Man brukar väl säga att räkcoctail är typiskt 80-tal va? Jag åt ingen räkcoctail på 80-talet, fast å andra sidan var jag inte så gammal då heller och jag gillade inte räkor. Jag åt faktiskt min första igår. Gjorde en med mango och galiomelon, gott! Jag trodde att jag hade koriander hemma, men tyvärr hade den torkat ihop så jag fick köra utan, tror dock att det hade varit väldigt gott till.
Räkcoctail med mango och melon
150 g räkor, skalade
1 mango
½ galiomelon
½ röd chili
½ röd lök
1 lime
salt, peppar
koriander
Hacka lök och chili. Skär mango och melon i lagomt stora bitar. Blanda tillsammans med räkor och koriander, pressa över lime. Salta och peppra. Servera i glas eller portionsskålar.
//Hanna
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar