Yaza - Afrikansk kycklinggryta

För att hinna få i mig mat i bra tid innan träningen på onsdagar så har jag börjat med att fixa onsdagsmiddagen redan på tisdagkväll. Jag gillar ju att laga mat så det gör inte alls något om det tar längre tid eller är lite krångligare. Den här afrikanska kycklinggrytan tog lite tid, men det var ganska lite arbete med den.

Yaza
2 stora kycklingfiléer
1 citron
1 finhackad vitlök
1 gul lök
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
2-3 morötter
vatten
tabasco eller annan stark sås
tomatpuré
chilisås
salt, peppar

Skär kycklingen i ganska stora bitar. Låt den marinera i en timme i saften av en citron och en finhackad vitlök. Klyfta lökarna, finhacka vitlöken och skär morötterna i slantar. Låt allting fräsa i lite olja i en panna. Tillsätt kycklingen, häll över vatten så att det täcker allt. Droppa i tabasco, klicka i tomatpuré och chilisås, 3-4 msk sammanlagt. Låt allting koka på svag värme i en timme. Smaka av med salt, peppar och tabasco. Till detta åt vi ris och råkostsallad.

Kycklingen var otroligt mör och god efter att ha legat i marina och sedan fått koka länge, mycket mycket gott! Nu ska jag slöa i soffan ett litet litet tag, sedan blir det träning!

//Hanna

Thaikorv.

Idag vart den en thai-variant av falukorven. Snabbt, gott och enkelt!! Så här gjorde vi:

Thaikorv
400g falukorv
1 gul lök
1 gul paprika
½ zucchini
1 dl majs
1 burk kokosmjölk
1 dl lätt créme fraiche
2-3 msk röd currypasta
gurkmeja
1 vitlöksklyfta
peppar

Strimla korv och hacka lök. Hetta upp olja i en panna och frös korv och lök tills korven fått lite färg och löken är glansig. Tillsätt hackad paprika och zucchini. Häll över kokosmjölk, klicka i currypastan och strö över gurkmeja. Rör ner créme fraichen. Pressa i en vitlöksklyfta och smaka av med peppar. Låt det puttra ett par minuter så att allt blir varmt. Servera med nudlar.

//Hanna

Älgfärsbiff med lingoncoleslaw

Igår vart jag bjuden på middag hemma hos pappa, därför vart biffarna idag istället. Receptet fanns i senaste Lagalätt, där åt de det som burgare på rostat bröd med svamp, vi åt det med klyftpotatis istället.

Älgfärsbiffar
1 kruka timjan
500g älgfärs
1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Lingoncoleslaw
200g vitkål
1½ dl lätt créme fraiche
½ dl lättmajonäs
½ dl lingon
1 tsk dijonsenap
2 krm salt
vitpeppar, svartpeppar

Plocka och finhacka timjanen. Blanda timjan, ägg, senap salt och peppar i en bunke till slät färs. Forma färsen till biffar, stek på vardera sida ca 4 min.

Ansa och strimla vitkålen tunt. Blanda med resten av ingredienserna.

//Hanna

Frukostbild.

Eftersom jag vill ha in bilder på era frukostar så tänkte jag bjuda på en bild på min lördagsfrukost. Köpte en frukostpåse från Törners i veckan som innehöll müsli, råg- och surdegsbröd, sesamkex och blåbärsmarmelad så det var precis vad det vart till frukost. Mycket gott!!

Igår var jag och Joel och såg Fliickan som leker med elden (se den!) och sedan mötte vi upp brorsan och hans tjej och tog ett par öl. Ikväll ska vi till lit och käka kräftor, bättre sent än aldrig! ;) Har varit lite bloggande i veckan... ska skärpa mig. :) I morron ska vi äta älgfärsbiffar med lingoncoleslaw, kika in då för recept och bild!

Ha en trevlig lördag!
//Hanna

Vinn en årskonsumtion av STARTs nya Crisp´n crunch.

