Lingon

I helgen var jag hem till mamma, lillebrorsan och hans tjej var också där. Permade håret på mamma, färgade mitt. Slappade, åt god mat, tittade på film och promenerade med hundarna! En perfekt helg! Idag var vi ut och plockade lingon. Det är lite bär i år, säger dom (som vet). Vi var ute och plockade i kanske en timme och fick i hop 2½-3l, det vart i alla fall en varsin turkiskyoghurt-hink med sylt till mej och brorsan. Så vi var nöjda.

Det är väldigt enkelt att göra lingonsylt, det enda man behöver är lingon, vatten och socker. Vill man ha en lite rinnigare variant kokar man upp alltsammans från början, vill man istället ha en lite geléigare (finns det ett sånt ord?) variant så kokar man först upp vatten och lingon och rör sedan ner sockret. Man kan också göra rårörda lingon, då krossar man lingonen och tillsätter socker utan att koka. Pga lingonens egna ämnen så är det lång hållbarhet på lingonsylt utan att man behöver några tillsatser.

Faktum är, att jag inte har plockat lingon sedan Lingonplockardagen vi hade en gång per år i skolan i mellanstadiet, då vi plockade lingon och sålde för att få ihop pengar till våran friluftsvecka. Inte heller har jag kokat lingonsylt tidigare. Så hur man kokar lingonsylt och vilka ämnen som är i lingon lärde jag mej faktiskt av mamma i dag! =)

Godnatt

//Hanna

Biffar med salladsost.

Ibland har man inte riktigt ögonen med sej när man handlar. Idag skulle jag handla fetaost och färska rödbetor. Istället kom jag hem med salladsost och polkabetor. Jaja, det var ju inte helt fel, men inte alldeles vad jag hade tänkt mej. Men det vart inga fetaostbiffar i dag då utan salladsostbitar med ungsbakade grönsaker. Men... ja, det passade faktiskt tokbra med salladsost i biffarna också.

Så här gjorde jag middagen:

500g köttfärs

1 ägg

1tsk salt

1 stor vitlöksklyfta, pressad

Peppar

Grekisk salladskrydda

Jag blanade ihop alla ingredienser, smulade ner osten, formade till små biffar och stekte på medelvärme. Sedan skar jag morötter, paprika, rödlök, polkabetor, tillsammans med smålökarna blandadet jag i en form med olivolja, salt och peppar och körde i ugnen ca 20 min på 225 grader. Jag försöker att vara duktig och äta lite nyttigare så jag skippade potatisen, men joel fick klyftpotatis till också.

Den grekiska salladskryddan är en krydda som jag har köpt online på http://www.brattberg.com/ Den sidan är absolut värt ett besök, där kan man hitta massor av spännande kryddor. Bla en salsakrydda som man blandar med en burk krossade tomater och sedan låter stå svalt ett par timmar, och voila så har man en utmärkt salsa. Min favorit av kryddorna jag köpte var en tzatsikikrydda, blanda ner den med yoghurt och riven gurka och det smakar Grekland!! =)

//Hanna

Kyckling med mango chutney

Idag var det kyckling som stod på menyn. Mat på veckodagar ska vara god mat (såklart) men snabblagat. För någon vecka sedan såg jag ett recept med Kyckling och Mango chutney, lät gott och skulle ta under 30 min att tillaga, så jag la det på minnet och jag och Joel testade den några dagar senare. Snabbt och enkelt att göra och väldigt gott. Både jag och Joel är väldigt förtjusta i mangochutney, så det här är nog en ny favorit.

Kyckling med Mangochutney
4 kyckling filéer
2 stora paprikor t.ex. röd och gul
1 stor rödlök
Matlagningsgrädde (jag använder milda extra 4%)
Mangochutney
Sambal olek
salt & peppar

Strimla kyckling, stek tillsammans med strimlad paprika och rödlök. Tillsätt matlagningsgrädde, sist använde jag bara en men den här gången hade var kycklingfileérna större och vi hade en paprika till så då använde jag två. Blanda i mangochutney, kanske 3-4 rediga matskedar per matlagningsgrädde och 1-2 tsk sambal olek. Vi gillar stark mat, eftersom både sambal och mangochutney är rätt kryddstarka får man nog smaka sej fram för att hitta sin egen stryka. Smaka av med salt och peppar. Tar ungefär lika lång tid att tillaga som det tar att koka riset. Gott och snabblagat, precis som det ska vara!

//Hanna

Höst!!

Tidigare var jag inte så förtjust i hösten, men det är jag nu, framför allt pga maten... Skördetiden!! Jag bor inne i stan i en lägenhet så jag har inget eget land. Men det har min mamma både trädgårdsland och växthus som hon påtar i hela sommaren Igår när jag kom hem från jobbet stod det en påse med godsaker på balkongen. =) Hembakat rallarbröd, morötter, sallad, dill, tomater, purjolök, gula lökar, smålökar och 3 små röda chili. Underbart!!

