Födelsedagsfirande!

Gabriella fyllde 25 i veckan, det firar vi med middag på Dalwhinnies. För mej vart det kycklingfilé med feta, mozzarella, wokade grönsaker och rödvinssky! Mums. :)

Chokladfondue.

Chokladfondue
1 dl vispgrädde
200 g Toblerone
1 msk konjak (den hoppade vi över)
frukt

Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i grädden. Värm försiktigt under ständig omrörning tills massan är slät. Häll i konjaken och rör om. Häll ev ner chokladen i fondue-grytan och ställ den på bordet. Doppa fruktbitar i chokladen.

Vi doppade banan, sharon, äpple, päron, vindruvor, carambola och physalis. Suuuupergott vart det! Min favoritfrukt är sharon, men favoriten att doppa vart banan, den gjorde sej riktigt bra till chokladen! Det här var en perfekt efterrätt, och när man fått nog av det söta (om man får det) kan man fortsätta att äta frukt bara!

//Hanna

Grillad lax med honungsbakade grönsaker.

Som sagt, lax är perfekt fredagsmat! =)

Grillad lax med honungsbakade grönsaker
4 st laxfiléer, skinn- och benfria
1 tsk salt, nymalet grovt
2 krm citronpeppar
8 st potatisar,
3 st morötter
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 tsk grillkrydda
1,5 msk honung, flytande
150 g sockerärter

Sätt ugnen på 225°. Skala potatis och morötter. Dela potatisen i klyftor och morötterna i stavar. Lägg dem i en långpanna med bakplåtspapper. Ringla över olja. Salta, peppra och strö på grillkrydda. Blanda allt väl. Sätt in långpannan mitt i ugnen och stek i ca 10 min. Ringla över honung och rör om. Stek ytterligare ca 10 min. Tillsätt sockerärter. Hetta upp en grillpanna eller utegrillen. Stek laxen 3–4 min på varje sida. Strö på salt och citronpeppar efter grillning.

Ikväll blir det mys i soffan med film och chokladfondue. Bild på det kommer senare!

//Hanna

Rödlökstzatzki

Rödlökstzatziki
4 dl naturell yoghurt
1 st rödlök, liten
1 st vitlök, klyfta
2 krm salt
0,5 krm svartpeppar, nymald

Sätt ett kaffefilter i en sil eller en tratt över en skål. Häll i yoghurt och låt den rinna av i rumstemperatur, ca 30 min. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Blanda den avrunna yoghurten, ca 2 dl med nästan all rödlök, spara lite till garnering, och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

//Hanna

Het linssoppa med kanel.

Så då var det Onsdag, fast jag har haft torsdag hela dagen... Kanske därför det vart soppa till middag? Jag försöker ju äta soppa en gång i veckan, den här veckan vart det en spännande linssoppa med kanel och tabasco!

Het linssoppa med kanel
3 morötter
2-3 medelstora gula lökar
1/2 röd paprika
1 tsk curry
2 msk olja
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl röda linser
salt, vitpeppar
3-4 stänk tabasco
1-2 krm kanel

Skala och skär morötter och lök i små bitar. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Fräs morötter, lök, paprika och curry i oljan i engryta, stor nog för soppkok. Tillsätt vatten, buljongtärningar och linser. Koka under lock ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och linserna sönderkokta. Smaka av med salt, vitpeppar, tabasco och kanel. Ev mer curry efter smak.

Nu ska jag ut och promenera med Sofie!!
//Hanna

Jordnötsnudelwok.

Jag hade planerat att köpa alla kokböcker som Expressen ger ut tillsammans med Allt om mat, men jag glömmer bort det hela tiden! Jag har ett par böcker i alla fall, bla Kina. Det här receptet hittade jag där.

Jordnötsnudelwok
250g äggnudlar
1 stor morot
1½ purjolök
1 dl salta jordnötter
2 msk olja
400g strimlad skinka
2 vitlöksklyftor
2-3 msk kinesisk soja
nymald svartpeppar

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av i ett durkslag. Skala och grovriv moroten. Lägg nötterna i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Hetta upp olja i wn wokpanna, fräs köttet hastigt. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs därefter morot och purjolök, pressa vitlöken. Lägg tillbaka köttet och de avrunna nudlarna. Tillsätt jordnötter, soja och peppar. Severa genast.

Det vart gott och var otroligt snabbt att göra, maten var färdig på 15 min! Däremot tyckte jag att det saknades någonting, kunde inte alls komma på vad men jag toppade med en sked sambal olek!

Ikväll har jag planerat att ligga i soffan och läsa, jag har precis påbörjat sista boken i Milleniumtriologin. Måste ju läsa den nu innan första boken kommer på bio!

//Hanna

Cevapcici

Är det någon som har testat Santa Marias Easy cooking? Jag har bara testat cevapcicikryddmixen men den gillar jag skarpt! Vi brukar göra biffar och servera till ris eller bulgur, men idag gjorde jag som det står på förpackningen, serverade i pitabröd!

Cevapcici, balkan style
400 g köttfärs
1 påse cevapcicikryddmix
2 tomater
en bit gurka
1 röd lök
sallad
vitlökssås

Blanda kryddan med olja och vatten enl instruktion och blanda med köttfärsen. Forma färsen till små järpar. Stek i matfett. Strimla salladen, skiva lök, hacka tomat och gurka och blanda ihop en god vitlökssås. Värm på pitabröden och servera!