Frukost är ju, som alla vet vid det här laget, dagens viktigaste måltid! Jag älskar frukost och skulle inte kunna starta dagen utan den. Oftas blir det dock samma sak, frukosten är den måltid vi varierar minst. Start lanserar idag två nya frukostflingor, Crisp´n crunch. I samband med det letar de efter frukostinspiratörer som inspirerar till en bra frukost och jag fick förfrågan om jag ville vara med, självklart ville jag det!





Du har nu chansen att vinna en årskonsumtion av STARTs nya frukostflingor. Här handlar det ju om att hitta frukostinpiratörer så det jag vill att du gör är att ta ett kort på din frukost. Det ska vara ett inspirerande kort som kan locka andra till en bra frukost. Om det är helg eller vardag spelar ingen roll. Förutom frukostkortet så vill jag även veta vad du serverar när du bjuder på frukost, t.ex. om du överraskar sambon med frukost på sängen eller om svärmor sovit över.

Maila in ditt bidrag till mig på hanney__s@hotmail.com. Tävlingsbidragen tas emot t.om. Måndag den 12/10 kl. 20.00.

Kom igen, var med och tävla! Jag ser fram att få lite inspiration till att variera frukosten! =) Har du en blogg blir jag jätteglad om du tipsar om tävlingen!!
//Hanna

Mer info om flingorna hittar ni på http://www.startfrukost.se/.

Rödbetssoppa.

Röbetor är ju väldigt gott. Favoriten är nog ungsbakade tillsammans med lax med fetaoströra, mmm, det åt vi i fredags! Idag gjorde jag soppa på rödbetor, man måste ju passa på nu när det är säsong! Testade ett nytt recept från recept.nu. Fick krydda rejält med vitpeppar, svartpeppar och chilisalt för att få lite sting på den, men det vart gott... och MYCKET!

Rysk rödbetssoppa
400 g rödbetor
1 gul lök
det vita från 1 purjolök
200 g vitkål
200 g morot
100 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 liter grönsaksbuljong
salt och peppar
créme fraiche el gräddfil
persilja eller färsk timjan

Skala rödbetor, lök, morot och selleri. Ansa och skölj vitkål och purjolök. Grovriv hälften av rödbetorna samt lök, vitlök, morot, selleri och vitkål. Skiva purjolöken tunt. Smält smöret i en kastrull och fräs de strimlade grönsakerna på svag värme under omrörning. Tillsätt buljongen och koka upp. Skumma noga. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Låt koka sakta tills grönsakerna mjuknat, 10-15 minuter. Riv de sparade rödbetorna fint och sila saften eller pressa den direkt i råsaftpress. Tillsätt 1 dl av rödbetssaften i soppan strax innan den serveras. Det är den som ger soppan dess röda färg.
Häll upp soppan i varma tallrikar och garnera med hackad persilja eller färsk timjan och en klick crème fraiche eller gräddfil.

//Hanna.

Fjällhelg.

Vilken härlig helg det vart! Niklas och Sara kände sig bättre och bestämde sig för att följa med i alla fall, så även Danne så vi var ett litet gäng som for upp till Huså på fredagkväll.

På lördag förmiddag packade vi väskor med fika och fiskeutrustning och begav oss upp på fjället. Det var till en början mulet, vilket inte gjorde något alls, det var rätt varmt i alla fall när man vandrade uppåt. Väl uppe på fjället och framme vid sjön så sprack det upp och vart strålande solsken, om än lite blåsigt. Hela dagen spenderade vi sedan uppe på fjället, fikade, grillade korv och fiskade. Jag och mamma gav oss ut på en egen liten expedition, planen var att ta oss ända upp på toppen men vi fick tyvärr avblåsa den idén, det var så jäkla brant att vi ibland klättrade på alla fyra... till toppen kom vi då inte, men vi var jäkkligt högt upp i alla fall!

När vi kom tillbaka till stugan så slappade vi en stund sedan var det dags för middag. Vi grillade marinerade kycklingfiléer och åt med potatisgratäng och sallad. Det tar på krafterna med vandring och friskluft, det vart en tidig kväll för alla.

