Brödet som vi åt till chilin i går gjorde jag så här:
Painriche
4 dl fingervarmt vatten
4 msk olja
1 tsk salt
1 pkt jäst
8-10 dl dinkelmjöl
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vatten, olja och salti en bunke. Rör om. Tillsätt ungefär 8-9 dl dinkelmjöl, tillsätt sedan mer om det behövs. Fortsätt arbeta degen tills den släpper från kanterna. Låt jäsa under duk 15 min. Arbeta degen smidig, gör sedan två längder av degen låt jäsa 15min till. Snitta innan gräddning, pensla med ägg och strö på vallmo. Grädda i ungefär 10 min tills brödet har fått en fin färg. Gör man bullar istället räcker degen till ungefär 16st.
//Hanna
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar