tisdag 31 augusti 2010

Köttbullar i currysås

En annorlunda men god middag vart det idag... Köttbullar i currysås! Såsen smaksattes med ananasjuice och innehöll både morot och rotselleri, jättegott!

Köttbullar i currysås
400 g blandfärs
1 gul lök
½ dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
salt, peppar

1 morot
100 g rotselleri
1 gul lök
olja
1-2 tsk curry
1 dl kalvbuljong
1 dl ananasjuice
2 dl grädde
salt, peppar

Skala och finriv löken. Blanda ihop färs, lök, ströbröd, vatten och ägg i en bunke och låt ströbrödet dra åt sig vätskan. Salta och peppra. Forma till små köttbullar och stek gyllenbruna. Skala rotsakerna och skiva tunt. Skala och hacka löken. Låt det fräsa i olja och curry i ett par minuter. Häll på buljong, juice och grädde och låt såsen koka samman 7-10 min. Salta och peppra. Lägg köttbullarna i såsen och värm upp. Servera med ris och sallad!

//Hanna

måndag 30 augusti 2010

Salami- och fetaostfyllda kycklingfiléer

Ååh, vad jag vill ha hus med trädgårdsland och växthus!! Som tur är så kan jag fara hem till mamma och plocka ur både land och växthus. Var dit en sväng igår och fick med mig lite nyskördat hem, b.la. tomater, sallad, örter, morötter och rödbetor. Idag fick det bli ungsbakade rotsaker till middag och till kycklingfiléer fyllda med salami och fetaost.

Salami- och fetaostfyllda kycklingfiléer
4 kycklingfiléer

8 salamiskivor

fetaost

salt, peppar


Skär en ficka i kycklingfiléerna. Salta och peppra. Fyll filéerna med salami och mosad feta, tillaga i ugnen 200 grader ca 30 min tills kycklingen är helt tillagad.

//Hanna

söndag 29 augusti 2010

Lammburgare i pitabröd

Det vart en del matrelaterade bröllopspresenter, inte helt otippat såklart! :) I ett paket på posten från Joels kusin med familj på Gotland fick vi gotländskt te och kryddblandningar. Bland annat en för lamm som vi testade idag. Såg ett recept på Lammburgare i senaste LagaLätt som inspirerade.

Lammburgare i pitabröd
750 g lammfärs

2 ägg

salt, peppar

2 msk lammkrydda

1 röd lök


Hacka löken, blanda ihop alla ingredienserna. Forma till biffar och stek på medelvärme ca 8 minuter.


Burgarna vart supergoda!! Smakrika och saftiga! Vi åt dom i pitabröd med sallad, rödlök och en sås av turkisk yoghurt blandat med persillade och till det en tomatsallad.


Tack så mycket Heléna för det spännande paketet! :)
//Hanna

Sconesfrukost med ingefärste

Jag har sagt det förut och jag säger det igen, finns det något bättre än sconesfrukost!!? Till dagens havrescones hade vi ost, apelsincurd och en hallon- och melonmarmelad som mamma gjort. Mmmm! Till scones måste man såklart dricka te. I ett försök att skrämma iväg förkylningen som verkar vara på ingång så gjorde jag i ordning te på färsk ingefära.

Ingefärste med citron
Kokande vatten
Ingefära
Honung
Ett par skivor citron

Skala och skiva en liten bit ingefära, tvätta och skär ett par skivor citron. Lägg i botten på en kopp, häll över kokande vatten. Smaka av med honung.

Man kan välja andra smaksättningar än citron också, t.ex. ett par stora bitar citrongräs, några blad mynta eller en bit kanelstång och ett par hela kardemummapungar.

//Hanna


lördag 28 augusti 2010

Fin sås till fisk


Idag vart det lax till middag. Innan den åkte in i ugnen saltade och pepprade jag den, sedan klippte jag över lite dill och ringlade över olja. Till fisken gjorde vi en sås som jag såg i Under valnötsträdet. Så här gjorde man den.