Söndagmorgon (07.00!??) var jag först upp utav alla, det är nog första och sista gången det händer i min morgonpigga familj! =) Jag gick ut och plockade lite blåbär utanför stugan och här och där bland blåbärsrisen fanns det små röda bär som jag inte alls har någon koll på vad det är. Är det någon som vet vad det är för bär på kortet jag tagit?

//Hanna

Korvgryta med ajvar.

Det här är typsik Joel-mat! Han satt och mm:ade så man skulle kunna tro att det var värsta lyxmaten han åt! =) Joel fixade grönsakerna, visst gjorde han fint!! =D

Korvgryta med ajvar
400g falukorv
1 gul lök
½-1 dl majs
margarin till stekning
1-2 msk vetemjöl
1½ dl ajvar
1½ dl vatten
2 dl lätt créme fraiche
sambal olek
salt, peppar

Strimla falukorv och hacka löken. Stek i margarinet, strö över vetemjöl och blanda om ordentligt. Tillsätta ajvar, vatten, fraiche och majs. Låt det puttra ett par minuter. Smaka av med sambal, salt och peppar.

Imorron är det fredag och vi drar iväg till stugan i Huså för att fjällvandra och fiska lite. Blir jag, Joel, mamma, Örjan och hundarna... Niklas och Sara skulle också med men dom har blivit så förkylda. =(

//Hanna

Rotsaksgratäng och kassler.

Höst betyder ju inte bara gula löv och mörkare på kvällen, det betyder också mera grytor, gratänger och soppor! Idag åt vi rotsaksgratäng och kassler till middag, det är gott!

Rotsaksgratäng
5 potatisar
2 morötter
½ rotselleri, typ 200g
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 dl riven ost
1 tsk salt
1 tsk oregano
vitpeppar
svartpeppar
1 frp milda extra

Skala och skiva rotsakerna tunt. Koka i vatten med lite grönsaksfond, ca 5 min. Häll av vattnet, blanda rotsakerna försiktigt med hackad vitlök, strimlad purjolök kryddor och hälften av osten. Häll över grädden, strö över osten och tillaga i ugnen 225 grader ca 30 min.

//Hanna

Kvällsmys, Chai latte

Det märks verkligen att det är höst nu, löven börjar få färg och singla ner till marken och det blir snabbt mörkt ute på kvällen. Efter långpromenaden igår tände jag lite ljus och gjorde iordning en macka och en Chai latte. Rooibos Chai tillsammans med varm skummad mjölk toppat med lite muscovadosocker! Mmm!

När jag var yngre tyckte jag bara om våren och sommaren. Våren för att snön försvann och sommaren för att det är varmt och skönt och soligt. Nuförtiden uppskattar jag alla årstiderna, vinter som sommar!

//Hanna.

Kycklinggryta med äppeljuice

Kyckling och äpple fungerar mycket bra ihop. Det har jag fått bevisat både här och här. Så när jag såg detta recept på alltommat.se la jag till det på min "att göra"-lista och idag vart det av. Mycket mycket gott, som väntat! =) Så här gjorde jag.

Kycklinggryta med äppeljuice
2 kycklingfiléer
½ rotselleri, typ 250g
2 morötter
1 gul lök
maizena
2 röda äpplen
persilja
4 dl utspädd äppeljuice
1-2 msk kycklingfond
en skvätt grönsaksfond

Skär kycklingen i bitar. Tärna rotselleri och morötter, klyfta löken. Fräs alltsammans i en panna i ett par minuter, tillsätt äppeljuice och fonder. Låt det koka under lock 10-15 min tills kycklingen är helt färdig. Smaka av med salt och peppar och red av med lite maizena. Tillsätt tärnat äpple och persilja, låt det bli varmt och servera med matvete eller ris.

Nu blir det en lång promenad!
//Hanna

Vinnare!

Nu har jag dragit vinnare i Juicetävlingen!

