Jordnötsnudelwok.

Jag hade planerat att köpa alla kokböcker som Expressen ger ut tillsammans med Allt om mat, men jag glömmer bort det hela tiden! Jag har ett par böcker i alla fall, bla Kina. Det här receptet hittade jag där.

Jordnötsnudelwok
250g äggnudlar
1 stor morot
1½ purjolök
1 dl salta jordnötter
2 msk olja
400g strimlad skinka
2 vitlöksklyftor
2-3 msk kinesisk soja
nymald svartpeppar

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av i ett durkslag. Skala och grovriv moroten. Lägg nötterna i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Hetta upp olja i wn wokpanna, fräs köttet hastigt. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs därefter morot och purjolök, pressa vitlöken. Lägg tillbaka köttet och de avrunna nudlarna. Tillsätt jordnötter, soja och peppar. Severa genast.

Det vart gott och var otroligt snabbt att göra, maten var färdig på 15 min! Däremot tyckte jag att det saknades någonting, kunde inte alls komma på vad men jag toppade med en sked sambal olek!

Ikväll har jag planerat att ligga i soffan och läsa, jag har precis påbörjat sista boken i Milleniumtriologin. Måste ju läsa den nu innan första boken kommer på bio!

//Hanna