Biffarna stekte jag igår och innan Joel for på jobbet fixade han grönsakerna och såsen, så när jag kom hem var det bara att värma bröden och biffarna och sedan var det mat. Perfekt eftersom jag skulle i väg på spinning sedan!

//Hanna

Chili con carne

Idag har jag hunnit med massor! Klev upp i morse och bakade muffins, sedan promenerade jag ner till Lillänge och handlade lite och så försökte jag lämna in min mobil på lagning men den fick jag med mej hem igen... ska börja med att ladda ner någon programuppdatering, det kanske gör alarmet pålitligare(?). Sedan bakade jag matbröd, gjorde chili con carne och stekte cevapcicis till morrondagens middag. När det var färdigt var jag och tränade och nu sitter jag i soffan mätt och belåten!

Chili con carne
400g köttfärs (jag använder älgfärs)
1 grön chili
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1-2 dl kokade blackeyed peas
2 burk krossade tomater
chilisås
sambal olek
kajennpeppar
paprikapulver
salt, peppar

Stek köttfärsen i en stekpanna i lite matfett. Salta och peppra, häll över i en gryta. Hacka lök, vitlök, paprika och chili (ta bort mellanväggar och frön). Fräs i olja, när löken blir glansig häller du över det i grytan. Häll över krossade tomater och bönor. Salta, peppra och krydda. Låt det stå och puttra i ungefär 40 min. Smaka av med sambal olek och kryddor. Servera med ett gott bröd!

//Hanna

Jerkmarinerad kycklingfilé.

Idag testade jag två nya recept ur Africa on my mind. Jag älskar den kokboken! Jag gjorde tomat- och dadelröra och jerkmix som jag sedan marinerade kycklingfiléer i. Det ser ut som det är massor av ingredienser, men det är mest kryddor och har man som jag en överfylld kryddhylla fylld med diverse kryddor så är inte det ett problem!

Jerkmarinerad kycklingfilé
4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
6 pressade vitlöksklyftor
2 finhackade jalapeñochilifrukter utan frön och mellanväggar
1 msk mald kryddpeppar
1 tsk mald kanel
1 tsk kajennpeppar
2 msk råsocker
1 tsk vitpeppar
1 msk torkad timjan
1 tsk salt
1 tsk mald ingefära
4 sharlottenlökar, finskurna
0,75 dl färskpressad limejuice
1,25 rödvinsvinäger

Hetta upp olja i en liten stekpanna på medelvärme. När den börjar skimra tillsätt vitlök och chili som får fräsa med tills vitlöken börjar få färg, ca 3 min. Tillsätt kryddpeppar, kanel, kajennpeppar och råsocker och fräs vidare under omrörning tills sockret börjar smälta och det bildas klumpar. Dra stekpannan från värmen och låt svalna.

Skrapa ner blandningen i en mixer. Tillsätt vitpeppar, timjan, salt, ingefärar, salladslök, limejuice och rödvinsvinäger, mixa till en slät massa. Häll över i en plastpåse, i med kycklingfiléerna och låt de ligga och marineras i ungefär en timme. Tillaga sedan i ugnen ca 30 min tills kycklingen är färdig. Till detta åt vi sötpotatis som ungsbakats och tomat- och dadelröra.

I dag var det födelsedagsfika för momma så vi for dit och åt en mycket god smörgåstårta och träffade släkten! Mycket trevligt. Jag är ovanligt nog sugen på att baka känner jag, funderar på att göra pitabröd. Såg just ett recept i Africa on my mind och jag har alla ingredienser hemma! Hmm... jag får se!

//Hanna

Tomat- och dadelröra.

Den här röran var riktigt riktigt god. Passade perfekt till den starka kycklingen. Jag hade nog aldrig kommit på att ha den till kycklingen om det inte vore för att jag hade dadlar hemma. Sist när vi var och handla hade de provsmakning, jag tog en tandpetare med en dadel, fetaost, svart oliv och stark korv, det var supergott!! Jag vet dock inte riktigt varför jag köpte dadlarna för jag hade inte tänkt att göra tilltugget. Det enda jag inte hade hemma var basilika så det var jag och köpte... typiskt nog så glömde jag basilikan när jag gjorde röran! Haha!

Tomat- och dadelröra
4 msk pinjenötter
1 msk olivolja
1 msk smör
1 stor skivad scharlottenlök
2 skivade vitlökar
5 tomater, grovhackade
5 urkärnade färska dadlar, grovhackade
1 tsk harissa
4 msk strösocker
2 timjankvistar (jag använde torkad)
½ vaniljstång
2 hackade basilikablad

Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en gryta på låg värme. Tillsätt olivolja, smör, scharlottenlök, vitlök, tomat och dadlar. Låt det sjuda ca 15 min.

Blanda i harissa, socker, timjan. Snitt upp vaniljstången på längden med en vass kniv och krafsa ner fröna i grytan. Lägg i vaniljstången också, låt det sjuda ca 20 min till. Dra grytan från värmen och låt det svalna. Ta upp vaniljstången och timjankvistarna innan du serverar det.

//Hanna

Laxfilé med fetaost och tropisk salsa

Lax är perfekt fredagsmat, det går snabbt att göra, går att variera och är supergott! Dagens recept hittade jag på tasteline. Så här ser det ut.

