Nyårsmenyer



God fortsättning allihopa! Hoppas att ni har haft en härlig julhelg.

Tänkte att jag skulle försöka att blogga lite igen. :) Brukar komma ihåg att fota maten men att sedan blogga om det, det går det lite trögare. Igår gjorde jag en älgstek som serverades med en god sås och granatäpple. Receptet kommer från Arlas nyårsmenyer. Så här gör man.

Viltstek med granatäpple
1 kg stek av älg
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk Arla® smör-&rapsolja
Sås:
2,5 dl Arla Köket® ekologisk matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk konc vilt- och kantarellfond
1 tsk kinesisk soja
1 tsk timjan
2 dl sky
1 granatäpple
1/2 dl grovhackad gräslök

Sätt ugnen på 125°. Krydda köttet och bryn det i smör-&rapsolja i en stor stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65–70°, ca 2 tim.Förbered såsen under tiden. Vispa ihop matlagningsgrädde, mjöl, fond, soja och timjan i en kastrull. Låt såsen koka 3–5 min. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna. Låt köttet vila ca 10 min. Vispa ur formen med vatten. Häll skyn i såsen och låt den koka upp. Skär köttet i skivor och lägg på ett fat. Häll över lite av såsen. Garnera med granatäpple och gräslök. Servera med resten av såsen, smörstekta grönsaker och potatis.


I år ska vi på knytis på nyår. Jag har en laxsida i frysen som hade tänkt att göra något med, funderar på att dra fram grillen och varmröka den. Det har jag aldrig gjort tidigare, kan bli spännande! :)

/Hanna