Fin sås til fisk
50 g margarin + 3 msk vetemjöl
4½ del vatten + 3 msk fiskfond
2½ dl grädde
½ dl grädde + 2 äggulor
salt
vitpeppar
citron, ca 2 msk pressad
dill, ca 3 msk hackad

Smält smöret i en kastrull över svag värme. Vispa ner mjölet och tillsätt, lite i taget, vatten + fiskfond, samt 2 ½ dl grädde. Rör om flitigt. Koka upp och låt sjuda i 3 minuter. Vispa ihop gulorna med grädde och häll varsamt ner detta i den varma såsen. Sjud såsen på mycket svag värme under flitig omrörning. Koka inte!! Smaka av med citron, sakt, vitpeppar och dill.

Det var en god sås, men den slår inte den här fisksåsen som min mormor lärt mig! Den är väldigt enkel att göra och supergod!!

//Hanna

Grillad panini med kycklingröra

När jag landade på Arlanda i onsdags for jag direkt ner till Skåne då det var dags för skolan igen. Den här gången var sista blocket för stresspedagog så nu har jag ett yrkesintyg för stresspedagog samt ett diplom som visar att jag har gått kurs i halvkroppsmassage! :D I går hade jag ett par timmar till övers i Lund så jag gick på ett café för att äta något. Läste menyn och vart supersugen på grillad panini med Thaikyckling. Tyvärr smakade den inte så mycket och var rätt torr så mitt sug vart inte stillad, därför fick det bli panini till lunch idag för mig och Joel! Så här gjorde jag då:

Grillad panini med kycklingröra
1 lång baguett
smör
några ostskivor

1 kycklingfilé
salt, peppar
½ paprika
½ röd lök
majs
2 dl créme fraiche paprika chili

Skär kycklingen i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kycklingen. Salta och peppra. hacka lök och paprika och låt det steka med ett par minuter tills kycklingen är genomstekt. Blanda i créme fraiche och majs. Dela baguetten i två delar, bred på smör, ett lager med röra, toppa med ost och grilla i ett mackjärn. Servera med sallad.

I torsdags hade vi den bästa dagen på skolan hittills. Vi vart färdig med massagen, vi fick diplom, vi for iväg till en liten gårdsbutik och köpte massageljus och dessutom så överraskade tjejerna med att bjuda mig på långlunch! Dom hade även satt ihop en present med en massa spännande matsaker, t.ex. honung med havtorn, salladsdressingar, smaksatt olja, senap med hallon, thé, champangevinägrett och mycket mer!

Testade en av salladsdressingarna till lunchen idag och den var supergod! I morgon blir det scones med apelsin curd till frukost! :) Tack igen tjejer!!

//Hanna

Grekiskt!!



7 dagar i Grekland är för lite!! Hur ska man hinna äta allt gott!? ;) Nu är jag hemma igen efter en underbar bröllopsresa till Rhodos. Bjuder på några matbilder som visar lite av allt gott vi har ätit!

Översta kortet är från en mysig restaurang på stranden där vi lunchade en dag, vart greksallad och ett glas vitt vin. På de tre raderna har vi sedan, lunch, förrätt och huvudrätt.

Lunch: Första bilden, Gyros pitas. Andra bilden, Greksallad, tzatziki och bröd.
Förrätt: Första bilden, Grillad feta, tzatziki och pita bröd. Andra bilden, Ostkroketter med pressad citron.
Huvudrätt: Första bilden, Moussaka. Andra bilden, Pasta carbonara till mig, Chicken Kiev till Joel.

Vi har inte bara ätit såklart, vi har hunnit med en massa olika saker också! Bland annat så har vi, ridit åsna i Lindos, dykt med tuber i Kalithea, åkt båt till världens vackraste ö, Symi, strosat runt i gamla stan, snorklat i det kristallklara vattnet vid Tzambika beach och varit på en grekisk marknad. En massa mys har det blivit!!

