Mexikanskt

I dag är jag sjuk sugen på Mexikansk mat… Tänk Enchiladas, eller kanske en Nachotallrik! För ett par veckor sedan var jag hem till Victoria och vi lagade jätte enkla men supergoda Enchiladas. Visserligen brukar Enchiladas vara enkla att göra, men så här gjorde vi:

Enchiladas
500g Köttfärs
1 påse med Tacokrydda,
1 påse wokgrönsaker
1 burk salsa
Mjuka tortillabröd
Riven ost

Stek köttfärsen och blanda i krydda och vatten. Stek i ett par minuter och häll sedan i wokgrönsaker. Lägg en klick köttfärsgrönsaksblandning på tortillabrödet och rulla ihop. Lägg ner rullarna i en form, häll över salsan strö på riven ost och in i ugnen!!

Dessa serverades med fefferoni, sallad med en massa fetaost och majs och Guacamole. Guacamole är kanske det godaste som finns. Jag har testat gjort det själv ett par gånger men den stora favoriten är Old el Pasos kryddpåse som man blandar med avokado och gräddfil. Finns ingen som slår den.

Nu ska jag kila i väl på möte.
//Hanna