Laxfilé med fetaost och tropisk salsa
4 laxfiléer
4 msk tropisk salsa (finns på texmexhyllan i affären)
100 g fetaost
ev färsk mango
salt, peppar

Salta och peppra filéerna och lägg i en ugnsfast form. Bred en matsked salsa på vardera filéen. Om man har tillgång till färsk mango, är det gott att finhacka och tillsätta ca 1 msk på varje filé. Skiva fetaosten tunt och lägg på toppen. Ställ in i ugnen på 200°C tills fetaosten smält något och fisken är genomstekt. Servera med ris/pressad potatis, sallad och en kall sås, gärna med mango chutney.

Tokbra fredagsmat, sköter sej själv i ugnen medan potatisen kokar. Gott var det också!

Ikväll ska jag och Joel på bio, vi har tänkt att se Yes man med Jim Carrey. Jag hoppas att den är bra, ibland har jag lite svårt för Jim Carrey och andra gånger tycker jag att han är riktigt rolig.

Ha en trevlig fredagskväll!
//Hanna

Tävling.

Kika in hos Kardemummagumman, hon har en tävling i samarbete med Kryddlandet, där man kan vinna en nordafrikansk krydda!

//Hanna

Chilicurrykorv.

Då är det onsdag och mer än halva arbetsveckan har gått! Veckorna bara rusar iväg ibland. Idag vart det falukorv till middag. Det är väl vanlig mat Mikka!? =P

Chilicurrykorv
1 burk krossade tomater
1 dl chilisås
2-3 tsk curry
2 dl matlagningsgrädde
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
majs
falukorv
Riven ost

Blanda ihop krossade tomater, chili, vitlök, curry och matlagningsgrädde häll i en ungssäker form tillsammans med skivad rödlök och majs. Skiva korv och lägg ovanpå, toppa med ost. Tillaga i ugnen medan du kokar ris till.

I morron far jag direkt från jobbet till träningen och sedan ska jag träffa upp min kusin och gå och käka. Ska bli supertrevligt!

//Hanna

Varm matvetesallad med kyckling och feta.

Man äter alldeles för sällan sallad under vintern när det är kallt ute. Men häromdagen vart jag påmind av Anna att man faktiskt kan göra varma sallader. Dagens middag fick därför bli en matvetesallad med några av mina favoritingredienser. Joel älskade den och jaa, jag håller nog med det vart supergott!

Varm matvetesallad med kyckling och feta
4 port matvete
1 grönsaksbuljongtärning
2 kycklingfiléer
1 röd lök
1 näve haricot verts
10-15 oliver
½ fetaostfrp
1 röd lök
½ zucchini
pinjenötter
pesto

Koka matveten enligt instruktion tillsammans med grönsaksbuljong. Skär kycklingen i cm-stora bitar, stek i panna, salta och peppra. Skiva lök, oliver och zucchini. Tina haricot vertsen i micron i en skål med vatten. Mixa alltsammans i en skål. Strö över pinjenötter och servera med pesto.

//Hanna

Mexican wrap.

Då var det måndag och ny vecka igen! Idag vart det mexikanskt till middag hos oss.

Mexican wraps
400 g Köttfärs
1 påse tacokrydda
2 dl ris
1 pkt Djupfrysta wokgrönsaker
1 dl Riven ost
tortillabröd

Tillaga köttet enligt anvisningarna på Taco Kryddmix påsen, tillsätt grönsakerna. Koka riset. Servera med tortillabröd, sallad och en god sås. Vi gjorde en vitlökssås.

Strax ska jag ta och promenera ner till fristilen, i kväll blir det spinning. Efter spinningen ska jag tappa upp ett bad tänd en massa ljus och lägga mej i badkaret och läsa, sedan blir det scrub, hårinpackning och ansiktsmask. Har lovat mej själv att ha en lugn kväll i badkaret varje vecka. Man behöver lyxa till det lite!

//Hanna

Amerikanska pannkakor.

Efter soppan vart det efterrätt. Amerikanska pannkakor med choklad- och valnötstopping. Så här gjorde jag då:

Amerikanska pannkakor med choklad- och valnötstopping
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk socker
2 ½ dl mjölk
2 msk smält smör + smör till stekning
1 ägg

1 påse exotic snacks valnötter
½ chokladkaka

Hacka valnötterna och rosta dem i en panna. Lägg undan dem och låt de svalna. Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget. Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända. Hacka chokladen och blanda med valnötterna. Servera till pannkakorna och ringla över sirap.

Nu blir det film!!
//Hanna

Pastasoppa med rotselleri och bacon.

Idag vart det soppa till middag hemma hos oss. Receptet hittade jag på kungsörnen.se

Pastasoppa med rotselleri och bacon
120 g (ca 2 dl) Kungsörnen Pasta
1 paket bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bit rotselleri
2 morötter
olivolja
1 l vatten
2 buljongtärningar eller 2-3 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
½ tsk paprikapulver
salt och peppar
färsk örtkrydda t ex oregano

Skär bacon i bitar, knaperstek och låt rinna av på hushållspapper. Ansa, skölj och skala lök och rotfrukter. Hacka lök, vitlök och strimla rotfrukterna.Hetta upp olivolja i en gryta och fräs lök och rotfrukter. Tillsätt vatten, buljongtärningar eller kalvfond, tomatpuré och paprikapulver. Låt soppan koka upp. Tillsätt pastan och koka i ca 7 minuter. Rör om några gånger. Tillsätt de knaperstekta baconbitarna och smaka av med örter, salt och peppar. Servera soppan med parmesanost och ett gott bröd!