Som sagt, det var en helt underbar bröllopsresa, men nu är jag hemma igen och på måndag börjar jag jobba så då är det åter till vardagen igen. Det betyder även att jag kommer att blogga igen, för det har varit riktigt dåligt med inlägg i sommar!

Tack för alla gratulationerna!! :)
//Hanna

tisdag 17 augusti 2010

Bröllop!


Bjuder på ett par bilder från bröllopet i lördags! Vart en helt otroligt underbar dag/kväll!! Frånvaron här på bloggen beror på att det har varit en del att stöka med på slutet! :) I morron far vi till Grekland för en veckas bröllopsresa, mys!!

//Hanna

torsdag 5 augusti 2010

God lax

Men du, vilken god lax vi käkade till middag idag!! Riktigt riktigt god. Hittade ett recept på alltommat.se, i orginalreceptet skulle det vara 2 msk margarin också, men det hoppade vi över. Dessutom gjorde vi bara till två portioner och så här vart det då.

Lax med cashewtäcke
2 laxfiléer

½-1 dl cashew

3 msk sweetchili

rivet skal av 1 lime

1 vitlöksklyfta

salt, peppar


Salta och peppra laxfiléerna. Hacka nötterna, blanda med sweet chili, limeskal och en riven vitlöksklyfta. Bred över filéerna och kör i ugnen ca 15 min.


Till laxen åt vi matvete och hade en vitlökssås som jag pressat lime i. Till drack vi ett kallt glas vitt vin för att fira att min semester äntligen börjat! Nu är det verkligen nedräkning, 9 dagar till bröllop och 13 till Grekland!!

//Hanna

tisdag 3 augusti 2010

Salamipaj

På marknade i Fäviken köpte jag och Crippe 3 st. salamikorvar som vi delade på. En vitlök, en paprika och en stark med vit- och svartpeppar. Idag gjorde jag en paj med paprikasalamin. Vart jättegod.

Salamipaj med fetaost
pajdeg

75-100g salami

1 röd lök

1 röd paprika

½ frp feta ost

majs

1 tomat

riven ost

2,5 dl grädde

2 ägg


Strimla salamin, skiva röd lök och hacka paprikan. Låt allt fräsa i ett par minuter. Häll över hälften av grädden. Smaka av med salt och peppar. Häll av grädden och blanda med resten. Låt det svalna. Blanda i smulad fetaost och majs i salamiröran. Häll ner i pajskalet. Lägg på skivade tomater. Vispa ihop äggen med grädden och häll över pajen. Strö på riven ost och kör i ugnen 30-35 min.

//Hanna

måndag 2 augusti 2010

Mys


Vilken trevlig helg vi har haft!! I fredags hade vi myskväll med räkor, kräftröra och baguetter, så otroligt gott! Tänk att när jag startade den här bloggen så tyckte inte jag om skaldjur alls. :) Vilken tur att smaken kan ändras den också! Efter allt svullande spelade vi spel. Är det någon som är ute efter ett roligt sällskapsspel så kan jag rekommendera Sista ordet, hur kul som helst! Vi hann med att spela det några gånger under helgen.

Lördag dag tillbringades inne på Fävikens marknad där jag gick runt och provsmakade en massa goda ostar, marmelader, bröd, korvar och saft. Provsmakningen är det bästa!! ;) Efter ett par timmar åkte vi tillbaka till stugan där vi mådde gott och grillade, sen var det dags för Feejk på Fäviken. Lika bra som alltid!!

Igår var det mest en slappardag. Fast grabbarna gjorde faktiskt ett ryck och avslutade brobygget de startade i lördags. De byggde inte bara om bron i helgen utan även en ny trapp, så dom har varit duktiga!! Jag erbjöd mig att hjälpa Joel med sågande och snickrande med trappen innan Crippe kom, men de enda uppdrag jag fick var att stå på plankan medan han sågade... Men ja, nån måste väl göra det också! :P

//Hanna