Laxburgare med oliv- och fetaoströra

Visst är det skönt med dagar när man känner sig duktig!? Idag känner jag mig duktig! Började med ett träningspass i förmiddags, sedan gick jag hem och bakade bröd och sedan pluggade jag tills det var dags att laga middag!! På tisdag ska jag ner till Höör första gången så nu är det hårdplugg som gäller! Till middag vart det laxburgare, så här gjorde jag.

Laxburgare med oliv- och festoströra
4 laxfiléer
skal och saft från ½ citron
1 vitlöksklyfta
½- 3/4 tsk salt
1 krm peppar
1 msk potatismjöl

Oliv- och fetaoströra
½ frp fetaost
½ dl hackade gröna oliver
1-2 dl lätt créme fraiche

Smula ner fetaost i en skål. Häll i oliver och häll på créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Finhacka laxen. (Eller kör grovt i mixer) Blanda fisken med salt, peppar, citron, vitlök och potatis mjöl. Forma till biffar och stek ett par minuter på varje sida. Lägg sallad på ett grovt bröd, lägg på en fiskburgare, bred över ett lager av röran och toppa med rödlök. Server med sallad.

Väldigt god mat och mättande! Brödet vi använde var det jag bakade idag, lägger upp det i morron! Nu blir det lite mera plugg, sedan bio!

Trevlig lördagskväll gott folk!
//Hanna