Linssallad med chévre och honungsdressing

5 dagars påskledig, härligt!! Det firade jag med en god linssallad med getost till middag. Mmm! Receptet är direkt kopierat från dn.se. Jag använde go greens färdiga linser, går mycket snabbare!

Grön linssallad med getost
2 dl gröna linser, gärna puylinser

200 g frysta haricots verts

200 g frysta sugar snaps

1 syrligt äpple, till exempel Granny Smith

1 rödlök

200 g getost

1 ask salladsmix (70 g)

½ tsk salt + 2 krm nymalen svartpeppar

Dressing:

2 msk flytande honung

½ msk vit balsamvinäger

eller äppelcidervinäger

½ dl rapsolja

Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Koka bönor och sugar snaps i lättsaltat vatten 2 min. Dressing: Blanda alla ingredienser. Häll dressingen över de varma linserna och bönorna. Skölj och skiva äpple och lök. Skär getosten i bitar. Tillsätt äpple, lök, ost och sallad till linser och bönor. Salta och peppra.

I morgon blir det sovmorgon, promenad och brunch!! Åh vad skönt att vara ledig!

//Hanna