Arabisk linssoppa

En god arabisk linssoppa toppad med fetaost vart det till middag idag, mycket gott! Så här gör man soppan.

Arabisk linssoppa
1 st gul lök

3 klyfta vitlök

1 st morot

1 st röd paprika

1 msk olivolja

1.5 tsk curry

1.5 tsk spiskummin

1 tsk basilika

1 st lagerblad

400 gram krossade tomater (1 burk)

12 dl vatten

3 st tärningar höns- eller grönssaksbuljong

2 dl röda linser

salt & peppar, färsk koriander eller persilja
fetaost

Hacka löken och vitlöken och skär moroten och paprikan i små tärningar. Fräs grönsakerna i olivoljan utan att de tar färg. Låt curry och spiskummin fräsa med en liten stund. Tillsätt basilika, lagerblad, tomat och buljong. Koka soppan under lock ca 15 min. Tillsätt linserna och låt soppan koka ytterligare ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad koriander eller persilja vid servering. Smula över fetaost.

Nu blir det en promenad ner till brorsan!
//Hanna