Har haft en skön helg ialla fall! Igår tog jag det lugnt hemma i mammas soffa och i dag har jag varit och busat med lill-lillebroren!
//Hanna

Jamie Olivers Kyckling i mjölk.

Idag testade jag att tillaga hel kyckling för första gången! Testade ett av Jamie Olivers recept.

Kyckling i mjölk
1 hel kyckling
100 g smör
olivolja
½ kanelstång
1 rejäl näve färsk salvia
skalet av två citroner
10 vitlöksklyftor med skal
5½ dl mjölk
salt, nymald svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en gryta där kycklingen får plats. Salta och peppra den generöst och stek den i smör och olivolja vänd den då och då så att den blir vackert brynt runt om. Ta grytan från värmen, lägg kycklingen i en ugnsform häll över smör och olja från grytan. Lägg i resten av ingredienserna och tillaga i ugnen i 1½ timme. Ös över med kokspadet då och då. Citronskalet kommer att få mjölken att skära sej, men det blir en sås som är helt fantastisk.

Jag glömde att köpa salvia så jag kryddade med franska örter i stället. Jag tyckte att spadet smakade lite lite så jag pressade i en halv citron och saltade och pepprade lite till. Till detta åt jag ris och sallad. Jamie rekommenderade att man skulle servera kycklingen till potatismos!

Nu ska jag ta och fara hem till min mamma!
Trevlig kväll!
//Hanna

Let's go nuts!

Vilken fyndig rubrik jag fick till va!? =P Fick ett mail från Nilssons gott häromdagen, de undrade om jag ville testa exotic snacks nya kravmärkta ekologiska nötter. Och självklart ville jag det!! Idag hämtade jag ut paketet som innehöll 4 påsar nötter, pinjenötter, valnötter, nöt- och bärmix och min absoluta favorit macadamianötter!!

Eftersom jag inte visste så mycket om macadamianötter (förrutom att de är väldigt goda) var jag in på deras hemsida för att läsa på lite. Nöten kommer ursprungligen från Australien det är en äkta nöt, och är därför allergen. Den är en av de allra fetaste nötterna med upp till 80% fett, men merparten av fettet är av det nyttiga enkelomättade. De skriver också att det är en underbar ingrediens i bakverk!

Vilken är din favoritnöt?
//Hanna

Färdiglagat!

Idag satte jag äntligen igång med träningen igen efter juluppehållet som jag inte hade tänkt att ha. Åh så skönt det var!! Men skönast var faktiskt när jag kom hem trött och superhungrig och färdigt på spisen stod stuvade makaron och köttbullar. Mmm, så gott!! När vi gör köttbullar blandar vi färsen med alpnaerings löksoppepulver, det hade Joela gjort i dag också men han hade utvecklat köttbullarna och dom vart supergoda!! Helt klart de godast köttbullarna jag ätit!=)

I morron blir det tacos, hårfärgning och Let's dance med Madde och Jessica, det blir trevligt!!!

//Hanna

Att man aldrig blir mätt på kungshallen!

Sitter på Arlanda och väntar på flyget nu. Charsten hann tyvärr inte in och käka med mej i dag.. Fick bli middag på kungshallen, fasen vilka portioner man får. Syns knappt att man ätit något när magen är full. De hade jättebra lunchmatsal ute på essingen, ett flertal rätter att välja på och dessutom hade de en monter med alla rätter upplagd på tallrikar. Så kunde man kika lite innan man bestämde sej. :) Jag tog parmesanpanerad fisk med italiensk örtsås. Jättegott! Godare än middagen! //Hanna

Orientalisk fiskgryta

Hade ett par hajmalfiléer i frysen som väntade på att bli tillagade så idag vart det en mycket god fiskgryta till middag.

Orientalisk fiskgryta
1 purjolök
1-2 tsk curry
2 stora potatisar
1 morot
2 dl lätt créme fraiche
1 dl mjölk
2 msk hummerfond
3 hajmalfiléer
räkor
1 msk dill
salt, peppar

Strimla prujolök och fräs i matfett. Tärna potatis och morot och låt det steka med i ett par minuter. Häll i créme fraiche, mjölk och fond. Låt det koka upp. Skär fisken i ca 2 cm stora bitar. Lägg ner i grytan och låt det kok i ca 5 min. När fisken är färdig lägg i räkor och dill. Hetta upp, smaka av med salt och peppar.

Jag åt matvete till grytan men man kan även ha ris eller pressad potatis.

I morron ska jag till Stockholm över dagen för utbildning, så det blir ingen matlagningen. Däremot ska jag träffa upp Charsten och käka middag med honom! Ska bli supertrevligt, han var ju hem över jul men vi hann inte riktigt ses någonting. Mindre trevligt är att taxin kommer och plockar upp mej 05.20... det är tidigt det!

//Hanna

Matvete med curry och chorizo.

Så vart det ny vecka igen! Den här veckan inleddes med en matvetepytt.