Tok_Mia och Crippe har vunnit varsin värdecheck!! Maila mig din adress på hanney__s@hotmail.com Tok_Mia så skickar jag den checken! Crippe, din klarar jag mig utan! =)

//Hanna

Pannbiff med löksky och rårörda lingon

Pannbiff med stekt lök är nog en av mina favoriträtter, det är så gott! Helgen har tillbringats hos mamma och idag var vi ut och plockade lingon. Vi var inte ute speciellt länge men jag fick med mej några liter hem. Till biffarna vart det då rårörda lingon. Rårörda lingon är godast!!

Rårörda lingon
1 kg lingon
6-7 dl socker

Rensa och skölj lingonen häll upp i en bunke. Tillsätt socker lite i taget och rör om tills bären blivit mosiga. Häll upp i rena burkar. Tänk på att rårörda lingon inte håller lite länge som lingonsylt, så vet du med dej att det inte går åt på en gång, frys in eller gör bara lite i taget!

Vinnare i jucietävlingen kommer i morron!
//Hanna

Matvetesallad med röd pesto.

Batteriet tog slut i kameran precis när jag skulle ta kort på dagens middag. Tog istället och lånade bilder från, frebaco, barilla och lantmännen för att visa grunden till en god och nyttig sallad. Matvete blandat med röd pesto tillsammans med favoritgrönsakerna och stekt kyckling. Så här vart min sallad.

Matvete sallad med röd pesto
2 port kokt matvete
1-2 msk röd pesto
1 kycklingfilé
ca 1 msk kycklingfond + lite vatten
ca ½ msk kycklingkrydda

soltorkade tomater

majs

zucchini

oliver

rödlök

röd paprika

avokado

Strimla kycklingfilén, blanda kycklingkrydda, fond och lite vatten och häller över kycklingen, låt det marinera ett tag. Koka matvete och blanda sedan med röd pesto. Hacka och strimla grönsakerna och blanda alltsammans med resten av ingredienserna på två tallrikar. Krydda med lite nymalen svartpeppar och flingsalt.

Ska alldeles strax ner och träna... väntar bara på att muffinsarna i ugnen ska bli färdiga. Ska bli spännande att se hur det blir, jag glömde nämligen att blanda i margainet. Upptäckte det först när muffinsarna stod i ugnen och jag plockade undan alla ingredienser. Är det någon som har lyckats med det tidigare? Är det bara att göra nya eller funkar det i alla fall? Ska ha med mej fredagsfika i morron, kanske blir till att göra nya efter träningen. Suck, ännu en orsak till att jag aldrig bakar. ;)

//Hanna

Kalops

Det vart riktig husman idag också! Skönt när man har lite mer tid att laga middag. Idag är jag inte sjuk, men jag har varit ledig eftersom jag varit till tandläkaren och dragit en visdomstand. Ja, kalops vart det till middag i alla fall, vart inte riktigt den traditionella, jag piffade till den med lite rödvin, vart mustigt och gott!

Kalops
500g grytbitar
3 morötter
ca 10 steklökar
6-7 dl vatten
3 lagerblad
8-10 kryddpepparkorn
5 kryddnejlikor
2-3 msk kalvfond
1,5 dl rödvin
soja
salt, peppar

Bryn köttbitarna runt om i smör, salta och peppra. Tillsätt morötterna, strö över lite vetemjöl och rör runt ordentligt. Häll över vatten och tillsätt kryddor, fond och vin. Skvätt i soja för lite färg! Låt det koka 40-50 min. Smaka av med salt, peppar och ev mer fond. Tillsätt smålökarna, och låt det puttra ca 20 minuter till.


Jag la i lökarna på en gång vilket kokade sönder dom helt, tänkte inte alls på det. Det var synd, det hade varit sött med några smålökar på tallriken. I morron ska jag iväg på jobbet, skönt! Blir en kort arbetsvecka det här, tors-fre bara.

//Hanna

Tävling!