En av de godaste salladerna jag vet (förrutom greksallad, såklart) är en helt vanlig grönsallad med dill och persilja. Helst med hemma odlade grönsaker då, tror inte att den blir lika god annars. Den vanliga, men goda salladen gör man så här:

Sallad, gärna olika salladssorter

Tomater

Gurka

Paprika

Lök, (salladslök, rödlök eller purjolök, den lök du tycker om)

Finhacka dill och persilja och blanda ner i salladen, smular över flingsalt och pepprar och häll sedan över olivolja.. Mmm!

Nu ska jag gå och göra en macka på hemmagjort bröd med hemma odlade tomater!! =D

Godnatt.

//Hanna

Tillbaka....

Ja, då var man tillbaka på jobbet efter en trevlig weekend i Stockholm, den stor huvudstaden. En riktigt lyckad helg!! Matmässigt, var det inte så imponerande dock... Det var mest en massa fikande faktiskt. En dag när vi gick på stan gick vi och satte oss på ett fik, Jessica tog en räkmacka och en Cola, 91:- fick hon betala för det. På vägen tillbaka gick vi förbi en restaurang som serverad plankstek för 99:- snacka om prisskillnader, fast det är alldeles säkert kvalitetsskillnad också. Den riktigt goda middagen var hos Veronika på fredagen:

Förrätt:
Grillad Halloumiost med rödlök, coctailtomater och några skvättar balsamvinäger.

Huvudrätt:
Rosépepprad kyckling med Klyftpotatis och rosépepparsås. Sallad med fetaost och rödlök.

Efterrätt:
Citroncheesecake.

Som ni ser så var det en otroligt god middag och väldigt trevligt hade vi också. Vi var och hälsade på en annan gammal jobbarkompis också!!

Nu är det snart dax att gå hem.
//Hanna

Nöjd!!

Black Eyed Peas var grymt bra!!
Hade en trevlig kväll i går, trotts huvudvärken som vägrade släppa helt.
Nu ska vi i väg till Veronika på middag.
//Hanna

Black Eyed Peas!!

Nu sitter jag i Stockholm och bloggar. 06.01 i morse klev jag, Jessica och Therese oss på tåget ner mot stockholm. Om tre timmar ska vi vara på Hovet och kika på Blck Eyed Peas... och jag har ont i huvudet, så klart! VI kom fram halv 12 och for direkt ut till Kärrtorp där vi ska bo ihelgen, vi dumpade av väskorna och for in till Gullmarsplan och kikade lite i affärer, käkade lunch på ett fik, alla tre tog en stor macka med ruccola, tomat kyckling och med currydressing på. Vi vart alla tre rätt besvikna på mackorna, dom såg så god ut när dom låg i kyldisken, men de var rätt torra och riktigt sega, det gick inte att äta dom med bestick som jag tror att de är tänk med en macka i den storleken. Men mätt vart vi ialla fall.

Tog en Ipren och en powernap när vi kom tillbaka och hoppades på att huvudvärken skulle gå över, men det gjorde den inte. Om tre timmar börjar konserten, så det blir en snabbmiddag i kväll. Vi ska steka på några hamburgare, med pommes frites!!

Nu måste jag sätta fart så jag inte börjar stressa och huvudvärken blir värre.
Hoppas ni får en trevlig kväll gott folk... för det ska jag ha!! (om huvudet tillåter)
//Hanna

Ajvar

Ja, idag var en spännande matdag! =) Jag hade tänkt att tillaga något med ajvar eftersom jag har en burk som står och väntar på mej sedan vi var och storhandlade senast. Det vart vanlig husman.... med ajvar: Falukorv i ugn med potatismos. Hemmagjord potatismos, givetvis! I vanliga fall när jag gör korv i ugn så brukar jag göra snitt i korven och ha tomater och lök i fårorna. Men idag vart det lite annorlunda. Detta använde jag:

Ajvarkorv i ugn

1 falukorv

1 stor gul lök

Ajvar

Majs

Ost

Först skivade jag korven och löken, och varvade det i en form och så klickade jag lite ajvar på varje korvskiva innan jag la på löken. Sen bredde jag över ett lager ajvar och strödde över majs och avslutade med ett lager ost ovanpå. Jag vart riktigt nöjd med resultatet! Spännande att höra vad det får för betyg av Joel sedan!! Fast och andra sidan tycker han att de mesta är gott! Jag tycker ialla fall att ajvar passade riktigt bra med ajvar till vanlig falukorv!

Näe, nu ska här packas.

//Hanna

Gula Tomater.

Tomater i varm mat tycker jag om. Men tomater i tex sallad kan jag lika gärna hoppa över, jag är inte alls så förtjust i det... tills nu!! Idag var det Joels tur att laga mat igen eftersom jag for och tränade direkt efter jobbet. Han hade gjort en pastasallad med grillad kyckling och i den hade han bland annat gula tomater. Å vad gott det är! Tomatsmaken är lite mildare och framför allt sötare än vanliga röda tomater. Förrut var röda cocktailtomater min favorit, men nu har jag hittat en ny!