Matvete med curry och chorizo
4 port matvete
1 msk kycklingfond
1 tsk curry
1 äpple
2 tomater
1 purjolök
3 chorizo

Koka matvetet med vatten, fond och curry enligt anvisning på förpackningen. Tärna det urkärnade äpplet och tomaterna, hacka purjolök och blanda allt i matvetet. Krydda eventuellt. Skär korven i sneda bitar och stek dem hastigt i het panna i lite smör. Blanda korven med matvetet.

//Hanna

Tortillapizza med kalkon och soltorkade tomater.

Jag ska erkänna att jag är väldigt dålig på att äta lunch på helgerna. Ofta blir det en sen frukost eller så tar jag bara en macka eller något. Men idag vart det lunch, vi ska nämligen iväg på Bodaborg och leka lite. Då krävs det mat i magen! =)

Dagens lunch vart tortillapizza, för det går så snabbt att göra. Jag tog ett tortillabröd, smetade på chilisås, strödde över kalkon, rödlök och soltorkade tomater därefter toppade jag med riven parmesanost! In i ugnen tio minuter och sedan är det klart!

//Hanna

Yoghurt- och saffransmarinerad kyckling

Idag vart det kyckling till middag, saffransmarinerad kyckling! Så här gör man den.

Yoghurt- och saffransmarinerad kyckling
4 st kycklingfiléer
0,5 krm saffran
1 krm salt
3 dl matlagningsyoghurt
1 krm svartpeppar
1 msk olja, till stekning
0,5 tsk salt

Lägg ut kycklingfiléerna och tryck till den med handen så att de blir något plattare. Lägg dem i en plastpåse. Stöt saffran och 1/2 krm salt i en mortel och blanda med yoghurt och peppar. Häll yoghurten över filéerna och gnugga påsen så att marinaden fördelas över köttet. Låt vila ett tag. Hetta upp oljan i en stekpanna. Krydda kycklingfiléerna med 1/2 tsk salt och stek dem gyllenbruna runt om, ca 2 min på var sida. Sänk temperaturen och lägg ett lock på stekpannan. Efterstek ca 5 min. Skiva kycklingfiléerna och servera dem med sallad och bulgur.

Bulgurn blandade jag tillsammans med haricotverts och rödlök! Dennis och Therese kom hit och käkade middag och strax ska jag följa med hem till dom och skruva möbler!

Bloggtipsarna hade tipsat om fruktsalladen jag gjorde i går kväll! Vad kul!! =)
//Hanna

Finska sillen.

Satt och kikade igenom korten sedan jul och upptäckte att jag inte lagt ut recepten på alla sillar ännu. Här kommer recept på Finska sillen, även det ut Vinterkalas.

Finska sillen
4 stora matjesillar
3 rödlökar

Marinad
2 msk tomatpuré
1½ dl neutral olja
3/4 dl rödvinsvinäger
1½ dl strösocker
4 lagerblad

Skölj filéerna hastigt under rinnande vatten och låt dem rinna av. Skär eller klipp dem i ca 2 cm breda bitar. Skala löken och skär den i tunna skivor. Blanda tomatpuré och olja, tillsätt vinäger och socker. Rör tills sockret har smält. Smula lagerbladen mycket fint och blanda i dem. Varva sill, lök och marinad i en kruka eller burk. Se till att marinaden täcker sillen. Täck över burken. Låt sillen stå i kylen minst två dygn innan servering.

Idag fyller min kusin år, så vi ska dit och fika. Få se vad resten av dagen har att erbjuda! Hoppas att ni får en trevlig lördag!

//Hanna

Fruktsallad och vaniljyoghurt.

Till filmen vart det fruktsallad med vaniljyoghurt. Vi blandade turkisk yoghurt med frön från en vaniljstång och vaniljsocker och serverade till päron, kiwi, sharon och passionsfrukt. Mmmm! Sharonfrukten är en av mina favoritfrukter, så söt och god!

God natt allihopa!
//Hanna

Ingefärsmarinerad spagetti med lax.

Upptäckte häromdagen att kungsornen.se har en massa spännande recept. Det här hittade jag där.

Ingefärsmarinerad spagetti med lax
400 g Kungsörnen Spaghetti Fullkorn
1 liten (ca 300 g) squash
2 vitlöksklyftor
1 dl sweet chilisås
½ dl rapsolja
1 msk soja
juicen av 2 pressade limefrukt
1 msk färskriven ingefära
400 g färsk eller fryst (halvtinad) lax

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla squashen och låt dem koka med de sista 2 minuterna i pastavattnet. Häll av kokvattnet och låt rinna av. Skala och hacka vitlöksklyftorna. Blanda dem med chilisås, olja, soja, limejuice och ingefära. Häll marinaden över spaghettin och squashen. Rör om. Stek laxen och servera till den marinerade pastan.

Jag tillagade laxen i ugnen och 5 innan jag tog ut den så strödde jag över riven parmensanost. Supergott!! Det vart en sen bloggning idag, det har varit något knas med comhem så vi har varit utan tv, internet och telefon i princip hela kvällen. Vi hade planerat en filmkväll så det gjorde inte så mycket, men jag hade ju tänkt att kika lite på Let´s Dance.

//Hanna

Utmärkelse!

Jag har fått en jättefin utmärkelse av Ayla! Egentligen brukar jag få sådan beslutsångest och strunta i att skicka vidare sånna här, men den här gången känner jag att det är dags.