Har ni hört talas om den här nya förkylningsjuicen!? Så här skriver dom om Bravo friscus:

Bravo Friscus är en ny frisk juice med dubbel bakteriekultur. Den unika sammansättningen av bakterier – Lactobacillus plantarum HEAL9 och Lactobacillus paracasei 8700:2 – hjälper kroppens naturliga försvar. I kliniska tester har bakterierna visat sig ge mindre symptom vid förkylning och dessutom förkorta förkylningsperioden. Bravo Friscus är en 100-procentig naturlig fruktjuice och finns som apelsinjuice med acerola och äpplejuice med tranbär.

Jag har nu fått tre stycken värdecheckar hemskickade. En behåller jag själv för självklart är jag sugen på att testa juicen, men de andra tänkte jag lotta ut till två av er läsare! Det enda ni behöver göra för att delta i tävlingen är att kommentera detta inlägg och tipsa om en huskur. Vad gör ni för att undvika att bli förkyld eller för att friskna till snabbare!?

Tävlingen pågår till fredag 11/11 kl 20.00
Då jag hade skrivit alldels fel månad lägger jag på en dag till, tävlingen pågår till lördag 12/9 kl. 20.00! =)

Lycka till!
//Hanna

Kåldolmar.

Ibland när det är väldigt mycket som händer, på jobbet, hemma, runt omkring mej så kan jag längta efter att bli sjuk. Inte något allvarligt såklart, en lättare förkylning t.ex. så man måste vara hemma och kan kura ihop sig i soffan under en filt med en bra bok och en kopp varmt te! Men när man väl blir sjuk, oavsett om det är förkylning eller magsjuka eller något annat så är det förbannat j-vla trist. Jag orkar inte läsa något, det är absolut ingenting att titta på på tv:n, dessutom är det inte skönt att ligga i soffan en hel dag.

Ja, som ni kanske förstår så har jag varit sjuk. Spenderade hela måndagen och stora delar av idag i soffan... och det är trist. Mådde betyligt bättre idag och nu på eftermiddagen höll jag på att bli alldeles galen när det bara var gårdagens (skit)program som gick i repris. Hade tänkt att göra något enkelt till middag men trisstessen höll på att ta kål på mej så därför bestämde jag mej för att göra kåldolmar då jag hade vitkål i kylen. Kåldolmar har jag varit sugen på att göra jättelänge men har inte gjort det eftersom jag tycker att det verkar så krångligt och pillrigt och jag har för dåligt tålamod för det. Men det passade perfekt idag! Använde mej av receptet ur Mannerströms Husmanskonst.

Kåldolmar
500g nötfärs
1 vitkålshuvud
1 gul lök
½ ströbröd
1 dl mjöl
1 kokt potatis
1,25 msk kalvfond
1,24 msk soja
1 msk ljus sirap
1 ägg
salt, peppar
2 msk smält smör
farinsocker
5 dl vatten
1 köttbuljongstärning
hel svartpeppar

Koka upp ganska mycket vatten och salta, en tesked per liter. Skär runt kålhuvudets rot så att bladen går att få loss. Koka kålhuvudet med roten uppåt. Lossa och ta ur bladen efter hand som de mjuknar. Lägg bladen att rinna av och skär bort och spara den grova "bladnerven" – det blir lättare att rulla bladen då. Hacka lök och "bladnerven" och fräs ett par minuter i matfett i en panna. Blanda ströbröd, mjölk, mosad potatis och lök- och kålfräset i en bunke. Låt det svälla ca 10 min. Blanda ner färsen, soja, fond, sirap och ägg. Lägg ganska stor klick av färsen på ett kålblad, vik in sidorna och rulla ihop till ett paket. Upprepa med nästa blad och fortsätt tills du har fått ihop önskat antal. Lägg kåldolmarna i en ugnsform, pensla med smält smör, peppra och strö över farinsocker. Kör i ugnen 200 grader ca 30 min. Häll sedan över 5 dl varmt vatten, smula ner en köttbuljongtärning och lägg i några hela svarta pepparkorn. Kör i ugnen 30-40 min till, ös över skyn lite då och då. Servera med kokt potatis, sky och lingonsylt.

