Ungsbakad lax med citron och örtsås.

Är det bara jag som har en tendens att hitta ett recept jag tycker se gott ut och sedan när jag ska till att laga middag så har jag ingen aning om vart jag såg det. Det hände idag... igen! Fick en jättefin kokbok av lillebror i julklapp, Mat från hela världen, var helt säker på att jag sett receptet där, men tji fick jag. Ja, det var ju inget avancerat recept, men det skulle inte förvåna mig om jag missade just pricken över i:et!

Ungsbakad lax med citron
4 laxfiléer
1 citron
salt, peppar
2 bakplåtspapper
turkisk yoghurt
blandade örter
en skvätt citronsaft
salt, peppar

Dela bakplåtspapperna i två. Pensla med olja, salta och peppra filéerna. Lägg laxen på papperet, lägg på skivad citron, vik ihop papperet och tillaga i ugnen 200 grader 15-10 min. Blanda samman turkisk yoghurt med örter, skvätt i lite citron, salta och peppra. Servera laxen med kokt potatis och grönsaker.

Så, i morron är det nyårsafton. Vi kör en favorit i repris och far upp till en stuga i fjällen. Hade mycket trevligt förra året men vet helt säkert att det kommer att bli mycket bättre det här året! Dels för att Jessica helt säkert blir med i år, och dels för att bror och Sara ska med. Nu ska vi bara packa i bilen, sen far vi!!

Gott nytt år allihopa!! Hoppas att ni får en trevlig nyårsafton, med god mat! =)
//Hanna

Järpar med bulgur och ajvarkräm.

Laga Lätt är min favorit mattidning tror jag. De har så mycket goda recept!! Det här receptet hittade jag i senaste numret. I tidningen serverade man med bovete, jag bytte ut det mot bulgur som vi hade hemma!

Järpar med bulgur och ajvarkräm
400g nötfärs
1 ägg
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 msk sambal olek
½ dl strimlad persilja
1 ½ tsk salt
4 port kokt bulgur
2 msk olivolja
1 morot
1 paprika
1 rödlök
1-2 dl frysta ärtor
½-1 citron
nymalen svartpeppar, salt
1 dl ajvar
1 dl turkisk yoghurt

Blanda nötfärs, ägg, riven vitlök, spiskummin, koriander, sambal, persilja och salt. Blanda till avlånga bullar och stek dem runt om på medelvärme 5-10 min, beroende på storleken. Skala och skär moroten i mindre bitar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala och strimla lök. Fräs morötterna med paprika och lök i olja 1 min. Tillsätt ärtorna och fräs ytterligare 2 min. Tillsätt bulgur och fräs tills allt blir varmt. Smaka av med citron, salt och peppar. Blanda ajvar och yoghurt. Servera paprikakrämen till järparna och bulgurfräset.

//Hanna

Nyårsmiddag - Tips till 3rätters meny.

Två dagar kvar till nyårsafton! Tänkte att det kunde passa med några tips till nyårsmiddagen. Här kommer några goda rätter som jag har ätit under året!

Förrätt:
Halloumitallrik
Varm getost med honungsvinägrett och tomatsalsa
Klassisk toast med Skagenröra

Huvudrätt:
Pastasås med kräftstjärtar
Fläskfilé med chilipesto
Apelsinmarinerad lax

Efterrätt:
Passionerad Créme brûlée
Chokladfondue
Citronglass med daim

//Hanna

Brrr!!!

-22 grader var det i morse när jag skulle gå till bussen. När det är så kallt och man är nyvaken spelar det ingen roll att man klätt sig med långkalsonger, tjocka tröjor, halsduk, mössa och dubbla vantar, det är kallt i alla fall. Hann nästan bli varm igen på bussen tills vi var framme vid jobbet. Här väntade -29,8 grader, helt otroligt kallt!!! Vägen från bussen till jobbet är inte alls lång men man hann bli nerkyld igen. Krävdes ett par koppar te idag innan man tinade upp!!

För ett tag sedan fick jag hemskickat ett par produktprover med teer från Migthy leaf. Migthy leaf skriver att de erbjuder spa och wellnessinspirerade teblandningar som är fullmatade med örter, frukter, kryddor, blomknoppar, och teblad. Alla blandningar är utvecklade för att vara både maximalt välgörande och smaka gott. De väcker sinnet och kroppen till liv på ett milt och behagligt sätt. Dessa två teer fick jag hem:

Sanctuary
Detta är ett lugnande och balanserande Spa och Wellnesste som innehåller verbena (läkeört), citronmeliss, kattmynta kombinerat med havtorn, smakrik lakrits och väldoftande lavendel. Detta örtte hjälper till att sänka blodsockerhalten, skänker balans och avslappning med varje liten klunk. Helt koffeinfritt!