Har man mottagit en utmärkelse ska man:
-Lägga upp en bild
-Länka till den du fått den av
-Ge vidare till 7 andra (eller fler)
-Lämna ett meddelande på deras bloggar så de får veta att de fått en utmärkelse.

Jag vill ge en utmärkelse till:
Unga morsan
Anna
Karin
Fruktsallad
Carolina
Nadja
Emma

//Hanna

Mustig köttfärssoppa.

Idag vart det soppa till middag. En restsoppa skulle man kunna säga, när jag gjorde köttfärspajen så stekte jag 500g köttfärs och frös in hälften, den åkte fram nu. Dessutom hade vi över kokta potatisar sedan igår och tomajuice sedan pastasåsen häromdagen. Så här vart soppan.

Mustig köttfärssoppa
1 gul lök
3-4 kokta potatisar
3 morötter
3 buljongtärningar
12 dl vatten
3 dl tomatjuice
1½ tsk salt
1 msk paprikapulver
½ krm cayennepeppar
1 krm svartpeppar
200 g stek köttfärs.

Hacka lök och riv morötterna grovt, fräs i lite olja i några minuter utan att det tar färg. Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomatjuice och kryddorn och låt sjuda 10 minuter. Blanda i färs och skivad potatis. Låt allt koka upp. Servera med en god macka!

Har man inte färdig kokt potatis så fräser man med råa skivor från början och kokar lite längre. Istället för tomatjuice går det självklart att använda tomatpuré.

//Hanna

Grillad kassler.

Tillbaka till vardagen!! Jag tackar absolut inte nej till att vara ledig, men visst är det rätt skönt att vardagen är tillbaka!? Dagens middag kändes verkligen som vardagsmat. Grillad kassler med kokt potatis, purjogrädde och brysselkål.

Grillad kassler med purjogrädde
en bit kassler
grillolja

2 purjolökar
matlagningsgrädde
vitpeppar, svartpeppar
muskot
salt

Pensla kasslern med grillolja och stek i grilljärn eller grillpanna. Skölj och strimla purjolöken och koka tillsammans med grädde, smaka av med salt, peppar och muskot.

Näe, nu blir det soffa och bok!
//Hanna

Wokad biffgryta

Idag invigde jag min nya kokbok Africa on my mind av Marcus Samuelsson som jag fick av mamma i julklapp. Jag var väldigt sugen på att göra något som man åt tillsammans med det etiopiska brödet ingera eftersom jag ätit det tidigare en gång. Det vart då den här wok-grytan.

Wokad biffgryta
4 msk osaltat smör
2,5 dl tunt skivad rödlök (vart en normalstor)
175g ryggbiff i bitar, ca 1 cm stora
1 tsk salt
1,5 tsk chilipulver
3 krm malen kardemumma
3 krm malen ingefära
2 krm spiskummin
1 nya mald kryddnejlika
2 krm nymald svartpeppar
3 vitlöksklyftor i bitar
3 tomater grovhackade
2 jalapeño-chilifrukter, utan frön och mellanväggar, i tunna strimlor
1,25 dl rött matlagninsvin

Smält smöret i en wok på hög värme. Fräs löken under konstant omrörning tills den börjar ta färg. Lägg i köttet, strö över saltet och fräs vidare under omrörning tills det är väl brynt runt om. Rör ner alla kryddorna tillsammans med vitlöken. Häll sedan ner tomater, chili och vin. Rör om och sjud i en minut. Smaka av med salt om det behövs.

Jag överskattade mej själv lite i köket idag. Jag trodde nämligen att jag skulle klara av att göra både ingera och woken samtidigt.... det gick inte, jag fick ropa in Joel. Brödet ska först gräddas i 20 sekunder utan lock, 30 sekunder med och sedan är det färdigt... Man hinner alltså inte med så mycket däremellan. Till woken använde jag vanligt margarin och tog fläskfilé istället för ryggbiff. Vill man inte göra ingera så står det i kokboken att man även kan servera det med nudlar eller potatismos.

//Hanna

Ingera

Ingera är ett syrligt svampigt etiopiskt bröd gjort av teffmjöl. I kokboken Africa on my mind kan man läsa: I Etiopien lägger man upp ett ingerabröd som en bordsduk och sedan skedar man upp olika grytor på det. Matgästerna river ingerabitar från en hög med hopvikta bröd och sveper i sej maten med hjälp av dessa, för att till sist sätta i sej "duken" som sugit upp alla goda såser. Det här brödet serveras till nästan alla mål.

Brödet görs av surdegsbas och teffmjöl och sedan får det jäsa i 3 dagar. Men i kokboken har man anpassat det till västerländska köket och använder istället fullkornsvetemjöl, yoghurt och bakpulver. Så här gör man:

Ingera
5 dl fullkornsvetemjöl
2,5 dl vanligt vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1,25 naturell yoghurt
7,5 dl kolsyrat vatten
2 msk klarnat smör

Vispa samman mjöl, salt och bakpulver. rör ner yoghurten i vattnet och vispa därefter ner vätskan i mjölet till en ganska tunn, slät smet. Sila den för att bli av med klumpar. Smörj en stor stekpanna med klarnat smör och hetta upp på medelhögvärme. Häll i drygt 1 dl smet i pannan, börja hälla i mitten och häll i en spiral och grädda 20 sek. Täck med ett lock och grädda ytterligare 30 sek. Lägg över brödet på en tallrik och täck med varm duk för att hålla det varmt medan du grädda resten.

