. Ta ut formarna och låt kallna helt i kylen. Strax innan servering, strö över socker och karamellisera med brännare eller högt upp i ugnen ett par minuter. Servera med frukt eller bär.

Mycket mycket god efterrätt!!!
//Hanna

Pastasås med kräftstjärtar

Till huvudrätt gjorde vi en pastasås med kräftstjärtar, mycket gott!! Receptet hittade jag på matklubben.

Pasta med kräftstjärtar
1 schalottenlök, finhackad
1 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk sambal oelek
1 brk kokta kräftstjärtar
1 krm rosmarin, torkad
1/2 tsk timjan, torkad
1/2 brk cocktailtomater, konserverade
1 frp matlagningsgrädde
1–2 msk persilja, grovt hackad

fräs schalottenlöken i olivolja tills den får en gyllengul färg. Tillsätt vitlök och sambal, rör om och tillsätt kräftstjärtar, timjan och rosmarin. Fräs i någon minut och häll i tomaterna, koka upp och häll i Kelda. Låt allt sjuda i ca 4 minuter, smaka av med salt och peppar. Sila av pastan i ett durkslag och blanda ner den i såsen och slunga runt med persiljan. Garnera med persiljeblad och servera genast.

//Hanna

Förrätt

Både jag och Joel ÄLSKAR halloumi så 3rätters-middagen igår inledde vi med en enkel halloumitallrik.

Halloumitallrik
halloumiost
blandad sallad
körsbärstomater
rödlök
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
salt, peppar

Stek osten, lägg upp med sallad, lök och tomater på en tallrik. Blanda vinäretten och ringla över.

//Hanna