onsdag 30 juni 2010

Teriyakilax

Enkel och snabb lax i ugnen vart det till middag idag. Servera med en nudelwok och maten är klar på mindre än en halvtimme.

Teriyakilax
4 laxfiléer
teriyakisås

äggnudlar

1 purjolök

2 morötter

1 burk minimajs

1 röd paprika


Pensla laxen med såsen och tillaga i ugnen ca 15 min tills laxen är färdig. Strimla grönsakerna och stek i olja ett par minuter, tillsätt sedan kokade nudlar, stänk över lite soja.

Ute öser regnet ner, jag hade tänkt att ta en springtur i kväll men var för lat, tur var väl kanske det annars hade jag varit dyngsur nu. Men lagomt till helgen ska det bli finväder igen. Härligt!!

//Hanna

Midsommarsnaps

På midsommarafton testade vi dom hör ekologiska snapsarna. Hade en storslagen plan om att ta kort på alla efter att man hade snapsat och sedan betygsätta snapsarna efter minerna. Haha, ja det var en bra idé och det var roligt att titta på korten, men jag tror allt att jag behåller dom för mig själv. Snapsarna kom i dom här smakerna:

Snälleröds Mäskdrängens Akvavit
En klar och ren akvavit. Mäskdrängens Akvavit har en tydlig kummin och fänkålsdoft samt inslag av citrus och lakrits. Smaken ger en äkta akvavitkänsla, precis så som akvavit smakade förr i tiden.

Herr Berntsons Besk
Ett malörtsbrännvin med mjuk och elegant malörtsbeska, med en trevlig avrundande sötma. Snälleröds använder Malört från skånska Norrviddinge. Herr Berntsson Besk passar kyld som traditionell snaps till sill och andra skandinaviska anrättningar.

Snälleröds Bokhållarens Akvavit
Fyllig och torr akvavit som den gamle bokhållaren föredrar. Läckert ljusgrön i färgen med anis, kummin och fänkål i botten samt friska apelsintoner. Akvavit hör till de populäraste snapsarna både till jul, påsk, midsommar och i kräfttider. En aromatisk akvavit som aperitif eller digestiv (före respektive efter maten) ligger också i tiden.

Snälleröds Jungfruns Brännvin
Ett varmt och örtigt brännvin, med tydlig citruston. Jungfuns Vårbrännvin passar ypperligt till vår traditionella helgmat vid midsommar, jul och påsk.Jungfrun är kryddad med klassiska akvavitkryddor med tillägg av koriander och citron. Allt är väl avrundat och kryddorna pekoreras under en längre tid.

Snälleröds Brännmästarens Akvavit
En ljuvlig snaps som Brännmästaren själv älskar. Kryddorna består av anis och fänkål med en bas av kummin. Brännmästarens Akvavit är välbalanserad och lagrad och avnjutes med fördel till silltallriken.

Jag kan tipsa om den blå, den smakade både jag och Joel och gillade! //Hanna

tisdag 29 juni 2010

Nyfångad harr med romsås

Ni kanske har börjat funderat på om jag har tagit semester eller nått!? Så är inte fallet, jag har bara varit lite lat! När mat har lagats så har det varit gamla favoriter som jag bloggat om tidigare också har jag struntat i att blogga helt. Semestern är långt borta, arbetar två veckor in i augusti sedan får jag ledigt. Då blir det bröllop och bröllopsresa till Grekland, åh vad jag längtar!!

I torsdags var Rolle och Joel ute och fiskade och med sig hem hade Joel en fin harr på strax över ett kilo. Vi gjorde den i ugnen med smör, dill, gräslök, salt och citronpeppar, enkelt men ack så gott! Till den serverade vi sallad, kokt potatis och en romröra som man blandar ihop av créme fraiche, röd rom, dill, salt, peppar och lite tomatpuré. Mat när den är som godast!!

//Hanna

tisdag 22 juni 2010

Förrätt med halloumi


I lördag var vi hemma hos Jessica och Crippe och käkade middag och umgicks. Mycket mycket trevligt, mer sådant! Umgås dagligen med dom på jobbet men det blir alldeles för lite privat. Till förrätt gjorde vi en enkel men god rätt med halloumiost. Lite ruccola, några skrivor stekt/grillad halloumi, några lökringar, körsbärstomater och balsamvinäger så är det färdigt. Mmmm, enkelt och mycket gott!