Smeten räckte till 12 pannkaksbröd. Först hade jag tänkt att göra en halv sats bara eftersom jag visste att all ingera inte skulle gå åt, men sedan kom jag på att det kunde vara ganska bra att ha lite extra smet att träna med. Det var en bra idé. Dom första var för tjocka, och det där med att hälla i en spiral fick jag inte alls till. Jag gjorde som jag gör när jag gör pannkakor och det fungerade bra!!

I receptet står det att man ska använda klarnat smör, det gjorde jag men det går nog alldeles lika bra med vanligt. Klarnat smör gör man genom att smälta minst 250 g margarin på svag värme utan att röra om så att mjölkfetterna far ner på botten. Sedan skummar man ytan och häller försiktigt över smöret utan bottensatsen i en burk som kan förslutas. Klarnat smör håller sej upp till sex månader i kylen förutsatt att locket är rejält påskruvat.

//Hanna

Tävling!

Kika in hos Nadja hon har en tävling i samarbete med Kryddlandet där du kan vinna ekologiska kryddor.

//Hanna

Pasta med tomat, saffran och parmesan.

Jaha, så då var man ledig igen i morron! Det har varit lite knepigt nu på senaste, jobbade i fredags ledig under helgen, jobbar idag, ledig i morron. Men men, inte tackar jag nej till ännu en ledig idag! Ikväll har jag varit iväg till ett par kompisar och spelat lite spel. Men innan dess gjorde vi den här goda pastarätten.

Pasta med tomat, saffran och parmesan
300 g pasta
½ paket saffran
3 vitlöksklyftor
1 röd spansk chili
8 skalade minimorötter (jag använde ett par stora vanliga)
1 zucchini
12 coctailtomater på kvist
olivolja
2 dl tomatjuice
1 msk timjanblad
½ dl oreganoblad
½ dl basilikablad
parmesanost

Stöt saffranet först. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Strimla morot och zucchini. Skär tomaten i tunna skivor. Koka pastan, låt den rinna av i ett durslag. Fräs saffran, vitlök och pepparfrukt i olivolja 1-2 minuter. Tillsätt morötterna fräs ca 1 min. Tillsätt zucchinin och fräs ytterligare 2 minuter. Häll på tomatjuice och koka upp såsen ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner pastan tomaterna och örterna, låt allt bli genomvarmt. Garnera med ost och ringla över olivolja.

Maten vart supergod!! Jag hade inga färska örter utan använde istället franska örter, funkade mycket bra det också!!

//Hanna

Kryddig köttfärspaj

Söndag! Dagen har mest spenderats i soffan med en bok, då och då har jag varit upp för att hänga lite tvätt och kasta i en maskin till. En ganska slö dag med andra ord. I dag vart det paj till middag.

Kryddig köttfärspaj
Pajdeg:
3 1/4 dl vetemjöl
½ tsk salt
115 g smör
Ev. 2 msk crème fraiche, vilket gör degen spröd

Fyllning:
1 gul lök
1 morot
200 g köttfärs
1 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
2 msk tomatpuré
2 ½ dl mellangrädde
Salt, Peppar
200 g köttfärs
1 dl lagrad ost, riven
ett gäng tomater

Skala och hacka lök, morot och vitlök. Fräs alltsammans i smör tillsammans med köttfärs och kryddor. Tillsätt tomatpuré och grädde och koka ihop i 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ser det såsigt ut, strö på lite mjöl och koka ihop ytterligare. Tag pannan av värmen och rör ägget i färsen. Fördela köttfärsen i pajskalet, täck med ost och ev degränder penslade med uppvispat ägg. Grädda pajen i 200 grader i 20-25 minuter eller tills den stelnat och fått fin färg.

Nu ska jag fortsätta att slöa och ta med mej boken till badkaret! =) Ikväll blir det ansiktsmask och hårinpackning.

//Hanna

Kycklingfilé i lergryta.

Till nyår funderade jag på att laga något i lergryta så jag lånade med mej en från mamma. Nu vart det ju inte så, men idag passade jag på att göra en kycklinggryta i den. Grytan räcker till 2-3 stycken.

Kycklinggryta i lergryta
2 kycklingfiléer
krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 lök
1 gul paprika
En näve haricot verts
1 msk kalvfond
sambal olek
curry
peppar
oregano
salt

Blötlägg lergrytan i 30 min. Sätt ugnen på 300 grader. Krydda filéerna med curry och peppar. Dela kycklingen i mindre bitar. Lägg ner kycklingen i grytan, tillsätt tomater, två pressade vitlöksklyftor och oregano, sambal och salt. Ställ in i ungen. Hacka lök och paprika. Efter ca 20 minuter lägg i grönsakerna. Låt stå i ugnen ungefär 20 minuter till. Kontrollera så att kycklingen är färdig. Servera med ris.

Idag var vi iväg och köpte oss en ny tv. Vi har pratat om det ett tag och i dag vart det av. Så nu står det en fin 42 tums LCD i bokhyllan!! Ska ta och fara ner på IKEA snart och handla oss ny inredning i vardagsrummet. Bokhyllan ska ut!!