Spirulina Stamina
Spirulina Stamina är en mycket aromatisk och stärkande blandning av örter, nypon, stimulerande kanel, svarta vinbärsblad och fjärlisranksbär (sägs förlänga livet utan att åldras, att ge ökad energi "qi", bota hosta och undanröja trötthet). Spirulina Stamina innehåller även blad av björnbär, mineralrik grön yerba-maté och spirulina som är rikt på protein, järn, magnesium och som utgör den bästa källan för att inta vitamin B-12.

Det låter ju onekligen bra eller hur!? Nu har jag inte haft någon hosta så jag vet inte om det hjälper mot det... inte heller har jag druckit det så ofta eller regelbundet så jag kan säga att man blir piggare av det heller. Men det är i alla fall goda teer!

Jag kollade ut genom fönstret och det såg så fint ut, kameran låg i väskan så jag gick ner för att ta ett kort på den rosa himlen och dimman som låg över älven... tyvärr gick det inte riktigt att fånga på kort.

//Hanna

Julkorg

Ätbara julklappar är något jag gillar.. både att ge bort och att få! Till Joels mamma och till min mormor och morfar fyllde jag en korg med julknäcke, västerbottensmör och clementin- och kanelsnaps.

Julknäcke
20 g jäst
3 dl mjölk
2 msk mörk sirap
1 msk salt
2 tsk hel kummin, mald i mortel
2 tsk hel anis, mald i mortel
2 tsk kanel, mald
2 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37°. Häll mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa övertäckt 30-40 min.Sätt ugnen på 200°. Dela upp degen i bitar och kavla ut till runda kakor i grovt rågmjöl, ca 20 cm i diameter. Nagga bröden och lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Lägg kakorna på galler och låt svalna.

Västerbottensmör
100 g smör
1 dl riven västerbottenost
1 msk sherry eller whiskey (kan uteslutas)
flingsalt

Låt smöret blir rumstempererat, mosa ihop med osten, smaksätt med whiskey och salt.

Clementin- och kanelsnaps
½ l okryddat brännvin
skal av 1½-2 clementiner
2 kanelstänger

Skölj och torka av clementinerna. Skär skalet i strimlor. Stoppa ner i en glasflaska tillsammans med kanel, häll över spriten. Låt stå i minst två dagar.

//Hanna

God jul!!

Kikar in för att önska alla en riktigt god jul!! Hoppas att ni hade en mysig julafton. Det hade jag. God mat, trevligt sällskap och otroligt fina julklappar! Dagen spenderades hemma hos pappa och kvällen hos mormor och morfar. Snart ska vi göra oss iordning för att fara ner till Joels mamma och i morron är det släktmiddag. Blir med andra ord inte så mycket matlagning och bloggning.

Återkommer i mellandagarna!
//Hanna

Chorizogryta

Har varit en hel del julstök på kvällarna i veckan så jag har inte hunnit med att blogga. Har varit och köpt julklappar, haft paketinslagning, gjort julklappar osv. Mysigt med julstök! Den här middagen vart det i måndags, jag gissade rätt när jag trodde att Joel var supersugen på korv efter all malaymat! =)

Chorizogryta
4 chorizokorvar
1 röd lök
1 röd paprika1 tärning hönsbuljong
1 frp milda extra
1 dl mjölk
2 msk tomatpuré
½ dl chilisås
salt, peppar
sambal olek

Hacka och skiva lök, paprika och korv. Fräs i lite matfett. Häll över milda extra. Smula ner en buljontärning. Klicka i tomatpuré och chilisås. Låt det puttra i ett par minuter, tillsätt ev 1 dl mjölk. Häll i majsen. Smaka av med salt, peppar och sambal. Servera med ris och sallad.

//Hanna

Tacotårta

Igår hade vi bjudit över några vänner för tacos och öl, det var en mycket mycket trevlig kväll! Det vart även en del rester över så vi körde på tacotårta till middag idag. Mycket gott! Så här gjorde jag den.

Tacotårta
ca 300g köttfärs
tacokrydda
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
½ gul paprika
majs
3 tortillabröd
salsa
2 dl créme fraiche
ca 3 msk sweetchilisås
majs
tomater
jalapeño
riven ost

Blanda samman sweetchili med créme fraichen. Hacka lök och vitlök och fräs i olja med färsen, tillsätt krydda och vatten. Ta ett tortillabröd, bred på sweetchilifraichen. Häll på hälften av färsen och strö över finhackad paprika. Ta ett till bröd, bred över salsa. Lägg över första lagret, häll på resten av färsen, strö över majs. Bred sweetchilifraiche på sista tortillabrödet, lägg på det. Garnera med tomater och jalapeño, strö över riven ost. Kör i ugnen 200 grader 10 - 15 min. Servera med sallad och guaccamole!

//Hanna

Favoritkortet!