Jaha... det blir väl soffan igen då.
//Hanna

Lax med getost

Jag skulle utan problem kunna käka lax flera gånger i veckan, det är ju så gott! Idag vart det lax i ugnen med getost uppepå. Så här gjorde jag till två portioner.

Lax med getost
2 laxfiléer
100g getost
créme fraiche
salt, peppar
franska örter
honung

Ställ ugnen på 225 grader. Mosa ihop getosten tillsammans med lite créme fraiche, smaka av med salt, peppar och franska örter. Salta och peppra laxen och bred ett lager med oströra. Tillaga i ugnen 15-20 min.

Getost och honung passar ju sååå bra tillsammans så när jag lagt upp fisken på tallriken ringlade jag över lite flytande honung och åt det tillsammans med matvete och grönsaker.

//Hanna

Köttfärsbiffar med soltorkade tomater

Idag vart det biffar till middag. Biffarna serverades med pasta som jag blandade med ett par matskedar röd pesto och lite créme fraiche. Så här ungefär gjorde jag biffarna.

Köttfärsbiffar med soltorkade tomater
500g nötfärs
1 finhackad rödlök
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
½-1 msk fryst basilika
5-6 hackade soltorkade tomater
1 ägg

Blanda samman alla ingredienser, forma till små biffar och stek på medel värme ca 3-4 min på vardera sida.

//Hanna

Mild Korma

Jag brukar försöka variera så pass att jag inte äter samma sak två dagar i rad. Nu vart det ris både idag och igår... men å ena sidan var det husman igår och indiskt idag, så det duger! =) Receptet på den här Korman hittade jag på Tasteline. Jag har aldrig käkat korma med vitkål tidigare, men det var mycket gott. Här kommer receptet!

Mild Korma
2 kycklingfiléer
1 stor gul lök
2 msk currypasta
1 burk kokosmjölk, lätt
0,5 dl vatten
1 st röd paprika
1 st gul paprika
1 klyfta vitkål, stor
½ tsk curry
½ tsk gurkmeja
salt, peppar

Hacka löken och skär vitkål och paprika i strimlor. Skär kycklingen i bitar. Fräs löken gyllengul. Tillsätt kyckling och currypastan. Då kycklingen fått lite färg tillsätts paprika och vitkål. Fräs några minuter och tillsätt sedan kokosmjölk och vatten. Krydda med curry och gurkmeja. Koka 15 minuter och smaka av med salt och peppar.

Jag har gjort några små ändringar på receptet, bl.a. så tillsatte jag gurkmeja, dels för att få en lite roligare färg, grytan var rätt grå innan, men även för att gurkmeja innehåller innehåller kemikalier som både är antiinflammatoriska och antioxiderande. Sånt gillar vi!

//Hanna

Te!

Idag damp det ner ett mail med informationen om att tehusetjava.se har 25% på hela sortimentet och skickar varorna fraktfritt de närmaste två veckorna! Låter väl inte helt fel!? Hade inte varit in på sidan tidigare, men de har ju massor av spännande téer. Jag har inte riktigt bestämt vilka det blir ännu, men jag ska definitivt beställa hem några.

Hur gott låter inte det här:

Ekologiskt Fläder & Äpple
Grönt te med smak av fläder, syrliga vinteräpplen och mogen lime. Dekorerad med torkade äpplen, ljungblomma och skal från citrusfrukter. Fläder ger den mesta smaken och de syrliga äpplena ligger som en frisk vårvind i eftersmaken. Ett fruktigt och alldeles lagom syrligt te.



Klicka på bilden för att komma till sidan och ange kampajkoden "I love tea" för att ta del av erbjudandet!!

//Hanna

Tävling!!!

Kardemummagumman och I Nadjas kök har en tävling tillsammans med Toja import där man kan vinna Jamie Olivers nyaste kokbok, signerad och allt, eller två valfria kryddkvarnar ur Jamie's sortiment!

Det är väl en tävling man inte får missa!!?
//Hanna