//Hanna

fredag 18 juni 2010

Pizza!!

God morgon god morgon!
Fredag idag, härligt!! Vad passar bättre på en fredag än hemmagjord pizza? Hemma hos oss använder vi oftast de färdiga pizzakitet, tycker det är så smidigt att bara rulla ut degen och på med färdig tomatsås. Finns ju mängder av olika blandningar på "pizzapålägg", alla har vi våra egna favoriter.

Jag tänkte tipsa om min och Joels favorit både på hemmapizza och köpepizza. Så här ser den ut: tomatsås, ost, salami (bacon om vi gör hemma) röd lök, paprika, ananas, banan och curry. Är vi hemma och har majs och syltlök så brukar vi kasta på det också. Suuuuupergott!! Idag blir det ingen pizza, jag ska hem till momma och moffa för middag och övernattning. Pizzan på bilden käkade vi tidigare i veckan.

Vad har ni på eran pizza?

//Hanna

onsdag 16 juni 2010

Grillad fläskfilé

Ikväll var vi över till några vänner och grillade. Vi grillade fläskfilé som legat i marinad sedan igår kväll. Hade tänkt att göra en marinad med chili och honung... Nu visade det sig att vi inte hade någon honung, istället använde jag inlagd ingefära, det vart gott det också! Söt och lite het marinad.

Marinad
2 vitlöksklyftor
1 inlagd ingefära
1 röd chili
2 msk olja
2 msk soja
salt, peppar

Finhacka chili, ingefära och vitlök, blanda med de andra ingredienserna och låt köttet marineras.

//Hanna

tisdag 15 juni 2010

Goda järpar


Goda järpar med ris, vitlökssås och sallad vart det till middag idag. Gott!! Järparna vart riktigt goda, tack vare knorrs fonder, för så mycket mer kryddade jag inte med. Vitlökssåsen gjorde jag enkelt med lätt créme fraiche, vitlök, salt och peppar. De goda järparna blandade jag ihop så här:

Järpar
400g köttfärs
½ dl havregryn
2/3 dl mjölk
1 ägg
1 msk kalvfond
½ msk brynt lök-fond
1 tsk sambal oelek
salt, peppar

Smula havregrynen och häll över mjölken. Låt det svälla ett tag. Blanda samman alla ingredienser till järparna, forma och stek på medelvärme. Servera med ris och vitlökssås.

//Hanna



måndag 14 juni 2010

Pågen Fröjd

Som medlem i Pågens brödpanel får jag hemskickat bröd då och då för att provsmaka och betygsätta. I morse testade jag Pågen Fröjd, ett mörkt potionsbröd med en massa fröer. Det här brödet är inte nytt men bakas efter nytt recepet och är delat, det var det inte tidigare. Dessutom kommer det i en ny förpackning.

Dagens frukost fick bli ett glas hallon- och blåbärssmoothie och en Pågen Fröjd med ost och grönsaker. Jag gillar det här brödet, det är gott, har bra tuggmotstånd och går att fylla med en massa smaskigt. Tyvärr toppar vetemjöl innehållsförteckningen, jag hade gärna sett att innehöll mest fullkornsmjöl. Brödet får en 3,5 av mig.



//Hanna


söndag 13 juni 2010

Spansk afton med sangria

Matlagningen i Skåne var minimal den här veckan, vi gjorde i ordning en pastasallad i tisdags och den räckte hela veckan, det var en rejäl laddning! Det var riktigt bekvämt, men igår när jag kom hem var jag riktigt sugen på att laga mat, gärna något jag inte testa förrut! Jag hade fått en flaska med Sangria i veckan så därför bestämde jag att vi skulle ha en spansk afton! Efter förrätt och huvudrätt dukade jag upp ett fat med färsk frukt och två glas med Sangria! Mycket gott och ett bra läskande avslut på en god middag.

Sangria är en vinbål som närmast kan beskrivas som Spaniens nationaldryck. Don Simon Sangria finns att köpa på bolaget för 59kr och har en alkoholhalt på 11 %. Den var god och fruktig, om än lite söt för min smak. Nästa gång tror jag att jag blandar i lite kolsyrad dricka i den, och nästa gång ska det vara solsken så man kan avnjuta den på picknick eller på balkongen!

