När hösten kommer har man en tendens att byta ut salladerna mot soppa i stället. Men idag vart det sallad hemma hos mej... med linser, för linser tycker inte Joel om!Lins- och bulgursallad
1½ dl fullkornsbulgur
1 dl röda linser
½ röd paprika
½ röd lök
2 tomater
ett gäng svarta oliver
ruccola
koriander
fetaost
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
salt, nymalen peppar
Kokar linser och bulgur enligt instruktion Vänta tills det har kallnat, rör i hop och hacka grönsakerna och blanda i. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar och rör ner i salladen. Servera med fetaost och citronklyftor.
Ikväll blir det lång promenad med Sofie. I morron ska vi ut med jobbet och käka!
//Hanna
5 kommentarer:
Det ser superjättegott ut! Spännande med både linser och bulgur, det måste bli rätt matigt, visst??
Hej Hanna,
titta in på denna länken så ligger där en liten utmaning till dig :)
http://veckansmiddag.blogspot.com/2008/11/utmaning.html
Älskar linser, vilket du kanske redan visste. Billigt, gott, nyttigt och snabbt. :) Har du testat vegetariska herdepajen än?
Anna: Ja, den var rätt matig!
Ayla: Åh, ska genast in och kika! =)
Unga morsan: Ååh, vilken tur att du påminde mej, hade nästan glömt bort det! Blir den på söndag!
Det där såg verkligen supergott ut med fetaost och linser! Har försökt hitta bulgur, quinoa eller liknande här men utan resultat, har bara hittat couscous, men jag får fortsätta sökandet helt enkelt. Saknar det enormt. Jo, jag håller med, samma sak på sommaren, då blir det mindre soppa och mer sallad.
Skicka en kommentar