God lax

Men du, vilken god lax vi käkade till middag idag!! Riktigt riktigt god. Hittade ett recept på alltommat.se, i orginalreceptet skulle det vara 2 msk margarin också, men det hoppade vi över. Dessutom gjorde vi bara till två portioner och så här vart det då.

Lax med cashewtäcke
2 laxfiléer
½-1 dl cashew
3 msk sweetchili
rivet skal av 1 lime
1 vitlöksklyfta
salt, peppar

Salta och peppra laxfiléerna. Hacka nötterna, blanda med sweet chili, limeskal och en riven vitlöksklyfta. Bred över filéerna och kör i ugnen ca 15 min.

Till laxen åt vi matvete och hade en vitlökssås som jag pressat lime i. Till drack vi ett kallt glas vitt vin för att fira att min semester äntligen börjat! Nu är det verkligen nedräkning, 9 dagar till bröllop och 13 till Grekland!!

//Hanna