Marinerade laxspett

Här kommer fredagens middag! Marinerade laxspett med bulgur... sallad? ...pytt? Äh, bulgur med grönsaker!! Vi kokade alldeles för mycket tidigare i veckan så jag hade bulgur stående i kylen.

Marinerade laxspett med bulgur
1 dl turkisk yoghurt
2 msk mangochutney
salt, peppar
2 laxfiléer

bulgur
1 röd lök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
½ gul paprika
majs
ärtor

Skär laxen i kuber. Blanda samman ingredienserna till marinaden. Låt laxen marinera ca 15 min. Trä upp fisken på spett och tillaga i ugnen ca till min. Hetta upp olja i en panna. Fräs hackad chili, vitlök och rödlök tills löken blivit glansig. Tillsätt de andra grönsakerna och sedan bulgurn. Salta och peppra. Gör extra marinad och spara lite till middagen, det är gott till!

//Hanna