I morron är det min tur att laga mat, vi brukar vanligtvis laga maten tillsammans, men nu har Joel börjat jobba natt (eller ja, sen kväll) varannan vecka, så dom veckorna turas vi om att laga mat, han lagar dom kvällar jag tränar och jag de restrerande. Eftersom jag jobbar kväll så får det bli något relativt snabbt och lättlagat i morron... Ajvar relishen står i kylskåpet och väntar på mej, så något med ajvar blir det... kanske korv!? Vi får se, jag har aldrig lagat något själv med Ajvar ännu. Däremot var vi bjuden till svärmor på middag för ett tag sedan och hon hade snittat kycklingfiléer fyllt dom med ajvar och sedan tillagat dom i ugnen med fetaost ovanpå. Det serverades med bulgur och var väldigt gott, så det är en rätt jag rekomenderar!

//Hanna

Pizzasallad!!

Idag var det pizzadag hemma hos Hanna och Joel. Vi käkar hemmagjord pizza kanske en gång i månaden.... För vi är otroligt bra på pizza. Dock har jag börjat fuska på senaste, man kan ju köpa otroligt smarta pizzakit med både deg och sås. Tomatsås har jag ingenting emot att göra, det tycker jag skoj. Men att göra pizzadag... det är en annan sak, som jag har nämt tidigare så är jag inte så förtjust i att baka och så att pizzadegen redan är färdig och bara att rulla ut tycker jag är super!! Ibland vill jag käka lite nyttigare pizza och då brukar vi göra pizzadeg med dinkelmjöl, den blir förövrigt godare än med vanligt mjöl.

När vi lagar pizza så planerar vi aldrig vad vi ska ha på utan kastar på det vi har hemma. Idag vart det en vegetarisk pizza, inte för att vi inte hade något hemma utan för att vi helt enkelt glömde bort det. På hade vi: tomatsås, tomatskivor, majs, paprika, annanas, jalapeno, banan, curry och oregano. Låter det skumt?? Det är otroligt gott!! =)

När vi gör pizza brukar jag oftast göra hemmagjord pizzasallad också, för det är så gott och det ska vara pizzasallad till pizza! Sen är det ju så enkelt att göra.

Pizzasallad
Strimla vitkål med en osthyvel lägg det i ett durkslag och häll över kokande vatten så att vitkålen mjuknar lite. Koka upp 1 dl olja, 1dl vinäger ½ dl vatten nästan ½ dl socker, 1tsk salt och nymalen peppar. Lägg över vitkålen i en skål och lite inlagd paprika. Häll över den varma vätskan och peppra med grovkorning svartpeppar. Den smakar bäst om den får stå och dra sej lite så gör den gärna någon dag innan! När jag gör pizzasallad så brukar jag bara ta ett halvt vitkålshuvud, andra halvan gör jag "Mommas 3veckorssallad" av... Men den berättar jag om någon annan gång.

God natt! //Hanna

Kräftskivan!

Hallå där!

Har inte haft tid att blogga något om kräftskivan förräns nu. Men det var en riktigt trevligt kväll, vi träffades på nere på Lillänge redan halv tre och sedan for vi och handlade tillsammans. Det vart en massa mat i en massa påsar! Sedan for vi hem till Gabriella och började göra iordning maten, det gjordes röror, fetaoströra, vitlöksröra, och en rödlöksröra gjord av Créme Fraiche, Philadelphiaost och en massa rödlök! Vi tinade kräftor och hackade sallad och gjorde en ost- och skinkpaj med rödlök, majs och tomater, vi skivade bröd, och rostade mackor! Sedan dukade vi och hängde upp lampor och satte på oss hattar och sedan åt vi.... och åt... och åt.... och åt! Jag åt dock inte lika länge som resten av brudarna som frossade i räkor och kräftor... Jag försökte faktiskt, jag åt ett par mackor med rödlöksröra och kräftstjärtar och det var helt okej, men... pajen var godare! =) På kortet ovan är det Therése som syns uppe i hörnet och på bilden här nedanför ser ni mej och Victoria. Jag är brunetten och hon blondinen! Efter allt ätande och surrande så for vi ner på O´learys och röjde.

På Söndagen vaknade jag lite småsliten efter en sen lördagkväll och kom och tänka på att vi aldrig åt osten och kexen som ci hade köpt för att käka senare på kvällen!! Så jag satte mej på en buss och Victoria hakade på och så for vi hem till Gabriella och dukade upp för en bakisdag med komedier och en massa ostar. Vi hade 7 olika ostar, bla brieost, gräslöksost, rödmögelost, grönmögelost och min hemmagjorda lökost!!

Har varit och tränat i kväll så nu ska jag lägga mej nere i soffan och bara slöa tills det är dags för sängen, kanske blir det en film!