Förrätt - Sallad med fetaost, päron och bacon

Här kommer receptet på förrätten vi åt i lördags. En enkel sallad med goda smaker. 


Sallad med fetaost, päron och bacon
1 påse salladsmix
2 päron
1 bit fetaost
1 paket bacon
honung+olja
flingsalt
nymalen svarteppar


Dela baconskivorna på mitten och stek dem knapriga. Skölj salladen och lägg upp på tallrikar. Lägg på fetaost, päron och bacon. Blanda ihop lite flytande honung och olja. Ringla över, salta och peppra. 


/Hanna

Krämig laxpasta med dill och räkor

Förra helgen hade vi bjudit över ett par vänner för middag och spelkväll. Det var en jättetrevlig kväll!! Till middag vart det en sallad med päron, fetaost och bacon till förrätt och den här laxpastan till huvudrätt. Mamma gjorde den för ett tag sedan när jag var där och den är verkligen supergod! 


Krämig laxpasta

400 g lax
1 purjolök
1 fänkålshuvud
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 dl hackad färsk dill
ca 100 g färsk bladspenat 
350 g pasta
200 g skalade räkor
1/2 dl hackad gräslök
citron-peppar och salt.


Skär laxen i stora tärningar. Skölj och strimla purjolök och fänkål. Fräs i olja i en traktörpanna. Tillsätt vinet och låt det kök in i löken och fänkålen. Häll på grädde och creme fraiche. Lägg i laxbitar och dill. Låt småputtra under lock i ca 5 min till laxen är genomkokt. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg spenaten ovanpå laxen och låt koka med en minut. Blanda till sist ner räkorna. Serveras med en grönsallad.


Hade egentligen tänkt att blogga om förrätten när jag ändå är i gång men nu ska vi ta och slå igång en film! Återkommer med förrätten senare i veckan. 


/Hanna

Köttbullar med chorizo



Sakta men säkert återupptar jag bloggningen igen. :) I onsdags gjorde vi köttbullar, med spagetti och tomatsås. Jag mixade en chorizo och blandade ner i smeten. Det var jättegott!

Köttbullar med chorizo

400g köttfärs

1 chorizo

1 ägg

1 vitlöksklyfta

1 tsk cayennepeppar

1 msk salt

nymald svartpeppar

Kör chorizon i en matberedare, blanda ihop med färsen och ett ägg. Riv ner en vitlöksklyfta och krydda med cayenne, salt och peppar.

/Hanna

Leilas fredagspasta

Den här goda pastan gjorde vi förra fredagen, ett recept från Leila. Det var väldigt gott! Tyvärr hade jag inget batteri i kameran, så det fick bli med mobilen... därav den dåliga kvalitén.

Leilas fredagspasta

1 knippe färsk sparris

1 msk olivolja

salt & svartpeppar

500 g linguine eller spagetti

1 msk smör

2 vitlöksklyftor, tunt skivade

2.5 dl lätt matlagningsgrädde 5 %

3 äggulor

2 msk färsk timjan

100 g spansk salami eller lufttorkad skinka

100 g färsk ricottaost el chevreost

50 g pecorino el parmesan

50 g rostad hackad mandel

Lägg sparrisen på ett fat och rulla den i olivolja, salt & peppar. Grilla/stek sparrisen i het och torr grillpanna (eller i stekpanna). Koka pasta al dente i saltat vatten. Svetta tunt skivad vitlök i smör. Rör ihop matlagningsgrädde och äggulor. Blanda i nykokt pasta, matlagningsgrädde, äggulor och timjan på låg värme. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll upp på ett stort serveringsfat och klicka över ricottaost. Blanda i salami, riven picorino, sparrisen i skivor samt den hackade mandeln. Serveras omedelbart!

/Hanna

Ungsbakad lax med parmesan och mascarponetäcke

Egentligen hade jag tänkt att göra köttbullar med parmesan till middag eftersom jag hade en bit parmesan över i kylen som jag inte vill ska bli gammal. Men så visade det sig att vi inte hade någon köttfärs hemma så istället tog Joel fram lax. Tillsammans med parmesanen och en förpackning mascarpone blev det en rätt helt i min smak. Lax, parmesan, oliver, soltorkade tomater och matvete, mmm!! Enkel att göra i ordning och snabbt att tillaga, också helt i min smak! :)

Lax med mascarpone och parmesan.

4 laxfiléer

1 frp mascarpone

1 bit parmesan

Flingsalt med örter

Tripel pepper

Nymalen svartpeppar

Matvete

Oliver

Soltorkade tomater

Riv parmesan och blanda ihop med mascarpone, flingsalt och tripel pepper. Lägg filéerna i en ugnsform, salta och peppra, bred över oströran och tillaga i ugnen 200 grader ca 15 min. Koka matvete i lite grönsaksbuljong. Blanda i skivade oliver och hackade soltorkade tomater. Häll gärna i lite av spadet från tomaterna. Garnera med timjan.

/Hanna

Lycka!

Det vart en lång bloggpaus... men det har varit fullt upp hela sommaren. Vi har nämligen köpt hus!! Tapeter och golv är i helt ok skick men det 50-tals tapeter i diverse olika färger. Hallen t.ex. hade, fram tills igår brun vävtapet... Inte riktigt vad vi vill ha. :) Tre rum är färdigrenoverade men vi har en del kvar.

Något av det första vi fixade var ett trädgårdsland! Det låg högst upp på min priolista, haha! Vilken lycka att kunna gå ut och plocka sallad och rädisor och sånt i mitt egna trädgårdsland!

//Hanna