//Hanna

Panerade nötfärsbiffar med kastiliansk potatis

Letade på matklubben efter spanska recept och hittade dessa två.

Panerade nötfärsbiffar
400 g nötfärs
150 g ströbröd
150 g finhackad lök

100 g finhackad bacon

1 ½ msk worcestershire sauce

1 ägg

2 msk mjölk

½ citron, saften

1 uns riven muskotnöt

Salt,
Svartpeppar, malen

P
aneringen:
Mjöl

2 ägg
2 dl ströbröd
2 dl riven parmesanost
Salt, Peppar

Börja med att steka bacon och lök, inte för mycket, låt svalna. Blanda ner bacon och lök i nötfärsen. Därefter tillsätter man resten av ingredienserna. Låt vila i 10 minuter. Blanda riven parmesan med ströbröd, salta och peppra. Vispa äggen och lägg upp mjöl på en tallrik.Forma färsen till lagom stora bollar, platta till dem i handen så det blir biffar. Panera biffarna först i mjöl, därefter i vispat ägg och slutligen i ströbröd. Stek de panerade biffarna i en blandning av olja och smör på svag medelvärme. Stek dem på båda sidorna till de fått en vacker gyllenbrun färg.

Kastiliansk potatis
½ potatis
1 finhackad lök
1-2 hackade vitlöksklyftor
1 msk mjöl
5 msk olivolja
1-2 tsk paprikapulver
1 lagerblad
5 dl buljong
Salt, Peppar

Skala och skär potatisen i kuber ca 3x3 cm. Häll olivoljan i en gryta stek löken tills den börjar mjukna och tillsätt vitlöken, forsätt att steka dem ett par minuter, de får inte ta färg. Tillsätt potatisen i grytan, rör om , låt dem steka med ett par minuter så att potatisen får lite färg. Se upp med att inte löken bränns. Strö paprikapulver på potatisen och rör om, fortsätt att röra om ett par minuter. Strö nu över mjölet, rör om hela tiden och häll på buljongen, lägg i lagerbladet, salta och peppra, smaka av.Sänk värmen den skall bara småkoka i ca 20-30 minuter, eller tills potatisen känns klara.

//Hanna

Räktoast med aioli

Till förrätt fick det bli räktoast med aioli. Jag skulle gör egen aioli från grunden men receptet jag använde var så dåligt skrivit att man inte förstod att man skulle separera äggen, klantigt av mig ändå, jag vet ju egentligen att man bara ska använda äggulan. Oljan tog slut efter första försöket, som tur var hade jag majonäs hemma.

Räktoast med aioli
2 skivor gott bröd
200g räkor

sallad


Aioli
1 dl Majonnäs
4 Vitlöksklyfta
1 tsk Pressad citronsaft

1/4 tsk Cayennepeppar

Häll majonnäsen i en skål, skala vitlöksklyftorna och pressa ner dem i majonäsen. Blanda i övriga ingredienser, och ställ såsen svalt ett par timmar innan servering så att den hinner "mogna".

Skala räkorna. Ringla olivolja över brödet och rosta i ugnen ca 10 min 175 grader. Toppa brödet med aioli och räkor, servera med lite sallad.

//Hanna

torsdag 10 juni 2010

Årets sill

Den 6/6 släpptes Årets sill. Förra årets vinnande smak var Fänkålsdill och akvavit, i år kammade Senap och maltwhiskey hem titeln! Jag fick möjligheten att testa sillen innan den kom ut i affären men eftersom jag inte tycker om sill så var det Joel som fick äran att provsmaka och tycka till. Eftersom han gillar både senap och whiskey (och sill framförallt) så föll den honom alldeles i smaken. Joel sa att det ofta brukar vara så stark whiskeysmak när något är smaksatt med det, men det här var perfekt, det var alldeles lagom smak på senapen också. Sillen fick högt betyg av Joel.

Jag tordes mig faktiskt på att smaka lite av såsen i alla fall, den var god och krämig! Nästa gång ska jag tordas mig på att smaka en sill bit också, jag hatar att inte tycka om saker. Har ni testat sillen? Vad tycker ni?

