Club sandwich

Mamma var söt och köpte en examenspresent till mig, en brunch-kokbok. Jag som älskar brunch! Fanns otroligt mycket gott i den, bland annat en club sandwich som jag vart sugen på. I den skulle det bara vara majonäs, jag gjorde en curryröra istället.

Club sandwich för två

6 skivor grekiskt lantbröd

1 kycklingfilée som marinerats i kycklingfond, olja, salt och peppar

1 pkt bacon

1 tomat

1 röd lök

majonäs

créme fraiche

curry

salt, peppar

Stek kycklingen och skiva den tunt. Rör ihop créme fraiche, majonär och curry. Stek baconen. Skiva tomat och lök. Rosta brödskivorna. Bred curryröran på ett bröd, lägg på sallad och kyckling. På med nästa bröd och lite curry röra. Toppa med bacon, tomat och rödlök, avsluta med en brödskiva till. Servera med coleslaw.

Det var jättegott men jag vart sjukt mätt. I receptet som var i bunchboken stod det: Stick igenom en tandpetare. Tandpetare? Jag fick ta en grillpinne. :) Fast jag tog kanske i lite när jag skar brödskivorna, speciellt den översta, haha. Nästa gång ska jag nog skära av kanterna på brödet också.

//Hanna