//Hanna

Crème brûlé med limesockrade bär.

På nyårsafton åt vi créme brûlé till efterrätt. Har aldrig ätit det tidigare men jag var ju tvungen att testa det nu eftersom jag fick en gasolbrännare av mamma i julklapp!!

Créme brûlé
3½ dl grädde
1½ dl mjölk
2 vaniljstänger
3/4 dl strösocker
4 äggulor
½ dl strösocker
rivet skal från 2 lime
6 dl blandade färska bär
3 msk råsocker

Värm ugnen till 100 °. Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Dela och skrapa ut kärnorna ur vaniljstången. Lägg frön och stång i gräddmjölken och koka upp. Ta upp vaniljstången. Rör ihop äggulor och 3⁄4 dl socker och rör sedan ner den varma gräddmjölken i äggsmeten. Häll smeten i ugnssäkra portionsformar.
Ställ portionsformarna i ett vattenbad i ugnen. Tillagningstiden beror på formarnas utformning och kan variera mellan 45 och 60 minuter. Skaka försiktigt på formarna och kontrollera att brûléen har stannat. Ställ de färdiga formarna i kylen i 30– 40 minuter tills de kallnat helt.

Mixa 1⁄2 dl strösocker och limeskal i någon minut, så att det blir ett grönt granulat. Rensa bären och dela jordgubbarna i klyftor. Strö ett tunt lager råsocker över varje brûlée och bränn med en gasolbrännare. Blanda bären med limesockret och servera brûléen med bären i en skål vid sidan av.

Jag hittade recepet på internet men skrev ner det lite snabbt på ett papper som jag tog med, upptäckte nu att de skulle stå i ett vattenbad i ugnen. Det gjorde inte jag och det fungerade utmärkt i alla fall. Har man inte en gasolnbrännare kan man sätta ugnen på grill, 300 grader och ställa in formarna längst upp en liten stund så att sockret bränns. Bären åkte på efter att kortet hade tagits, jag anvvände frysta hallon och blåbär.

//Hanna

Varm körsbärtomatsallad.

50 g pinjenötter, rostade
1 msk olivolja
500 g körsbärstomater
2 msk honung
3 msk balsamvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald
200 g mangoldskott, eller salladsskott

Rosta pinjenötterna i het torr stekpanna under omrörning tills de får lite färg. Häll nötterna i en skål. Häll oljan i den varma pannan. Tillsätt tomater, honung, balsamvinäger, salt och peppar. Värm under omrörning ca 2 min. Häll tomaterna i skålen med pinjenötter och vänd ner salladsskotten. Fördela salladen över potatisterrinen före servering.

Fläskfilé med chilipesto.

Gott nytt år allihopa!
Då var man tillbaka till jobbet efter den härliga julledigheten! Nyårshelgen spenderades uppe i Gräftåvallen med trevligt sällskap! Tyvärr fick Jessica fara in på akuten dagen innan nyår pga magsmärtor och vart sedan inlagd... så hon kunde inte följa med! Det var inte alls kul. =(

På nyårsafton åt vi toast med skagenröra och laxröra till förrätt. Fläskfilé med med chilipesto, klyftpotatis, varm körsbärstomatsallad och en sås till huvudrätt och créme brüle till efterrätt. Här är recept på huvurätten.

Fläskfilé med chilipesto.
600 g fläskfilé
1 tsk salt
2 krm peppar, grovmald
2 msk smör

Chilipesto:
3 msk pinjekärnor
2 st vitlöksklyftor
1 msk spansk peppar, hackad
0,5 dl solrosolja
3 msk tomatpuré
0,5 tsk salt

Sås:
1 dl sky
2 msk kalvfond
2 dl lätt crème fraiche
2 tsk kinesisk soja
1 krm peppar

Sätt ugnen på 225°. Börja med chilipeston. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna tills de doftar. Kör skalad vitlök, pinjekärnor, chili, olja, och tomatpuré i en mixer eller med mixerstav, till en puré. Smaka av med salt. Krydda och bryn fläskfilén runt om i smör i en stekpanna. Lägg den på ett ugnssäkert fat och bred på lite av chilipeston. Sätt en köttermometer i mitten på filén där den är som tjockast. Stek mitt i ugnen ca 20 min. De är klara när innertemperaturen är 65°, Låt köttet vila 10 minoch temperaturen eftersteker till 70°. Häll 1 dl vatten i stekpannan och sila över det i en kastrull. Tillsätt fond, creme fraiche och soja och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Skiva köttet och servera resten av peston vid bordet.

Nyårsdagen verkar vara pizzans dag. I går när vi kom hem från fjällen kände vi inte alls inspiration eller ork till att laga någon middag så därför beställde vi pizza via nätet. Efter tio minuter ungefär ringer de upp från pizzerien och säger att de har så mycket beställningar att vi skulle få vänta i över två timmar innan det var dags för våra. Vi hade räknat med att det skulle ta tid så det var helt ok, pizzeriakillen lät dock rätt besviken när vi sa att vi kunde vänta. 2½ timme senare kommer pizzorna och hon som körde ut dom berättade att de var kaos. De fick in fler pizzabeställningar än en dag under storsjöyran. När de kom på morgonen hade de 40 körningar som låg och väntade på dom. =O

Lägger upp recept på sallad och efterrätt senare.

//Hanna