Bästa kortet från hela semestern!! =) I torsdags kom vi tillbaka till Sverige igen. Lite skillnad på temperaturen, ca 30 grader i malaysia i onsdags och i torsdags när vi kom hem till Östersund var det närmare -25. Semestern var helt underbar, 13 otroliga dagar!! Skulle kunna skriva en hel novell om våran resa, men jag tror inte att det är så intressant. Gör två topplistor i alla fall!

Topp 3-lista, dagar

• När vi promenerade i djungeln för att komma till sötvattenskällorna. Otroligt häftigt att gå i djungeln och se och höra så mycket spännande djur!
• Heldag på katamaran med grillbuffé, havsjacuzzi, fiske och en tripp till en otroligt fin strand på en öde ö.
• Dagen på Tanjung rhu-stranden. Vi promenerade bort en liten bit och fick en lång lång standremsa alldeles för oss själva! Tävlade om vem som kunde hitta finaste/minsta/största/mest ovanliga snäckan. Snäckor är så vackra! Jag hittade en mest ovanliga, Joel den minsta. Jag trodde att det var ett sandkorn tills han tog kort på den och zoomade in. Måste ha varit rekord i liten snäcka!!

Topp 3-lista, kvällar

• Kvällen då Joel friade och vi förlovade oss!!! Inget slår den kvällen! =D
• Kvällen då vi tog med oss en flaska vin och ljus ner till stranden och låg och pratade till 03.00 och kikade på stjärnorna.
• Sunset diner cruise på katamaranen med grillbuffé. Helt otrolig solnedgång. Till och med kaptenen på båten ställde sig och fotade och då kör dom diner cruise varje kväll, så den måste ha varit ovanligt vacker!

Sängen och kuddarna på hotellet var otroligt hårda... det var nästan tur, så man hade något att längta hem till! ;)

//Hanna

Malaysia

Oj, halva tiden har redan gatt har i Malaysia, om en vecka ar vi pa vag hem igen. Hade tankt att ladda upp en massa bilder, men det tar san otroligt lang tid, sa det far racka med dom har tre. Men dom representerar ganska bra vad vi har for oss. Pa dagen ligger vi pa stranden och njuter och kollar upp pa svajande palmer. Och badar sa klart!!! Eftermiddagarna tillbringas ofta pa var lilla uteplats och pa kvallarna sippar vi pa en god fargglad drink pa nagot trevligt stalle. Vi har det toppen alltsa!!

I forrgar akt vi kabinbana och hamnade pa en topp 705 m.o.h och sedan vandrade vi i djungeln till sotvattenskallor och ett vattenfall. Idag har vi varit pa en battur i mangrove-trasket och sett en massa olika djur, apor overallt! =)
Det ar sju timmars tidsskillnad sa klockan ar snart halv sex pa kvallen sa nu ska vi ta och rora oss till rummet for att gora i ordning oss for middag. Matbilder kommer nar jag kommer hem!!

//Hanna

Kycklinggratäng med soltorkade tomater och feta.

Det är skoj med kylskåpsrensningar ändå. Det kan komma mycket gott ur det! =) Den här kycklinggratängen (som först var tänkt som en pastasås) vart mycket god, men sen använde jag soltorkade tomater och feta i och det älskar jag ju!!

Kycklinggratäng med soltorkadetomater och feta
2 kycklingfiléer
1 röd paprika
1 rödlök
½ liten burk soltorkade tomater
½ frp fetaost
1 burk gourmet créme fraiche, soltorkade tomater fetaost
3-4 port kokt pasta
salt, peppar
riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek i olja i en panna blanda ner hackad lök, paprika och strimlade soltorkade tomater och låt det fräsa tills kyckligen är genomstekt. Rör ner créme fraichen. Låt det puttra ett par minuter, smaka av med salt och peppar. Varva kokt pasta och kycklingröran i en ugnssäker form. Strö över riven ost, tillaga i ugnen 15 min 200 grader.

//Hanna

Pågens Müsligoda

Som medlem i Pågens brödpanel får jag hem nya bröd lite då och då för att provsmaka och betygsätta. Den här gången var det Finskt rågbröd, som jag redan betygsatt här, Müsligoda och God form.

Så här skriver Pågen om Müsli goda
Pågen Müsligoda är en smakupplevelse utöver det vanliga! Bakat med honung och aprikoser som ger en behagligt rund sötma. Lingon och tranbär som plussar på med en mjuk syrlighet och solros- och linfrö som ger en rund ton och skänker en god nyttighet, detta tillsammans med dinkel och havre. Ett härligt mjukt och saftigt bröd för hela familjen.

Jag tyckte att brödet lät jättegott med både aprikoser och tranbär och lingon och vart lite besviken när jag testade det, jag trodde att det skulle smaka mer! Brödet passar att äta som det är eller rostat. Brödet var gott, hade det haft lite mera smak hade det fått högre betyg, nu får det en 3:a.

//Hanna