//Hanna

onsdag 9 juni 2010

Salamipaj med mozzarella

Lite sent kommer här söndagens middag. Det vart en smakrik paj med salami och mozzarella, jag blandade i röd pesto i stanningen, det vart gott!

Salamipaj med mozzarella
1 sats pajdeg
1 frp salami
2 blekselleristjälkar
1 vitlöksklyfta
1 röd lök
2 tomater
mozzarella
2 dl mjölk
2 ägg
2 msk röd pesto
riven ost

Strimla salami, skiva rödlök och selleri, hacka tomater och vitlök. Stek alltsammans i en panna. Häll över mjölken. Låt det puttra en liten stund. Tryck ut degen i en pajform. Häll av mjölken och lägg fyllningen i skalet, blanda i mozzarella. Vispa ihop mjölken med ägg, pesto, salt och peppar. Häll över pajen, strö över riven ost och tillaga i ugnen 30-40 minuter.

//Hanna

Årets hemmakock!

Nu har Tasteline dragit igång sin årliga tävling Årets hemmakock! Årets tema är "Vardagslyx på 45 minuter". Så här skriver man på Tasteline:

Varför får man bara äta festligt på helgerna när det finns fem andra dagar att njuta på? Det är hög tid att gräva fram Sveriges bästa middagsrecept! Men klarar du av att skapa vardagslyx på bara 45 minuter? Då kan du bli Årets Hemmakock 2010. 25 delfinalister kommer att utses och belönas. Av de väljs fyra finalister som får tävla på Hamburger Börs i Stockholm om äran och de stora priserna.

Man kan tävla själv eller i lag, max tre personer. Första pris är resercheckar till ett värde av 25 000 kr. Inte helt fel!! Här kan du läsa mer om tävlingen! Anmälan med recept kan skicka in till den 31/8. Ska du vara med?

//Hanna

tisdag 8 juni 2010

Pestolax med citron

Ett laxrecept från tasteline fick det bli till middag idag. Jättegod bulgur med en touch av citron. Efter några få justeringar vart det så här.

Pestolax med citron
4 laxfiléer

1 citron

2 msk röd pesto

salt, peppar

parmesan


4 port bulgur

rivet skal av ½-1 citron
1 näve haricot verts

1 ask körsbärstomater


Sätt ugnen på 175 gra,der. Smörj en ugnsfast form med lite olivolja. Riv skalet på citronen. Skär den sedan i skivor och täck botten lägg i laxfilén och strö på salt och peppar. Bred röd pesto över laxen och toppa med riven parmesan. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen (ca 15 minuter). Skär haricot verts i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och lägg i bulgur, citronskal, haricot verts och tomater och rör om. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.

Näe, nu ska jag se över min packning, sen bär det av till Skåne!
//Hanna

söndag 6 juni 2010

Laxburgare med skagenröra

Igår gjorde vi laxburgare med skagenröra till middag. Suuuupergott! Så här gjorde vi burgarna:

Laxburgare
400g torsk
400g lax
1 knippe gräslök
1 msk dill
2 äggulor
½ dl grädde
1 msk sweet chili
saft av ½ citron
salt, peppar

Blanda alla ingredienserna till en smidig smet i matberedaren. Forma 8 stora biffar. Stek dem i en klick smör i en stekpannan 3-4 min på varje sida tills de har fin färg och ser färdiga ut. Grilla några skivor lantbröd, lägg på salladsblad, fiskburgare och en stor klick skagenröra.

Brorsan och Joel har farit i väg på gäddfisketävling i Lit, jag blir här ett tag och sedan ska jag höra av mig till pappa och se om dom är hemma. Då blir det bus med lillebror!!

//Hanna

lördag 5 juni 2010

Bröllopstårta...?

Ni som följer min blogg vet ju att Joel friade till mig när vi var i Malaysia i december. Vi pratade om att gifta oss nästa sommar, men sedan ändrade vi oss och bestämde oss för i år. Så den 14 augusti är den stora dagen!!! =D

Folk frågar om vi har fullt upp vid med all planering och fixande, men det har vi faktiskt inte...än! Vi kommer att köra catering till middag, det bestämde vi redan från början. Vi hade tänkt att beställa tårta också, men nu börjar jag bli lite sugen på att göra den. Något vill jag göra själv! =) Idag gjorde jag en testtårta, med assistans av mamma. Det vart en tårta med 3 fyllningar, hallonmousse, chokladmousse och citronkräm, täckt med vit marängkräm. Fyllningarna smakade gott var för sig i alla fall, hoppas att det smaka bra tillsammans också.

Vad tycker ni? Det funkar väl som bröllopstårta, fast flera stycken på ställning och med annan garnering!? Lägger upp recept senare om det vart bra!!
//Hanna

torsdag 3 juni 2010

Fredagsmat... på en torsdag!

Guuuud vilken god middag vi åt idag. Såg ett recept på pasta sås på www.alltommat.se som lät gott, och det var det, minst sagt!! Ett annat gott recept är om man gör den här såsen, häller över benfria kotletter och kör i ugnen ca 1 timme, supergott det också. Men det här är en snabbare variant, perfekt som fredagsmat faktiskt..... eller vilken dag som helst, man ska lyxa till det mitt i veckan också!

Gräddig chilipasta
400 g färsk skinka
2 st
vitlöksklyftor
2 st
rödlökar
1 msk smör
2,5 dl mellangrädde
1 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek
2 tsk kinesisk soja

Koka pastan. Skär köttet i strimlor. Skala och hacka vitlöken och skala och skiva rödlöken. Bryn köttet i smör i en het stekpanna. Lägg över i en gryta. Fräs vitlök och rödlök och lägg över i grytan. Tillsätt grädde, fond, sambal oelek och soja. Låt allt koka några minuter. Servera såsen med pasta.

Vi körde på STORA makaroner idag, passade perfekt till den här såsiga såsen.


onsdag 2 juni 2010

Biffar med medelhavssås

Idag fick det bli köttfärsbiffar till middag. Hittade ett recept på internet med en sås på soltorkade tomater till, det vart gott! Till hade vi klyftpotatis.

Biffar med medelhavssås
400 gram köttfärs
1,5 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rivet citronskal

5-7 st soltorkade tomater
½ röd lök
2,5 dl Milda mat och visp
0,5 tsk frysta provensalska örter
1 nypa salt
1 nypa peppar

Blanda ingredienserna till biffarna och forma 8 biffar. Stek dem i smör 3-4 min. på varje sida. Tag upp biffarna, gör ren pannan och lägg i tomater och lök, låt det fräsa en stund, tillsätt sedan tomtpuré och grädde.Lägg i biffarna och koka 2 min. Smaka av med provensalska örter, peppar och salt.

I morron ska jag fara iväg och jobba igen, skönt!! Det är ledsamt att gå hemma bara. Blir en kort vecka, på fredag är jag ledig för Sara tar studenten!

//Hanna

tisdag 1 juni 2010

Kycklingburgare med fetaoströra

Ursäkta den dåliga uppdateringen men här har vi legat sjuka, både Joel och jag. Inte alls roligt att ligga inne sjuk nu när solen och värmen äntligen hittat hit, det innebär att vi har 27-30 grader i vardagsrummet. Inte heller är det roligt när man är sjuk och kylskåpet ekar tomt. Men idag kom brorsan hit och skjutsade ner mig på affären och apoteket. Tack så mycket Niklas!

Jag har varit sugen på att göra kycklingburgare hur länge som helst men hittar aldrig kycklingfärs. Min kollega har också varit på jakt efter det och fick höra att det inte var tillräckligt stor efter frågan på det. Nu har kronfågeln kommit med några grillnyheter, bland annat grillburgare av kycklingfärs. Den hade dom på affären, så idag vart det kycklingburgare till middag. Smidigt att bara lägga på grillen eller i pannan! Till burgarna hade vi sallad, tomat, jalapeño, rödlök och fetaoströra, det var jättegott! Så här gör vi röran.

Fetaoströra
1 frp grekisk fetaost
1 dl créme fraiche
salt, nymalen peppar
vitlökskrydda

Mosa ihop osten med créme fraiche, smaka av med salt, peppar och vitlökspulver.

Nu ska vi ta och slå igång en film till... det har blivit ett par filmer i dagarna. Det finns som inte så mycket att göra.

//Hanna